Banánový dort (klasický banánový dort)

[Strašák]

Strašák, Nata díky za recept!
Dívky, může někdo přepočítat proporce ke Keksnitsovi?
A pak se nějak nemůžu rozhodnout .. Nechci překládat produkty ..

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, Oktyabrinka nám tam už odpověděla ... podívej ...

[mamusi]

mamusiDíky Ritulya!

A já jsem pečil ve formě muffinů Kukmar: polovina normy těsta zaručuje přísně dvě záložky, tj. 38 malých muffinů. A tentokrát jsem dal cukr přísně podle receptu - no, velmi chutný.

Natashaaaa! Nesu svůj košíček. Nepředstírám, že chválím, a nemohu říci, jak chutné to je, protože neumím ani řez, natož abych to zkusil. Košíček zítra odejde do jiného města jako dárek pro svou snachu. ALE (!) Zatímco pёksyayayayaya .... Plyyyyyl skrz místnosti vůně bananaaaaa

[Ilmirushka]

Ilmirushka,

Nebojte se, druhh, chuť vás nezklame, to vám říkám určitě!))

chuť tě nezklame, to ti říkám určitě!))

Zítra koupím banány, pro sebe stejný Spek. Vůně byla příliš slinná!

[Ilmirushka]

Zítra koupím banány, pro sebe stejný Speku

Ilmirushka, peki! Nebudeš litovat. Pečil jsem tady tři dny po sobě. Jíst za chvíli !!
Strašák, Natasha, děkuji za další recept na cupcake !!

[Chraplavý]

Chraplavý,

Dívky v pečivu tento košíček aktivně používají. Jedná se o velmi slavný a zasloužený recept slavného kuchaře. Proto se také chci pokusit ozdobit porce.

Takže jsem se dnes rozhodl, tento košíček ochutnal těsto, bylo to pro mě příliš sladké, a pak jsem si uvědomil, že moje sklenice je příliš velká 250 g cukru. A podle myšlenky 2 sklenic je 360-400g, že? Dobře, dobře, příště dám méně.

Ne, ne takhle. Standardní evropské sklo 240 ml. To je 240 gramů cukru. 2 sklenice - 480 gr. Koneckonců, stále se jedná o cukrovinky a získá se opravdu velký objem. Pokud se cítíte dobře, dejte méně. Žádný problém.

[Strašák]

Strašák„Ano, ale pochopil jsem, že naše sklenice, jinak jsem měl jen evropskou, myslel jsem si, že je špatně. Dík. Zkusím to napsat hned teď.

[Strašák]

Strašáka v jaké formě máte silikon nebo kov? Takový košíček je v něm krásný.

Silikonové a sooo dlouhodobé.

A tady je košíček. Vůně je v celém bytě super! Velmi chutné! Cukr je normální. Dík!

[Strašák]

Standardní evropské sklo 240 ml. To je 240 gramů cukru.

Strašákomlouvám se, 200 gramů cukru ve 240 ml (americký pohár).
Mimochodem, když jsem to piekla, rozpůlila jsem cukr na polovinu - to bylo normální, a když jsem to po částech nesnížila - bylo to také normální. Obecně se obvykle snažím neredukovat. Četl jsem, že cukr není jen sladkost k pečivu, ale také dodává šťavnatost.

[lady inna]

lady inna,

Ani náhodou. Z nějakého důvodu cukr opakuje objemový objem. Mám 100 ml odměrné lžičky ve sklenici cukru. Přesně 100 g cukru. Zítra změřím další sklenici.

[Nata]

No ne, Nata, neopakuje Na odměrkách jsou váhy a cukr často umístěny vedle sebe: 250 vody a 200 cukru na stejné úrovni. V amerických cukrářských výrobcích se do jejich převodních tabulek odebírá také šálek 240 ml, což odpovídá 200 g. Hnědý cukr -213 g - je vlhčí díky melasě.

Z nějakého důvodu cukr opakuje objem

Bude nutné provést měření pro sebe.

Vždycky jsem si myslel, že 250 ml. objem zahrnuje 190-200 gr. krystalový cukr ...

[lady inna]

lady inna,

Inn, pojďme to jen zvážit)). Faktem je, že vážím cukr už 10 let a nabírám se v odměrných nádobách. Měl jsem příležitost porovnat. To je pravděpodobně důvod, proč si lidé myslí, že dort je příliš sladký, že recept je americký a je určen pro americké standardy pro cukr / cukrovinky a jaký podíl mají podle standardů - nevím.
Šel jsem a zvážil to - sklenici 250 g vody (ml a gramy standardní vody jsou stejné), ve stejné sklenici cukr, který jsem nyní ukázal, 240 g (vše je samozřejmě řezané))). Takže jako vždy je měření s brýlemi velmi přibližné. To také silně závisí na velikosti krystalů cukru. Menší cukr znamená větší váhu a naopak.

našel strašidelné černé banány na balkóně. Jaké štěstí! nyní upečte košíček))))

[lady inna]

lady inna,

Inn, pojďme to jen zvážit)).

