Domácí pekárna UAB-816. Kontrola, srovnání, úprava

Domácí pekárna UAB-816. Kontrola, srovnání, úprava.

Domácímu pečení se věnuji asi 8 let, během této doby jsem používal pekárny na chleba Panasonic SD-253 a Kenwood BM-450 (pece s vysokým hodnocením a cenou). Společnost Panasonic důstojně pracovala po dobu 5 let, ani nevyměnila lopatu (pravidelně demontovala a vyčistila rotační jednotku), povlak se téměř neopotřeboval, karbolitový háček pohonu lopaty se zlomil (míchal příliš strmé těsto), teplotní senzor začal zaostávat. Kenwood má kovový pohon. Během tohoto období jsem několikrát koupil chléb v obchodě, pečil jsem ho každý den. Jak víte, slabým článkem v těchto výrobcích je kbelík, u modelu BM-450 vydrží kbelík přibližně jeden rok (u společnosti Panasonic je tato doba delší), pak začnou problémy (olejové těsnění je opotřebované, zátka vypadne, objeví se netěsnost). Výměna olejového těsnění za olejové těsnění z černé gumy (není tepelně odolné) nedělá nic, rychle selže. Je těžké získat nativní olejovou pečeť, určitě ji najdete na internetu, ale cena není olejovou pečetí (koupit pět kusů a měnit každý rok). Proto musel být vyroben z fluoroplastu, což má příznivý vliv na trvanlivost lopaty, protože olejové těsnění začíná fungovat jako přídavné ložisko. Vzhledem k tomu, že povlak kbelíku je vyroben na bázi fluoroplastu, je tedy ještě výhodnější než pryž (fluoroplast bez problémů odolává teplotním podmínkám pekárenského stroje, při vyšších teplotách začíná rozklad). Nová olejová pečeť slouží již více než 1,5 roku, zatím nejsou žádné stížnosti. Nové olejové těsnění bylo zajištěno dvojicí šroubů z nerezové oceli, protože fluoroplast v sedle ucpávky nedrží dobře kvůli nedostatečné tuhosti. Je lepší vyrobit olejové těsnění ve formě klobouku, to znamená pod čepelí, chránit povrch lopaty, aby se při opotřebení kluzných ložisek čepel nepřichytávala na lopatu. Obecně je lepší nevařit všechny druhy džemů v pekárnách, nejsou k tomu, ale je lepší položit výrobky v tomto pořadí: droždí, mouka, sůl a cukr, voda, vydrží déle. Kbelík Kenwood je nějak málo spolehlivý, vyražený (tenké stěny, povlak), Panasonic má mnohem lepší, odlitý kbelík (moderní modely mají vylepšený povlak, diamant-fluorid). Zde vyvstala otázka nákupu dalšího, náhradního kbelíku. Podíval jsem se na internet, můžete si koupit, ale ceny ... po krizi jsou asi 2,5-3 tuny. (a to na jeden rok?). Zcela správně vyvstává otázka, co za ty peníze. je možné zakoupit celý pekárenský stroj, ale méně prestižní značku. A takový pekárna byla nalezena bez problémů ve známém internetovém obchodě.
A tak: Jednotka UAB-816, cena je 2336 rublů, levnější než kbelíky ze zmíněných pekáren. Zdá se, že se výrobce docela dobře etabloval (mám aerogril této společnosti, žádné stížnosti).

Vzhled: připomíná toaletní splachovací nádržku (nemá vliv na kvalitu chleba), Panasonic SD-253 vypadá o něco lépe. Kenwood BM-450 samozřejmě vypadá lépe než jakákoli chvála.

Kbelík: podobný Kenwoodu, menší velikosti a špachtle nelze odstranit (je těžké říci, zda je tato vlastnost pozitivní nebo ne, je obtížnější ji umýt, ale nemusíte ji vybírat z upečené role a nemůžete ji vždy umýt). Panasonic je nejlepší kbelík, jaký jsem viděl.

