Boršče

Boršče

Kategorie: První jídlo

Složení
vepřové kostní maso
řepa	4-5ks
brambor	4-5 ks
mrkev	1 PC
zelí	2-3 listy
cibule	1 PC
konzervovaný zelený hrášek	3-4 lžíce. l.
slunečnicový olej	1 polévková lžíce. l.
máslo	1 lžička
sušené houby	3-4 ks
koření podle chuti
sůl podle chuti
cukr	2 lžičky
ocet	1 lžička

Metoda vaření

• 
• Vložte maso s kostí do varu, několik minut povařte a sceďte (to dělám vždy, když vařím polévky nebo želé), opláchněte ho z pěny a dejte na vaření, osolte. Opláchněte houby a vařte s masem. Mezitím, když vaříte maso, nastrouhejte řepu a mrkev, přidejte lžíci slunečnicového oleje, trochu soli, cukr (vždy přidávám cukr do boršče, zelná polévka a okurka je koření), ocet, koření a dejte do hluboké pánve vařit na mírném ohni, pravidelně míchání a nalití lžíce vařeného vývaru. Řepa tak rychle měkne a neztrácí jasnou barvu. Maso vařím asi 2 hodiny, možná trochu méně, mám rád, když samo zaostává za kostí. Až budete připraveni, vyjměte maso a rozdělte je na kousky, tam vývar přeceďte, brambory rozdrobte a vařte 10 minut, poté brambory trochu rozdrťte a přidejte tam vařené houby, zelený hrášek spolu s marinádou, ve které byl, a na tenké plátky nakrájené zelí a to vše vařte, dokud nebude zelí ... Potom přidejte dušenou řepu s mrkví a opečenou cibuli na másle. Nechte to vařit asi 10 minut na mírném ohni, říkáme, že by byl trochu zručnější. Na špici nože přidejte další koření a vypněte. Sám si připravuji koření, mletím kmínu, kopru, různých paprik, koriandru, muškátového oříšku, bobkového listu a koření.

Miska je určena pro

3,5 litru

Čas na přípravu:

2-2,5 hodiny

Program vaření:

talíř

Poznámka

Z historie tohoto receptu. Samozřejmě je to boršč, ale v naší rodině se tomu říká boršč a zelná polévka společně. Faktem je, že když byl můj syn malý,) a dokonce i teď, rozhodně odmítl jíst zelí v jakékoli podobě a bylo mu evidentní slovo boršč, které neměl rád. Napařený zelený hrášek v luscích se mi ale opravdu líbil, a tak jsem se rozhodl vše zkombinovat dohromady a ukázalo se, že je to velmi úspěšné, zelený hrášek dodával boršču velmi příjemnou chuť a děti ho opravdu chtěly chytit z talíře. A také, co by jedli, jsem přišel s názvem „Borshchets“, není to zelná polévka ani boršč. Takže už dvacet let se místo boršču vaří „Borshchets“ a každý ho vždy s velkou radostí sní. Někdy mohu nahradit zelí šťovíkem, ale zelený hrášek je v tomto jídle nutností. Je obzvláště chutný následující den, kdy je vyluhován a všechny přísady se navzájem nasycují. Rádi to jíme se zakysanou smetanou a bílým chlebem. Možná se někomu tento recept bude líbit, dobrou chuť.

Skvělý recept! : girl_love: Určitě to uvařím!

OOOO, v této verzi jsem nevařil, díky za recept !!!

[Rada-dms, Lyudmila,]

Rada-dms, Lyudmila, Budu rád, pokud se vám tato verze boršče bude líbit.

[Shyrshunchik]

ShyrshunchikTatiana, děkuji za recept. Boršč je jednou z mých slabin. Miluji ho ve všech variantách. Vzal jsem to do záložek.

Máte v boršči rajčata nebo rajčata?

Mnoho kulinářských lahůdek je vynalezeno v nestandardních situacích (jako ve vašem případě). Vložím svých pět centů. Byl jsem na dovolené a hostitelka servírovala boršč, abych řekla vynikající, to není co říci, vynikající. A na konci svého pobytu zjistím, že v tomto boršči není žádné rajče a obecně není smažená, tedy zelenina: mrkev (hodně), cibule, řepa (trochu) - nejsou smažené, ale dušené na pánvi (jako v Váš recept). Pouze místo octa se přidá několik zrn citronu.Chci vám říct, že je to stále vynikající a pak jsou tu houby a hrášek !!! Mmmmm .... určitě si jednu připravím. Děkuji.

Larissa, Nadina, Elizaveta se snaží vařit. V receptu na Nadinu nejsou žádná rajčata ani rajčata. Ano, a není téměř žádné smažení, cibule je lehce na másle, pak ji smažím s chutí hub. Ano, místo octa můžete použít kyselinu citronovou, ale bojím se toho hodit příliš mnoho. Neexistuje žádný tradiční česnek, který se téměř vždy přidává do boršče.