Domácí pekárna - multicooker Redmond RBM-1910

Také jsem je upečel, lahodně. libilo se mi to. Budu opakovat
toto je žitný chléb „Je to velmi jednoduché“ v pekárně od Eleny Bo

a Doněcký chléb (pekárna) od ledna

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Zkusil jsem pšenici a Darnitsky se suchými kvasnicemi, všechno dopadlo dobře. Vypadá to, že se život zlepšuje. Upeču se suchým droždí. Vylisované se zdají být kvalitně plovoucí nebo nejsou v obchodě správně uloženy. Zatímco jsem na SAF zkusil červenou 11g tašku, koupil jsem dalších 100g Voronezh bekmayu - zkusím to. Výběr droždí v obchodech je velký.

Je dobré, že se věci zlepšují ... Je hezké, když se lidem daří :-))

Chtěl jsem udělat sladkou roládu, ale mít v ní méně másla. Na fóru jsem našel portugalský sladký chléb (pekárnu), ale mléko bylo jen suché a chtěl jsem hodně rozinek. Výsledkem je, že jsem recept zvýšil 1,5krát, ale místo másla jsem vzal 2 lžíce. l. s horou slunečnicového oleje, 2 malými vejci, místo mléka - 180 ml syrovátky a stůl. Lžíce sušeného mléka, sůl 0,75 lžičky, cukr 4,5 lžíce (aby bylo sladší))), mouka 450 gr
Kvasinky 1,5 lžičky na signál přidáno více rozinek. dát 750 gramů a lehkou kůru (ve skutečnosti mohla být kůra střední), jinak to bylo vynikající)
dítě navrhlo přidat místo rozinek třešňový džem (možná to zkusím později)

Pěkný buchta ;-)



Správce, řekni mi to. Zmatek v hlavě. V jakém pořadí mají být různé mouky naloženy? Nejprve máme tekuté přísady, potom suché. Myslel jsem, že kniha receptů mi pomůže přijít na to, ale je to tak a tak ... Neexistuje jednotnost. Byl jsem ještě více zmatený .... Například pokud chléb obsahuje prvotřídní mouku, celozrnné a ovesné vločky .... Která mouka první, která později?



A pokud je v chlebu pohanková mouka?



A žito? Vždy na vrcholu pšenice? Tak?



Nebo to vůbec nezmění?

Dívky, poraďte lahodný recept na těstoviny. Potřebuji těsto. Přišel jsem k tématu, existuje spousta možností - jak na vodě, tak na kefíru a s přidáním vajíčka a s přidáním vodky ... Kdo zná win-win?

[78. Nastasya]

78. Nastasya, teprve včera jsem napsal svůj recept, i když tam mám bramborovou náplň, ale obecně je toto těsto univerzální, je vhodné na těstoviny a na pita chléb a na koláče, jako je vertuta, závin, líné manto-knedlíky, jak psaly dívky, na který jsem si vypůjčil na základě receptu a vyleštil jsem ho podle svého vkusu.
Mám to ve svém profilu, nemohu vložit aktivní odkaz.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=504561.0

Zkopíruji zde:

těsto:
mouka - 2 šálky
voda - 2 \ 3 sklenice
vaječný žloutek - 1 ks
rostlinný olej - 4 lžíce \ l
vodka - 1 polévková lžíce \ l
sůl - 1 lžička \ l
cukr - 1 lžička \ l

a s přidáním vodky ...

Je třeba přidat vodku, aby těsto během smažení absorbovalo méně oleje.
Mám pro tyto účely lékařský alkohol a je známo, že je mnohem silnější než vodka, a tak jsem omylem hodil celou lžíci do dvou sklenic mouky a těsto bylo dobře zorané alkoholem, ale hotové těstoviny neměly přebytečnou chuť ani vůni. To znamená, že můžete bezpečně přidat i dvě lžíce vodky, i když podle receptu stačí jedna.
Moji „Uzbekové“ (příbuzní, kteří žili v Uzbekistánu) mě naučili, že do těsta na chebureků se nedávají žádná vejce, pouze voda, sůl a mouka, ale žloutek těsto nezkazí, a do náplně jsem dal zbývající bílkoviny - abych neztrácel dobré.

Děkuji, KroNa !!!



