Kvas a medovina

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů
No, všechno do sebe zapadalo, jinak jsem si zlomil celou hlavu, ale nenašel jsem odpověď (stejně jako jsem to nezkoušel)!

Schoval jsi si pantofle, pamatuješ? !!!

Vlastně je držím za zády, ale ach ... ani si nepamatuji, kam jsem je vzal! Skleróza související s věkem nebo co?!

Všichni, svět !!!

A řeknu vám, že jsem stále vyřezával. Můj borůvkový kvas je v hrnci čtvrtý nebo pátý den. Nechápal jsem, jak určit jeho připravenost. Myslím, že to dnes dám do rozinkových lahví a do ledničky.
🔗

Kvass z MariV by měl být dnes ženatý. Pošlu to také do chladničky. Ještě jsem to nezkoušel.

Vyrobil jsem to také s kvašenou mladinou. Sahara byla dvakrát ztracena, takže ji nemohu sám vypít. Dal jsem to svému manželovi, ten jí / pije všechno, co je sladké.
🔗

Udělal jsem to také na strouhance ze staré knihy, ale ... něco není moc ... A obecně se mi ta možnost s strouhankou zdá příliš pracná. Pečte, krájejte, smažte ... Noční můra ...

O víkendu půjdu na včelín Timiryazev na med, jinak jsem to všechno vyčerpal ...

Ale ušetřili celý litr vody. Hee hee

Myslím, že to dnes dám do rozinkových lahví a do ledničky.

Lahve obvykle nedávám okamžitě do ledničky, ale nejdříve teplý den, abych dostal plyn. Jak to bude těžké, vyčistím to.

Dva litry !!! Už jsem ji dvakrát posral !!!

Doufám, že máte vodoměr? Ušetřete ještě několik litrů vody a kupte si med zdarma.

Lahve obvykle nedávám okamžitě do ledničky, ale nejdříve teplý den, abych dostal plyn. Jak to bude těžké, vyčistím to.

A kde je recept? !!!!!!! Nevidím!!!

O pultu. Samozřejmě mám vodoměr !!! Je pravda, že je jediný pro celý mikrodistrikt Koptevo ... Takže pokud rozdělíte dva litry na celý mikrodistrikt ...

Od každého nájemce lžíce medu - vlásenka.
Ano, už máte dost kvasu, nepijte ho. A vážně - vyrobil jsem z koncentrátu kvasinkovou mladinu, ale letos něco sračkového koncentrátu. Teď nevím, co si mám myslet. Pokud najdu starý kulatý žitný chléb za 14 kopejek, pak z něj. Už dlouho jsem nebyl v pekárně. Všechno, jel do země. Hodně štěstí s vaší medovinou.

Když přijedete z dachy, zjistěte, zda je vaše kvasná sladina podle GOST nebo TU? Podle TU take nizzza ... Dort bude nespokojený!

Podíval jsem se. Necítí jako GOST. Sukénka.

Tady to je! Sladina podle GOST stojí 50 rublů a podle TU 33 rublů. Takže gratulujeme k uložení 17 rublů! Hee hee.

Tento recept jsem již dal, zkopíroval jsem ho z pravoslavného fóra:
... "Vezmeme čerstvou žitnou (přesně žitnou a žádnou jinou) mouku a zředíme ji vodou do husté zakysané smetany. Potřebujeme asi půl litru směsi. Přidejte pár lžící cukru. Nemusíte přidávat žádné droždí, mouka už má všechno, co je Jediná věc je, že pro urychlení procesu můžete přidat hrst lehkých rozinek (ale pak to budete muset chytit z hotových houštin, nenechávejte to).
Vše důkladně promícháme a dáme na několik dní na teplé místo. Když fermentace dosáhne požadovaného stavu a požadovaný stav přijde, až bude v naší směsi cítit kyselost, posuneme téměř hotové „husté“ do velké mísy, naplníme ji třemi litry vody, přidáme pár polévkových lžic cukru a pár polévkových lžiček mouky a po několika dnech vypustíme veškerou kapalinu shora v samostatné misce. Před námi je takzvaný „mladý kvas“. Je to stále příliš vodnaté na chuť, ale pokud přidáte cukr podle chuti a necháte ho v lednici ještě několik dní, dáme si docela slušný nápoj.
Pak znovu naplňte hustou vodu, přidejte jednu nebo dvě lžíce mouky, lžíci cukru, nechte dva dny.Vypusťte hotový kvas (nyní zralý, ne mladý), přidejte cukr podle chuti, vypijte. Naplňte zbytek husté vody, přidejte jednu nebo dvě polévkové lžíce mouky, lžíci cukru, nechte dva dny. Atd…
Získali jsme nepřetržitou výrobu, která nám bez sebemenšího úsilí z každé strany poskytuje každé tři dny tři litry lahodného nápoje. Poté, když je dostatečné zahuštění, kvass bude každý den zrát. Když je ho příliš mnoho a nápoj získá nadměrnou kyselost, přebytečný přebytečný odpad zahoďte. Nebo to dejte svému sousedovi “

