„Jam“ nebo červený kaviár z vaječných žloutků

[Palych]

Palych, máme poblíž drůbeží farmu. A pracuje tam kamarád.
Sleduji obrázek: vezme si skladovací vejce, rozbije ho na šálek a vytvoří vaječný koňak. Ptám se, jestli se bojí salmonel?
Ona říká, že ne. Kdyby měl pták Salmonellu, kuřata by zemřela banálně. Proto existuje nepřetržitá prevence: antibiotika, dezinfekce atd.
Musíte si jen vybrat čerstvá vejce. A umýt je.

Miluji surová vejce. Než ale jedla jen domácí. A po výše popsaném případě jíme ty z obchodu. Mnoho let.

Mimochodem, domácí vejce a kuřata mohou stejnou infekci chytit stejně. Ještě větší šance.
Je to jen to, že už několik let mám veterináře a přítele. Proto pro ni bylo mnoho otázek. Dala mi všechno na police.
Nejjednodušší způsob, jak chytit salmonelu, není z vajec, ale z jatečně upravených těl. Pokud si například při řezání omylem olíznete prsty. Navíc, kdo sní hotové kuře, nebude mít nic. Ale pokud je kuchař nemocný nebo nečistý, můžete dokonce dostat salmonelu s vinaigretou.
No, něco takového.

[Lorik !!]

Lorik !! Miláčku .. jak tě nemiluješ ?? Jsi můj zachránce: děvče-ano: Jsem posedlý krémovými bílkovinovými krémy a kolik žloutků zbývá. Kde jsem byl předtím ?? Kam jsem se podíval
Že to bude chutné (ve vašich receptech není pochyb), to je jisté! Rozběhl jsem se dát
Ach .. jak se mám

[zvezda]

zvezdaOlyo, po tomto receptu už nemám otázku, kde jsou žloutky děti. Jsem dokonce rád, že zůstanou.
Larissa, a ještě jednou děkuji.

Recept, který nabízí Admin-Tanya, je stále vhodnější jako završení pokrmu.
Lorik, tvůj džem jde jako nezávislé jídlo.
A také se mi líbilo, že v závislosti na době solení má žloutek různé fáze připravenosti.
Nyní, pokud je džem přezrálý, použiji ho podle receptu Tanyi a přidám doporučené koření během solení.

[světlo, pakoně]

Ach .. jak se mám

Oh, jak milé! A to ještě předtím, než jsem to zkusil! Nyní se těším na zprávu! A zkuste přestat milovat!
světlo, pakoně, a děkuji ti !

Dívky, dnes narazilo na video, ve kterém Alena Spirina vařila žloutky trochu jinak.
Držel jsem žloutky ve směsi soli a cukru po dobu čtyř dnů, opláchl jsem zbytky soli a potom je poslal do pece na 2 hodiny při teplotě t-65. Pak je nastrouhala a přidala do různých pokrmů, jak navrhla Tanya-Admin.

Takže jsem si myslel: při teplotě 65 ° jsou žloutky sušené, nepečené. kromě toho jsou žloutky po čtyřech dnech docela tuhé a pokud jsou uchovávány v chladicím skladu po dobu 15 dnů, pak je obecně možné je namísto výstřelu nabít do zbraně.

[Larissa]

Vaření pro každého!
Larissa, sooooo chutné!
Dal jsem to na noc. Ve 2 hodiny. Nakopal jsem kapalnou frakci ve 13. Vnuiri žloutku. Ale necítí to jako vejce!
Miluji vejce, ale nesnáším jejich vůni
Děkuji

[OlgaGera]

OlgaGera„Olyo, už třetí rok jásám, pokud mi z podnikání zbývají žloutky. Okamžitě jsem je dal do soli a rozpustil se, když jsem jedl.

[Sveta]

Sveta, Pakoně, ale směs, sůl, cukr, vyhodit to? Nebo také tam, kde se můžete připojit

[OlgaGera]

OlgaGera, Zahodil jsem to. Tady jsem takový lupič. Zeptáte se Irshy, kam se připojí. Někde o tom mluvila.

Včera jsem vařil ryby na salát a solil jsem s touto směsí. Ukázalo se to velmi chutné.
Myslím, že to můžete nechat tam, kde jsou slané a sladké. Například ve stejném boršči nebo v masu se sladkokyselou omáčkou.
Směs jsem nevyhodil. Ve sklenici pod víkem a odstraněn. Navíc jsem tam měl také bylinky. Ropucha uškrtená!

[Lelka]

Larissa, taááák lahodný!

Lelka,! Děkuji ! O ekonomice směsi.Myslím, že jsem napsal, že teď solím v drobných plechovkách, doslova v každé plechovce na žloutek, a pak směs nechává velmi málo.