Ovládací panel: skutečná mikro tlačítka, žádné filmové struktury jako Panasonic. Kenwood má skutečné dotykové ovládání (mikro tlačítka jsou podle mého názoru lepší, ovládání náhodnými dotyky je vyloučeno). Nápisy v režimu Unit a Panasonic jsou v angličtině, Kenwood nemá vůbec žádné nápisy (byly na samostatném štítku, který se kvůli teplotě zhoršil).

Indikátor: Kde Panasonic takové indikátory získává? V 80. letech minulého století se na nich začaly vyrábět první elektronické hodiny (tekuté krystaly). Kenwood má LED, ale nějak nevýrazný. Jednotka je normální LED indikátor.

Provozní režimy: všechny 3 mají přibližně standardní sadu. Z osobní zkušenosti: prvních šest měsíců vyzkoušíte něco zvláštního, pak se zastavíte na 2x-3x a promícháte těsto, začne to být nudné. Všichni 3 nemají žitný chléb. V Kenwoodu můžete programovat své režimy, včetně žita, ale touha po vašich režimech zmizela poté, co jsem se pokusil hnětet těsto podle mého programu. Nucené zahájení pečení na konci programu. Programování není flexibilní a omezené. Hlavní nevýhodou Panasonicu je to, že na začátku každého programu je hloupý režim vyrovnávání teploty ingrediencí a trvá až 2 hodiny. Pouze kvůli tomu jsem opustil značku Panasonic (nelze ji vypnout). Představte si, každý den další dvě hodiny, a pokud má jídlo pokojovou teplotu?

Hluk: Kenwood zde nemá obdoby. Čistě míchačka na beton, pokud ji zapnete na noc se zpožděním pečení, je zaručena bezesná noc a ovládání dávkovače, kalašnikova, spočívá (nevypíná se, pokaždé buší). Zdá se, že byla vyvinuta zvlášť hlučná převodovka, aby ve vedlejší místnosti nezapomněla: pečíte chléb. Myslím, že to je hlavní nevýhoda tohoto pekárny, i když je také příliš silný na konci pečení (také se nevypíná). Nezapomeňte ji vypnout, jinak bude kůra příliš silná. Panasonic má pohon s ozubeným řemenem, umožňuje hnětení, jen klepání těsta, tedy velmi tiché. Jednotka má podobný pohon, o něco hlučnější.

Pekařské produkty:
Chléb obvykle peču na „francouzské“ prostředí. Pravidlo je: Vezmu vodu 2/3 hmotnosti mouky. Například: mouka 450 g. - voda 300 g., Mouka 400 g. - voda 260 g. (Váhy jsou žádoucí). 1 hod l. (3-4 g.) Safmoment droždí, 1 hod. l. sůl, 1 polévková lžíce. l. cukr, rast. olej 2 lžíce. l. (pokud je menší, pak je role špatně otřesena). Pečeme chléb v troubě. Výsledkem je, že dostáváme chléb: nezvýšil se dostatečně, kůra je vybledlá, mírně nedopečená, ale můžete jíst (něco takového jsem očekával). Nenecháváme se sklíčeně, ale podívejme se níže:

Nastavení:
Vyzbrojíme se šroubovákem, páječkou, čínským teploměrem až do + 300 stupňů. C, internet a trpělivost. Demontujeme, spodní pouzdro pouzdra, kromě 6 šroubů, je připevněno k západkám v horní části. Uvnitř je asynchronní motor poháněný ozubeným řemenem. Nic zvláštního, jako všechna kamna. Zdá se, že je to dobře provedené. Regulace teploty se provádí pomocí děliče, který se skládá z termistoru a odporů umístěných na řídicí desce. Napětí z děliče je aplikováno na nohu mikrokontroléru (nenašel jsem datový list a charakteristiky na internetu). Sledováno: rezistor R14 30k je zodpovědný za zvedání těsta (ohřev), rezistor R13 2,4k za pečení. Zvedl jsem požadované odpory. Výsledkem je: paralelně s odporem R14 jsem pájel 100kΩ, paralelně s R13 jsem pájel 15kΩ. Nezměnil jsem tepelné pojistky. Sbíráme, pečieme, pečieme chléb, chléb je úžasný. K pájení rezistorů není nutné demontovat celá kamna.
Chcete-li odstranit ovládací panel v horní části pouzdra, odšroubujte jeden šroub, odšroubujte západky a sejměte ovládací panel.

