Angelina dort

[Šušenka:]

Angelina dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:	2 kusy
vejce	2 + 2 kusy
cukr	50 + 50 gramů
mouka	65 + 65 gramů
vanilka	chuť
sůl	štípnout
Francouzská sněhová pusinka:
protein	125 gramů
cukr	200 gramů
vanilka	chuť
Kokosová vrstva:
kokosové vločky	150 gramů
kondenzované mléko	200-220 gramů
Krémové jahodové suflé
krém 33%	500 gramů
jahodový fond	100 g
voda 25 stupňů	175 gramů
práškový cukr	80-100 gramů
Krém	70 gramů
mléko	65 gramů
vejce	1 kus
cukr	100 g
vanilka	chuť
máslo	100 g
Krém
kyselina citronová	0,5 lžičky
protein	240 gramů
cukr	480 gramů
tvar d 26

Metoda vaření

• Šušenka:
• Vejce šlehejte s cukrem a solí až do trojnásobného objemu. Hmota se rozjasní. Hotová směs nespadne z prstu.
• Přidejte vanilku.
• Nahoře prosejte mouku a jemně promíchejte ručně nebo stěrkou složením, ale v žádném případě ne mixérem.
• Na papír na pečení nakreslete kruh, otočte jej, papír namažte margarínem a vyložte těsto podle vzoru.
• Pečte na 180 stupňů po dobu 10-15 minut.
• Vyjměte, nechte na papíru vychladnout, papír vyjměte.
• Druhý koláč upečte stejným způsobem.
• Francouzská sněhová pusinka:
• Velmi opatrně oddělte bílky od žloutků, aby se žloutek nedostal do bílků.
• Začněte bičovat.
• Když začnou bílkoviny hustnout, nalijte tenkým proudem cukr.
• Beat, dokud pevné vrcholy.
• Na papír na pečení nakreslete kruh, otočte jej. Rozdělte bílkoviny podle výkresu lžící nebo cukrářským sáčkem.
• Pečeme při teplotě 100 stupňů po dobu 2-2,5 hodiny.
• Špíz vyjde suchý, dort je lehký.
• Nechte ji vychladnout, vyjměte ji z papíru. Opatrně! Kůra je křehká.
• Kokosová vrstva:
• Mléko smíchejte s kokosem.
• Formu zakryjte potravinářskou fólií.
• Hmotu uhlaďte a dobře utlačte.
• Zakryjte potravinářskou fólií a znovu utlačte.
• Chladnička po dobu 2-3 hodin.
• Krémová mezivrstva:
• Zřeďte základ vodou.
• Smažte krém a postupně přidávejte prášek.
• Vylijte základ a promíchejte.
• Charlotte krém:
• Polovinu cukru rozemlejte s vejcem, přidejte lžíci studeného mléka.
• Zbytek mléka vařte se zbývajícím cukrem.
• Nalijte horkou mléčnou směs do vaječné směsi tenkým proudem za stálého míchání.
• Vložte hmotu do ohně a přiveďte k varu.
• Vařte, dokud sirup mírně nezhustne.
• Nezapomeňte neustále zasahovat.
• Odstraňte z tepla a nechte úplně vychladnout.
• Velmi měkké máslo vyšlehejte mixérem, dokud nebude načechraný.
• Přidejte sirup po jedné lžíci, aniž byste přestali šlehat.
• Přidejte vanilku.
• Krémová "švýcarská pusinka":
• Nalijte vodu do široké mísy a zapalte ji, nechte ji zovřít.
• Vložte všechny přísady do smaltované nebo nerezové misky. Tento pokrm by měl volně zapadat do nádob na sporáku.
• Smíchejte je mixérem (jen promíchejte).
• Vložte bílky do vroucí vody a rozšlehejte.
• Hmotnost se zvýší, ale krém ještě není připraven
• Beat po dlouhou dobu, asi 20-30 minut.
• Krém je hotový, pokud při šlehání uvidíte dno misky.
• Tento krém nelze připravit předem. Vařené-použité.
• Více podrobností naleznete tady.
• Shromáždění:
• Vložte sušenkový dort do děleného kruhu nebo formy. Promažte polovinou smetany Charlotte.
• Nahoře položte proteinový koláč a také jej namažte stejným krémem, který zbyl.
• Třetí vrstva je kokosová vrstva.
• Krém s podkladem dáme na kokosovou vrstvu a přikryjeme druhým piškotovým dortem.
• Dali jsme do chladničky po dobu nejméně 3 hodin, ale více je lepší.
• Zdobíme podle vašeho uvážení.
• 
• 
• Užijte si čaj!

Miska je určena pro

velká společnost

Program vaření:

mixér, trouba, sporák, lednice

Poznámka

Hned řeknu, že nejsem žádný dekoratér.Poprvé jsem se pokusil něco na dortu postavit a poprvé jsem vyzkoušel krém „Wet meringue“. Skvělý krém. Udržuje tvar, úlevu, nepluje. Jedinou nevýhodou je, že ji nemůžete předem připravit a musíte s ní rychle pracovat.
Nyní o dortu. Dort je ozdobný. Velice se mi to líbilo. Pár týdnů jsem vymýšlel nápad a čekal na nějaký důvod. Navzdory skutečnosti, že zde existuje mnoho komponent, vše není tak složité a dlouhé. Piš déle. Dort je velmi velký. Objem byl dán krémem.
O chuti. To je nemožné sdělit! Jemný piškotový dort, křupavý pusinky, šťavnatá kokosová vrstva a krémové suflé s jemnou jahodovou příchutí. K tomu vzdušný proteinový krém. Nasoloda. Pokud někdo peče, nebude litovat. Doporučit.