Larisi, zkusila jsem sůl v brýlích, ale mám hodně tekutiny ze žloutku (zjevně granáty vejce špatného systému)
Musíte směs několikrát změnit.
Takže nemohu ušetřit peníze.

nyní solíme v malých plechovkách

Jo ... mám silikonové formy. Chladný! Opět sůl)))))

Sedím a snídám. A tak jsem chtěl poděkovat autorovi receptu za lahodnou snídani! Děkuji!

[svetochko]

svetochko„Světlo, zdraví! Dobrou chuť !

Nebo také tam, kde se můžete připojit

můžete to nechat tam, kde jsou slané a sladké na místě.

Jako přísadu do slaného cukru mám hlavně nové koření, někdy jemně mleté ​​byliny a poměr soli / cukru je často vyšší ve směru soli:
vytvrzovací směs jde do masa, mletého masa, chlebového těsta, polévek.
A na 2 šálky vytvrzovací směsi si vezmu 8 vajec, takže směs po solení žloutků se ukáže být docela mokrá. Vysychá ve vrstvě, není volně tekoucí, ale dobře se štěpí. Proto jsem i v loňském roce začal používat silikonovou formu o průměru 20 cm - je vhodné směs z ní později odebrat - zbiji ji válečkem na zaschlou vrstvu přímo v silikonu a úlomky vložím do nádoby.
Zde je následující formulář

Vzal jsem to do záložek. V létě bude mít dacha vlastní kuřata, zkusme to!

jak zajímavý je výsledek

[Lisichkalal]

Lisichkalal, Svetlana, to je rychlost! Vidím, že nedávný příspěvek na jiné téma není běžná slova. No tak, nezapomeňte napsat o svých dojmech! Ale něco mi říká, že se nebudou lišit od většiny recenzí v tomto vlákně.

Vidím, že nedávný příspěvek na jiné téma není běžná slova.

samozřejmě ne




Měli jsme lahodnou snídani se žloutky! Opravdu trochu jako kaviár
Manžel okamžitě nerozuměl, co to bylo, ale pak to uhodl sám.
3 žloutky vzaly 6 lžící soli a 3 cukru. Příště to zkusím 1: 1.
Příprava na 15 hodin.
Je velmi výhodné, když je bez problémů skladován v chladničce. Když chtěl, pak udeřil.
A opravdu uspokojující
Larissa, další vděčnost !!!

Tak jsem rád, Sveto! Děkuji!

[Čínské žloutky.]

Zdá se, že to zde nikdo v této věci neudělal
Čínské žloutky.

na 3:10 minuta

Udělal to. Pečil jsem to v pomalém sporáku na "ohřevu" po dobu 2 hodin - děvčata, je to opravdu chutné, žloutky soleného cukru se suchým oreganem a novým kořením.
Upekla jsem žloutky v plechovkách ze silikonového muffinu.
V Panasik10 šlo ke dnu 8 kusů forem.

A kam tedy dát tuto dávku soleného cukru?

[Anna1957]

Anna1957, Anna, ale alespoň kdekoli, kde je vyžadován cukr a sůl, do polévek, masa, pečiva atd. atd., zejména + a pepř a oregano nebo jaké další koření, a poměr cukru a soli lze změnit. chcete vzít jen sůl nebo cukr.

Anno, jsi v tomto předmětu poprvé? tak nějak o tom už bylo řečeno. Vyzkoušejte, je to vynikající.

ale alespoň tam, kde je vyžadován cukr a sůl, do polévek, masa, pečiva

Nikde to nepotřebuji - to je problém)) Zjevně mi bude vyhovovat možnost „pouze sůl“.

A naplnil jsem žloutky. Zítra budu krmit domácnost palačinkami s kaviárem Děkuji, Larisi !!!

[Tosha]

Ke zdraví, Tosha ! Ale je lepší po pokusu poděkovat (pokud jste to ještě nezkusili :)).
Anna1957, Anya - mluvíš o původním receptu nebo o Irshových možnostech? Pokud jde o originál, pak za prvé nebude chutnat pouze se solí a za druhé jej můžete solit v malé formě, a ne v obrovské, jednoduše nalitím směsi na horní a dolní část žloutku.

[dopleta]

dopleta, Larissa, ano o Irshin videu a její odpovědi.

může být soleno v malé formě, a ne v obří, jen nalití směsi na horní a dolní část žloutku.

To jo.

A zapomeňte na ně tři hodiny.

No ... zapomněl jsem na dva dny. Zkusím to zítra)))

Mám rád hustší „zapomenuté o něco déle“. Slaný, pravdivý, ale chutný.

Zkusil jsem to.Dokonce i velmi chutné. Dehydratovaný. Ale ne s kamenem))) Cut.



Vytvrzovací směs je celá nasáklá, takže je těžké ji rozbít

Dokonce i velmi chutné

Jsem potěšen !

Jinak to tedy nejde))). Co dáte, to vezmete.
Vložte žloutek, je to vynikající, + sůl / cukr. Vzali jsme již osolený žloutek. Stalo se to ještě chutnější)))
Lara, díky