Závěr: za cenu levnější než cena za kbelík máme nový pekárna chleba, jehož kvalita pečení není horší než u slavných bratrů. Jediná jednotka nemá dávkovač, ale pozorovací okno je skvělé.

[alkareg]

alkareg, Oprava lopaty, možnosti https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=36855.0 https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=402685.0 https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=32099.0 téma podle jednotky https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=227292.0

Napsal možná ne v předmětu, ale je tu něco také o Kenwoodovi. V případě potřeby moderátoři - přenos.

cool)) Stále jsem nechápal, proč je ve sporáku něco znovu pájet))))))))))))))))) Chléb je vynikající, žádné stížnosti. Pokud nejste spokojeni s nárůstem, přidejte více času stisknutím velikosti, když pípne po zvednutí, a pokud je kůra slabá, přidejte čas stisknutím tlačítka barvu kůry po závěrečném signálu 5 minut před koncem pečení ... Business místo pájení))) )))) No, upřímně jsi mě svým příspěvkem rozesmál!

To je pro ty, kteří dostanou „bílou cihlu“

dobře, rozesmál jsi mě svým příspěvkem

Pro někoho, jehož chléb nezvyšuje úplně (teplota pro vzestup je nízká), nemusí být legrační.Teplota pečení je nízká - můžete z ní udělat suchar, ale normální kůra vám nevznikne.
A pokud si přejete sedět u pekárny a pokaždé stisknout tlačítka - prosím. Je jednoduše zřejmé, že v parametrech rádiových prvků (a možná i tepelném kontaktu termistoru) je rozptyl a jednotlivé kopie se liší. „Bílá cihla“ není tak vzácná věc. A pokud jste v pořádku, pak není na čem být smutný.

Přemoženi) samozřejmě, čest a chvála, že můžete průmyslové jednotce připomenout)
Ale já osobně jsem zvyklý nakupovat výrobky, které jsou zcela použitelné, tanec s tamburínou pro mě není

Pokud stále máte nějaké práce na úpravách, budu si je s radostí přečíst) Víte, že myšlení je hotové, vždy je to zajímavé)

No, já nevím ... kolik recenzí jsem četl o sporáku před jeho zakoupením, nikdo nehlásil, že místo chleba je bílá cihla ... možná byl program nainstalován nesprávně? je nutné dát na tmavé a smažený chléb vyjde a dokonale stoupá. ale pokud jste přidali čas jak na zvedání, tak na krustu a sporák se sotva zahřál, pak je samozřejmě nutné buď provést návrat, nebo pájet

tanec s tamburinou není pro mě

koupit Kenwood za 17 tr. a každý rok nový kbelík, všechno bude v pořádku.

koupit Kenwood za 17 tr. a každý rok nový kbelík, všechno bude v pořádku.

Panasonic mi vyhovuje všem, proč potřebuji sbírku kamen

že místo chleba

No, já nevím ... kolik recenzí jsem četl o sporáku před jeho zakoupením, nikdo nehlásil, že místo chleba je bílá cihla ... možná byl program nainstalován nesprávně?

pokud jste si všimli, pak peču chléb už 8 let, moje trouba není první, ale ty, které nebyly levné, pokud je to vaše první pec, pak jste prostě neviděli normální chléb.

Panasonic mi vyhovuje všem

Nejsem spokojený s pitomou vostoykou 2 hodiny před hnětením.

Nejsem spokojený s pitomou vostoykou 2 hodiny před hnětením.

ve francouzském chlebu od 40 minut do 2 hodin .... víte, to mi nevadí)
dát jídlo a zapomenout) hlavní věc je výsledek

ve francouzském chlebu od 40 minut do 2 hodin

a to je 6 hodin, to znamená, že to nemůžete nastavit večer, musíte to nastavit pomocí časovače. Kenwood dělá 3h 40min dvakrát.