Nata, zázraky, samozřejmě. Abych byl upřímný, vždy jsem se řídil obecně přijímanými měřítky vah a objemů. Je jasné, že jsou zprůměrovány. Ale znovu jsem zkontroloval odměrné lžičky s váhou vody. Ne všechny jsou přesné. Ale teď jsem šel a vážil svých 250 ml (to se rovná 250 g. Vody) granulovaného cukru - 210 g.) Vlhkost vzduchu také ovlivňuje cukr. Váha amerického šálku cukru a některých dalších produktů je převzata z papírových knih Maidy Hitterové a Regan Daleyové („In the Sweet Kitchen“). U obou se váha šálku krystalového cukru rovná 200. No, dobře, cukr není sůl.

[lady inna]

lady inna,

Ano, také jsem dvakrát zkontroloval odměrky / lžíce. Brýle jsou stále multivarky. Moje dvě měly stejnou stupnici (160 ml), ale zároveň měly jasně odlišné velikosti - a stalo se, rozdíl se ukázal být slušný. Sooooo slušné odchylky. Proto dávám přednost receptům v gramech. Ale tak se to stalo. Ale vzhledem k tomu, že několik lidí uvedlo, že jsou příliš sladké - myslím, že máte pravdu: bylo to vypočítáno podle průměrných amerických měr cukru a při přechodu na „náš“ cukr se ukázalo více. Už jsem to udělal tisíckrát, ale z nějakého důvodu jsem v pohodě v pořádku. Myslím, že individuálně.

[Nata]

Nata, zdá se mi, že rozdíl mezi 400 a 500 ve skutečnosti významně neovlivňuje chuť. Ale to, co je pro někoho velmi sladké, je ano, individuálně. Ale všiml jsem si, že Američané (a samozřejmě profesionálové) cukr „nelitují“: znovu opakuji, nejde jen o chuť, ale také o kvalitu těsta. Zpočátku, když jsem se začal zajímat o recepty od kuchařských guru, mě toto množství cukru překvapilo, chtěl jsem všechno vynechat. A pak jsem se rozhodl: to není chléb, který je na každý den, ale dezert, oslava chuti. A svátků nikdy není příliš mnoho.

našel na balkoně strašidelné černé banány. Jaké štěstí! nyní upečte košíček))))

Zákon párových případů
Natašo, nebudu originální, když řeknu Děkuji!
Skvělý recept! Udělal jsem poloviční porci, vyšla 1 sklenice cukru z multi - 160 g, více než pro naši chuť.
Jedná se o čokoládové růže:, pečené v severských růžích. Ze zbytku těsta - v Madelennici

Recept je čistý, voňavý a efektivní, díky!

[Lilie]

Lilie, hezcí muži !!

Rád bych se podělil o své dojmy z pečení v různých formách: samozřejmě v severském - to nejlepší! Takovou upečenou křupavou kůrku, zvláště s muffinovým těstem, se nikam jinam nedostanu! I když v Madelennici (vzhledem k tomu, že je to rychlá volba), moc ani nic. Ale to je v zásadě zřejmé. Další věc mě překvapila - chuť se ukázala být odlišná: pokud se mi madeleni zdáli dokonce sladkostí, pak se v severské chuti ukázala být vyváženější a sladkost tolik nevládla.
A zapaaah, na místě se sousedé zeptali, co dělám s banány?

Přišel jsem s dalším Děkuji! Uvařil jsem to znovu. Udělal polovinu porce, otestoval novou troubu. pečené v malých severských srdcích a zbytek ve dvou silikonových. Fungovalo to úžasně. Dnes krmím svou vnučku.

[Yunna]

Yunna,

Ano, recept na dobu, nejzajímavější. Dnes jsem stál a přemýšlel o třech zčernalých banánech, chtěl jsem nakrmit kuřata. Pak jsem si najednou vzpomněl na košíček !! Jaká kuřata ?? !!

Nata, dnes jsem podruhé vyrobila tento košíček, úžasně lahodný !!!! Přesně 4 velké banány smutně ležely a zčernaly ... Takto určily svůj osud. I 2 kusy, hned horké a jedli, jak mohu odolat, no, můj syn byl na stráži, když byl připraven

Díky za tento úžasný recept !!!

[Ne_lipa]

Ne_lipa,

Zdraví z celého srdce.Upekl jsem / vyzkoušel jsem spoustu cupcakes, ale jen málo z nich jde do mého „zlatého fondu“. Tenhle je z té police)).

[Nata]

Nata„Dostal jsem kuchařku už dávno, před 15 lety, a obsahuje recept na banánové muffiny s ořechy, to byl první recept, který jsem z ní vyzkoušel, protože od té doby jsou to oblíbené vdolky mého manžela. Ale to byla smůla, vždy po upečení odpadly. Pak jsem našel váš recept, chuť je stejná, ale vzhled je mnohem chladnější. Nyní peču podle vašeho receptu s přídavkem vlašských ořechů. Děkuju!

