„Jam“ nebo červený kaviár z vaječných žloutků

Práva !

Larissa, četl jsem, četl tento recept na FB, ale neodvážil jsem se ho vyzkoušet.
Opravdu chutné? Zkuste něco

Tady je to, co mám v ledničce pod mrazem (sovětská lednička, mraznička uvnitř chladničky) téměř měsíc - teď jsem si vzpomněl - ze sněhové pusinky zbyly 4 žloutky, kde jsou? aa, myslím, že to posypu cukrem, jeden z těchto dnů udělám koše s pískem. Sypané. Včera jsem zjistil, co to je? nějaké vařené žloutky, tak tvrdé. Ukázalo se, že je to DO. Byly se mnou konzervované a nerozbily se šlehačkou - zůstaly na kousky v palačinkách, ale chutné. Jo - opakujte to vědomě, zkuste to. Larise -

vaše „ve všem, co se chci dostat k samotné podstatě“

Aha, pro tak zvědavou Barbaru ... mohou klepat na nos!

[Premiér]

Premiér„Olgo, to je ono!
Používám je na nudle, nic není tak normální!

Lorik, otevři tlapky! Je to velmi, velmi chutné, polknul jsem celý sendvič, aniž bych oko odpálil, rozhodl jsem se držet druhý žloutek v „slaném nálevu“, aby se střed stal želatinovým. Určitě to mnohokrát zopakuji! Děkuji moc, náš drahý experimentátore !!!

[dopleta]

dopleta„Larisochko, toto je recept, nedokážu si ani představit, jak chutná ???
Musíme to zkusit, prkolnooo ...

Páni, jaká molekulární kuchyně.

Jak zajímavé! A neobvyklé! Larisa díky za recept! Nikdy by mě to nenapadlo! Ale to je opravdu vynikající! Určitě to zkusím!

[Tanechka]

TanechkaCo je FB? A pravděpodobně Facebook? Ne, neviděl jsem tam, stěží jsem tam šel, není čas.
Iršo„Víte, ukázalo se, že jste mě téměř porazili!

To je velmi, velmi chutné Děkuji moc, náš drahý experimentátore !!!

La-la-la !!! La-la-la !!! Jak jsem šťastná Svetochka !
Takže, holky, už doporučuji více než jednu! Zkus to! A děkujeme, že jste se zastavili a odpověděli!

[dopleta]

dopleta„Larisi, měl by náš kaviár zrát tři hodiny při pokojové teplotě? Můžete v noci dát do lednice na zrání a dopřát si ráno snídani?

[Sveta]

Sveta, Nedržel jsem to déle než tři hodiny! Myslím, že to můžete nechat v chladničce, prostě to zakrýt filmem, aby všechno úplně nevyschlo. I když, sušený kaviár je také dobrý, hm?

[dopleta]

dopleta, právě teď je příliš pozdě na to, abych se objevil. Pokud si ji obléknete v noci, pak právě ta věc.

Neodložím to ani zítra)))
Pouze v mé ledničce jsou vejce se světlými žloutky

Tak co, Sveto? To jim nedělá méně chutné. Cvetaal také nemá příliš světlé žloutky, ale píše, že je velmi, velmi chutná!

Díky za skvělý recept !!! Určitě to zkusím, zejména proto, že z MB je vždy spousta žloutků !!!

[Larissa]

A zkusil jsem to, vynikající! Jedl jsem s bílým chlebem, abych cítil VŠE

Můj syn jí jen bílkoviny, ale pro mě sbírá žloutky v mrazáku!

Nevím, proč váš syn nejí žloutky, ale už od dětství je nemám rád kvůli jejich specifické chutě. Nejím žloutky v jejich čisté formě

Překvapivě toto „solení“ změnilo chuť a učinilo to něžnější ... sofistikovanější nebo tak něco ...
I po vydatné večeři jsem s radostí snědl 2 plátky chleba s „kaviárem“
Rozhodl jsem se nezměnit rovnováhu soli a cukru, a pokud je to nutné, přidejte jen sůl na vrchol.

