Pečení v Kenwood BM-210

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, není to příliš sladké? Celá plechovka kondenzovaného mléka mě plete ... Ačkoli miluji sladkosti ... pravděpodobně se také rozhodnu pro tento recept. Není v tom droždí, je tam prášek do pečiva, to je dort. Zkusím to upéct na našem 4-cupcake programu ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů,
Omlouvám se za zasahování do vašeho dialogu, ale protože peču koláče velmi často, řeknu vám důvod zhroucené střechy vašeho koláče. Nejde vůbec o přebytečné množství kondenzovaného mléka, důvodem selhání střechy jsou droždí !!! Podle definice by tam neměli být !!! Existují samozřejmě kvasnicové koláče, ale liší se od koláče ze sody (prášku do pečiva) v úplně jiném složení. A v tomto košíčku musí být všechny ingredience okamžitě hněteny a upečeny. Ještě jednou se omlouvám za vstup ...
P.S. Muffinové těsto by mělo být řídké (konzistence husté zakysané smetany).

[Sponka do vlasů]

Už jsem dal košíček a na talíř jsem zadal údaje o programu 4 košíčků. Tak si stáhněte Sponka do vlasů, znovu!

A právě jsem chtěl vydat technickou zprávu svým dívkám. Prášek do pečiva nestačí, ale všechny následující možnosti jsou připravené ochutnat. Takže si myslím, že toho nebudete litovat. Sladký s mírou.
A už jsem si desku stáhl, vytiskl a připravil na šití! Po dobu.
Dík!!!

Upiekli jste svůj košíček za hodinu? Na nastavení cupcake pečení 1h20min.
Vejce jsem neporazil, všechno jsem naložil do HP, dobře promíchal. Pouze je nutné vyplnit prášek do pečiva během druhé dávky, blíže ke konci dávky, aby to dlouho nezasahovalo.

Je tu nedostatečně tepelně upravený odstín ... Ale přesto lahodný!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů„Máte ještě kousek k měření výšky? Na mých 12,5 cm a nahoře byl vrchol trochu roztržený křížem ...

V práci - ne, teď zavolám své dceři domů. Tady ... sakra ... teď držím pravítko v kuchyni a zapomněl jsem ...

A není tu žádný domov ... Ale očima ... 10-11 cm, nic víc.

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, Včera jsem zde četl o jednom sporáku (Alaska-VM2600), trochu navenek podobném tomu našemu, ale podle programů - tedy jeden na jeden, čas se shoduje. Četl jsem tedy mimo jiné tuto poznámku:

... je dodáván také s odměrkou 230 g, ale po měření jsem dostal 240! A chyba je v nejnižší divizi, kde je 10 gramů, ale ve skutečnosti 20. Myslel jsem, že je to jen pro mě, navštívil jsem obchod znovu a ujistil jsem se, že ho mají všichni. Zobrazeno prodejci, lze jej vidět pouhým okem.

a do mé mysli se vkradlo nejasné podezření, že i my. Jednou jsem se podíval pozorně na sklo a zdálo se mi, že první riziko nějak stouplo. Ale byl jsem příliš líný na to, abych to zkontroloval, ale dnes jsem to nalil: přesně - 20ml - 1 polévková lžíce. + 1h. l. Takže měřením 250 ml jako 200 + 50 skutečně naléváme 270 ml. To není náhoda, takže to jde ...

[Aynat]

Aynat
Chytrá holka, jen ... nepoužívám měřicí brýle ... už je v kuchyni nemám ...
Kromě toho plně připouštím myšlenku, že recepty v brožuře mohly být testovány na nesprávných brýlích ...

Můj víkend se ukázal být žito na Sokolnicheskaya mouce 12 cm!
Ale ... s panifarinem a agramem ...

Přesto se mi zdá, že mouka BIG již přichází s přísadami jako panifarin a agram ... Jinak, odkud pochází takový výškový rozdíl?

