Žitno-pšeničný krémový chléb

[Svařování]

Žitno-pšeničný krémový chléb

Kategorie: Kváskový chléb

Kuchyně: ukrajinština

Složení
Svařování
loupaná žitná mouka	50 gramů
fermentovaný slad	15 gramů
anýz	štípnout
vařící voda	135 gramů
Těsto
žitné kynuté 100% vlhkost	110 gramů
pšeničné kvásky 100% vlhkost	110 gramů
loupaná žitná mouka	130 gramů
pšeničná mouka 1 třídy	130 gramů
svařování	Všechno
voda	40 gramů
fermentované pečené mléko	20 gramů
fruktóza	15 gramů
rostlinný olej b / s	1 polévková lžíce. lžíce
suché droždí	1 gram
sůl	10 gramů

Metoda vaření

• Svařování
• Nalijte vroucí vodu moukou s anýzem. Zakryjte a ochlaďte.
• Kvásek
• Krmíme dva druhy kvásku 5-8 hodin před hnětením.
• Těsto
• Vložte všechny přísady, kromě soli, do kbelíku HP nebo hněte hákem v kuchyňském robotu.
• 5 minut po zahájení hnětení přidejte sůl. Hnětení 20 minut.
• Těsto je měkké, mírně lepivé. Pracujeme s ním mokrýma rukama nebo rukama navlhčeným v oleji.
• Vytvořte kouli a kvaste v vymastené misce a přikryjte plastovou fólií.
• Kvašení po dobu 90 minut. Uprostřed dávky jednou napněte.

• Zahájení, střední a konec fermentace

• Vyjmeme těsto. Uděláme z toho obdélník, stočíme ho a dáme do tvaru švem dolů.
• Důkaz na teplém místě po dobu 60-70 minut, dokud nedosáhnete dvojnásobného objemu.
• Posypte obrobek vodou a pečte.
• Teplota v troubě je 240 stupňů. Okamžitě snižte teplotu na 180 stupňů.
• Celková doba pečení je 40 minut. Zaměřte se na svou troubu.
• Chléb vyjmeme a necháme několik minut stát ve formě. Bereme ven. Ochlaďte, nakrájejte a jíst!
• 
• 
• Lahodný chléb!

Miska je určena pro

1 role

Čas na přípravu:

4-4,5 hodiny

Program vaření:

HP, trouba

Poznámka

Chutný a aromatický chléb. Chuť je další den lepší. Doma bylo hodně chleba a kousek z něj zůstal. Po třech dnech bylo měkké, necitlivé. Doporučit.

Podobné recepty

Chléb bez pecek (ang-kay)

Chléb „Deset zrn“ (ang-kay)

Mléčný toustový chléb (kuchyňský robot Bomann KM 398 CB) (ang-kay)

[Anděl]

Nemůžu udělat takový krásný chléb. A tvoje Anděl, tak profesionální - klasika!
Na fotografii a cibuli se solí to vypadá úžasně. Ptá se tam kousek mražené slaniny s masovými pruhy ... Ach, chuť k jídlu hraje nahoru!

[Marinka,]

Marinka,za to získáte další velmi chutný a krásný! Děkuji, pomozte si!

[Angela]

Angela, dobrý chléb, tak pevný!

[Natasha,]

Natasha,Děkuji. Solidní a chutné.

Jak milé! To je to, co potřebuji! Předvčerem můj syn odmítl jíst chléb. Řekl, že je čas „usušit“ svaly. Včera mu skoro bylo špatně od hladu. Takže dnes jsem se strachem přečetl všechny recepty, které jste vy, děvčata, přečetly do soutěže, zkombinovaly a upečly mu chléb s žitným kváskem, na kombucha s celozrnným, žitným, špaldovým, lněným moučkem a ostropestřecem. A místo cukru jsem použil fruktózu. Syn přišel a já mu strčil chleba. Přesvědčeni, že je to nejužitečnější, že jej mohou jíst „mladí sportovci“. Nyní vaše specifikace.

[Oksana]

Oksana, no, směj se! : girl_haha: Peki, samozřejmě. Ať je dítě zdravé a silné! A máma trpělivost!

[Oksana]

Oksana, no, směj se! : girl_haha: Peki, samozřejmě. Ať je dítě zdravé a silné! A máma trpělivost!