Podle tohoto receptu nyní na dači dělám jen takovou kvas - rychle a snadno. Někdy přidám kvasinkovou mladinu, lístky máty a yzopu a rozinky jsou tmavé.
Už má hodnotu 10 litrů.

A ukázalo se to zajímavé. Když jsem to nalil do lahví poprvé, můj manžel to zkusil, proklel to kyselým a nalil cukr. Když jsem to druhý den zkusil, byl nápoj šumivý, příjemný, ale ... příliš sladký. Zopakoval jsem to pro přídavek ... To znamená, že jsem do lahví v lednici přidal cukr, ale ... nedostal jsem šumění. Nějaké prázdné ... Teď využiji ten okamžik, aby byl šumivý a ne moc sladký ... A co je nejdůležitější - je bez droždí !!!

Teď si myslím, že tento kvásek by měl být použit v chlebu ... Je nepravděpodobné, že by se droždí nahradily, ale pár polévkových lžící nebude zbytečné ... Jen když jsem přímo ze sklenice do chleba ... správně, nebo potřebujete znovu zachytit ten okamžik?

A kvas není příliš lehký?

Vysoce. Světle šedá béžová.

Proto jsou sušenky smažené. Chtěl bych tam hodit žitné pečeně kvůli květu a ztrapnit lehké rozinky a temnou, ta samá věc (je to více kvašení).

Nooo ... se strouhankou je to bolestně nudné ... Pečeme chléb, smažíme strouhanku ... a líně filtrujeme. Mám také slad na sladu. To, že je tohle světlo, mi nevadí. Ale vezmu v úvahu temné rozinky. Beru ten lehký, zdá se být lepší.

Doufám, že ty umyjete rozinky? A filtrovat, hodil to na síto nebo do cedníku. Léto vypadá, že je po všem, okroška není horká.

Ne, nejsem moje rozinka. Pokud jsem pochopil, vinné bakterie se nacházejí na rozinkách a lze je smýt.
Mám základní potíže s bobulovým (borůvkovým) kvasem. Držel jsem to téměř pět dní, ale nebyl jsem šumivý. Podexponované nebo přeexponované ...

Chcete-li změnit barvu kvasu - některým lidem se líbí tmavší - stačí přidat kvasu mladinu (která je v půllitrových nádobách). Aby se nekysl, měl by se kvásek pravidelně krmit, jako třeba kvásek. A s hustým kvasem, pokud tam přidáte syrové vejce, je velmi dobré umýt si vlasy místo šamponů, což teď dělám u dacha. Okroshka už nechce.

[Vlásenka - speciální v kvasu !!]

Vlásenka - speciální v kvasu !! A se sladem nemáte ve svém obchodě převod na skromnější objemy. typ na pánvi 4-5 litrů ??? Potřebujete slad-droždí lope ??
A kde vy lidé berete láhve na kvas ?? Nebo dát svůj kvas, musíte nejprve koupit-pít-nalít věci zakoupené v obchodě ?? Na farmě nemám ani jednu láhev. Jsou plechovky povoleny ???

[Teta Besya!]

