Rakouská dýňová krémová polévka

Rakouská dýňová krémová polévka

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: rakouský

Složení
Oloupaná dýně	500-600 g
Sladká paprika	1-2 ks
Mrkev	1 PC.
Šalotka (nebo cibule)	2-3 ks. (1 ks)
Česnek	2 hroty
Máslo na smažení	2 lžíce. l.
Dýňový olej	2 lžíce. l.
Muškátový oříšek, nové koření, rozmarýn	chuť
Smetana (měkký sýr)	od 100 ml (podle chuti)
Kuřecí stehno a vývar z kuřecích jater	1,2 litru

Metoda vaření

• Příprava
  Nakrájejte cibuli, mrkev a papriky v kuchyňském robotu s nožem a vložte do hrnce, ve kterém bude polévka připravena.
• Přidejte máslo, celé stroužky česneku a smažte je do měkka.
• 
• Poté přidejte nakrájenou dýni, dýňový olej a za občasného míchání smažte, dokud není dýně napůl uvařená.
• 
• Přidejte smaženou směs do vývaru, vařte 15 minut, dokud není dýně připravena.
• Pět minut před koncem vaření přidejte pár špetek ořechu Musak a nové koření (3-4 ks), sůl.
• Nakonec nové koření odstraňte. Polévku poléváme mixérem nebo v kuchyňském robotu nožem až do pyré. (Já osobně dávám přednost průchodu tiskem, aby nedošlo k homogennímu stavu, to je konzistence polévek, které se podávají v dobrých restauracích.)
• Do horké polévky přidejte smetanu (nejméně 100 ml) a podávejte s krekry.
• Doporučuji vám při podávání přidat do polévky pár špetek uzené papriky - tuto možnost jsme měli možnost vyzkoušet v Rakousku.
• Vařila jsem polévku v polévkovém sporáku. Rozdrtila se v něm, aniž by ho uvedla do stavu podobného pastě, smažila na 120 gr. a vařené, nalité horkým vývarem.

Miska je určena pro

4 porce

Čas na vaření:

25 minut

Poznámka

Tato polévka neztratí žádnou chuť, pokud je zcela připravena ve vodě.

Doporučuji vám vyzkoušet způsob servírování, který se mi obzvláště líbí - místo přidávání smetany nahoře dejte jen smetanový sýr jako Almette, no, velmi chutný! Můžete také posypeme kmínem!
Základem je recept na webu kuchaře. RU.
Nemohl jsem ochutnat polévku, kterou jsem měl možnost ochutnat v malé rakouské restauraci.
Tento recept mi ​​otevřel oči pro chybějící přísadu - dýňový olej. Ale i bez něj bude chutné, když ho nahradíte kvalitním rostlinným olejem.
Přidáním uzené papriky bylo možné konečně přiblížit chuť originálu.
Pokud si uložíte dýni (a ta je již v obchodech drahá), vložte do dýňové polévky jeden středně drobivý brambor.

Podobné recepty

Dýňová potage (MiLizard)

Zeleninová pyré (Ilmirushka)

Polévka z pyré chorizo (Anka_DL)

Skvělý recept! A tak mimochodem, právě mě napadlo, na co mám myslet s dýní Děkuji!

Páni, jsi krásná v tom, jak dýně mrzne, musíš si koupit dýňový olej, pravděpodobně teď v obchodech s potravinami a najdeš to, v extrémních případech si myslím, že lékárna pomůže.

[Kizya]

Kizya, polévka je opravdu lahodná, už dlouho ji varím a přidávám celer (trochu, chutná to jiné zelenině) a cuketa! Ale tady je recept, který je ideální pro ty, kteří oblékají dýni - je to velmi „dýně - dýně“ !!
Jsem rád, že recept padl vhod! Dík !

[Irina]

IrinaIra, zkus to udělat! Chutný! Můj manžel tam dává neměřené suchary a dopadá to jako hustý guláš!
A pokud jde o dýňový olej - nepřehánějte to, přidejte jednu lžíci na začátek nebo ochutnejte chuť před přidáním záložek, pokud chcete, pak rychlostí. A pokud ne, použijte jej každý den jako lék, velmi užitečný! Cvičíme to už dlouho v zimě :)
Děkujeme, že jste si prohlédli tento recept!

