Pečení v Kenwood BM-210

[Serguku]

Serguku , pro dort je speciální program - 4, tam je pečení 1h20min a nejprve 2 hnětení krátkých a malá pauza mezi nimi. Na signál (na začátku druhé dávky) přidám sódu (prášek do pečiva). Během této doby se dobře upeče.

ale mám otázku:
Chci udělat muffin Kugelhof, droždí je součástí receptu, jaký program bych si měl vybrat? Trápím mozek ... musíte použít režim vytápění ... nic takového neexistuje ... cesta ven - použití teplého mléka také není vhodné ... jaké to je? jaký program použít?

Sladký chléb. A nejdříve proveďte vyrovnání teploty. Chci říct, hodit tam všechno a nechat to hodinu a půl.

Sladký chléb. A nejdříve proveďte vyrovnání teploty. Chci říct, hodit tam všechno a nechat to hodinu a půl.

Nasadil jsem program 4, když jsem hnětl a on začal péct, čekal jsem pět minut - vypnul program. dal 20 minut na zvednutí a položil 12 - pečivo. už to přijde. dobře se zvedlo, kupole nespadla. chuť - odepíšu to.
Děkuji vlásence příště, až to zkusím.

[bez kvasnic]

Nasadil jsem program 4, když jsem hnětl a on začal péct, čekal jsem pět minut - vypnul program. dal 20 minut na zvednutí a položil 12 - pečivo. už to přijde. dobře se zvedlo, kupole nespadla. chuť - odepíšu to.

4 program - na košíčky bez kvasnic na sódu / prášek do pečiva.
5 program - pro sladké droždí pečení.

Aby nebylo možné uspořádat tance s tamburínou, je jednodušší použít 5. program ...

Dívky, ale dlouho jsem se chtěl zeptat ... kdo používá S-AKO?

Co je S-AKO?

Co je S-AKO?

Polipshuvach S-AKO je ekologicky čistý produkt před skladem, který obsahuje následující složky: emulgátor (včetně sójového lecetinu); enzimi (včetně alfa-amylázy); oxidační činidla (včetně kyseliny askorbové), fermentační aktivátory (včetně glukózy), napovnyuvachi (včetně přípravku bohatého na pšenici). Efektivita leštidla, protože pomáhá pokročit v procesu technologického procesu, poučit se ze skutečnosti, že součásti leštidla jsou vybírány v takovém pořadí, aby nebyli schopni zachovat recepty pro pracovníky skladování

Překlad doslovně:
Improver S-AKO je produkt šetrný k životnímu prostředí, který obsahuje následující složky: emulgátory (včetně sójového lecetinu); enzymy (včetně alfa-amylázy); oxidační a redukční činidla (včetně kyseliny askorbové), fermentační aktivátory (včetně glukózy), plniva (včetně připravené pšeničné mouky). Účinnost zlepšovače, která je sledována v průběhu celého technologického procesu, je založena na skutečnosti, že složky zlepšovače jsou vybírány takovým způsobem, aby zajistily doplňkový účinek složek receptury, biochemických procesů a fyzikálních podmínek, které se vyskytují v různých fázích procesu pečení.
Použitím zlepšovače S-AKO získá pekař příležitost:
- stabilizovat technologickou kvalitu mouky zlepšením kvality lepku;
- napravit nedostatky mouky mleté ​​jako z odrůd měkké pšenice;
- regulovat technologický proces (například: čas zrání těsta; použití bezoparny metody tistoderieniya;
- doba kvašení těsta; a podobně.) výroba pekařských výrobků;
- optimalizovat sacharidovou, enzymovou a acidobazickou rovnováhu pro vývoj kvasinek a bakterií mléčného kvašení v těstě;
- zvýšit odolnost tvarovaných polotovarů během stání;
- zvýšit absorpční kapacitu těsta - zvýšit výkon hotových výrobků až o 5%.

My, díky bohu, toto nemáme ...