Teta Besya!
1. Za pár týdnů rozdám ... se stovkou receptů na litr (zatím můžu hodit neopracovaný soubor Word);
2. U sladu jsem přišel - za jeden a půl litru 1 polévkové lžíce. l. žitný slad + 6 gramů lisovaného droždí + 120 gramů cukru.
3. Cokoli se šroubovými uzávěry je povoleno.
4. Nezapomeňte na rozinky.

Bohužel, abyste mohli udělat dobrý kvas, musíte ho vždy ochutnat před plněním do lahví ... Je to jen to, že to vždy nevyjde z hlediska načasování.

Fenxe, zítra ráno si to dám, ale mám suché droždí, bezpečně, žádné další nejsou. Ležím, ve skutečnosti jsou ti, kteří byli v smečce se zakoupeným kvasem, a leží tam. někde na našem webu došlo k přepočtu čerstvého na suchý ?? Dělali jste to na sucho? Přímo do kapaliny, nebo je nechat nejprve bloudit trochou vody a cukru?

Bohužel ... Nejen, že nepoužívám suché droždí, ale snažím se opustit populární lisovaný Saf (tedy ty, které mají 42 gramů). Mám diabetický půlměsíc, tak řekla, že se z těchto kostek cítila špatně ... Snažím se tedy ze všech sil přejít na domácí droždí ...Obecně se ze všech sil snažím vzdát droždí ...
A chutnal mi dort kvass ...

Podle tohoto receptu mám vynikající kvas.
Na 3 litry vody.
5 lžíce cukru
2 lžíce směsi Borodino
1 lžička sladu
1 lžička droždí.
Nechte jeden den na teplém místě a poté vložte do chladničky

Vyrobil jsem tento kvas, každému se to opravdu líbilo. Když jsem to poprvé vložil, zkusil jsem to a bylo to připraveno na 2–3 dny (stálo to v hliněné chatrči a bylo tam super), pak jsem nechal trochu sedimentu ze starého kvasu a přidal vše podle receptu a okyslil kvass za den.
Díky za recept.

A skoro jsem vyrobil hruškový kvas !!! Když jsem připravoval džem, zůstala spousta pahýlů. A někde jsem viděl recept na pahýly. Stručně řečeno, byla škoda je vyhodit, několik minut jsem je vařil a zalil vroucí vodou. Když se ochladilo (1,5 litru plechovky), přidal jsem 50 gramů cukru + 6-8 gramů droždí. Ukázalo se to kyselé. Vylil to. Pak zopakovala totéž, ale dala 200 gramů cukru. Ukázalo se to oooooooochen zajímavé, ale příliš sladké. Nyní jsem se zastavil na 120 gramech cukru ...

recept na pahýly ... Nyní jsem se zastavil na 120 gramech cukru ...

A téměř jsem vyrobil kvas z jablečných jader, dal jsem 2/3 více misky s jádry na pohankový režim, po 5 minutách jsem přidal vroucí vodu, abych zakryl pouze jádra, po 25 minutách jsem nalil vše kromě jader do pánve a zakryl misku multi vložkou-parníkem z její sady (pohodlně neobvykle). Mimochodem, dal jsem 2/3 kastrolu karikatury do nechlazené vody (zapomněl jsem to trochu vychladnout) 130 gramů cukru (příliš mnoho, dám 90 gramů později), přidal jsem čajovou lžičku s horní částí kvasnic SAF a lžíci SAF kvasu. Co se stane - napíšu za dva dny .. Vyzkoušel jsem tuto tekutinu - sladkou, zajímavě se chuť postupem času mění, kterým směrem?

Ve směru klesající sladkosti. Pokud jsou kvasnice zdravé a je jich hodně, mohou sníst veškerý cukr a nenechat vás!
Dovolte mi, abych vám připomněl, že jsem proti suchým kvasnicím a vylisovaný v 42 gramech kostek. Mám sovětské balení po 100 gramech.

