Černý chléb se žitným kváskem a sladem

[Ruslan]

RuslanSnažil bych se ji oživit - nakrmit ji a nechat ji přijít v teple, a tak třikrát nebo více. A teď jsem odložil z těsta (které začínám vodou a moukou a poté do těsta přidám slad a cukr (med)) 3 lžíce. l. příště. Uložím do ledničky, použiji do dalšího těsta a znovu odložím.
Kvas se tak pokaždé obnovuje a cítí se znatelně skvěle ... (a dříve jsem měl ve sklenici kynuté těsto, ze kterého jsem ho položil na chléb a nakrmil, takže na mě jednou za šest měsíců zemřelo ... .)

Ahoj.

Oznámení nepřijdou a je to ((((

Je to zvláštní věc. Ukrýval jsem v jiném bytě 4 týdny. Dorazil, voní alkoholem shora, taková kolonie se vznáší, je jasné, že je dobrá. Míchané, jak to šlo, jak to šlo))))))))) Ten jsem dal přeexponovaný v teple v kuchyni a zkyslo.

Vyzkoušeno ručníkem. Odeberete to stejně, plíží se))))) Chápu, že musím přidat mmuki, ale bojím se
Minule jsem přidal, že vůbec nevzrostl (
Nějak je nutné zvolit tak, aby těsto bylo vlhké a měkké a zároveň aby ​​byl zachován tvar.
Tentokrát na NG se tyto palačinky ukázaly))) Měkké chutné, ale ploché)))

Šťastný nový rok a veselé Vánoce všem !!! Všechno nejlepší a jen kus štěstí.

[Ruslan]

Ruslan„Děkuji vám za blahopřání !! a šťastné svátky !!! Hodně štěstí!

Anna, moc ti děkuji za recept na chléb. Udělal jsem to přísně podle receptu, konzistence těsta a těsta se ukázala přesně jako na fotografii, samozřejmě byla touha přidat mouku, odolával jsem tomu, že jsem neustále pečil kváskový žitný chléb a zvykl jsem si na trochu méně vlhké těsto.
Nalil jsem 50 g na stůl. mouku a vytvořil bochník, ale obecně se mi nedaří vytvářet žitné krby, obecně jsem udělal bochník, jen ho přenesu a už je přilepený ke stolu, znovu ho zkroutím ... Ve výsledku jsem použil všech těchto 50 gram mouky, ale stále jsem dal polotovar do kontrolního koše. Pravděpodobně pro pohodlí je v tomto případě lepší použít širokou čepel.
Těsto pozoruhodně vzrostlo asi za 1 hodinu a 20 minut, ale mohlo to být i méně, protože když jsem ho přenesl na plech, bylo to pro mě obecně odfouknuto, nejtěžší okamžik je přenést polotovar z kontrolního koše na plech, no, nikdy se to nenaučím ...
Výsledkem je: chléb se ukázal jako lahodný, taková klasická chuť plného žitného krbu
Moje rodina a já jsme byli velmi šťastní, moc děkujeme !!! Teď budu péct pořád, stejně jako litockský krémový chléb Omelok.
Pokud jde o sůl, 20 g obyčejné jemné soli je 1 polévková lžíce. l. pod nožem, zvážil to s odborníkem, je to správné!

url = https: //Mcooker-en.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/59870/image~14.jpg]

[Victoria]

VictoriaPřinesl jsi mi velkou radost!
Pěkný chléb se ukázal!
A také vám řeknu, jak obracet chléb bez ztráty:
To vyžaduje chlebovou špachtli a nepřilnavou podložku. Širokou krájecí desku můžete upravit pomocí rukojeti z obchodu, která odřeže tenčí hranu ... A pak:
Na vzdálený chléb položte silikon (mám polytetrafluorethylenovou podložku - v pohodě a levně!) A přikryjte ji lopatou (kterou je třeba trochu potřít moukou, takže bude lepší podložku přes ni zasunout.) s chlebem! - Všechno! chléb na lopatu.
Opatrně vyjměte koš.
A pošlete jej do trouby tímto způsobem: položte lopatu s chlebem na plech (nebo kámen), umístěte jej doprostřed a ostře (beze změny úhlu sklonu, rovnoběžně s plechem, vytáhněte lopatu zpod rohože na chleba.Dokonale pohodlné! Dělám to už dlouho ...

[Victoria]

VictoriaWikaaaa! Chléb je pohledný muž!

Mám polytetrafluorethylenovou rohož

Anna„Zvedl jsem čelist z podlahy, rozepnul jsem si jazyk z copánky poté, co jsem se pokusil vyslovit slovo, naučím se speciální slovo a svým intelektem rozdrtím všechny! Půjdu na fotografii na internet a budu hledat, co je to za zvíře

[Sveta]

Sveta„,, bestie" je úžasná! Perte perfektně (na rozdíl od silikonu, ze kterého se tuk okamžitě nevymyje). Rychle schne. A nelepivost je také lepší! "

Včera jsem poprvé (50 + 75, pět dní) upiekla kváskový chléb.
Na první pokus jsem vzal tento recept, upečl poloviční dávku, ztratil se včas, těsto vyšlo v 5 hodin ráno, všechno jsem musel udělat ráno před prací, chtěl jsem udělat formu, ale neměl jsem čas, hnětl jsem v pekárně (redmond 1908), je tam také detuning 2 hodiny), pečení 1-30 hodin. Není moc nedopečení, drobenka trochu vlhká. Mouka plus 36 gr. a panifarir 3% mouky (pro ochrannou síť).
Skutečný chléb, jako v dětství. Závěr je jednoznačný, od nynějška pouze kváskový chléb, více času a více kecy, ale stojí to za to.
Další pečivo, tvarované a pomocí této techniky.

[hag61]

hag61, studna!

Poraďte se v dobrém online obchodě, kde koupit slad. Děkuji.

[Pas 70]

Pas 70, Mohu poradit název sladu - "KOLOBOK". Kupuji v obchodě "Globus". v internetových obchodech
nemusel ...

[Pas 70]

Pas 70,



Vzal jsem to druhé, vše je jasné a rychlé.

Před 5 dny jsem odstranil kvas v chladničce, dnes jsem vzal 60 gramů. zahřátý, krmený podle vzorce 1-1-1, kolik by mělo být kynuté těsto, dokud nebude připraveno, po 4 hodinách kynuté těsto dvakrát rostlo Roste déle. Odpověď je naléhavě nutná.

[hag61]

hag61, 2krát stačí!

Moc děkuji za recept na chléb! Byla to moje první zkušenost s kváskovým žitným chlebem a ukázalo se, že je perfektní. Vůně je úžasná a chuť nepopsatelná. Zvláštní poděkování za originální design receptu !!!

[soknat]

soknat, Jsem velmi velmi šťastný! Děkujeme za vaši odezvu!

Anna v lese, dobrý den!
Píšu vám ze vzdáleného roku 2020. Váš recept se zapsal do historie)))
Chuť ukrajinské khlibyny, která se v 80. letech prodávala v Kyjevě, je „chutí dětství“.
Ukázalo se to poprvé, v receptu se nic nezměnilo. Pečené v kastrolu.
S mletou slaninou s česnekem a koprem to uteklo, letělo přímo do úst)))

[Tanya]

Tanya, sooo hezké !!! Jak krásné jste se ukázali !! a takové srovnání

Chuť ukrajinské khlibyny, která se v 80. letech prodávala v Kyjevě, je „chutí dětství“.

- lichotivé !!! Moje dětství je úzce spjato s Ukrajinou a chápu ... Děkuji!