A tady je moje Keks Dachny. Zdá se mi, že k tomu musíte přidat rozinky, připadalo mi to trochu suché ...

Vaše je vyrovnanější než moje ... Je to v režimu cupcake? Nebo je to druhá možnost?
Moje dcera nejí rozinky ...

Toto je první a jediný! Bylo upečeno v režimu „Cupcake“. Vejce jsem nebil zvlášť, HP si s tím poradilo. Obecně také nejíme rozinky, ale tady dokonce i moje dcera připustila, že není dost rozinek nebo něco takového ... Můžete také zkusit přidat kakao ... A asi mám stopu. protože stejně nebudu nalít všechno kondenzované mléko, ale pokusím se přidat čerstvé mléko.

Ale o chybě skla ...Je to právě teď. Pokud měříte mouku odměrkou a já používám stupnici, dostanete méně vody na jednotku mouky, ale neustále trpím nadbytkem vody ... Možná chyba odměrky není jen u nás ... Je to jen to, že ostatní kamna nebyla zkontrolována. ..

Se sklenicí měřím pouze tekutinu, váhu mouky na srst. váhy, takže je zde také chyba ...
A včera jsem znovu pečil žito v troubě a snížil tekutinu kvůli chybě ve sklenici, takže jsem musel přidat 4 lžíce kefíru. l. z nějakého důvodu, jinak se to vůbec nemíchalo ... Ale pak se to ukázalo jako vynikající, rovnoměrně perforované a také s přepočtem na kbelík vysoký téměř 12 cm.
A v troubě se snáze pečou, nikdy jsem „nespadl“ nebo „neodfoukl“ ... Mám plynový sporák.

[Aynat]

Mám obyčejný plynový sporák.

Ale to by mělo být řečeno hlasitě a hrdě !!!

Aynat, ale pojďme sem ... jsem jen hloupý sám ...
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2254.0

Dnes jsem se dostal k dalšímu receptu (knize receptů od Mulinexu)
Důrazně doporučuji, i když jsem to sám nezkoušel, doma se mi opravdu líbilo (již ne).
Mléko - 85 ml.
Vejce - 2 ks.
Změkčené máslo - 160 g.
Sůl - 1 lžička
Cukr-70 g.
Mouka (celozrnná) -390 gr.
Kvasinky - 2,5 lžičky
Mandle - 40 gr.
Nakládané hrozny - 110 gr.
Výtěžek: 750 gramů
Pečený na střední krustě, dopadl skvěle, ani více, ani méně ...

Upiekla jsem to! Jen jsem nepřidal žádné přísady a ... pokropil jsem lžící panifarinu ... Ukázalo se, že je vysoký 7-8 cm a má hluboké trhliny ve tvaru Mercedesu, hluboký 1 cm. Pečený a chutný. Může existovat stín nedostatečně tepelně upraveného, ​​ale slabého ... líbilo se mi to. Nasekám to bez panifarinu ... Ale do vzduchu mě to neťahá ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, a jaký program jste použili, ne 4 - je to košíček? Toto je kvasnicový dort a myslím, že byste ho měli péct na programu 5 - sladký chléb. S tímto množstvím kvasinek to nemůže být tak nízké. Já bych (podle mého názoru) zredukoval droždí na 1,5 hodiny. l. (jako v naší brioši).
A dal jsem lehkou briošku, odhlásím se z výsledku.

Brioche lightweight vystoupil z kbelíku a opřel střechu o okno a upekl (1,4 hodiny l. Saf droždí stačilo na pečení - zbytky). Zítra recept s fotkou.

Kugelhof to zkusí příště 5. Jak se lehká brioška liší od běžné? Něco jsem přehlédl ...

[prášek na pečení]

Pečeli jste tedy na programu 4? Rovněž nedochází k žádnému nárůstu - 2 směsi a okamžité pečení (pouze pro prášek na pečení! záchvaty), takže nevstal a během pečení droždí strhlo střechu (pokusili se rychle vstát).
A lehký - místo másla na radu Alexandra z receptů na zdravé jídlo nahradíme máslo 0. tvarohem, místo cukru dá fruktózu, ale já dám med (myslím, že je to zdravější než cukr). Kompletní recept zítra.

