Pšeničný chléb 1 stupeň na desku (trouba)

[Opara]

Pšeničný chléb 1 stupeň na desku (trouba)

Kategorie: Kváskový chléb

Složení
Opara
uvažovat	10 g
voda	100 g
mouka 1 stupeň	100 g
sůl	štípnout
Těsto
těsto	Všechno
sérum z ledničky	307 g
mouka 1 stupeň	427 g
sůl	0,5 lžičky od HP (podle chuti)
cukr	štípnout
fermentovaný žitný slad	štípnout
nerafinovaný rostlinný olej	1 polévková lžíce

Metoda vaření

• 
• Opara
• Desem (Mám konzervovaný, v tekutém stavu) rozpusťte ve vodě, přidejte mouku a nechte při pokojové teplotě po dobu 12 hodin před čtyřnásobným zvýšením
• 
• Těsto
• Smíchal jsem všechny ingredience v kbelíku s HP, po 5 minutách od začátku jsem přidal sůl, celková doba hnětení byla 12 minut. Dostaneme to těsto
• 
• Fermentace 2,5 hodiny, těsto skládejte každých 50 minut, tj. 3x
• 
• Tvarujeme, těsto jsem rozdělil na 2 části, jednu jsem poslal do obdélníkového tvaru, druhou do košíku, kynutí po dobu 50 minut
• 
• Obdélníkové pečené na 200 g po dobu 45 minut, kůra se ukázala být vrstvená, šupinatá, velmi, velmi chutná!
• Kulatý pečený prvních 20 minut pod víkem, pečený oba chleby dohromady, kulatá kůrka je tenká, křupavá, bez šupinatění
• 
• 

Miska je určena pro

2 chleby 410 a 450 g

Čas na vaření:

12h + 4h

Program vaření:

pekárna, trouba

Jaký lahodný chléb. Chci jen vytrhnout celou kůru a strouhanku do medu.

[Natasha]

Natasha, s košem. Krásný chléb!

[Natalochko!]

Magický chléb Natalochko! Krásný košík!

[Natasha]

Natasha, kvásek dělá zázraky, chléb je skvělý!

Natasha, chléb se ukázal být hezký - tak houbovitý !!! Takže to chcete se studeným mlékem.

[Maryana]

Maryana, Angela, Irina, Tatyana, přístav,
DĚKUJEME Zvu všechny ke krustě s mlékem