Ol dobře, velmi svůdně krásná. možná to zopakuji s dýňovou cuketou. Obávám se, že sám budu jíst dýně. Je škoda, že nebudou žádné slušné přísady. Chtěl bych ochutnat stejnou chuť

[tumanofaaaa]

tumanofaaaa, dejte více mrkve a pepře, pokud není červená, přidejte papriku, bude to ta samá věc !!! Všiml jsem si, že pokud nemají rádi dýně ve sladkých verzích, pak pokud je uděláte pikantní, jedí je s radostí, když se rozhodnou vyzkoušet :)
Děkujeme vám za vaši reakci !!!

Lahodná polévka !!! Přidal jsem papriku, trochu více česneku a strouhaný sýr mmmmm .... vynikající !!! Moc se mi to líbilo, budeme vařit víc !!!

[Kizya]

Kizya, děkuji vám za důvěru v recept !!! A jsem velmi rád, že vše fungovalo a líbilo se mi to!
Když vystavujete recept, vždy se obáváte (jsem velmi!), Protože každý má jiné chutě, v průběhu let se rozvíjejí stravovací návyky! A vždy, když dostanete pozitivní recenzi, vždy z ramen!
DĚKUJI MNOHOKRÁT ! Moc se mi líbí polévka a díky vaší zpětné vazbě se snad někdo jiný rozhodne pro takový lahodný a zdravý recept!

[Rada-dms]

Lahodná polévka. Rada-dms, trochu mimo téma, chci se zeptat. Nyní jsem v Rakousku, ve štýrské čtvrti Schladming, chodím lyžovat a v malých restauracích se seznamuji s rakouskou kuchyní. Milovali jejich česnekovou polévku.
Tomu se říká Garlik ....

Velmi chutné, chci najít recept. Nepotkal jsi ho?

Myslím, že tohle! V případě potřeby. pak bude manžel překládat přesněji.

Steirische Knoblauchsuppe mit gerösteten Brotwürfeln To je štýrská polévka!

1 TL Suppen brühe
SPEICHERN
DRUCKEN
PRÁZDNÝ
Einfache Zubereitung
Alte Semmeln oder altes Brot ve společnosti Wasser einweichen. Knoblauch zerdrücken und mit der Milch aufkochen. Semmeln zur Milch geben und mitköcheln. Suppe mit Schneebesen verquirlen und mit Suppenbrühe abschmecken.
Knoblauch je nach Geschmack und Schärfe verwenden.

1 malá (r) hlava česneku
1,5 l mléka
3 ks Koláče
(nebo: chléb)
1 čajová lžička polévky vývar
ULOŽIT
TISK
DOPORUČIT
Snadná příprava
Vložte staré koláče nebo starý chléb do vody pro namáčení. Rozdrťte česnek mlékem a přiveďte k varu. Mléčné placičky a mitköcheln. Polévku rozšleháme metličkou a podle chuti Suppenbrühe.
Česnek, v závislosti na chuti a štiplavosti

[Florichka]

Florichka, napsal vám výše!

Dík. Dnes jsem to snědl znovu, už ve Vídni. Zítra domů

Dík. Dnes jsem to snědl znovu, už ve Vídni. Zítra domů

Měkké přistání doma !!!

[Rada-dms]

Rada-dms, ještě jednou děkuji za zajímavý recept. Polévka se mi moc líbila. Vařená v šikmém robotu .....

Mohu znovu zůstat se svými rakouskými pěti centy?
O dýňovém oleji ..
Dýňový olej se přidává pouze do hotových pokrmů, do salátů nebo v tomto případě do polévky ... Nic se na něm nesmaží. V každém případě jsem nikdy neslyšel, natož jsem ochutnal něco, co bylo smažené na dýňovém oleji.
A přesto, dámy, které budou ve Štýrsku na dovolené, nešetřete 10 eur, kupte si láhev pravých dýňových semen z černé dýně. Všechno ostatní, co nebylo zakoupeno v Rakousku, je falešné ... Předpokládá se, že pouze ve Štýrsku se v tomto podnebí získává ten nejchutnější dýňový olej ... Ačkoli nyní již začali v naší oblasti pěstovat dýni černou.