[první recept na žitný chléb]

Dobrý den, pekárny.
Už jsem se chtěl zbavit svého HP, protože už 2 roky sbírá prach. Byl jsem s nákupem tak spokojený, ale poté, co jsem se třikrát pokusil upéct chléb, jsem byl zklamaný. Pokaždé se očekával zázrak, ale nestalo se tak. Chléb byl hrozný. A jak jste si již všimli v pokynech pro Kenwood 210, prakticky neexistují žádné recepty, přepočet nefungoval.
A když jsem potřeboval obrázek sporáku, narazil jsem na vaše fórum. Přečetl jsem to všechno. A znovu začalo hořet.
Pečený první recept na žitný chléb
Tento.
Rye 700gr od Eleny Bo (přizpůsobeno pro VM-210)
z tématu: Žito (vše je velmi jednoduché)

Zdroj

Voda 280 ml (s kvasem)
Kvas suchý 2 lžíce. l. (Měl jsem suchý kvas od Rospaku)
Rast. Olej 1,5 lžíce. l.
Jablečný ocet 6% 6-7ml (měl jsem 6%, v původních 5%)
Pšeničná mouka. 160 gramů
Oloupaná žitná mouka 240g
Kvasinky 1,5 lžičky
Cukr 1 polévková lžíce. l.
Sůl 1,75 lžičky
Čekanka (pro barvu) 1.. l. (nemůžete to dát, já jsem to neudělal, že jsem neměl)
Režim - 3 celozrnný chléb
Nebyl žádný kvas, ale byl tam kysaný zelí a žádná čekanka. Jablečný ocet 5%.

A tento ZÁZRAK se stal.

Myslím, že vyzkouším všechny vaše vybrané recepty a nakonec se naučím, jak přepočítat.

Děkujeme za recept na tento model.

[YLOYA]

YLOYA , Gratulujeme! Jsem ráda, že se chlébárna rehabilitovala!

V zásadě není vůbec nutné přepočítat recepturu na 400 g mouky, pokud je uvedena například na 450 g. Pečte na 450 g, je to v pořádku, nastavte váhu na 900 g a kůra je lehká. Naše trouba si poradí s upečením až 500 g mouky. Hodně štěstí!

Stačí na žitný chléb 1 hodina pečení?

Abychom byli naprosto gramotní, musíte si koupit teploměr a změřit teplotu chleba. I když to sám dělám jen v troubě.

[Sponka do vlasů]

Stačí na žitný chléb 1 hodina pečení?

mám obvykle vždy pečené ... U 700 g máme 1 hodinu pečení na všechny programy (se střední krustou) (kromě dortu je 1 h 20 minut). Pečení lze zkontrolovat dřevěným špízem.

Sponka do vlasů„Nikdy jsem se nedostal k teploměru. Vleklá krize nepřispívá k široké škále produktů v našich obchodech ...

[Aunath]

Aunath! No, chytrá holka !!! A já jsem bez šupin a teploměru, nikde ... A pak moje dcera šla ke své tchyni, takže návrh tchyně měřit cukr odměrkou, a ne váhami, udělal na Dona šokující dojem. Příběh šel takto:
-Mami ... babička Tanya žije tak špatně, že když jsem se zeptal, kde je teploměr, ona ... ukázala mi ten na balkoně, její váhy ... PŘED REVOLUČNÍ (ukázalo se to 10 kg mechanická váha s háčkem na tašku), a z koření ... bez majoránky, bez oregana, bez tymiánu, bez kari a její pepř je JEDNA BARVA (máme bílou, růžovou, zelenou, šedou a mnohem více).
Donna rozhodně odmítla vařit v takových bojových podmínkách.

Hlavní věcí není odrážet. Uspěješ. Naše auto je velmi zvláštní. Má krátký cyklus. V prvním režimu můžete péct pouze s rychlým droždí. Ale 3. režim vládne. Peču pod ním žitné a pšeničné výrobky a téměř bohaté. To je pro mě univerzální. Beru recepty sem, jediná věc je, počítám je podle knihy, aby nevycházely ze sudu.
To je podle mého názoru experiment, a budete uspět. Hlavní myšlenky jsou na tomto fóru načrtnuty dokonale. A moře receptů. Hodně štěstí.