[Aynat]

Aynat
Začínám být mučen pochybnostmi, že v kamnech Kenwood není dostatečné vytápění ... Majitelé mulinexu otáčejí nějakým šroubem a regulují teplotu. Hledám entotický šroub ...

[Lehká brioška 900g]

Tak,
Lehká brioška 900g

Udělal jsem to na stopě. přísady
Podmáslí (nebo mléko 0% tuku) 160 ml
Měkký tvaroh 0% tuku 100 g (přibližně místo másla)
Vejce 1 ks (pokud je absolutně dietní, potřebujete 2 bílkoviny)
Slunečnicový olej 1 polévková lžíce. l.
Zlato 2 lžíce. l.
Vlákno (otruby) 1. l. Měřeno (pro dietetičnost, více)
Pšeničné klíčky (vločky) 2 lžíce. l Měřeno (pro dietetičnost, více)
Pšeničná mouka. Až 400 g (pozor na buchtu!)
Sůl 1 lžička (Něco jsem v zápalu upustil - zaměnil jsem to s 900 g)
Kvasinky 1,4 lžičky (Saf jsem měl na pečení co nejméně - dost)
Vlašské ořechy 50gr (přibližně)
Malé tmavé rozinky 100 g (přibližně) (pokud jsou zcela dietní, pak místo rozinek - sušené švestky nebo sušené meruňky)
Režim - 5 - sladký chléb váha 900g (já jsem měl 700g, můžete péct trochu déle), krusta SVĚTLO!

Těsto bylo zpočátku nepochopitelné - šplhalo se po stěnách čárkou, ale protože těsto bylo na pečení měkčí, nepřidával jsem mouku. Po položení ořechů a rozinek se vytvořil docela slušný kolobok. Během pečení těsto vylezlo z kbelíku a opřelo se o střechu (kde světlo - v okně, kde tma - v kovové části víka).Výška nejmenší části je 19 cm, největší části je 21,5 cm. Myslel jsem, že vnitřek je úplně prázdný, nic takového, uniformní a šíleně chutné. Myslel jsem, že to budu jíst najednou. (Recept na tvaroh Alexandra z nulového kefíru studeným způsobem)

Pro mě je střih velmi !!!!!!!!!!

Uffffffffffffffff! Tady jsem!!!!!! Ahoj!!
O provedených experimentech referuji:
1. Pečený košíček na čaj (recept byl uveden výše):
Košíček na čaj
Vložte máslo do malého hrnce a za občasného míchání ho zahřejte na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí. Chladem a nalijte do nádoby pekárny. Prosévejte mouku, moučkový cukr, sódu bikarbónu. Poté přidejte směs do nádoby. Nasekané ovoce (sušené meruňky, sušené švestky) nasekejte, přidejte rozinky (lze použít sušené třešně) a vložte do nádoby.
Složení:
máslo - 50 g;
mírně rozšlehaná vejce - 2 ks .;
mléko - 170 ml;
hladká bílá mouka - 280 g;
moučkový cukr - 115 g;
jedlá soda - 2 lžičky;
mletá skořice - 0,5 lžičky;
rozinky, sušené meruňky, třešně - každá 40 g;
špetka soli.
Pro recepty na těsto bez kvasnic (vdolky, koláče, šarloty) použijte program 4 (mod. VM 210), 8 (mod. VM300) nebo 10 (mod. VM200 / 258). Pekárna na chléb smíchá přísady a okamžitě je upeče, to znamená, že nedochází ke zvedání. Celková doba vaření je 1 hodina 30 minut.

