Sleď v jogurtu s hořčicí

Kategorie: Studená jídla a občerstvení

Kuchyně: ruština

Složení
Sleď	3 ks
Jogurt	500 g
Hořčice	3 lžíce. l.
Cukr	3 lžíce. l.

Metoda vaření

Pokračování příběhů sledě….
Tohle Darling někde viděl, a tak se nás rozhodla rozmazlovat tak neobvyklou kombinací. Ačkoli…. Co je na tom tak neobvyklého? ALE! Kombinace chutí je velmi, velmi zajímavá. Doporučuji to alespoň vyzkoušet. Chesslovo - nebudete litovat!
Tak. Bereme tři (můžete a jeden, ale všimnu si, že to nebude stačit) sledě. Vyberte si ne příliš slané a tlustší. Fatter je hlavní věc ve sledě. A slanost, pokud se najednou ukáže být zvýšena, není děsivá. Jogurt - aby nám pomohl!
🔗
Nejprve je samozřejmě nutné řezat a čistit. Tento proces již byl zmíněn vícekrát a v mnoha mých příbězích. Potom nakrájejte filé na kousky a ... zatím je nechte ležet na vedlejší koleji.
Postarejme se o omáčku.
Bude založeno na jogurtu. Nejčastější. Žádné ovocné plnivo ani nic jiného. Vůbec žádná! A ať je to mírný obsah tuku.
Hořčice. Vzal jsem něco jako Dijon. S různými zrny a trochu pikantní. Ale není to hořké. I když pro ty, kteří mají rádi pikantnější, můžete si vzít ruštinu. Nebo si k tomu přidejte ruštinu ... Dijon.
A cukr je stále potřeba. Je to jen ... cukr.
Všechno!
🔗
Na tři slede, které byly docela velké, jsme si vzali půl litru jogurtu. Cukr - tři lžíce. Hořčice také - tři lžíce.
Jak jsem řekl, výroba sleďové omáčky je šamanismus čisté vody. Množství cukru a hořčice roztřiďte podle své chuti a stupně slanosti sledě. Obecně platí, že dosáhnete vyvážené kysele-sladce štiplavé chuti.
A pak musí být všechno velmi dobré, důkladně promíchejte.
A nechte to stát patnáct minut. Jako by to bylo napuštěno.
🔗
Cibule. Nejběžnější, cibule, nakrájená ne příliš tence, ale nestojí za příliš silnou. To je v pořádku ... obvykle.
🔗
První vrstvu sledě lze položit na vrstvu cibule. Nebo můžete jednoduše - v zásobníku. Je však zapotřebí vrstva cibule nahoře.
🔗
A zalijeme omáčkou. Jen přikrýt cibuli a sledě.
🔗
A pak znovu vrstvu sledě a cibule.
🔗
A znovu omáčka, aby rovnoměrně pokrývala povrch rozložených produktů.
🔗
Pokud je ve sledě mléko nebo kaviár, doporučuji ho umístit do nejvyšší vrstvy, aby se nerozpadl a nerozpadl.
🔗
A zalijeme omáčkou. Udělal jsem to tak. S nožem jsem opatrně odtlačil sledě od stěn tak, aby se omáčka rovnoměrně rozlila do všech zákoutí podnosu. Oselí omáčka. Takže je to v pořádku. A pak podnos stál hodinu v teple a pak jsme ho přes noc přesunuli do chladničky.
🔗
Studna. A ráno…. Jemné, aromatické, slaně-kořeněno-sladké ... slané občerstvení.
Angela vám k jídlu !!!
🔗