[Shurshun]

Něco Shurshun o jablečném kvasu mlčí a rozhodl jsem se to zkusit také (udělal jsem hruškový):
Nakrájím jablka (abych tak řekl, ne opravdu):



Nalil jsem 120 gramů cukru (jeden a půl litrová plechovka):



Nalévala vroucí vodu:



Když to všechno vychladlo, přidal jsem 6 gramů lisovaného droždí a o den později se to změnilo na toto:



Když se mi začala líbit chuť (asi o den později), přefiltroval jsem ji, posypal rozinkami a ... No, zkrátka, rychle to skončilo. Jediná věc je, že se rychle začne zhoršovat bez chladničky (nebo se mi to alespoň zdálo). Ale nenechal bych to na stole půl dne.

Opakovaně jsem narazil na zprávy, že na základě Glofa lze vyrobit skvělý domácí kvass. Ale bohužel! - přesný recept nebyl nikde uveden. Složky jsou jasné - Glof, voda, cukr, droždí ... Ale kolik dát a kolik a při jaké teplotě vydržet ... Možná někdo může navrhnout přesné poměry?

Možná vám pomůže recept na kvas z kvasu mladiny ze sáčku Home Kvass (výrobce Home Kitchen):
1. Nalijte 1 litr převařené vody (35 stupňů) do čisté třílitrové nádoby. Přidejte kvass mladinu z 1 sáčku (60 g) a 150 g cukru. Vše promíchejte. Dobijte
sklenici teplé převařené vody do 3 litrů (25-20 stupňů).
2. Přidejte 1 sáček droždí do nádoby (3 g).
3. Nádobu přikryjte čistým ručníkem nebo ubrouskem a nechejte 1 den vařit při pokojové teplotě.
4. Nádobu pevně uzavřete víkem nebo nalijte kvas do čistých lahví a pevně zašroubujte uzávěry.
Pro bohatší chuť můžete přidat 15-30 rozinek do sklenice nebo 5-10 rozinek do každé láhve kvasu.
Kvas uchovávejte 2 - 3 hodiny při pokojové teplotě a poté vložte do chladničky.
5. Ready kvass si zachovává svou chuť a může být skladován v chladničce nejdéle 5 dní.
Chcete-li přidat novou chuť, přidejte buď mátu, nebo strouhaný křen, nebo tymián atd. (Spolu s kvasinkovou mladinou podle odstavce 1).
Při plnění do lahví (položka 4) předem směs přeceďte.

Složení kvasné mladiny: fermentovaný žitný slad, ječný slad, žitná mouka, kukuřičná mouka, voda.

Natulek, díky! Přesně tento recept pravděpodobně nelze přenést na Glofa, ale jako základ je docela vhodný. Myslím, že má smysl experimentovat ...
Ještě jednou děkuji!

[Kettuna]

Kettuna , Do svého domácího kvasu vždy přidávám Glofu. Teď není sezóna, nepamatuji si to přesně, jako 1 polévková lžíce. lžíce na 3 litry. sklenice. Velmi jednoduše si to definujete podle svého vkusu. Kvass se ukáže

kolynusha, a co ještě dáš?

Na začátku sezóny kupuji kvas podle váhy. Nalil jsem kvas do nádoby, suché cesty na okraji nože, dal cukr, krusty z borodinského chleba, rozinky. Nasadil jsem si parapet slunečné místo... První kvas stojí asi 3 dny. Potom to scedím, znovu přidám cukr, krusty, rozinky. A tak dále. Když se na dně vytvoří hodně husté hmoty, část z toho odstraním. První 1-2 krát kvass není tak chutný a energický, a pak kvásek získává na síle. Když je kvas nalit do sklenice, trochu ji nalít do sklenice (je snazší míchat do hladka, můžete ji okamžitě přidat do nádoby), přidat do ní Glofa a nalít ji zpět do nádoby. Okamžitě přidám cukr podle chuti. To znamená, že jsem to vložil do napjatého kvasu.