[Vlásenka a Tanya (naopak)]

Děkuji, Vlásenka a Tanya (naopak)
Opravdu jsem poprvé dostal vynikající chléb a dokonce i žito. Kůra je tenká, křupavá, póry jsou rovnoměrné a jednotné. Prostě super. Na pečení stačí hodina. Jedli na večeři. Zítra chci upéct sladce. Hrabám se ve vašem receptu.

[YLOYA]

YLOYA , ze sladkostí mohu doporučit briošku z pokynů, vždy to mám skvělé. Jen upečte malý (na 400 g mouky), jinak s přísadami (rozinky / sušené švestky atd.), Můj malý kdysi spočíval na okně, ten velký by musel být seškrábán z topných článků. Hodně štěstí!

přečtěte si pokyny z NOVEX NBM-7011, stejně jako z Kenwood,
jen existuje spousta receptů, rozložení produktů je také 700 a 900 gramů a podle mého názoru jsou recepty adekvátnější

... šel testovat ...

Kde si mohu stáhnout (zobrazit) knihu receptů?

na hlavní stránce webu jsou pokyny pro pekárny, obsahují recepty, zkusíte to, odhlásit?

Jaká skvělá Temka!

Předplatit ....
V odpovědích na pekárnu Kenwood 210 je nutné uvést odkaz na toto téma!

Chci sdílet svůj výtvor - KEKS

] [URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/F/s005./i209/1002/c7/503f5ec376c4.jpg.html]

recept

130 g odtoku oleje - nahrazeno margarínem (jemně nasekaným) nebo rastrovým máslem (v košíčku byl cítit zápach - už to nezkouším)

150 g cukru

3 vejce - nebijte - lenost

1 polévková lžíce koňaku

1 sklenice mouky asi 200 g - nevážím - na oko

1/8 lžičky soli

3/4 lžíce prášku do pečiva

Nasaďte program 4

zalijeme rozinky nebo sušené meruňky vroucí vodou po dobu 10 minut, nasolíme do mouky

do 15 minut od začátku 4. programu vložte do kbelíku

Celý vrch sporáku zakryji froté ručníkem

Když program skončí - můj košíček není upečený - nechám ho v troubě dalších 30 minut - režim zahřívání - pak ho vyjmu. Suchý vzdušný košíček - okamžitě odletí
Proč to není pečené na programu - nevím. Možná jsou kamna slabá, možná není v síti dostatek napětí - 170 - 210 - v zimě se to již nestává.

Peču téměř každý den - láhev koňaku již byla odsouzena

Zdravím všechny, doufám, že mě pustíš do své těsné bandy?
8. března můj manžel dal Kenwood BM 210, zpočátku jsem byla šťastná
Pak jsem viděl, že neexistují žádné recepty. Poté () našel toto téma a toto fórum obecně.
A také jsem našel knihu receptů na Kenwood bm200. Recepty jsou úžasné a jsou skvělé v naší troubě!
Zveřejním zde ty, které jsem již úspěšně vyzkoušel. Pokud měříte mouku se šupinami a vodu s odměrkou z pekárny, pak je chléb prostě super, vrchní část nespadne

ZÁKLADNÍ CHLÉB PŠENICE
BÍLÁ MOUKA
230 ml vody
350 g pšeničné mouky
15 ml (3 lžičky) sušeného odstředěného mléka
7,5 ml (1 1/2 lžičky) soli
10 ml (2 lžičky) cukru
15 g másla
5 ml (1 lžička) snadno mísitelného suchého droždí

1. Vyjměte pekáč ze stroje a namontujte míchadlo.
2. Nalijte vodu do formy. Přidejte mouku tak, aby zcela pokrývala vodu.
3. Přidejte sušené mléko. Vložte sůl do různých rohů formy,
cukr a máslo.
4. Do mouky udělejte mělký otvor, aby se uprostřed formy neobjevila žádná tekutina, a přidejte droždí.
5. Vložte pekáč do stroje a zajistěte jej. Vyberte program 1, velikost chleba 700 gr. Klikněte na tlačítko „Start“.
6. Na konci cyklu po použití rukavic na pečení vypněte napájení a vyjměte pekáč, aby nedošlo k opaření. Otočte pánev a položte chléb na drátěné pletivo, aby se ochladil.

