Cibulová polévka Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Cibulová polévka Bamberger (Bamberger Zwiebelsuppеn)

Kategorie: První jídlo

Kuchyně: Němec

Složení
cibule cibule	400 g
masový vývar	0,4 litru
máslo	50 g
bílé víno	150 ml
sůl pepř	chuť
cukr	3 lžičky
chléb	2-4 plátky
tvrdý sýr	100 g

Metoda vaření

• Tato polévka je řada cibulových polévek, které jsou v západní Evropě velmi populární. Nakrájejte cibuli na kroužky. Na pánvi rozpálíme máslo a osmažíme na něm cibuli do zlatova
• 
• 
• Přeneste smaženou cibuli do hrnce a zalijte vývarem tak, aby cibule jen pokrývala hladinu. Necháme na mírném ohni vařit po dobu 10-15 minut.
• 
• Na pánvi zahřejte cukr, dokud nezžloutne jako karamel. Nalijte víno a přiveďte k varu. Nalijte víno a cukr do polévky a nechte ji povařit. Dochutíme solí a pepřem.
• Nalijte polévku do ohnivzdorné formy / forem. Odřízněte požadovaný počet plátků chleba. Jejich počet závisí na tom, kolik porcí polévku rozdělíte, a na formě, ve které ji budete podávat. myšlenka je, že krajíc chleba by měl zcela pokrýt povrch polévky. Jemně dejte chléb na povrch polévky, posypte strouhaným sýrem, nahoře položte zbývající máslo a vložte do trouby. Vařte asi 10 minut při teplotě 200 gr.
• 
• 
• 
• Nejoriginálnější věcí na této polévce je rozhodně víko chleba. Spodní chléb je namočený v polévce a namočený do suflé stavu. A nahoře je křupavá sýrová krusta. Lahodné! Samotná polévka není pro každého. Kdo zamkne luk, je pro vás. V polévce je hodně cibule, málo tekutiny. Polévka je bohatá a uspokojivá. Chuť vína je jasně cítit.

Miska je určena pro

2 porce

Čas na přípravu:

1 hodina

Program vaření:

talíř

Poznámka

Bamberg stojí na břehu řeky Regnitz a je domovem 70 tisíc obyvatel, včetně asi 200 tisíc předměstí, z toho 9 tisíc studentů univerzity. Hlavním lákadlem Bambergu je kromě historie, architektury a uzeného piva jeho cibule. Od středověku se zde pěstuje místní druh cibule, sladké a šťavnaté. Od té doby se obyvatelům Bambergu říkalo cibulové běžecké pásy nebo cibuloví Frankové: rolníci si dali na nohy speciální prkna a kráčeli po zelených výhoncích cibule, aby byla šťavnatější.

Zdroj: 🔗

Podobné recepty

Švábský cibulový koláč (Schwaebischer Zwiebelkuchen) (Pulisyan)

Cibulové buchty se sýrem (Linadoc)

Cibulový chléb se slaninou (Zwiebel-Brot mit Speck) (dopleta)

Miluji cibulovou polévku, zvláště v zimě.

Nejsem fanoušek, ale někdy to dokážu docela dobře použít podle své nálady.