Dal jsem všechno jako v receptu, jen jsem nedal bobule. Pokus o následování koloboku se okamžitě přerušil, protože v kbelíku nebyl žádný kolobok, pouze louže. Mouka nalila, nalila, nalila, nevím kolik, ale buchta ji přivedla do stavu laloku. Ukázalo se, že to byla cihla. Po zaschnutí se stala hrozbou pro zuby. Poměr kapaliny a mouky v receptu je naprosto nesprávný. I když je srovnávám, říkám, že je to vynikající ... Nebudu. Existují recepty, které si chcete připomenout. Nechci tohle. Takové recepty jsou ponechány „jen pro případ“. Pouze tento „každý případ“ zpravidla nepřichází. Pokud si přejete, můžete to zkusit, ale nedoporučuji dávat tento recept do prvních stovek experimentů, je lepší jej odložit na druhý.

Možná mi tento košíček chyběl. Vypadá to, že všechny košíčky nemají kolobok. Pouze silná louže ve spodní části kbelíku ... A dokončil jsem to až po kolobok ... Na základě získaných zkušeností bude nutné jej přenést.

Včera jsem upiekla „Chutný velikonoční dort od Eleny Bo“

Přepočet pro menší velikost od Andreevny.
Citace: Andreevna 7. února 2008, 12:24:27 hodin
Kvasinky -1,2 lžičky
Mouka - 300 g
Sůl - 0,3 lžičky.
Cukr - 4 lžíce. l.
Vanilkový cukr - 0,5 balení
4 lžíce. l. olej (rafinovaný)
Vejce - 2 ks.
Mléko - asi 60 ml
Obecně vejce + mléko = 160 ml. Perník se mýlil, lepkavý.

Jen já jsem dostal tekutinu. Velmi mi chyběla. Na dně kbelíku nebyla jen drdol, ale ... byla tam hromada hoblin. Doplnil jsem mléko a dokud se veškerá mouka neshromáždila. Pouze mléko měřila moje dcera, možná se mýlila ... nebo omylem přepnula jednotky na vahách. Ve výsledku jsem měl kolobok bez náznaku čárky. Na velikonoční dort pravděpodobně trochu suchý. Výška na jedné straně - 10 cm, na druhé straně - 12 cm. Ale výsledek je stále vynikající. Pouze bude stále nutné zjistit, zda je 60 ml opravdu. Chtěl jsem přečíst celou tu Temku, ale viděl jsem počet stránek a ... udělal nohy ... zatím.

Také jsem se rozhodl vyzkoušet tento recept. Vlezl do originálu. Recept Andreevny neobsahuje přísady (jablko, ořechy, rozinky) - plný dávkovač (250 ml) v plné dávce. Ale jablko dává extra tekutinu. Rozhodl jsem se to dát do svého jablka. Sklenici jsem měřil vajíčka + mléko - přesně 160ml (naše). Slunečnicový olej -1. l. + 3. l. nulový tvaroh. Kvasinky kladou 1 hodinu. l. se skluzavkou (mouka je pouze 300 g). Těsto nebylo hned husté, naopak, bylo příliš tekuté a s přidáním jablka by se stalo jako dort. Proto jsem hodně naplnil mouku (asi 2 polévkové lžíce. Obyčejné se sklíčkem), ale buchta zůstala i nadále vodnatá. Jablko strouhané na hrubém struhadle (100 ml), dejte nejprve 2 dávky (pro lepší promíchání). Rozinky a mandarinky sušené na slunci (150 ml) - na signál.Těsto kategoricky nechtělo kynout (vejce, mléko stékalo přímo z ledničky), takže jsem musel odložit pečení asi 40 minut. Výsledkem je výška 18 cm. Vůbec nemám pocit, že by se mi to jablko líbilo (nemám ráda pečená jablka).

Kolik tekutiny bylo přidáno do hlavy, jablka a tvarohu (zvlášť)?