CHLÉB Pšeničné mouky
Obohatený o vejce
1 vejce
voda, viz sekvence
350 g nebělené bílé pšeničné mouky
7,5 ml (11/2 lžičky) soli
10 ml (2 lžičky) cukru
15 g másla
5 ml (1 lžička) snadno mísitelného suchého droždí

1. Vyjměte pekáč ze stroje a namontujte míchadlo.
2. Nalijte vejce / vejce do odměrky a dolijte vodu do celkového množství
objem kapaliny byl 230 ml (8 tekutých uncí) nebo 300 ml (101/2
unce). Nalijte to všechno do pekáče.
3. Nalijte mouku tak, aby zcela pokryla kapalinu. Do různých rohů pánve dejte sůl, cukr a máslo.
4. Do mouky udělejte mělký otvor, aby se uprostřed formy neobjevila žádná tekutina, a přidejte droždí.
5. Vložte pekáč do stroje a zajistěte jej. Vyberte program 1, velikost chleba 700 gr. Klikněte na tlačítko „Start“.
6. Na konci cyklu vypněte napájení a po použití rukavic na pečení vyjměte pekáč, aby nedošlo k opaření.
Otočte pánev a položte chléb na drátěné pletivo, aby se ochladil.

CHLÉB MLÉKA
Míry spotřeby produktů na 1 velký bochník
310 ml polotučného mléka
450 g nebělené bílé pšeničné mouky
5 ml (1 lžička) soli
15 ml (3 lžičky) cukru
25 g másla
12,5 ml (21/2 lžičky) snadno mísitelného suchého droždí
1. Vyjměte pekáč ze stroje a namontujte míchadlo.
2.Zahřejte mléko na teplotu 32-35 stupňů a nalijte ho do formy. Nalijte mouku tak, aby zcela pokryla mléko.
3. Do různých rohů pánve dejte sůl, cukr a máslo. Do mouky ve středu formy udělejte mělký otvor, aby se neobjevil
mléko a dejte tam droždí.
4. Vložte pekáč do stroje a zajistěte jej. Vyberte cyklus
Fast Food. Klikněte na tlačítko „Start“.
5. Na konci cyklu vypněte napájení a po nasazení rukavic na pečení vyjměte pekáč, abyste se neopařili.
Otočte pánev a položte chléb na drátěné pletivo, aby se ochladil.

Poslední chléb, který byl v mléce, byl hotový za 58 minut, je tu jedno velké ALE - je absolutně nemožné ho krájet, než vychladne. A ukázalo se to tak plné, trochu jako mokré, ale chutné!

Odtud také připravený košíček na čaj https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...ic=7130.0
Nic jsem nezměnil, ani množství tekutiny, ani množství mouky, jen jsem neměl skořici. Košíček vyšel úžasně, udělali to večer!