[Většina 1 krát přidat 3 polévkové lžíce. včelí včelí lžíce]

Nyní začíná horké počasí a vy chcete pít víc a víc a kvas je považován za velmi zdravý nápoj.
Nabízím první recept, připravil jsem ho poprvé - pijeme už 3 týdny a moc se mi líbí a už je užitečný

Domácí ovesný kvas

Důkladně opláchněte 2 šálky ovesných zrn a nalijte do 3 lithiové nádoby. Přidejte 4 lžíce cukru a Většina 1 krát přidat 3 polévkové lžíce. včelí včelí lžíce... Nalijte studenou převařenou vodu a zavřete víko. Každý den po dobu 3 dnů vypusťte 2,5 litru tekutiny (nelze konzumovat) a znovu ji naplňte studenou převařenou vodou a 4 lžícemi. lžíce cukru nebo medu. Po 3 dnech je kvas připraven. Denně můžete vypustit 2,5 litru kvasu. Hustotu lze použít do 3 měsíců (naplňuji ji novou vodou zhruba každý druhý den a přidávám, když med, když cukr. Žádné potíže. Manžel pije s potěšením. Ale dokonce se mi líbí více pro jeho užitečné vlastnosti).

Makarony jsou velmi zajímavý recept, ale co je to včelí chléb? Je to něco společného s medem? Plástev nebude fungovat?

Gabi, tam se obvykle prodává včelí chléb. kde se prodává med. Obvykle to vidím na trzích, kde sokolníci prodávají med, propolis, pyl. Ale na úkor jeho nahrazení voštinami ani nevím. Musíte vylézt na internet a vidět rozdíly

Ach, děvčata, Perga se ukazuje jako nejlepší biostimulant, stimuluje mužskou potenci (... a já jsem si myslel, že je právě jaro) Perga („chléb“ ve staroslověnštině) je včelí pyl konzervovaný složení med-enzym (sebraný pyl), složený a zhutněný včelami do voštin fermentace kyselinou mléčnou.
Perga do určité míry odolává většině nemocí. Další zajímavý argument ve prospěch včelího chleba.
Perga je bílkovinné krmivo pro včely. Obsahuje různé druhy aminokyselin, enzymů a životně důležitých vitamínů, které mají antimikrobiální vlastnosti. Včelí včela je široce používána při léčbě mnoha nemocí a nemocí.

Ano, děvčata, velmi aktuální Temko, brzy poté, co vše okroshechka půjde, jak udělat kvass chleba?

[Kvas na chleba]

Kvas na chleba
Na 3litrové nádobě nakrájejte černý hrášek tenkou vrstvou z žitného chleba a osušte v troubě. Přidáme 5 gramů lisovaného droždí, cukr podle chuti a 4 polévkové lžíce kvassové mladiny (prodáváme ji v obchodech ve skleněných litrových nádobách), aby byla připravena ochutnat.

[Kvas na chleba]

Kvas na chleba
Na 3 litrové nádobě nakrájejte černý hrášek tenkou vrstvou z žitného chleba a osušte v troubě. Přidáme 5 gramů lisovaného droždí, cukr podle chuti a 4 polévkové lžíce kvassové mladiny (prodáváme ji v obchodech ve skleněných litrových nádobách), aby byla připravena ochutnat.

Uveďte, kolik keporkaků (nebo z jakého konkrétního žitného chleba) uřezat na třílitrovou nádobu.A co když tam nejsou žádní černí keporkaky, ale jsou hnědé?

Medusa, kupuji žitnou cihlu. jako Darnitsky. A kůra, která je nejvíce smažená (nahoře). Kůra na kůře by měla být méně průhledná, protože průhlednost kvasu závisí na tenčí a smažené kůře, tím průhlednější je kvas.

A také se mi opravdu líbí, když nalívám kvásek z hotového chleba do sklenice, abych ho vložil do ledničky - tam přidám 5-8 rozinek a přikryjeme víkem. Kvass je stále chutnější!

A na tento „odpad“ můžete dát chlebové těsto.

Můžete mi prosím říct recept? Prošel jsem si spoustu témat, ale nenašel jsem konkrétní recept ... Každý používá suchý kvas, ale ten „odpad“ z kvasu - nikdo nic nepíše ... Škoda jen vylití přebytečného kvasu ...