Dívky, je to v pořádku, když zapadnu? Všechny recepty Eleny Bo pro mě vyžadují důkladné přidání vody. Už o tom vím, hned to napravím. Nejprve jsem si také myslel, že jsem někde minul - no, ne pokaždé)))

[namísto]

Tvaroh byl namísto olej, takže jsem nepřidával tekutinu. Jablko bylo přidáno později (a bez něj bylo tekuté, dokud nebyla přidána mouka), tedy asi dalších 50 ml. přidána kapalina.

[Lina]

Lina!
Samozřejmě, vstupte! Všichni jsme rádi !!!
A mám opačný příběh. Téměř u všech receptů mám přebytek vody. Myslím, že je to kvůli mé pšeničné mouce.

Aynat!
Zdá se, že jablko mi nestačilo. Proč nahradit rostlinný olej tvarohem (i nulovým)? Koneckonců, s rostlinným olejem je to jednodušší ... Pakat někde napsal, že se snaží dostat množství rostlinného oleje na maximum. Je pravda, že při průchodu maximem se ukáže ... cihla nebo tak něco. A před tím, než je chléb uložen déle.

[Alexandra]

Proč nahradit rostlinný olej tvarohem (i nulovým)? Nakonec je to s rostlinným olejem jednodušší ...

Psal jsem o nahrazení másla nulovým tvarohem Alexandra v Temce o zdravém stravování a teď experimentuji: bude možné jej nahradit ve všech receptech. V poslední době (zejména s příchodem CP) je stále obtížnější udržovat normální hmotnost a nahrazením oleje 0% tvarohem (doufám) snížím obsah kalorií v hotovém výrobku. V tomto receptu je zisk zanedbatelný, ale když nahradíte 100 g másla 100 g nízkotučného tvarohu, zisk je značný. Náhrada je stále bezbolestná (bez ztráty kvality, IMHO). A nemá čas ztvrdnout a nezdá se, že by zvlášť ztvrdl ... No, nemám vůli vzdát se sladkostí (nemám rád čaj s cukrem, ale mám rád kousnutí)

Četl jsem hodně o rostlinných olejích. Léčím se na hinduistické klinice. Už tři roky jsem nebyl nachlazen. Dokážu sedět hodiny v místnosti s někým s chřipkou a nebojím se nakažení. Hinduisté zacházejí pouze s oleji a bylinkami. Věřím, že je nemožné odstranit rostlinný olej ze stravy. Můžeme říci, že při zahřátí nad 60 stupňů ztrácejí většinu svých užitečných vlastností, ale ... A máte děti ... nejsem lékař a mohl bych se mýlit. Ale myslím, že je třeba se poradit s dobrým pediatrem, než se rozhodnete pro změnu rostlinného oleje.

P.S. A ještě více nerozumím chorobám. Možná existují ti, pro které je rostlinný olej škodlivý ...

PP.SS. Když jsem si uvědomil, že se snaží nahradit rostlinný olej, vlasy mi stály na konci. Pak jsem si uvědomil, že každý má jiné případy, a přišel jsem k rozumu. Ale je lepší hrát na jistotu.

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů„Díky za práci! Obecně jsem tedy kvůli experimentu nahradil rostlinný olej ... už nebudu, protože všechno je tak vážné ... vyměním jen máslo! A jím většinu pečiva ...
Mimochodem, teď moje matka ochutnala tento dort a řekla to dovnitř současnost, dárek kulich mělo by máslo! Takže do Velikonoc budu péct koláče s máslem (budu experimentovat s recepty stránek až do Velikonoc) a lehké koláče pro stálou konzumaci. Mimochodem, naše brioška (s máslem) má strukturu spíše jako velikonoční dort než tento recept (IMHO).

Budu jen souhlasit, že status Alexandry je mimo chválu. Sdílí své výsledky, což je hodně. Pro vás a pro mě - to je nejvíce, ale pro děti ... Pravděpodobně existují přísady, které jsou pro diabetiky škodlivé, ale pro děti nezbytné. Myslím, že rostlinný olej je takový případ.
P.S. Dávali dětem rybí olej ... a pak olej odstranili ...