Také jsem dělal buchty

Droždí z kynutého těsta
Míry spotřeby produktu pro 12 housek
250 ml vody
1 vejce
450 g nebělené bílé pšeničné mouky
5 ml (1 lžička) soli
10 ml (2 lžičky) cukru
25 g másla
5 ml (1 lžička) snadno mísitelného suchého droždí
Pro nalití a posypání hotového výrobku:
1 žloutek, rozšlehaný s 15 ml (3 lžičky) vody
sezamová semínka a mák ke kropení (volitelně)
1. Vyjměte pekáč ze stroje a namontujte míchadlo.
2. Nalijte vodu do formy. Přidejte vejce. Nalijte mouku tak, aby byla
úplně zavřel vodu.
3. Do různých rohů pánve dejte sůl, cukr a máslo. Do mouky udělejte mělký otvor, aby se uprostřed formy neobjevila žádná tekutina, a přidejte droždí.
4. Vložte pekáč do stroje a zajistěte jej. Vyberte cyklus přípravy těsta. Klikněte na tlačítko „Start“. Lehce naolejujte dva
pečící papír.
5. Na konci cyklu položte těsto na tence potažený stůl
mouka. Těsto jemně promíchejte a rozdělte na 12 stejných dávek. Tvarujte je do zaoblených válečků nebo postupujte podle následujících pokynů:
K upečení domácí žemle odřízněte třetinu těsta a obě vytvarujte do kulatého tvaru. Umístěte menší kousek na větší a pomocí prstu lehce pomoučkovaným prstem vypíchněte otvor uprostřed.
K upečení mašlí vytvarujte každé těsto do dlouhého válečku a spojte ho na uzel.
Chcete-li péct copánky, rozdělte každý kousek těsta na tři kousky a
rolovat každý kus do dlouhé klobásy. Sevřete tři proužky k jednomu konci a poté je oplette. Oslepte konce tak, že je ohnete dolů.
6. Takto tvarované rohlíky položte na připravený plech
aby se nedotkly. Zakryjte je naolejovanou průhlednou fólií, nechejte kynout a nechejte 10–15 na teplém místě
minut (nebo dokud se jejich objem zdvojnásobí). Mezitím předehřejte troubu na 2200 ° C / nastavení „7“ pro plynové varné desky.
7. Výrobky namažte vaječnou polevou a případně posypte semínky
sezam nebo mák. Pečeme v troubě po dobu 15-18 minut nebo dokud ne
tvorba zlaté kůry.
Po dokončení pečení přeneste na drátěné pletivo a nechte vychladnout.
Stále dávám sýr dovnitř buchty, je to vynikající. Také se jedí večer

Čekám, až rodina dokončí svůj dnešní chléb, aby se pokusila připravit žito. Dnes jsem už koupil suchý kvas a čekanku

Ano, a mám také otázku. Udělal někdo jablečný džem? Sdílejte recept

[Vážení uživatelé! Všechny recepty na chléb, různá kulinářská jídla, džemy a další, zveřejňujeme na hlavním fóru v souladu se všemi pravidly, zdobené přílohou fotografií pro přehlednost.Pokud to nefunguje, kontaktujte moderátora sekce.Toto téma pojednává o fungování pekáren!]

Vážení uživatelé!

Všechny recepty na chléb, různá kulinářská jídla, džemy a další, zveřejňujeme na hlavním fóru v souladu se všemi pravidly, zdobené přílohou fotografií pro přehlednost.

Pokud to nefunguje, kontaktujte moderátora sekce.

Toto téma pojednává o fungování pekáren!
lyuska_lidina, recepty na džemy najdete v sekci Džemy, zavařeniny - uvidíte spoustu zajímavých věcí

Správce, díky!
Ale byl jsem v té sekci a dokonce jsem viděl nějaké recepty.
Vysvětlím svou otázku - náš chléb je to, kolik ovoce je určeno pro výrobu džemu? A pak jsem našel zajímavý recept, ale oni píší asi 900 gramů jablek. A naši to vytáhnou?

Všechny tyto otázky, které se ptáte na příslušná témata, vás tam vyslechnou a určitě pomohou

Dobrý den všem!!!
Jsem nováček, dali nám Kenwood BM 210. Dlouho jsem snil o pekárně, ale po přečtení pokynů jsem byl naštvaný, že ne všechny programy a recepty byly zveřejněny. Opravdu jsem chtěl upéct velikonoční dort. Pomozte, pokud to již někdo vyzkoušel. Budu velmi vděčný

[Irusy]

Irusy, gratulujeme vašemu novému asistentovi!

Vyzkoušejte pro začátek briošku brioška z pokynů, skvělý recept. Jen pozorně sledujte - při pečení mám na víku 400 g mouky - aby těsto neunikalo na topném tělese.

