„Jam“ nebo červený kaviár z vaječných žloutků

Páni, Larisaaaaaaa ..... již solené! Nechte to stát celou noc. Zítra to zkusíme na snídani.

Čekám, Irochko! Nyní můžeme říci: nedoufám, ale jsem si jist, že nebudete zklamáni!

[Larissa]

Páni, jaký neobvyklý recept! Larissa, jako vždy - na místě!
Půjdu se podívat, jaká vejce koupili moji manželé (zatímco jsme se s dcerami potulovali v Moskvě), jestli víceméně čerstvá, tak nakládaná ...
Je to škoda, karma se nesmí měnit

Karma se nesmí měnit

A já! Takže tam jsi byl! Chybíš mi !

nerozuměl ... ale kolik cholesterolu v nich je?

a kolik cholesterolu v nich je?

cholesterol v žloutcích je nejužitečnější = Bůh přišel s vejci, abychom nezemřeli v lese, pokud nejíte hodně a nejíte hodně, i když sníme o rybích vejcích se lžičkami a lžičkami a na másle

[Larochka]

Dívky, jsem zmatená, tak jak dlouho je optimální doba pro uchování žloutků ve směsi cukru a soli?

Larochka, váš názor, jako autora, by rád slyšel ...

[Háčkování]

Háčkování, Inna, původně Larisa dala recept, kde naznačila, že je nutné sušit 3 hodiny. Neměl jsem možnost sušit 3 hodiny, nechal jsem to přes noc. Mám skvělý výsledek. Jedno z vajec nebylo snědeno, vložil jsem je umyté do vzduchotěsné nádoby, ve které vejce zůstala asi 12 hodin a také zůstala normální. Je jen na vás: stát 3 hodiny nebo přes noc v chladničce.

Larochko, tvůj názor

Innochka, za tři hodiny je „džem“ připraven k šíření a vstřebávání. Ale pokud chcete získat sušší pomazánku, pak má smysl držet žloutky ve směsi déle. Bude to chutné v obou případech.

[Larissa]

LarissaDíky za skvělý recept ... Věra to udělala. Žloutky byly sušeny 10-11 hodin .. Omyl jsem to v lednici ... ráno jsem si pochutnal ... velmi chutné !!!

Lahodné!!!

Děkuji, Natasha, jsem velmi rád! A dnes ráno jsme opět měli lahodnou „kaviárovou“ snídani.

A dnes ráno jsme opět měli lahodnou „kaviárovou“ snídani

Larisso, jak dlouho jsi držel kaviár?

Večer solená, Sveta.

[dopleta]

dopleta, a jaký je dojem mezi tříhodinovým solením a nocí? Co se ti nejvíce líbilo?

Sveta, napsal jsem Kroshikovi výše - mám rád oba! Tříhodinový malý-malý je tenčí, ale chuť neztrácí.

[dopleta]

dopletaLarissa, děkuji za odpověď.

ale všechno se potopilo dobře přes noc?

usrkával velmi dobře. a to ani přes noc, ale ve skutečnosti po dobu půl noci) byla sůl v plechovkách téměř v kapalném stavu. a ve žloutku nebyla téměř žádná kapalina. nebo spíše celý žloutek byl homogenní hmotou a dobře se krájel

[Natkamor]

Děkuji, Natkamor, Také jsem dnes večer výrazně snížil množství směsi.

Larissa! A když jste vylepšením původního receptu probodli žloutky, nalili se úplně do vytvrzovací směsi nebo v nějaké formě zůstali téměř neporušené? A pak nalili druhou část směsi na vrchol? Co bylo propíchnuto a jak? O tom všem můžete mluvit podrobněji, prosím. A pokud jsou nejprve mírně vysušeny ve směsi soli a cukru, a poté propíchnuty a přidány?

Toto je pavidla, všechny pavidla pavidla !!!!
Takové zázraky jsem neviděl! Jak zajímavé, šel jsem si přečíst všechny stránky!

[Masha]

Masha, propíchnutý žloutek se nerozlije úplně, pouze získává nepravidelný a plošší, ne sférický tvar. Můžete propíchnout cokoli, dokonce i vidličkou. Žloutek může prorazit, když je oddělen od bílkovin, což také nezkazí. A - ano, také jsem usnul shora.Již vysušený žloutek se bude horší propíchat, protože jeho vnější část bude ze všeho nejdříve hustší. Zkuste to sami, není to tak drahý experiment.
Lyudmilka, rada se vás týká - zkuste to! A podepsat na dojmu, mám zájem!

Larisa, moc děkuji! Včera jsem nečekal na odpověď a pro začátek jsem připravil celé žloutky. Teď jsem vstal a zkusil to. Chuť je super! Neobvykle jednoduché a důmyslně chutné. Jako ve skutečnosti vše, co radíte, kupujete a vaříte. Nejsem lichotník, je to prostě pravda. ELENA (Masha Ivanova)

[Masha Ivanova]

Chuť je super! Neobvykle jednoduché a důmyslně chutné.

Masha Ivanova„Heleno, jsem velmi, velmi ráda za tvoji reakci! A hluboký úklon za laskavá slova určená mně!

[Larochka]

Larochka, moje vděčnost je nekonečná !!!





Podobnost s červeným kaviárem byla rozpoznána !!!

[Kroshik]

Byly rozpoznány podobnosti s červeným kaviárem

Kroshik, tady v někom, v kom, ale ve vás jsem nepochyboval! A jaká krása! Oh, půjdu znovu posypat vejce solí ...

posypte vejce znovu solí ...

Nový rituál

Citace: dopleta from Today at 13:13 PM
posypte vejce znovu solí ...
Nový rituál

Je žádoucí pro nadcházející spánek ...