Připravil jsem to podle vašeho receptu, vyšlo to super! Mokrý, máslový, lahodný drobek, jak miluji. Děkuji mnohokrát!
Možná to téma už má, přečetl jsem to doprostřed - nenašel jsem ho. Chcete-li rychle získat černé banány, vložte je přes noc do mrazničky. Právě jsem čistil 3 hodiny, nutně jsem to potřeboval))

[Tatiana máma]

Tatiana máma, nejde o to, že zčernají, ale že jsou voňavé. Navíc je v nich méně vlhkosti. A tady mrazák nepomůže.

Všechno je správně. Nejde o barvu, ale o to, proč se stávají černými - „přezrálými“. Stávají se velmi aromatickými, škrobnatými.

[lady inna]

lady inna, jasně)) pak budu čekat na skutečné blackies)

[špatný]

"špatný"recept, byt na čtyři dny voněl jako banány. Najdu černé banány - upeču víc!"

[duch2010]

duch2010,

Vůně je však smrtelná))). Rovný banán - banán! Odvažte se svým sousedům!)))

[Strašák]

Strašák, Natasha, a dané množství ingrediencí pro dort se vejde do silikonové slunečnicové formy? Nepečeli jste v tomto?

Banán jsou moje oblíbené, banánovo-čokoládový dopadl docela dobře, jak bude fotka, když ji vezmu příště, určitě se podělím

[optimista]

optimista,

Ani náhodou. Nemám žádný a neznám jeho objem.



AlenDukass,

Určitě sdílejte. Banán s čokoládou zní skvěle. Je to jen to, že osobně jsem úplně lhostejný k čokoládě obecně a zejména k čokoládovému pečivu, proto jsem neexperimentoval. Například všechny sušenky mě obešly)).

Tady je moje 🍰
Pečení na 300 gramů mouky.50 minut na takový objem těsta je příliš mnoho, můžete péct po dobu 40 minut.
Stojí za to se ochladit. Zkusím, odhlásit se z chuti!

Dnes jsem piekla podruhé. Super! Velmi chutné a velmi jemné. Vzal jsem silné banány, nezralé, neovlivnilo to chuť.

Přinesl jsem svá pozorování.
Nedávno jsem hnětl těsto na 2 porce - obrovské množství v misce - napadlo mě upéct manžela na práci s velkým košíčkem v troubě a malými muffiny v jiné troubě. Ale pak si to rozmyslela. A teď jsem polovinu 75 minut upiekla a v křídlech čekala druhá část téhož těsta. A výsledek pečení mě překvapil! Druhý dort, zralý 1,20 minut v surovém stavu, byl tmavší (! Jako čokoláda přímo!), Jemnější, drobivý a chutný. Pravděpodobně banány v těstě ztemněly, možná soda měla takový účinek, ale druhý koláč byl mnohem lepší než ten první.

[Strašák]

Strašák Natasha, dobrý večer!
Nesu svoji malou zprávu

Polovina porce - 12 kusů, banány byly záměrně schovány, aby zčernaly. Všechno jsem změřil fazetovanou sklenicí, ale zjevně jsem dal trochu více mouky (nikde v diskusích jsem nenašel, jaká by měla být konzistence těsta), to nijak neovlivnilo chuť! Nebo možná dokonce pomohlo košíčkům vstát s kloboukem, pro některé jen sklouzlo do strany. A cukr mi připadal jaksi ani málo ... a ano, velmi chladné skvrny, tady na vině blíže

Šťavnaté, nadýchané, voňavé, vypil jsem dvě horké a ten, který jsem vyfotografoval, také odsoudil ...
Díky za další chutné lahůdky!

[Tyatya]

Tyatya,

Ústava je jiná. Jiný obsah vlhkosti v banánech, jiný obsah vlhkosti v mouce. Ne o to jde. Ukázalo se - to je hlavní věc.

[Strašák]

Pouze 2/3 receptu je pták. Lepené na ganache.



Strašák, Natasha ,: růže: díky!

[Loksa]

Loksa, Oksano, vykřivená madam se ukázala! A jak se vám to podařilo dát, dort je tak něžný, že se rozpadá. Nebo jste si na noc lehli?

Košíček přes noc na drátěném stojanu vychladl, ráno vrátila jednu polovinu do formy, aplikovala ganache a přikryla ji druhým ptákem. zabaleno do fólie a vloženo do chladničky. Po několika hodinách jsem to vytáhl, mírně vyladil díry pomocí ganache a je to.Chtěla to posypat práškem, ale přidala by sladkost, ne.




Na druhé fotografii je barva přesnější!

[Loksa]

Loksa, Oksano, samozřejmě to dopadlo skvěle! Měl bych být poctěn pohledem na vaši mistrovskou třídu, ale mohu mít recept na ganache?