Dívky, které čelily tomu, že se chléb držel na dně kbelíku? Jak se dostanete ze situace? Často jsem se začal opakovat ... Dříve se chléb snadno otřásal.A dnes obecně roztrhla tvarohovou pásku a vytáhla ji z kbelíku. Dno chleba je pevně přilepené ke dnu. Musel jsem nasáknout ... mluvím o kýblu. Mazáno dříve a nyní - rostlinným olejem. Nic se nezměnilo. Na povlaku jsou viditelné škrábance, žádné poškození ...

[Anastasia]

Jedná se o bolest hlavy kvůli ne příliš dobrému pokrytí lopaty, která se v průběhu času začala zhoršovat kvůli vysokým teplotám.
Anastasia, namažte vědro univerzálním mazivem, nečekejte, až se úplně zhorší. A namažte také špachtli
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=194369.0

Dík!



Vyzkouším to. Určitě podám zprávu ...



Mám jen otázku - buchta během hnětení nezabere všechno mazivo? Možná namazat tukem, když proběhla šarže, než proběhne kontrola? Ale k tomu bude samozřejmě nutné vyjmout buchtu ... A to jsou zbytečné pohyby těla ... Ale chcete vyjmout chléb z kbelíku, ne na kousky, ale celý ...

Problém je v tom, že si nemohu koupit ghí. Pokud si sám roztavím a ochladím máslo na sporáku, lze toto máslo považovat za ghí?

Teď dělám ghí sám, proto ten recept
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=456134.0

sveta-Lana, mám pomalý vařič, ale neexistuje program ani pro „ruskou troubu“, ani pro „Fry“. Jaký program mohu nahradit?



Programy mého multivarku jsou Rice, Express Rice, Pilaf, Risotto, Mléčná kaše, Brambory, Polévka, Dusení, Parník, Smažení a Pečení.

[78. Nastasya]

78. Nastasya, můj multi má Multicook, udělal jsem to na něm, nejprve při 85 stupních, pak kalcinovaný při 120 stupních
Pravděpodobně se můžete pokusit uhasit, kolik je tam stupňů? nebo možná v nějakém programu můžete nastavit teplotu,
a poté na smažení nebo pečení, zapálit a upravit čas podle vaší karikatury, poprvé sledovat a zobrazit váš algoritmus

Nemám multi-kuchaře v multivarkě. Všechny programy jsou automatické. Nemohu sám nastavit teplotu. Ano, bude to těžké.

No, na Stewing by neměla být vysoká teplota, můžete to zkusit, a pokud příliš vaří, udělejte vše na sporáku v obyčejném kastrolu

A neexistují žádné pokyny od multivarkáře? nebo můžete najít na internetu. v mých pokynech je napsáno, ve kterém režimu je maximální teplota. Mám polaris
mléčná kaše 96 °
polévka 97 °
hašení 93 °
(ale moje má také multivarku)
a tuk ... moje matka pečovala své formy, když piekla Velikonoce, mastila je sádlem. vepřový tuk byl zakoupen, roztaven a uložen v chladničce

Ne, bohužel není stanoven teplotní režim. To je nepochybně minus ...



Skvělý multivark, holky. Mám jednoduchý. Koupeno už dávno ...



Obálka byla také výrazná. Téměř vymazáno. Opravdu nejsou žádné žetony. Je škoda to zahodit ... Často v tom dělám ryby pro pár nebo kotlety. A nepoužívám to pro nic jiného ...



Uvažuji o novém. Ale zatím nejsou peníze.

A mám tři multi a každý má buď režim Multi-Cook nebo Manual, speciálně jsem je vybral,
Vařím téměř všechno na karikaturách, úplně jsem opustil kamna

Ne, bohužel není stanoven teplotní režim.

na Stewing by to nemělo mít více než 90 stupňů, jinak by se vařilo, ne dusilo

Zkusím, díky moc.

Druhý den jsem upékal hamburský chléb z knihy receptů (recept č. 3, str. 44). Trvalo to ne 220, ale 250 ml tekutiny. Současně byla přidána pouze 1 polévková lžíce. l. mouka. Co chci říct. Místo vody jsem použil bramborový vývar. Chléb se dobře zvedl. Bylo to také perfektně uvařené. ALE! Chuť chleba byla zklamáním. Možná kvůli vejci je chléb trochu suchý, ne, ne tak ... drsný nebo tak něco. Velmi drobivý. Také není důležité to řezat. Manžel řekl, že vypadá jako obchod. Už žádná trouba. Možná někdo využije naše zkušenosti ...