Je žádoucí pro nadcházející spánek ...

V noci usínáme vejce - ráno máme štěstí!

V noci usínáme vejce - ráno máme štěstí

Óda na kaviár?

Lorik, no, já to nevydržím do rána!
Čekal jsem čtyřicet minut, kdy to bude hotové

Vzal jsem dvě salátové mísy a kreslený pohár, do jedné salátové mísy 2 lžíce. lžíce soli a 1 polévková lžíce. lžíce cukru
ve druhé misce na salát 2 čaje. lžíce soli a 1 lžička. lžíce cukru, bílkovin ve sklenici a nachlazení,
žloutek v první misce na salát v malé jamce a nalil na vrchol z druhé misky na salát.
Udělal jsem všechno správně?

tak roztomilé

Udělal jsem všechno správně?

! Rozhodně jsi můj technologický! Pak si ji upravte podle svého vkusu - můžeme, budou se vám více líbit jiné proporce, jako v původním receptu. Milujeme něco slanějšího. Takový sendvič s pivem - ach, dobře!

Ne, nemám rád pivo, zatímco jiné pivo fouká, mohu jíst sladkosti
Takže miluji (nejnebezpečnější) slanou, nakládanou, uzenou, sladkou ... a další škodlivost!

Něco jsem snědl tak rychle, že jsem si ani nevšiml, jak a jak.
Budeme to muset opakovat!

[dopleta]

dopleta, OOO jsem viděl na internetu, ale neodvážil jsem se opakovat. Nikdy nevíte, co budou psát. Děkuji mnohokrát!!!!!!

Ale setkal jsem se s možností, kdy byli během solení 5 dní! A nakonec mohl být žloutek strouhaný!

Všechno šlo nakládat s různým stupněm solení. Kolik žloutků bylo pro lidstvo ztraceno !!!!

[mir_ka]

Ale já jsem se setkal

Ano, mir_ka, o této metodě se také psalo, ukázalo se to docela voňavé hobliny. Tím nechci říci, že se žloutky pro lidstvo ztratily, ale tato možnost je pro něj možná jednou z nejcennějších (pokud jde o cenu, ale chuť)! Když si vezmete vzorek, zapište si své dojmy, plz.

kde solené po dobu 5 dnů

Oh, nedržel jsem se svého, solil jsem ho celý den)) ...

[Kroshik]

Kroshik, tak dobře pro suché drobky, ale ty a já dáváme přednost čerstvému ​​kaviáru!

[Háčkování]

Háčkování„Tam je nakonec sucho :) A kaviár je mi bližší a příjemnější :))

[mir_ka]

Ale setkal jsem se s možností, kde to bylo soleno po dobu 5 dnů! A nakonec mohl být žloutek strouhaný!

mir_ka, opravdu solidní, i když se to stalo náhodou.

[dík]

Můj manžel byl dnes zmatený - že to byla jeho žena, kdo to na třetí sousto namazal na chléb s máslem a poznal žloutky. Osolil jsem 4 žloutky, domácí vejce. 10 hodin ráno, 150 ml cukru na 300 ml soli + špetka červeného a nového koření, z nichž sůl voněla tak lahodně: s vodou, praním, trochu to osušit papírovým ubrouskem a rozetřít na kus potřený olejem nožem, nebyla téměř žádná tekutina, takže - kapka.Oba jsme si to užili. Boom dělat. Larissa dík za japonizaci našich večeří

Oba jsme si to užili. Boom

A to je hlavní bod! Děkuji, Irochko!

Larisa-san

[sekera kaše]

musíte tento recept dát do tématu sekera kaše protikrizový červený kaviár

Larisa, úžasný recept!

Jsem rád, že se mi tě podařilo zaujmout, Katyo!

Hlásím se. 3. listopadu v noci jsem nechal žloutky kvasit v soli a cukru.
Ráno jsem to vytáhl, umyl, ochutnal. Velice se mi to líbilo!
Jeden žloutek jsem nechal v ledničce. Bylo jen zajímavé ho sledovat. Žloutek ležel jen na talíři a nebyl ničím pokrytý.
Dnes jsem se rozhodl to ochutnat. Po dobu 8 dnů se žloutek prakticky nezměnil, nevydržel počasí, nevyschl. (Nenapadlo mě vyfotit, promiň)
Nasekal jsem to na kaviár. Vzal jsem si buchtu, natřel ji roztaveným sýrem (nemám rád máslo) a posypal jsem ji nahoře „kaviárem“.
Ukázalo se to jako báječný:

Zdá se mi, že 8denní žloutek je lepší než čerstvě uvařený. Chuť je bohatší.
Rozhodl jsem se, že protože jsou žloutky tak dobře skladovány, můžete okamžitě udělat velkou dávku. Naštěstí je jejich vajíček v hojnosti.

Larisochka, ještě jednou děkuji za recept !!!

Velice se mi to líbilo!

Jak jsem rád, Ira!

Vzal jsem si buchtu, natřel ji roztaveným sýrem (nemám rád máslo) a posypal jsem ji nahoře „kaviárem“.

To je jediný způsob, jak moje dcery celý život jedí červený kaviár!

ještě jednou děkuji

Ano zdraví! A děkuji za zprávu!

A opravdu, proč přeměňovat cukernou sůl na 2–4 ​​žloutky. Dnes jsem usnul se stejným množstvím 10 žloutků, měl jsem 150 ml cukru na 300 ml soli a hned je nevykopám, uvidíme, která chutná lépe. Existuje tolik příkladů, že kaviár je zajímavější s dlouhou dobou solení.

.

[Larissa]

Larissa, velmi neobvyklý a zajímavý recept, díky! Zkusím vařit!

[galchonok]

galchonok, určitě to zkuste, stojí to za to.