Podobné recepty

Mousse malinový dort (ang-kay)

Pohankový dort s tvarohovým krémem (ang-kay)

Piškotový medový dort (ang-kay)

Páni, jaký hezký muž !!!!

!!!
Angel, jako vždy neexistují žádná slova, sám!

Jak miluji tyto dorty! Lahodný a krásný dort!

[Angela]

Bože, jaká krása ... Dá se to opravdu udělat rukama?
Angelajsi čarodějka.

Pěkný dort! Co je to jahodový fond? Budou čerstvé jahody fungovat?

Okouzlující dort !!! Ve kterém obchodě lze tyto prostředky zobrazit nebo čím je možné je nahradit?

[Dívky,]

Dívky, Děkuji všem. Ten dort je vynikající. Pokud budete péct, nebudete litovat.
Základem je stabilizátor zahušťovadla pro krém. Koupil jsem na našem fóru. Dívej se pozorně. A tak se podívejte do online obchodů. Myslím, že ho můžete nahradit agarem nebo želatinou.

Na papír na pečení nakreslete kruh

Velmi zajímavý dort !!! Jakou velikost kruhu je lepší nakreslit?

[Nataliya]

Nataliya, dík. Průměr 26 jako tvar

[Angela]

Angela, Díky, rozumíte))

Angelo, toto je mistrovské dílo! Jsem v hluboké mdlobě! Jak chci kousek tvého dortu!

Hned řeknu, že nejsem žádný dekoratér.

Ach, Angelo, byla bych takovým „ne“ dekorátorem Krásy, ne dortem

Tady neexistují žádná slova, jedna touha popadnout větší kus, okamžitě skrýt druhý a tiše si užívat obdiv! Je vidět, že promyšlené mimořádné složení!

Vaše fantazie, Angelo, je úžasná. Připojuji se k těm, kteří jsou v hluboké mdlobě. Musí to být vynikající! O kousku ani nemluvím. Jak to chci opakovat. Ahoj - záložka.

[Angela]

AngelaJaká krása a lahodnost! Můžete se dusit slinami! Již přidáno do záložek! Pouze pokud je to možné, vezměte si svůj kousek dortu do sekce „Střihy koláčů“: děvče-ano: zabijte tam všechny

nádherný dort a jaké sladění
Mám otázku. Izolovala to MB od krému a Charlotte?

[Most]

Most, Natasha, Rada-dms, Olenka, plicník, Natálie, V-tina, Tina, izumka, Ljna, Evgeniyaděkuji vám děvčata za pozornost a laskavá slova adresovaná mně a adresu receptu. Snažil jsem se. Doufám, že je to někomu užitečné.

přejděte do sekce "Dorty na dorty"

Nějak nechodím nikam jinam, jako v receptech. Ani nevím, co tím myslíš.

Izolovala to MB od krému a Charlotte?

Evgeniya, vůbec nepřichází do styku s Charlotte, vrstva krému je tenká a na krému se chová dobře. Nic jsem neizoloval. Ani jsem o tom nepřemýšlel. Vím o Charlotte. Možná fond nějak pomohl. Chová se MB dobře s želé? Nejsem zvláštní. Ale krém nekapal. Fotografoval jsem ho 15 hodin po nanesení krému.

Ještě neumím psát, lapám po vzduchu po ústech, nevidím dost toho řezu ...
Jakmile se dostanu k rozumu, vrátím se

Angelo, ve kterém ústavu se toto umění vyučuje? Je čas, abyste školu otevřeli sami! Jak hladké ... jak profesionálně rovné! Jsem jen v úžasu!

[Nata]

Nata, Tumanchik, děkujeme, že jste se zastavili u dortu. Vždy tě rád vidím.

[ang-kay]

ang-kay, Angela je velmi krásný dort!
A suflé a smetana a sušenky! Úžasně zdobené!
Obdivuji a obdivuji!

[Tonya,]

Tonya, dík

[Angela]

Angela, no, trochu jsem se pohnul. Přišel jsem se zeptat, zda bychom měli vytvořit zásobovací kanál pro vaše mistrovská díla do Minsku?

Rád bych))

Při pohledu na vaše kulinářské umění brzy vytvořím komplex méněcennosti
Jaké klobásy, šunky, jaké pečivo, koláče, akrobacie!

Angela, jsem pod stolem! Jaká to krása! Prostě mistrovské dílo! Také se to chci naučit. Nějak se můžu pokusit vytvořit takový podobná krása.

[ulaaa]

ulaaa, Natálie, děkuji za taková laskavá slova.

Nechápal jsem, jaká je vrstva mokré pusinky. Řekni mi prosím.

[galina]

galina, ne vrstva, ale nahoře, jako povlak a dekorace. Moderátoři to nazvali „švýcarská pusinka“

Díky, zkusím to

Angelo, nikdy nepřestávám obdivovat tvůj vkus, styl, dovednosti!
To není dort, ale oslava potěšení !! Všechno, jak se mi líbí, tak, aby bylo měkké, křupavé a šťavnaté. a kokos a jahody! Mmmmm ... zkusím to zopakovat ...

[echeva]

echeva, Evgeniya, Děkuji mnohokrát. Dort je lahodný, ale velmi sladký. Pokud se to hodí, musíte to udělat)))

a proteinový krém bez citronu?

Obejdete se bez toho. Ale pak je to obecně sladké.

[ang-kay]

ang-kay, Angela, moje děti nemají rádi citron.



velmi dobrý a chutný recept, označeno záložkou

[Božedarka]

Božedarka, Anastasia, Budu rád, když to přijde vhod)