Semmeln

Nejedná se o koláče, je to obyčejná buchta z obyčejného těsta, nepohodlná, jsou zde velmi oblíbené ...: girl_wink: Ze stejných bucht pak vyrábějí krekry na knedlíky.

[Elisabeth]

Elisabeth, Děkuji mnohokrát!! Je velmi, velmi příjemné přijímat takové recenze !!!!

O dýňovém oleji ..
Dýňový olej se přidává pouze do hotových jídel, salátů nebo v tomto případě do polévky.

Souhlasím, přidáváme to také k hotovému jídlu, ale byl tam recept, udělal jsem to přesně podle toho, jak to bylo děláno pro soutěž. Ta malá kapka oleje obecně nic nezkazila, vůně.
Vyvážíme štýrský olej v lahvích, milujeme ho a používáme, je to dobré na dárky!

Vyvážíme štýrský olej v lahvích, milujeme ho a používáme, je to dobré na dárky!

Není to špatný dárek, zejména pro ty, kteří milují tento olej ... Posílám nebo odnáším vždy. Používá to jako lék. S kefírem nebo jogurtem na lačno, čajovou lžičku každý den.

ta malá kapka oleje nic nepokazila,

Samozřejmě že ne. Nemůžete zkazit kaši máslem .. A pak pár kapek ..
Vzpomínám si, že jsem v nějakém Gasthausu jedl polévku z dýňového pyré ... A byl to dýňový olej nahoře ... Dump head! A byl tam také česnek ... no, obecně

A byl to dýňový olej nahoře .. Vypusťte hlavu! A byl tam také česnek ... no, obecně

Chystám se otevřít láhev !! Stále existují zásoby! Mám také rád chléb a salát. Mimochodem, jednou jsem to koupil v Moskvě, takže jsem na něj byl alergický, ale nic na můj vlastní!
Ach, něco nesnesitelně chtělo do Vídně !!

v salátu

Ve Štýrsku je strčený do všech salátů .. Je to tam kult, dá se říci ..

Mimochodem, jednou jsem to koupil v Moskvě, takže jsem byl na něj alergický, ale nic na můj vlastní!

Už jsem řekl, že všechno mimo Rakousko je už falešné. Faktem je, že nyní se vyrábí velmi málo pro domácí spotřebu, ale ne pro export ... No, chytří ze sousedních zemí přijdou, nakoupí nějaké množství a pak začnou přidávat, ředit atd., Formují štítek je jasné, že z Rakouska ... Přírodní koupil pouze v Rakousku a tam, kde je uveden výrobce, až do vesnice, kde se lisuje olej ..

Ach, něco nesnesitelně chtělo do Vídně!

Co se děje? Pojď. počasí je stále dobré ...

Co se děje? Pojď. počasí je stále dobré ...

Jedeme příští rok, na jaře! Ještě jsme neviděli všechno a chceme jezdit po celé zemi.

chceme jezdit po celé zemi.

Je to dobrá věc ... Projeďte se ... Podívejte setři to .. Oči živých už byly rozmazané. Nic nevidíme ...

Něco nového)

[Rada-dms]

Rada-dmsOlyushka!
Přinesl jsem vám své poděkování!

Všechno je přísně podle receptu, odchylka je pouze v tom, že jsem místo vývaru přidal lehce opečenou slaninu. A tak je vše tak, jak má být ... dýňový olej, uzená paprika, no atd.

[Borisonok]

Borisonok, Helen, i když na to nenadávali měRakušané za recept?
Prezentace je prostě kouzelná! Jak jsou krutony krájeny !!!

alespoň nepřisahali

Můj drahý!
Sotva jsem přesvědčil svého manžela, aby nežádal víc! A soused, který nakonec takové polévky nejí - žvýkal sladkou duši a žádal o recept! Vysypal jsem pro ni papriku, vytiskl recept, odtrhl ji ze stolu a poslal domů!

[Borisonok]

raBorisonok, no, tady, tse diyilo !! A pak jsem se už připravoval zůstat v noci vzhůru a pít kozlík lékařský!

Mimochodem], nikdy to nepiji - vyvíjí se její senilní demence!

Stručně řečeno, produkty jsem nepřeložil zbytečně a nepotřebuji víc!
Ještě jednou děkujeme za krásnou zprávu !!