Mířím na živé droždí. Nejbližší obchody tento kurz nepodporují ...

Vlásenky do vlasů jsou vždy k dispozici v obchodě sedmého kontinentu.

[Aynat]

Aynat!
Mám žito 11 cm !!! To je pro mě záznam. Ale přešel jsem na stlačené droždí ... myslím, že je to lepší než suché droždí.
Zde jsem psal o svých bojích.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...com_smf&topic=697.new#new
Nefotil jsem, doufal jsem v lepší výsledek.

Děláme knedlíky neustále a s příchodem pekárny na chléb v domě je proces mnohem jednodušší. Občas to zasahuje, za jejím uf ugh nebyly žádné defekty. Dělám to v programu 10. Před testováním jsem to dával ven, ale nějak jsem to zapomněl a buchta prošla celým programem. Jak hezky odtamtud vyšel! Hladký, nažloutlý, struktura je prostě dokonalá! takže teď nemám spěch, abych to vytáhl. Dělám to podle tohoto receptu:
150 ml vody
2 vejce
lžíce soli
500 g mouky

Těsto je docela těsné. Dávám hodně soli, více nám chutnají tyto knedlíky, kde je těsto "vkusné"

Osvědčený recept na pšenično-žitný chléb s aromatickými bylinkami a sýrem:
Nedávno jsme vyvinuli recept na pšenično-žitný chléb, lehký a voňavý.
Tak pojďme:
kefír 150, voda 110, je možné i v jiných kombinacích ... (dnes to udělali jinak - 170 živého piva, 90 kefír) ml,
rostlinný olej (s vůní) - 2 lžíce,
cukr - 1 polévková lžíce
sůl (vonná s kořením) - 1,5 lžičky,
mouka - prvotřídní pšenice (od Sanzo Panza) - 250 g,
žito 110 g,
sýr (suluguni, ale je možné i jiné) 40-60 g (zváženo ze zvědavosti, ale je to možné pohledem),
Francouzská hořčice ze sklenice (se semínky) - 1 polévková lžíce,
suché bylinky (soupravy prodávané v mnoha obchodech, použil jsem jarní soupravu, ale můžete také pracovat se směsí mrkve s cibulí a jiných kombinacích) - 1-2 lžíce. lžíce od oka,
směs paprik 0,5-1 lžičky,
droždí (pakmaya) - 1,5 lžičky.
Ovládejte kolobok, abyste pochopili, zda je vše v pořádku, protože tráva je okem. No, 1-2 čajové lžičky mouky na úpravu, ale to záleží na tom, s jakou moukou pracujete ....
To je všechno (asi 700 g).
Režim žitného chleba (program 3 pro mě)

Hodně štěstí.

[Lehká brioška 900g]

Tak,
Lehká brioška 900g

Aynat, podle vašeho receptu jsem včera upiekla briošku. Jen jsem neměl pšeničné otruby, dal jsem žito. Buchta chutnala zvláštně, ale chutně.

[Zhivchik]

Zhivchik„Jsem rád, že se vám to líbilo, vyšlo to. Ale dal jsem více rozinek / sušených švestek. Nyní peču všechno sladké pečivo lehké - s tvarohem místo másla a otrub nebo vloček a dopadlo to skvěle. Pouze na Velikonoce pečené pravé koláče s máslem.

Vážení pekaři z Kenwoodu, můžete mi prosím říci, zda naše trouba dokáže hnětit dvojí porci tohoto těsta:

mléko 320 ml
mouka 500 gr
sůl 1,5 lžičky.
cukr 0,5 odměrky.
vejce 1 ks
zakysaná smetana 25% - 2 lžíce / neměřeno /
soda na špičce nože
suché droždí 1,5 lžičky.
rostlinný olej 1 odměrka lžíce. l.
(recept převzatý odtud https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=7347.0)

tj. kdy bude 1 kg mouky a více než 600 ml tekutiny?
zvládnout nebo potřebujete hnětet ve dvou průchodech?

