Pomalý vařič Vepřové maso Schweinskarree aus dem Pomalý vařič

Pomalý vařič Vepřové maso Schweinskarree aus dem Pomalý vařič

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: Němec

Složení
Vepřová panenka nebo krk
Cibule
Pórek
Kořen petrželky
Mrkev
Kořen celeru a listy
Balsamico	1 st. l
Koňak	30 ml
Koření
Pro omáčku
nebo škrob vodou
nebo černý chléb namočený do zakysané smetany s vodou nebo smetanou

Metoda vaření

• Včera jsme měli malý spor o pomalém sporáku.
• Jako důkaz okamžitě cituji místní recept.
• Množství ingrediencí závisí na velikosti hrnce a na chuti k jídlu)))
• Vepřové maso jsme tedy nakrájeli na kousky náhodně. Pórek. nakrájejte mrkev, petržel, celer na malé kousky, vložte pomalý sporák, vložte tam maso, osolte, přidejte koření, mám jen pepř.
• Nalijte lžíci balsamiku, koňaku a vše promíchejte.
• 
• Pokud potřebujete jídlo rychleji, položte ho vysoko, a pokud večer, pak nízko. Všechno.
• 
• Podle receptu musíte na konci vaření vypustit tekutinu z masa a zahustit ji škrobem.
• Nemám rád škrobové omáčky, tak jsem nakrájel plátek hnědého chleba, nalil jsem ho zakysanou smetanou zředěnou vodou a uprostřed vaření jsem ho po 3 hodinách nalil do hrnce.
• Měl jsem dalších pár hodin na přípravu, to znamená tři hodiny na vysokou a pár hodin na nízkou.
• Zde je taková lahodnost získaná prakticky s ničím !!!
• 
• Dobrou chuť!!

Poznámka

Mimochodem, lze to říci jako základní recept.
Můžete si připravit maso s různými přísadami, houbami, zeleninou, rajčaty, okurkami.

Lahodné, maso vařím přibližně stejným způsobem (základní recept na jakékoli maso v pomalé omáčce),
jaký byl spor?

[Lerele]

Lerele, chutné maso, ale jak se chléb chová v omáčce, je úplně rozpuštěný nebo na kousky?

Díky za recept. Je tam dobrý krk. Určitě to uvařím. Rád přidávám balsamico. Dokonce jsem to začal přidávat do grilovací marinády

[Lerele]

Lerele, recept je opravdu základní. Jak říkají moji mazlíčci - maso se zeleninou. Ale recept na zahušťovadlo je velmi zajímavý. Obvykle jen přidám zakysanou smetanu nebo mléko, pokud jsou přítomna rajčata. Otázka. Je chléb nutně černý? A co dává?

[Allegra]

Allegra„Řekl jsem, že pomalejší je důležitější než vyvazovač těsta a Tim je pravý opak.
Ligra, Rozpustil jsem se, někdy se kousky setkají.
Marina_K, chléb zahušťuje omáčku, koneckonců, je tu mouka, ale nezhustne jako mouka, ale jen omáčka zhoustne, dodá chuť.
Pravděpodobně můžete a bílá, nikdy jsem se nesetkal s pravdou.

[Lerele]

Lerele, Jak milé! Děkuji mnohokrát!
Možná, i když v karikatuře není žádný pomalý pohyb, můžete to udělat?
Jaký pomalý sporák bych si měl koupit? : plach7: velký nebo malý?
Dnes jsem letěl letmo do Mediamarktu a viděl 6,5 litru Kenwoodu. Velký velký hrnec, ale jen pro kachnu, jehněčí stehno.
Lerelechka, změřte prosím délku svého hrnce

[Mirabel]

Mirabel, 32 rukojetí, 27 nahoře uvnitř pánve.
Podívejte se na ebee, máme 30 eur každé tři litry. Mám 2,5 kg kachnu. 3 litry pomalu.

Možná, i když v karikatuře není žádný pomalý pohyb, můžete to udělat?

Můžete, pokud jde o chuť, bude to jiné, protože karikatura je uzavřenější, zkrátka bude chutná, ale jiným způsobem.

[Lerele]

Lereleděkuji za objasnění a právě jsem potkal německé recepty s bílým chlebem na zahuštění.

[Lerele]

Lerele, Děkuji mnohokrát! Šel jsem se dívat!

[Mirabel]

Mirabel, samozřejmě, podívejte se, cena za ně je nízká a je zde spousta potěšení.
Poprvé pro ty pomalé máme spoustu receptů.

