Kuřecí klobása krémová (šunka Tescoma)

[Taya]

Taya, Mám samostatný teploměr na pečení masa, a to vložím do šunky. Pokud takový teploměr není, můžete jej nainstalovat ze sady. V troubě při maximálně 85 * C se mu nic nestane, nebojte se. Mohou také nejdříve regulovat teplotu pečení v troubě, to znamená dát ji do držáku. A když teplota v komoře dosáhne požadovaných 80–85, přesuňte ji do středu klobásy.
Opravdu doufám, že vás výsledek potěší a hodně štěstí!

[Ksenia]

Ksenia, děkuji za vaši rychlou a jasnou odpověď.

[Ksenia]

KseniaDíky za recept.
Toto je moje první klobása v kulinářské praxi. Ukázalo se to chutné, ne suché.
Zvláštní poděkování za podrobný a podrobný popis receptu.
Klobása je velmi dobře nakrájená. Je tam několik vzduchových bublin, opatrně jsem to nenarazil lžící. Příště budu. Pružinu a těsnicí kotouč jsem vůbec nepoužil. Ve skutečnosti zde nejsou potřebné. Všechna koření jsou s mírou, jen příště přidám trochu méně soli, doslova na gram.
A pečenou klobásu v troubě. Tak dobré! Pouze každou hodinu jsem přišel a zvýšil teplotu.

[Taya]

Taya, gratuluji, všechno dopadlo nejlepším možným způsobem.
Bubliny - nikdo proti nim není imunní. A ani jim nevenuji pozornost.
Se solí je to těžké - musíte si ji upravit podle svého vkusu, protože vše je individuální.
Děkujeme za vaši důvěru, za fotoreportáž, za lahodnou klobásu na fotografii.

[Ksyusha]

Ksyusha,: rose: děkuji za recept. : rose: Udělal jsem klobásu. Ukázalo se to vynikající. Ale doufal jsem v mou paměť a ona ho zklamala. Myslel jsem, že jsem dal všechno, ale zapomněl jsem na protein. Ukázalo se, že je to husté a lámavé.
Udělal jsem to v multivarku. Všechno by bylo v pořádku, ale Teskoma je více než 5 litrový kastrol. Musel jsem odstranit trochu mletého masa a je také bez bílkovin (to znamená, že pokud přidáte ještě vyšší, bude)
Je lepší dělat všechno v troubě v elektrické (a já mám plynovou)
nebo s méně mletým masem.

[Hlasitost]

Hlasitost, zdánlivě klobása veri dobrá. Děkuji za důvěru! ...
Pokud jde o množství mletého masa, ano, při vaření v karikatuře bych naplnil šunkovač něco přes polovinu, aby bylo vše ponořeno do vody. Ale to není naše velikost. Proto ho nechci plnit a vařit v troubě.

Ale to není naše velikost

Jo, naprosto souhlasím.
Nyní chci elektrickou troubu s nízkou teplotou (malou).