Na celý žloutek 3 hodiny nestačily, uvnitř bylo stále trochu tekutiny. Ale ani po 3 hodinách nebyla příliš slaná a příliš sladká. Jen to dodalo delikátní pachuť ...
A druhý žloutek, v procesu oddělování od proteinu, byl poškozen fragmentem skořápky, ale nalil jsem ho do směsi - byl solený Určitě to dopadlo rychleji, ale !!! skořápka žloutku ji chrání před nadměrným solením.

Opravdu vypadá jako kaviár, určitě udělám víc

Larissa, Děkuji!

PS: Samozřejmě to stálo za vyzkoušení před večeří, jinak si myslím, že jsem přerušil své dojmy

Pro estetiky je velmi lepivý na zuby.

Podávám zprávu o druhém žloutku, ležel jsem solení po dobu 5 hodin, zbývá velmi málo tekuté látky, sůl je stejná jako po dobu 3 hodin. Zdá se mi, že nestojí za to držet déle než 5 hodin, vyschne.

Pouze v mé ledničce jsou vejce se světlými žloutky

Mám také lehké žloutky, ukázalo se to velmi chutné!

Opravdu vypadá jako kaviár, určitě udělám víc

Pro estetiky je velmi lepivý na zuby.

Natašo, jsem velmi ráda, že jsi to schválil!

A tady je to podobné jako s kaviárem - sušený červený kaviár se lepí na zuby stejně.

[pravidelný]

Vkusně jsem solil 2 žloutky po dobu 4 hodin (šel do lékárny), pokud to zkusíte se zavřenýma očima, nikdy neřeknete, že je to z vajíčka (i když miluji vejce), jedl jsem vůbec bez chleba, nechal jsem jeden žloutek do rána (chci vidět výsledek dlouhé solení), ale obávám se, že je to dopředu, ale pokud zítra dokážu odolat, řeknu Lorikovi, díky za pravidelný mistrovské dílo, žloutky nedosáhnou „pusinky bez bílkovin“

[nikdy neřekneš, že je to z vejce]

pokud to zkoušíte se zavřenýma očima nikdy neřekneš, že je to z vejce

Wooooooottt, a já jsem zhruba stejný

Vkusně

Hurá-hurá-hurá !!! Děkuji, Nadya!

Jedl jsem vůbec bez chleba

Wow ?! Ne, pravděpodobně nejsem připraven na takový extrém!

[dopleta]

Dal jsem si žloutky, ale stojí až do rána, budou opravdu "vyschnout"?
Ale jsem tak jednoduchý, že je mohu v noci vyjmout ze směsi, opláchnout a přenést do vzduchotěsné nádoby.

dopleta„Larisso, tento týden jsi zveřejnil druhý„ žloutkový “recept. Kde definujete bílkoviny? Musel jsem si dát dezert Pavlov.

Víte, moje veverky také krátce přetrvávají. V náplni pro koláče z listového těsta, v těstíčku, v polévkách, ve "sněhových koulích" - existuje spousta možností.

[dopleta]

dopleta, Děkuji. Stále sním, že budu sbírat recepty pouze s žloutky na jedné hromadě as bílkovinami na druhé, ale všechny ruce nedosahují.

Nemohl jsem odolat. Běžel jsem do kuchyně dát žloutky. Na noc.
Ráno podám zprávu o chuti.

Před tím jsem ležel v posteli a v noci jsem si stránky přečetl. Rozběhl jsem se dát žloutky přímo do noční košile. Můj manžel se dlouho smál, když zjistil, proč jsem tak prudce vyskočil z postele.

[karamela]

karamelaIra, doufám, že jsi vysvětlil svému manželovi, že jsi šla plodit?

[Pakoně]

Pakoně,
Mlčela. Bude překvapení (C).

[karamela]

Je to zábavnékaramela ! Všichni jsme tady tak šílení kulinářští fanoušci. Otěže do kanalizace - a běžte do kuchyně v noční košili!

