Sušené krůtí filé v sušiči Oursson

Sušené krůtí filé v sušiči Oursson

Kategorie: Masové pokrmy

Složení
Krůtí filé	800-1000 g
Solný roztok
Voda	250 ml
Sůl	2 lžíce. l.
Cukr	0,5 lžíce. l.
Citronová šťáva	0,5-1 h l.
Vložit
Sójová omáčka (pouze silnější)	1 lžička
Adjika	2 lžíce. l.
Obilí hořčice	1 polévková lžíce. l.
Byliny (oregano, sumach), co máte rádi.	1 lžička

Metoda vaření

• Můj pilník ležel ve fyziologickém roztoku pod třmenem na jeden den.
• Potom připravím pastu, celé maso tak silně obalím (pasta není suchá) a nechám ho 2-3 dny. Potom trochu přebytek setřepu a do sušičky.
• Chtěl jsem získat docela suchý produkt, a proto jsem se rozhodl sušit po dlouhou dobu a při nižších teplotách.
• ukázalo se to 48-49 hodin při 40 stupních.

Podobné recepty

Syrové krůtí hovězí maso (Správce)

Bresaola (Ivanych)

Sušené telecí maso v třešňové marinádě (elektrická sušička Travola KYS-333B) (Marysya27)

Smazán můj komentář
Sledoval jsem vaše video, ukázalo se, že jste vařili téměř lyofilizované krůtí maso, na silnici to půjde dobře

Také jsem položil kuřecí prsa, 4 dny na roštu ležet v soli a koření, to stačí, co si myslíte? Možná to už můžete usušit?

Tatyano, stejně to musím vyzkoušet, hledám všechny možnosti. Je červenější maso husa?
Chtěl jsem to ve slaném nálevu a nechat to déle schnout.
Tenhle mám nasolený solený a sušený na 70 stupňů

[Tanyulya]

Tanyulya, věc !!

Tatyano, stejně to musím vyzkoušet, hledám všechny možnosti. Je červenější maso husa?
Chtěl jsem to ve slaném nálevu a nechat to déle schnout.
Tenhle mám nasolený solený a sušený na 70 stupňů

Červené maso je kachna a husa, tohoto masa se nemusíte bát, toto maso se dá jíst do růžova. I když při sušení je lepší přinést
Abych byl upřímný, toto suché solení masa se mi líbilo víc.

Také jsem položil kuřecí prsa, 4 dny na roštu ležet v soli a koření, to stačí, co si myslíte? Možná to už můžete usušit?

Proč tak dlouho solit prsa, jsou malá, mohou být příliš slaná. Stačí vydržet jeden den v soli

Krůtí prsa, kachna, husa a suché nohy (Správce)

[Správce]

Správce, velmi velké a solené nahoře, bez nálevu, pouze potřené kořením a solí. Všechno z nich stéká, jsou na roštu. Teď si myslím, že se může umýt. Nyní zkusím maso na řezu a rozhodnu se.

téměř pochodující mrazem sušené krůtí maso, půjde dobře na silnici

A pak je tu téma cestovních produktů a jídel.

[Tatyana]

Ale pořád jsem nepochopil, že se mi ten dotek líbil víc ... vůně ... vůbec nemám rád krůty, no, proč bych se měl řídit
A mému manželovi jsou oba vynikající, řekl, že jsou velmi odlišné.
Zkusím všechno
Chci udělat hovězí maso, které je pravděpodobně třeba udělat se suchým velvyslancem
a ryby, ale jaké ryby? Nevím tady ... co by bylo chutné a bezpečné
dileema: mail1: takže přijímám všechny návrhy
Tatyana, ale se mnou a musí být upřímný a pravdivý. Hledám možnosti a musím vyzkoušet všechno.
Chci také mleté ​​maso usušit, i když jsem si to přečetl a byl jsem zmatený, připravený k dušení nebo syrový
Olya, dík!

[Tanyulya]

Tanyulya,
No ... báječný nafouknutí!