Něco, co nevidím v receptu na 1 kg ... Pouze polovinu.

1 kg nebude hněten. Nahoře budete mít mouku a špachtle se bude točit zdola. A můžete si pomoci špachtlí, ale ... I když budete hnětet, vědro vám při usazování nebude stačit (a dokonce ani se zakysanou smetanou). Z otopných těles seškrábete těsto.

Kváskový bílý stolní chléb

Pozor, recept je uveden v mililitrech.

Pšeničná mouka 800 ml.
Voda (nejlépe sérum) 300 ml.
Sůl 2 lžičky
Rezavý olej 1,5 lžíce. l.
Startovací kultura 200-250 ml.

Kvasinky promíchejte ve vodě, jinak se může během hnětení úplně postavit.
Vložte všechno do kbelíku
Spusťte program číslo 8 těsta
po 20 minutách po ukončení míchání program zrušte
nastavte program pečení 12 na časovači 6-7 hodin (v závislosti na kvalitě startovací kultury), stačí počkat na kynutí těsta (5-6 hodin) a pečení zapnout ručně

Kváskový žitný stolní chléb

Pozor, recept je uveden v mililitrech.

Pšeničná mouka 450 ml.
Žitná mouka 350 ml.
Voda (nejlépe sérum) 300 ml.
Sůl 2 lžičky
Rezavý olej 2 lžíce. l.
Startovací kultura 200-250 ml.

Dále, podobně jako bílá.

Kultura startéru: startovací kultura startéru MK. pšeničná mouka 3 lžíce. l s velkým sklíčkem, 1 polévková lžíce. l. žitná mouka, syrovátka do tloušťky rustikální zakysané smetany.

U syrovátky kyne těsto rychleji. Nedoporučuji čekat na vzestup déle než 6 hodin, dojde k peroxidu. Nevstala, pak pečte, jak to je.

Nedávno jsem vyhrál sporák Kenwood BM 210, jsem velmi rád, že dostanu takový zážitek z pečení. Vylezl jsem na místo nahoru a dolů a studoval tuto tvrdou práci.Děkuji vám všem, že jste napsali tolik různých receptů.
Včera jsem poprvé zapékal pšenici v mléce, právě to vyšlo na smrtelnost. a kupole a střed jsou jen krása.

Dnes peču dort s kondenzovaným mlékem, nevím, co z toho bude.

Míchám 10 minut na programu 8 (těsto). Pečím na programu 12 (pečení) po dobu 1 hodiny.

Výsledek je na obrázku.

Mám otázku: a za hodinu bude hotový, vypadá, že není upečený ... dal mu dalších 40 minut

[Serguku]

Serguku!
1. Uveďte geografickou polohu v profilu;
2. Dokud nebudete mít teploměr, budete muset určit dobu pečení podle experimentálních údajů;
3. Košíček s kondenzovaným mlékem ... je trochu vlhký.
4. Hodně štěstí!

[Seržik]

Seržik!
1. Uveďte geografickou polohu v profilu;
2. Dokud nebudete mít teploměr, budete muset určit dobu pečení podle experimentálních údajů;
3. Košíček s kondenzovaným mlékem ... je trochu vlhký.
4. Hodně štěstí!

Je tam teploměr, ale nedokážu na to přijít. Můj košíček vyšel jen měkký a velmi dobrá konzistence. Stejně jako v obchodě jsem přidal dalších 30 minut.
Dík. Teď zkouším žitný chléb, který jsem si vzal s Borodinem, a přinesl jsem si toho trochu víc.
dík

[Serguku]

Serguku , pro dort je speciální program - 4, tam je pečení 1h20min a nejprve 2 hnětení krátkých a malá pauza mezi nimi. Na signál přidávám sódu bikarbónu (prášek do pečiva) (na začátku druhé dávky). Během této doby se dobře upeče.