Prosím, řekněte mi, jak v této troubě udělat pouze kynutí těsta? bez míchání

[dashago]

dashago, kontrolu lze provést na jogurtu.

Dívky, měřil někdo teplotu naší trouby v režimu „jogurt“?
Silně mám podezření, že se moje přehřívá na 43-45 stupňů, ale je to na pohled a mám pocit, že jsem ještě teploměr neměl.

Dívky, možná vám někdo řekne dobrý, osvědčený recept na husté těsto na pizzu. Chci na Nový rok péct v troubě na plechu na pečení. Zeptá se nejstarší syn. Je škoda koupit hotové těsto, brzy to bude rok, co jsme koupili pekárnu ...

[78. Nastasya]

78. Nastasya, vyberte zde, všechny recepty jsou zkontrolovány
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=53.0

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Podle mého názoru je těsto od Lerel velmi vhodné na pizzu do trouby, podíl je přímo na celém plechu.

Dík!

Dnes jsem upiekla mléčný chléb z knihy receptů - strana 55. Všechno podle receptu kromě tekutiny. Trvalo to 400 ml mléka. místo uvedených 350 ml. Je pravda, že jsem musel upravit rovnováhu mouky a kapaliny a přidat asi 3 lžíce. l. mouka. Chléb stoupal téměř k okraji kbelíku. Lahodné, aromatické, jemné. Kůra je drobivá, ale pouze kůra! Samotný chléb lze krájet na tenké kousky, je jemně pórovitý a perfektně drží svůj tvar. Pěkná možnost toustového chleba. Doporučuji začátečníkům.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya, prosím, napište tento recept na chléb.

Píšu recept na mléčný chléb
Pšeničná mouka nejvyšší kvality - 500 gr. + trvalo mi to asi 3 další polévkové lžíce. l. mouka na výrobu klasické housky (moje mouka je velmi suchá)
Mléko - 400 ml.
Máslo - 30 gr. (tát, ochladit)
Cukr - 1,5 lžíce. l.
Sůl - 1,5 lžičky.
Kvasinky - 1 lžička Mně stačilo 0,6 lžičky. saf - moment, svěží, hravý. Pečené s 1 lžičkou. střecha ve vlnách. Vzal jsem 0,6 lžičky. Všechno je v pořádku.

Hlavní program. Na pečení 1 hodinu 5 minut (váha nastavena na 1 000 gramů) + 5 minut přidaných na pečení, jen pro případ, pamatuji si teorii, že mléčný chléb je těžké péct. Ale všechno bylo upečeno perfektně.
Užijte si svůj chléb a užijte si vaření!



Ano, a další. Nespěchejte, abyste nalili veškerou mouku najednou. I když je z klanu kaše, je-li mouka silná, shromáždí tuto kaši do konce první dávky. Pokud ne, počkejte, dokud pauza neskončí a nezačne druhá dávka. Tam už bude jasné, zda přidat mouku nebo ne. Trvá nějakou dobu, než mouka vstřebá vodu a vytvoří lepek. V našich kamnech je pouze 10minutová pauza a já ji ručně zvyšuji o dalších 30 minut. To vše, pro které chcete dosáhnout co nejměkčího koloboku a chleba, potěší.



Nevím, kterou troubu máte, ale také prodlužuji čas na poslední kynutí stimulací droždí desátinami (2-3 minuty). Asi 20-25 minut. V Redmondu máme kratší doby kontroly než jiné pece.

[Anastasia]

Anastasia, Nastya! Děkuji mnohokrát!
Mám Panasonic, vždy dávám méně mouky. Není to příliš mnoho cukru?

Nemyslím si. Nikdo nemůže zakázat přidávat méně. Nechutnám sladce s 1,5 lžíce. l. Můžete se omezit na lžičky, nikomu to neřekneme ;-)

nikomu to neřekneme

Aha!