Dobrou noc všem)) Miluji kulinářské experimenty, zmrazil jsem vejce, nakládal je, ale ještě jsem se nepokusil je usušit. Opravdu chci), ale mám otázku - jak umýt žloutek?

Larissa, co když uvaříš takhle křepelky? Chci to udělat pro děti. Nejsou vůbec vejce. Pouze kuře je nějak děsivé.

ale mám otázku - jak opláchnout žloutek?

Ira, viděl jsi fotku v receptu? Jen pod tekoucí vodou!

když takhle vaříte křepelky?

Nepochybuji o tom, že to bude skvělé, jen je třeba hodně zkrátit čas, Iro.

Hořící pod ocasem - a běh do kuchyně v noční košili!

A stává se, že bez! Díky, zkusíme to zítra !!!

[dopleta]

dopleta, zítra si napíchnu vlastní, řeknu, že byl chycen velrybí kaviár!

Zdá se mi, že nestojí za to držet déle než 5 hodin, vyschne.

Moje žloutky, které ležely tři týdny - zcela náhodou, ze zapomnění, v ledničce pod cukrem v uzavřené nádobě, byly jako vařené pevné látky, byly odebrány do lžíce s koulí, z cukru se stal sirup, ale nebylo toho tolik jako v receptu, já Posypal jsem jen žloutky, aby se neroztočily, ale byly dehydratovány cukrem, rozhodl jsem se je hodit do těsta na palačinky, nerozmazávaly se, ale rozbily se na kousky, palačinky se ukázaly s kousky již uvařeného žloutku.Kromě toho bych to neměl dlouho držet, žloutky ztvrdnou.

Kromě toho nestojí za to, že budete dlouho držet, žloutky ztvrdnou.

Vylezl jsem na internet a zjistil, že někdy jsou žloutky speciálně ponechány ve směsi soli a písku po dobu jednoho týdne nebo déle. Pak se tyto žloutky používají do salátů. Třete jako tvrdý sýr. Říkají, že je to vynikající.Je třeba to zkusit.
Někdy to dělají jen se solí.
A také jsem odebral jedno zajímavé doporučení: do soli se přidává mleté ​​koření, to znamená, že si můžete vzít stejnou sůl Adyghe. Musíte také zkusit.

A tady je výsledek mého prvního experimentu.
Žloutky stály ve směsi cukru a soli 8 hodin. Pak jsem je vytáhl:


Už jsem to umyl:


Jeden žloutek prorazil. Mimochodem, líbilo se mi to ještě víc než celé. Byl slanější. Spíš jako kaviár.
Zlikvidoval jsem takové veverky: cibuli, smažené houby, přidané kuře. Dal jsem to do hrnce. Vzal jsem vejce. Oddělil bílou od žloutku. Nechal jsem žloutek ve skořápce. Smíchal jsem to a zbývající z "jantarových" žloutků (můj manžel je tak nazval) bílkovin s mlékem, přidal sůl. Nalil jsem směs do hrnce. Vložil jsem to do předehřáté trouby. Asi po pěti minutách směs promíchala. Nahoře položila vaječný žloutek. Připraveni.
Pak jsem si dal přípitek, potřel „jantarový“ žloutek (mám pocit, že se toto jméno v naší rodině zakoření) a voila, vydatná a lahodná snídaně se dvěma vejci je hotová!


Na horký toast mého manžela jsem tenkou vrstvou namazal máslo.
Z nějakého důvodu byla snídaně velmi uspokojivá. I když předtím jsem vařil další pokrmy ze stejného složení a množství produktů. Ale nevypadali tak uspokojivě. Manžel snědl jen dvě vejce. A řekl, že je plný. I když obvykle jí čtyři.

Spíš jako kaviár.

děti jsou si všechny podobné a vajíčka taky

„jantarový“ žloutek

Vylezl jsem na internet a zjistil, že někdy jsou žloutky speciálně ponechány ve směsi soli a písku po dobu jednoho týdne nebo déle. Pak se tyto žloutky používají do salátů. Třete jako tvrdý sýr. Říkají, že je to vynikající

Ano, Ira, tady Olya-Premier také psal o žloutkových hoblinách. A zkusím to. A děkuji za zprávu. Ale hlavní věc, kterou jste nenapsal, byly vaše dojmy. Jak se máš - chutně?

velrybí kaviár chycen!