Něco nového)

Vyzkoušejte, i když tu není žádný dýňový olej, máme takové polévky na počest! Budu rád, pokud se vám bude líbit a můžete svůj stůl zpestřit !: Rose:

Polévka se ukázala být sladká. Žádná uzená paprika. Tak by to mělo být?

[Medunika]

Medunika„Olenko, děkuji, že ses rozhodl vyzkoušet recept!
Chuť samozřejmě závisí na druhu dýně. Koneckonců v receptu nejsou žádné okyselující přísady. Sladká dýně - sladká chuť. V restauraci ve Vídni jsme zkusili přesně sladký, něžný!
Já, pokud chci odstranit sladkost dýně, přidám cuketu.

Olga, děkuji za lahodnou polévku !!! Mám zprávu Všechno - přesně podle receptu, vařené v sójové krávě. Určitě to zopakuji více než jednou

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetochko! Jak skvělý člověk, který přinesl tak nádhernou jasnou a chutnou zprávu! Děkuji mnohokrát!
Šel jsem oloupat dýni, i když je olej pryč, ale dlouho jsem něco nevařil, takže jsi mi tento recept včas připomněl!

Stokrát plácnout a obejmout!

i když je olej pryč

Je čas střílet lyže do Rakouska ..

[gawala]

gawalaGal, pojďme to už vzít a lovit se s tebou!
Jen ne před podzimem! A přesto smutek, v hotelu, který nás zaujal, bychom neměli nechat psy jít ... A tam v něm je přechod, aniž bychom šli ven přímo k termálnímu bazénu.

, do hotelu, který nás zajímal, nenechte psy jít ... A tam v něm je přechod, aniž byste šli přímo do termálního bazénu.

Nechte psa doma.
Kam jdeš, kde jsou termální koupaliště?

[gawala]

gawala, v Badenu poblíž Vídně je obrovské centrum. Nemůžu si vzít psa, maličký, dokud nevěřím nikomu ...

poblíž Vídně v Badenu je obrovské centrum

Ale pro jistotu .. Jsou tam podmínky ...

Nemůžu si vzít psa, maličký, dokud nevěřím nikomu ...

Na podzim pes vyroste a vy ho můžete s čistou radou nechat v péči svých blízkých. I když máte kapesního psa. Strčil jsem to do tašky a šel ..

[gawala]

gawala, tyto termíny se nám opravdu líbí !!! A šli byste tam i na víkend, můžete si dobře odpočinout!
Možná napíšu hotelu, nechají mě ...Napíšu, že je to prakticky můra, což je o něco více než jejich švábi v kuchyni :)))

A šli byste tam i na víkend, můžete si dobře odpočinout!

jo .. 268 km jedním směrem .. Ano, máme poblíž spoustu termálních lázní, ale můj manžel není jejich fanouškem;

[gawala]

gawalaGal, mluvím o bazénu, ne o kalužích s horkou termální vodou. Takže jste tak daleko od Vídně ??? A které jsou vám blízké, dejte tip, ne-li obtížné?

Mluvím o bazénu, ne o kalužích s horkou termální vodou. Takže jste tak daleko od Vídně ??? A které jsou vám blízké, dejte tip, ne-li obtížné?

Mluvím o bazénech.
špatný Schallerbach - 20 km od nás
bad füssing (to je Německo, ale blízko nás) -40 km.

[Rada-dms]

Rada-dms„Olej z dýňových semen Olechka není k dispozici, vše ostatní je k dispozici, chystal jsem se ho vařit po svém, udělám to podle vašeho receptu! Viděl jsem to včas



gawala, Galya, děkuji !!! : a-kiss: tak by mi chyběl Olgin recept!

, Galya, děkuji !!! Olgův recept by mi chyběl!

A na jaké straně jsem tady?

Neexistuje žádné dýňové máslo,

Takže jedou do Rakouska .. Mohou odtud přinést 46 kg oleje pro dva a vy „zanykat“ láhev ..
🔗

Ale moje máslo se znovu objevilo přímo z Rakouska, takže začnu vařit tuto polévku znovu!

A na jaké straně jsem tady?
Takže jedou do Rakouska .. Mohou odtud přinést 46 kg oleje pro dva a vy „zanykat“ láhev ..
🔗

Eh. Něco tak pozdě jsem viděl odpověď

Ol 'gratuluji !!!