Vybral jsem recept a režim pečení pro náš pekárenský stroj, zvážil jsem všechny přísady v gramech v elektronické stupnici.

režim 14 (žito)
lehká kůra
hmotnost 1 kg.
jablečný ocet 10g.
rostlinný olej 30g.
kvass mladinový koncentrát 30g.
voda 330g.
lisované droždí 15g.
koriandr 1 lžička l.
cukr 2 lžíce. l.
sůl 2,5 lžičky l.
pšeničná mouka 1 stupeň 300gr.
žitná mouka 300g.

Co je jablečná omáčka?



Možná ocet?



Koncentrát mladiny Kvass 30 gr. Jsou již ve vodě nebo ne?

opravená omáčka na ocet, smíchejte všechny tekuté přísady do jednoho hrnku a promíchejte, ukázalo se, že 400 g. Předtím rozdrtím koriandr.

Nerozuměl jsem koncentrátu. Je 30 g již rozvedených nebo ne?

Nerozuměl jsem koncentrátu. Je 30 g již rozvedených nebo ne?

nerozvedený.

Děkuji Mir. Peču to druhý den. Nahlásím fotografii. Dnes bych to upiekla, ale došla mi žitná mouka. A teď nemůžete jít nakupovat, abyste ji našli. Za oknem, mínus čtyřicet.

Vyzvedli jsme si recept a režim pečení pro naši pekárnu,

Dík. Opakoval jsem recept. Používá se pouze celozrnná pšenice.

Hodně štěstí

Mir, jídlo na stole. Chlapci se probudí, já vám upeču chléb. Nepřej mi ani chmýří, ani peří ...



No, jsem se zprávou. mir, toto je tvůj chléb:



















Provedeno několik drobných změn. Použité suché droždí 0,6 lžičky. Koriandr jsem nedal, nejsme amatéři. Zůstala mi syrovátka, takže chléb není celý na vodě. Trvalo to 100 ml mléčné syrovátky, 280 ml vody (tj. O 50 ml více než v receptu, ale moje mouka je velmi suchá). Zpočátku se zdálo, že buchta je vodnatá, přidal jsem další 2 lžíce. l. mouka. Neměl jsem to dělat. Po odpočinku během druhého hnětení kolobok změkl, ale upřímně řečeno, bylo možné dosáhnout ještě měkčího koloboku. A drobenka hotového chleba se ukázala být trochu hustší než obvykle. Příště nebudu přidávat mouku.
Režim Rye jsem nepoužil. Použitý režim „Kynuté těsto“. Zdálo se mi, že 300 gr. pšeničná mouka nestačí. Chtěl jsem hnětet lepek vytvořený během pauzy ve druhé várce.
Samotný chléb je vynikající. Děkuji. Další bochník bude stejný, ale mouku nepřidám. Nahlásím fotografii.



Chtěl bych poznamenat, že lidé, kteří se snaží dosáhnout svých cílů a dosáhnout úspěchu, mohou vzbuzovat pouze respekt. Jsi skvělý DOBRÝ MUŽ! Nezávisle jsme se s chlebovou „střechou“ vyrovnali pokusem a omylem. Je to velmi krásné pro pšeničné žito 50/50. :-))

[78. Nastasya]

78. Nastasya, Jsem rád, že jsi to udělal. A v životě vždy rád experimentuji, vždy chci něco nového.

Pak nás prosím potěšte svými recepty ;-)

Lidi, holky, vyplňte recept. skládaný))) Můžete dokonce každý svůj vlastní) Se zájmem o sérum může být samostatný.

Dobře. Proud nejprve určí konečné množství kapaliny. Pokud jde o syrovátku, vyplňte vyhledávač, pšenično-žitný chléb se syrovátkou. Nedávno jsem to upečl a sdílel jsem fotku a výsledky v Temce. Lahodný chléb. Je pravda, že je méně žitné mouky než pšeničné mouky, ale nedrolí se.

Tady! Téměř podle výše uvedeného receptu. Setřásl jsem zbytky nejvyšší pšenice, celozrnné a žitné. Zbytek je na předpis. A tak ...

Fotografie ukazuje, že střecha je mírně rozbitá od napětí. Možná je těsto trochu tuhé. Zkuste přidat trochu vody. Kůra těsta může být suchá. Lze stříkat stříkací lahví nebo jednoduše mazat silikonovým kartáčkem namočeným ve vodě. Těsto změkne. Zřídka to mám, ale stává se to ... :-)



A chléb vypadá lahodně. Takže bych kousl tento ,, koláč ,, ;-)