[Lerele]

LereleAno, už jsem se definitivně rozhodl, co si koupím, ale spěchám s objemem misky.

[Vika]

Vika, 3,5 litru je velmi pohodlné !!
A kachna se vloupá a slušná !!
LereleDíky za recept !! Určitě to udělám !!

A všimněte si, že v receptu není ani jeden gram oleje, ani žádný.
Dělám v něm všechno bez oleje, nic hoří ani se nelíbí. Protože tato keramická pánev odhaluje přirozenou chuť produktu, nepotřebujete tam mnoho koření.

[Masinen]

Masinen, Masha, takže tam také chci připevnit jehněčí kýtu, podle mého názoru se Idiushkin bez problémů vejde.
Koupím to na trhu, proměřím a potom klidně objednám.

Pak si vezměte 6 litrů oválu, pokud chcete zapnout nohu)

[Mirabel]

Mirabel, Poslal jsem vám osobní odkaz na ebay, jen 35 eur 6 litrů.

Vot vám chce ukázat, jak uvařit rychlý kus. Mrazené maso, sůl a pepř, česnek a trochu omáčky z granátového jablka. Všechno. Za pár hodin budou dobroty.

[Lerele]

Lerele, ukaž mi to později. Je to vepřové?

[kirch]

kirch, Nejsem si jistý, možná vepřové, možná krůtí stehno bez kosti, vytáhl jsem zmrzlé a neidentifikoval jsem
Zítra ti ukážu, co se stane.

[Lerele]

Lerele, zdá se mi, že je to vepřové)
Čekáme na výsledek !!

Podepisuji všechno v mrazáku. Jinak nenajdete, co potřebujete

[Lerele]

Lerele, Také čekám na výsledek!
Ludmila, Také všechno podepisuji.

krocan
Strhnu z ní kůži.
Musím se podepsat.
Brzy to bude hotové, vyfotím to. Vůně je úžasná.

Hotovo. Vůně nelze přenést, měkké maso, vařilo se asi 5 hodin ze zmrazeného stavu.

[Lerele]

Lerele, ohromený !! A Turecko se ukázalo být tak chutné!
Také jsem vařil maso pro pomalé)

[Masinen]

Masinen„Mohu v něm dělat všechno, víš, maso předem nevařím, vytáhl jsem ho, pomazal něčím studeným, hodil do pánve a je to.
Potom ji můžete jíst studenou, můžete ji na pánvi mírně opečet, můžete ji podávat s různými přílohami.
Můžete dusit na kousky, můžete se zeleninou nebo kaší. A to vše bez oleje.

[Lerele]

Lerele, úžasné maso. 5 hodin rychle? Tento týden mám váš recept na vepřové maso. Chci přidat borodinský chléb k zahuštění

[kirch]

kirch, Hovězí maso jsem připravil pouze s Borodinským, bylo to velmi chutné. Teď často dávám chléb do masové omáčky s moučným viesto, tak mi chutná lépe.
Ano, 5 hodin na maximum.

Našel jsem zde recept, jak se říká francouzsky, na zahuštění omáčky. Vezměte měkké máslo a mouku 1 až 1. Z této hmoty vyvařte kuličky o velikosti třešní. Vložte do mrazničky. Uloženo na dlouhou dobu. Přidejte do omáčky.

Je třeba to vyzkoušet, děvče: je zajímavé vložit horkou omáčku a to, zda se míč vaří hned, nebo se máslo rozpustí a nenechá ho vařit. Vánoční stromky a zítra to nezkusíte, doma je spousta jídla

A ještě jsem dal maso na noc)
A co je nejdůležitější, zapomněl jsem na něj. Jdu do kuchyně a tam to voní tak mmmm ..
Vložte hovězí maso, 2 kusy z mrazáku.
A po pravdě řečeno, Shtebu jsem mučil 93 gramů po dobu 6,30 hodin.
Pomalá kaše byla zaneprázdněna.
Teď přemýšlím, co dělat s džusem? Omáčka nebo nic nedělat?
A pokud omáčka, jak?

Chlubím se)
Vzal jsem hovězí, dubové kousky. Dokonce jsem litoval, že jsem takové maso koupil.
Zkusil jsem to, ukázalo se to velmi chutné)

Půjdu do ústředí a chlubím se))

[Masinen]

Masinen, ukázalo se to skvěle !!! Zmrazte šťávu po částech, přidáte ji, když je potřeba vývar, je koncentrovaný, zředěný vodou.