A těším se na vaše, přítelkyně, dojmy!

Ale hlavní věc, kterou jste nenapsal, byly vaše dojmy. Jak se máš - chutně?

UKONČENO !!!! Velmi příjemná, neobvyklá chuť. Opravdu to vypadá spíše jako kaviár než vejce.
Myslel jsem, že to můžete trochu víc držet v soli (10-12 hodin), a pak to nakrájejte nožem, bude to vypadat ještě víc jako kaviár.
Dnes chci kvasit jen na slano.

Děkuji moc za recept!

P.S. Pokud můžete - ke mně na vás?

Jak se vám líbí - vynikající

Larissa, je to pro mě velmi chutné, ráno se žloutek nestal mnohem tvrdším, uvnitř byl stále měkký, trochu slaný než po 4 hodinách, nebo jsem ho špatně umyl, raději to můžeš bezpečně udělat v ústech v noci a ráno na snídani sendvič, nebo můžeš a bez chleba, s okurkou nebo rajčaty.
Mnohokrát vám děkuji

Pokud můžete - ke mně na vás?

Tak daleko, jak je to možné! A ke mně! Ještě jednou děkuji za příjemnou odpověď!

Larissa, jsem velmi chutná: girl_dance

Nadenka, a udělala jsi mi velkou radost!

[dopleta]

Zítra si napíchnu vlastní, řeknu, že byl chycen velrybí kaviár!

Také mi řekni, že jsi stál v řadě.

Můj kaviár stál asi 12 hodin. Část žloutku byla rozmazaná, část žloutku byla hustší. Snědl jsem jeden sendvič a uvědomil jsem si, že je to velmi SPOKOJNÉ a CHUTNÉ. Můj také s potěšením jedl bufet a udělal stejný závěr.
Teď, když je to co, dám na noc kaviár, ale nejdřív chci vyzkoušet 3hodinový kaviár.

dopletaLarissa, světlo mých očí, ještě jednou díky za recept.

Larissa, světlo mých očí, ještě jednou díky

Oh, Light, no, straight, oil on the soul!

Jeden žloutek prorazil. Mimochodem, líbilo se mi to ještě víc než celé. Byl slanější. Spíš jako kaviár

Dnes ráno jsem speciálně probodl žloutky a dal si je na celý den. Nasekám to na večeři - co když je to ještě blíže kaviáru?

[dopleta]

dopleta, a já budu dělat z křepelek a říkám, že malé velryby plavaly!

Nezapomeňte požadovat Nobelovu cenu za objev nového druhu velryb - ne viviparous, ale tření.

co když se to ukáže ještě blíže kaviáru?

Rozběhl jsem se upravit recept - páni, jak je to skvělé!

[dopleta]

Toto je recept! Prostě úžasné. Zkusím to o víkendu.

dopleta, Larissa, jako vždy, jste v nedosažitelné výšce, pokud jde o vaši schopnost překvapit a zaujmout novým nápadem!

Tato možnost vaření a název jsou mnohem blíže k věci. Také jsem se pokusil změnit poměr: vzal jsem druhý stůl. lžíce soli a 1 stůl. lžíce cukru (jako slaná červená ryba). Moc se mi to nelíbilo, opravdu potřebuji více cukru. Je nutné vyzkoušet aktualizovanou verzi - dokonce se mi opravdu moc líbila. Nepřišlo mi na mysl rybí olej, moje myšlenky se točily kolem solené červené ryby

[Nastenka]

Děkuji mnohokrát, Nastenka ! Ale ve skutečnosti, holky, teď, ať už to zkoušejí se zavřenýma očima, zalapaly po dechu! Místo rybího oleje můžete udělat něco jiného s rybím zápachem - alespoň trochu sledě. Pamatujete si, že ve stagnačních dobách se kaviár vyráběl z mrkve se sledě? S tím tedy není srovnání!