Udělal jsem kvass podle receptu Tortyzhki (str. 1 otvor č. 9), kbelík v12l nějak přešel bez povšimnutí. Dalo by se to srovnat s sudovým kvasem, ale ne, už dávno se v sudech neprodávalo nic, co by stálo za to. Obecně jsem po dlouhém hledání a experimentování konečně našel kvassový recept, který se v naší rodině určitě zakoření!
Děkuji mnohokrát!
Ano, a chléb na tomto kvasu je také vynikající!

Tento týden jsem se zúčastnil výstavy pekáren v Kyjevě. Odtamtud přinesla recept na domácí kvas se sladem.
Předvčerem jsem to zablácel, dnes piji s velkým potěšením (máme teplotu 37 stupňů)



Na 5 litrů vody (vařené podle receptu jsem vzal studenou filtrovanou vodu)

fermentovaný žitný slad - 100 g
suché droždí - 5 g (vzal jsem 200 g hroznového kvásku)
žitné sušenky - 3-4 kusy
cukr - od 175 g do 250 g, v závislosti na osobních preferencích chuti
rozinky - 10 ks.

Nalijte slad do sklenice vroucí vody, dobře promíchejte a přidejte do vody.
Ve stejné vodě rozpusťte cukr, droždí. Vhoďte sušenky a rozinky.

Vložte na teplé místo na jeden den k fermentaci. Míchal jsem kaši několikrát denně.
Po dni je nutné filtrovat kvas a dát jej do chladničky na další den.

Moc se mi to líbilo, doporučuji

No, hodně v tomto tématu. Pojďme uvařit slad

Porozuměl jsem kolébce správně - je nutné pokaždé zahájit novou přípravu?

Takže nerozumím.

V loňském roce jsem to udělal poprvé v životě, právě jsem nalil první, brrr!, Přidal jsem tam vodu a cukr, tolik jsem nekvasil, ale ukázalo se to chutné. Už jsem si nedovolil doplňovat, otázka „co dál“ zůstala ...

[normální]

Porozuměl jsem kolébce správně - je nutné pokaždé zahájit novou přípravu?

Nechovávám nový, vše, co zbylo po filtraci (kaše), se zředí vodou, přidám cukr, normální uvařený slad, hrst kynutého těsta (možná se bez něj obejdete? musíte zkusit)

A nechám to na jeden den na teplém místě.

Dnes jsem tímto způsobem zablácel dalších 5 litrů kvasu. Ze zkušenosti vím, že kvas druhé nebo třetí generace se ukáže být ještě chutnější: není zde žádná výrazná hořkost, začínají převládat startovací pachy

A část kaše (300-400 g) byla přidána do žitného chleba. Šlo to skvěle

V loňském roce jsem na starém pivu připravil kvas asi 5krát. Ukázalo se skvěle

Poté přestali pít kvas, byli nasyceni. chtěl něco jiného.
Proto jsem použil celou kaši na chléb. Držel jsem to v litrové nádobě v lednici.

Od roku 2001 kvásek žije v mé ledničce. Každé léto jsem vyráběl kvas a všechno bylo skvělé. No, někdy se stalo, že jsem „zamrzl“ - získal jsem bělavý film, zdálo se, jako by si s ním poradili s teplem a cukrem, a kvásek dál žil. A loni, uprostřed léta, se něco stalo, pomozte mi to zjistit. Vůbec bezdůvodně vylévám hotový kvas z třílitrové nádoby, ale je to želé. A všechny následující kvasy z něj jsou nyní také želé kvas - i když jsem přezimoval v lednici jako předtím. Kromě rozdílu ve viskozitě kapaliny nepozoruji žádné změny. Putuje jako předtím tři dny, bubliny, vše v hromádce. Chuť je jako obvykle - stejně jako všech těch 9 let, vůně je dobrá, nezdá se, že by ovlivňovala střeva. Řekněte mi, odkud pochází tato nepochopitelná viskozita a je škodlivá?A pokud je to nepoživatelné, bude škoda rozloučit se s kvasem, zvykl jsem si na to, skoro jako domácí mazlíček.

[studovat,]

studovat,moje rada: vyhoďte to! Ve vinařství se to podle mého názoru nazývá „obezita“. Špatné kvasinky se množily, špatný druh. V každém případě nelze víno opravit a jednoduše je zničeno.