[Lerele]

Lerele, nebýt tvého receptu, nikdy bych takové hovězí maso nevařil.
Teď seděla a jedla. Je tak hebká, zblázni se!
Chytit

[Masinen]

Masinen, tady !!! Mám stejnou pravdu, pomalá věc je nutná !!!
Často v něm vařím maso a nebojte se, a je to vynikající.

[Lerele]

Lerele, díky za recept a způsob zahušťování omáček!
Včera jsem připravil kuřecí stehna se zelím (zelí a čerstvé stejně) v pomalém džbánu, ukázalo se to hodně šťávy, rozhodl jsem se ho zahustit pečivem Panko (má neutrální chuť). Jsem velmi spokojen s výsledkem!

Kaaak báječný! Myšlenky běžely tak hned, co tam mám v mrazáku v přítomnosti něčeho, co by pomalu tlačilo

[Lerele]

Lerele, prosím, řekněte mi, je omáčka z granátového jablka jako náš (kavkazský) Narsharab? sladká?

[Natálie]

Natálie, Natasha, pravděpodobně Ira (Lerel) neviděla tvoji otázku.Ano ano! samozřejmě! Jedná se o stejnou omáčku, ne zcela sladkou, s kyselostí.

Na recept jsem narazil včas! Je pravda, že mám variace na toto téma. Zdravý kus zvěřiny, nakrájený na kousky a kreslený Brand37501. Bylo tam hodně tekutiny a ta už zaplavila ventil. Dal jsem to na pečení s otevřeným víkem, propláchl jsem ventil a posadil se k počítači, nech mě myslet, že se kapalina sníží. A pak tento recept šel do variací. Borodino krekry, zakysaná smetana, balsamico, koňak, zbytky celeru. Obecně platí, že celá mísa vonného masa. Teď to na hodinu nastavím na manuální 80 stupňů. Děkuji!

Řekl jsem, že pomalé je důležitější než válcování těsta

oba mají pravdu
a bez obou bezstarostný v kuchyni není život

[Mauglí]

MauglíOmlouvám se, otázku jsem hned neviděl. Ne, kyselé, vypadá to jako balzamiková omáčka. Vždy to beru od Turků.

[Tancha]

Tancha, krása se určitě ukázala
Stejné je u masa velmi dobré pomalé vaření.

Velmi chutné a měkké, můžete jíst rty. : holka-ano: Pouze pepř a balsamico musely zacházet příliš daleko. Pikantní a kyselé, ale vynikající s bílým chlebem. Namočte veškerou omáčku. Ještě jednou děkuji.

[Mauglí]

Mauglí, Minule jsem odpověděl od aiped, nemohl jsem vložit obrázek, teď si pamatuji, dohánám to.
Nyní mám přesně stejnou omáčku

Dnes jsem udělal kachnu pomalým způsobem! Vyndal jsem to rovnou z mrazáku, opláchl jsem to pod vodou, potřel jsem solí s bylinkami a pepřem, posypal koprem a bazalkou, nakrájel jsem pomeranč na plátky, vytlačil šťávu přímo na kachnu a kousky jsem strčil dovnitř. Nic jiného jsem nepřidával (žádná voda, žádný olej). Vložil jsem to do Shteby a položil na malátnost na 96 stupňů po dobu 6 hodin 30 minut. Kachna měla 1,6 kg.
Bůh! Jaké měkké, oddělené od kostí, můžete jíst jen svými rty (vnučka jedla přímo na kousky), šťavnaté, jemné, s příchutí pomeranče ... velmi chutné !!! A co je nejdůležitější, žádné pohyby těla z mé strany a téměř dietní volba! Asi čtvrtina kastrolu roztavila šťávu a tuk .. Nalil jsem do ní umytou pohanku a na zítra chutnou přílohu!
Děkujeme za recept a příklad vaření přímo z mrazničky!

[Lerele]

Lerele,
Z mrazáku jsem připravil hovězí krk (700 - 800 g), bál jsem se, že to bude těžké. Marně jsem se bál, omáčka z granátového jablka dělá zázraky, můžete jíst maso rty. Vařila jsem 8 hodin v LOU.
Omáčku vzal NARSHARAB, pokud to tak zkusíte, vypadá sladkokyselá, ale v hotové formě vypadá kysele, ale necítíte sladkost

[62. Guzel]

62. Guzel„Takovou kachnu také dělám, řekni mi, že to dopadne velmi chutně ??
Jasně vidíte, jak se roztavila.
brendabaker, ano, maso z pomalého masa se dá jíst rty, je to skvělé, je to vynikající !!!