Pšeničný žitný chléb s fermentovaným čajovým nálevem a ovesnými vločkami

Pšeničný žitný chléb s fermentovaným čajovým nálevem a ovesnými vločkami

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
pšeničná mouka	330 - 360 g
Žitná mouka	150 g
cereálie	50 g
infuze fermentovaného čaje	100 g
vařící voda	200 ml
syrovátka (kefír, jogurt)	150 ml
lisované droždí	15 g (nebo 5 g suché)
cukr (med)	30 g
olej	30 g
sůl	8 g

Metoda vaření

• Zdravý a chutný chléb, k jehož pečení je náš čajový dort perfektní fermentované čaje nebo vláknina z Ivan-tea... Použil jsem Ivan-čajový vláknový koláč, který zbyl po přípravě želé.
• Smíchal jsem všechno v HP na programu „Pizza“. Nalijte ovesné vločky (nejlépe dlouhodobé) s vroucí vodou přímo do misky HP a nechte vychladnout, bude to trvat asi půl hodiny. Přidejte stlačené droždí (přidejte suché droždí podle pokynů pro váš HP), syrovátku, nevyslovené čajové lístky (nebo vařenou vlákninu) a cukr, kbelík dobře otočte, aby se droždí rozptýlilo. Přidejte vše, co zbylo z receptu, a spusťte program hnětení. Ovládejte perníkového muže, možná budete muset přidat mouku, ale nepřidávejte moc. Těsto se ukáže být měkké, mírně lepivé, lepí se na dno kbelíku, ale lepí se na stěny.
• 
• Těsto necháme 1,5 hodiny kynout, během této doby těsto dvakrát (asi každých 30 minut) rozložíme. Těsto jde velmi dobře.
• 
• Těsto rozdělte na 2 kusy, každý asi 515 g, kulaté a 10 minut odpočívejte pod plastem.
• 
• Formujte a vložte do forem nebo na papír na pečení pro finální kynutí po dobu 45 minut na teplém místě pod igelitovou fólií nebo párou, dokud se nezvýší o 2,5–3krát.
• 
• Pokud pečete na krbu nebo v litině (jako já), dělejte řezy. Udělal jsem řez a bochník chleba, ale to je nejlepší ne. Pečte prvních 15 minut v troubě předehřáté na páru na 250 * C, poté páru odstraňte, teplotu snižte na 200 * C a pečte ještě asi 20 minut. Pokud pečete v litině, ohřejte formu spolu s troubou, položte tam polotovar na papír, zavřete víko a pečte do měkka.
• 
• Chléb je voňavý, něžný, načechraný, s prolamovanou a elastickou strouhankou:
• 

Poznámka

Použití ovesných vloček, žitné mouky a vlákniny významně snižuje chléb a glykemický index, což umožňuje diabetikům používat tento chléb pro každodenní konzumaci. A zároveň je chléb velmi aromatický, vzdušný a chutný.

Linaaaa! Jsem potěšen ! Jaký chléb! A drobeček ... Cítím to přímo z monitoru! Neexistují žádná slova, která by vám vyjádřila mou vděčnost!
Děkuji, naše zlatá holka! Jen kvůli takovému výsledku stojí za to nelenit a všichni v květnu vyrazit na pole za mladou Vanechkou!

Jaký chléb! A drobeček

A co je nejdůležitější, všechny nálevy z našich čajů lze použít takto, jinak je škoda je vyhodit. A recept jsem před rokem vypracoval s ovesnými vločkami a žitnou moukou. Chléb je tak voňavý a soooooo dietní. Nepřetržitý přínos, nízký chléb a glykemický index, který umožňuje diabetikům jíst.

A co je nejdůležitější, veškerý nálev z našich čajů lze použít takto, jinak je škoda ho vyhodit

Lin, poslouchej, jak nešikovně jsme všechno vyhodili ... Teď budu sbírat chleba, jinak jsem všechno vylil pod maliny. I v zimě ...

A recept jsem před rokem vypracoval s ovesnými vločkami a žitnou moukou.

Půjdu hledat váš recept. potřebuji

Nepřetržité výhody, nízký chléb a glykemický index, který umožňuje diabetikům jíst.

Každý to však potřebuje!

Půjdu hledat váš recept.

Dívej se těstové placičky s ovesnými vločkami a žitnou moukou

Zblázním se!
Díky Lin!

Zblázním se!

K čemu? Lepší je péct chléb, zeptal se stejný recept

Podívejte se na těstové placičky s ovesnými vločkami a žitnou moukou

Děkuju! Běžel jsem studovat!

[Linadoc]

nebo vařená vlákna

Linadoc„Lino, a za jakým účelem vařit vlákninu? Suché nelze nalít?
Do těsta jsem přidal suché mrkvové vlákno ...

[Elena]

Elena, Len, pro lepší asimilaci. Stalo se, že recept byl vyroben pro naše fermentované a již uvařené čajové lístky. Poměr kapalina / mouka již byl stanoven. Proto musí být vlákno vařeno. Můžete pít čajové lístky nebo vařit želé a vytlačovat do chleba.