Minulé Velikonoce jsem připravil dorty podle tohoto receptu https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8316.0... Velice se mi to líbilo. Pravda byla upečena v troubě (tak, aby byly kulaté).

Hodně štěstí!

[Aunath]

Aha! Zacházejte s brioškou, uděláme Aunath Pojďme převést několik osvědčených receptů!

HP BM-210 je pod osobní ochranou mých pěti chlebů !!!

Upekl jsem briošku, ukázalo se to velmi chutné, zkusil jsem upéct dort, nic z toho nebylo, vůbec se nezvedlo a chutnalo to divně. ... Ale těsto pro manti se ukázalo být úžasné. Opravdu se chci pokusit upéct žitný chléb

[O briošce.]

O briošce.

1. Brioška je klasické pečivo. Pokud jste šli s ofinou, pak má smysl přejít do sekce Velikonoční koláče a začít se připravovat na příští Velikonoce;
2. Velikonoční dorty recepty

O košíčku.

1. Je na prášku do pečiva. Prášek do pečiva - ne droždí, nevzroste vysoko;
2. Kontakt s práškem do pečiva s tukem zabíjí prášek do pečiva. Proto buď prášek do pečiva smíchejte s moukou, nebo jej přidejte jako poslední na mouku;
3. Recepty na košíčky na pečení chleba

O žitě.

1. Okamžitě se připravte na to, že nevstane dobře ...

Myšlenka byla zpočátku špatná pro tu, na kterou jste odpověděli. Proč sledovat kynuté pečicí koule s práškem do pečiva? Je vhodné pochopit, co a z čeho to děláte. Není jiná cesta.

Myšlenka byla zpočátku špatná pro tu, na kterou jste odpověděli. Proč sledovat kynuté pečicí koule s práškem do pečiva? Je vhodné pochopit, co a z čeho to děláte. Není jiná cesta.

Aplikace je naprosto správná !!! Časy se mění a my se měníme s časy. V tomto případě jsem navíc naznačil negativní výsledek.

Obecně platí, že pro začátečníky, kteří jdou ve směru výroby cupcakes, doporučuji se podívat

NA Máte spoustu receptů na košíčky. Kromě toho odpovídá na všechny otázky.

V muffiny

Dívky, pomozte, s brioškou si nedokážu poradit. Mám HP již 4 měsíce. Peču bílý chléb, všechno je v pořádku s žitem, ale s brioškou se nemůžu spřátelit, nestoupá a není upečený. pochází ze sporáku do koše, řekněte mi, co se může mýlit, jaké je tajemství

Dobrý den všem
tady jsme koupili jen Kenwood 210 a včera jsem to zkusil a všechno v nepořádku nevyšlo, uvnitř je vlhko a kůra je bílá
kde začít a jak a co dělat
řekni mi

ElenaO
Pokud uděláte vše podle receptu, bude vše v pořádku. A také jsem si všiml, že když je v mé kuchyni chladno, chléb špatně stoupá a nepeče se dobře.

Dobrý den všem
tady jsme koupili jen Kenwood 210 a včera jsem to zkusil a všechno v nepořádku nevyšlo, uvnitř je vlhko a kůra je bílá
kde začít a jak a co dělat
řekni mi

Jaký druh chleba jste se pokoušeli upéct?
Dr.Oetker

Udělal jsem to a ukázalo se to víceméně normálně
vyměnit suché droždí za běžné droždí a spočítat
Děkuji

Jaký druh chleba jste se pokoušeli upéct?
Dr.Oetker

Pečil jsem mléko, pravidelné a cibuli
ale všechno za tím důvodem bylo mílovými kroky
Děkuji

A upečel někdo Borodina?

Již rok jsem jako šťastný majitel hp velmi spokojen se svým asistentem. Dnes jsem upiekla chléb na jednom kvásku a uspěli jsme, vychovali a upečli.

Prosím, řekněte nám, jak pečeme charlotte s jablky v kenwood bm 210 podrobněji, nikdy jsem nepoužíval pekárnu.