Leno, díky. Chci maso osušit, abych ho v létě mohl vzít na túry ... a tak ho okusovat a když hodím něco do hrnce na polévku nebo kaši.
Pokud by manžel šel na výlet na kole, měla by menší váhu, a kdyby auty, aby se maso v horku nezkazilo.

[Tanyulya]

TanyulyaTan, Super! Miluji tyto masové svačiny, určitě to udělám, díky!

[Opálení]

Chci také mleté ​​maso usušit, ale přečetl jsem si to a byl jsem zmatený, připravený k dušení nebo syrový

Opálení, Psal jsem zde o mletém mase Jerky, jak vařit? Možnosti, návrhy, diskuse

Ano, už jsem to řídil, přečtěte si to. Takovou metodu jsem již v síti našel, ale zatím jsem ji nevyzkoušel, určitě ji vyzkouším do léta. A pravděpodobně je to nutné skladovat ve vakuu?
Sveta, díky!

Ano, už jsem to řídil, přečtěte si to. Takovou metodu jsem již v síti našel, ale zatím jsem ji nevyzkoušel, určitě ji vyzkouším do léta. A pravděpodobně je to nutné skladovat ve vakuu?

No, na silnici, samozřejmě, vakuovat všechny výrobky. A bude zde ochrana před hmyzem a vlhkostí a příležitostně se neutopí. Když ji potřebujete otevřít.

Dívky, zeptám se zde více, můžete mi to říct. Udělal jsem kuřecí řízek v sušičce, vakuovaný. Byli jste v ledničce (ne v mrazničce) už týdny 3. Už jste pryč, nebo ji stále můžete skladovat? Nakonec maso není vařené, ale je syrové? A něco, co jsem byl zmatený

Sušené maso lze skladovat v chladničce až 2 měsíce, v mrazničce až šest měsíců. K tomu použijte uzavřené nádoby nebo vakuové těsnění. Jakákoli vlhkost, která se dostane do nádoby s masem, může urychlit zhoršení stavu produktu, proto je před balením masa nutné ji zbavit vlhkosti a během skladování zkontrolovat kondenzaci nebo tukové částice. Vlhkost a mastnotu můžete odstranit papírovým ručníkem.

Dívky, zeptám se zde více, můžete mi to říct. Udělal jsem kuřecí řízek v sušičce, vakuovaný. Byli jste v ledničce (ne v mrazničce) už týdny 3. Už jste pryč, nebo ji stále můžete uložit? Nakonec maso není vařené, ale je syrové? A něco, co jsem byl zmatený

Takové maso by se nemělo hodně vařit a nemělo by se ani dlouho skladovat, neexistuje žádná záruka bezpečnosti.
Je lepší jej použít okamžitě, za pár dní.

U sušeného soleného masa je nutná vhodná příprava a správné solení - pak bude kompletní objednávka a dlouhé skladování. Podrobnosti - viz odkaz na téma přímo nad příspěvkem

[Elena Naše]

Elena Naše, Správce, děvčata, děkuji OBROVSKÉ!

Je lepší jej použít okamžitě, za pár dní.

Tanya, to znamená, že je lepší nejíst mé maso

Tanya, to znamená, že je lepší nejíst mé maso

No, nevidím přes obrazovku a nemohu otočit nos
Řez, podívej se na vnitřnosti, barvu masa, stav masa, přítomnost hlenu, plísně, vůni nosu - jak to voní? Pak se rozhodněte sami
Pokud existují podezření, je lepší to neriskovat

[Správce]

Správce, Tanechka, vypadá, že je to dobré. Můj manžel se jen pokusil najíst, budu sledovat jeho stav. Neriskoval jsem to. Zapomněl jsem na toto maso. Vysávám to a dávám do zásuvky na zeleninu, ty blázne.

Můj manžel se právě pokusil najíst, budu sledovat jeho stav

Více hořčice a křenu na maso, pro vnitřní dezinfekci

Více hořčice a křenu na maso, pro vnitřní dezinfekci

Zatímco žije