Kváskový masový vývar pro asijské tortilly (mistrovská třída)

Ahoj všichni
Dnes jsem vyráběl dorty, jen ve formě ciabatkas:



Na předpis:

Asijské koláče s kváskem na masovém vývaru, cibuli a katyk Recept na tyto koláče pochází z přátelství. I když virtuální, ale tak skutečný. A skutečnost, že se objevil, dlužím Lena-kubanochce, která pro mě přinesla Sourdough v masovém vývaru pro Asiatky ...lappl1

Snažil jsem se napodobit „asijské“ kynuté těsto (zatímco se rodák obnovuje). Další pšeničné těsto (1: 2) bylo krmeno vývarem, cibulí, moukou a jogurtem.

Znovu jsem se rozhodl experiment zopakovat

Toto je ten počáteční:

Toto je prostřednictvím „12h +“:

Toto je „součet“

Ready-made startovací kultura:

(* Začátek byl asi 150 - 200 g „The Simplest“ + 100 g vývaru + 100 g mouky + 1 cibule + 1 polévková lžíce. L. jogurt)
Odpovídající těsto:

Ciabatta dorty:

Velmi chutné, ale s původním kváskem je chuť bohatší, bohatší. Na základě „The Simplest“ je více tónovaná

masová šťáva zůstala po vaření masa v pomalé nádobě .. a pak počasí šeptá: přes palubu +36 dnes, ve čtverci + 29-30
fermentováno doslova přes noc, ráno tam bylo kynuté těsto s nádhernou bublinkovou načechranou čepicí
na fotografii jsem ji už trochu nakrmil a promíchal)

[Kaťuša]

Kaťuša, ukázalo se chladné kynuté těsto A dort ve svém tématu nebyl z nějakého důvodu vizualizován Později přijdu obdivovat

[Marysya27]

Marysya27, schA vše buiit

Už existuje dort a krása bóje, dokonce dva