Kuchyňské stroje Kenwood

[Katerok87]

Katerok87„Ach .. jak jsi mě zmátl
023 - bude vždy fakt! Je vynikající, potřebný a je komu dát (i když to neberou ... dokonce i Bosch MUM 5 ... nechtějí)
9060 je prostě nutný kvůli indukci a autorizaci. programy! Moc se mi líbí
Pokud indukce není příliš důležitá - vezměte 023, nyní se zdá, že je 070! Ale doporučil bych 9060!

[Katerok87]

Pokud indukce není příliš důležitá - vezměte 023, nyní se zdá, že je 070! Ale doporučil bych 9060!

Katerok87„KM 020 (023) aka 060 (063) jsou nyní mimo provoz. Byly nahrazeny KM Kenwood KVL 8470 S Chef XL Titanium a KM Kenwood KVL 8320 S Chef XL Titanium (rozdíly mezi těmito KM jsou v konfiguraci).
Nové modely: o 200 W vyšší výkon; do kompletní sady trysek pro planetovou zásuvku byla přidána sufleika a hák - nová spirála; mísa s odměrkou; minimální rychlost byla doplněna ještě jednou; páka pro zvedání hlavy se přesunula do „zadní části“; na pohodlném začátku zavřete hnízda (zátky s magnety); osvětlení mísy a kola rychlostí (to je tlačítko zapnuto a vypnuto); A podle mého názoru je velmi důležité, že na strojích 020 (023), 060 (063) jsou nyní trysky pro nízkorychlostní zásuvku k dispozici pouze s adaptérem, v prodeji nejsou žádné nativní AT. Hodně štěstí a skvělý výběr!

[zvezda]

zvezda,Peter Push, děkuji za podrobnou podrobnou odpověď!

Při rozhodování o výběru se hlava točí

Zde je video porovnávající 096 a 9060 v ruštině

Zde je video porovnávající 096 a 9060

Už jsme o tom několikrát diskutovali.
Bohužel na všechny otázky neexistují žádné odpovědi. Ale zatím je to téměř nejběžnější video ze všeho, co je v ruštině. Protože existuje pokus o srovnání a neříkejte nesmysly, jako je šlehání 12 vajec. Zbytek je solidní nudné vybalení - podívejte se na háček, podívejte se na metlu a fantazie v komentářích z neznalosti stroje a pokynů.

nativní AT v prodeji není viditelný

Ano, zdá se, stále jich máme spoustu
Nyní se podívám blíže ... Podíval jsem se na všechno úplně!
A 060 se v říši prodává za humánní cenu!

[zvezda]

zvezda, AT které na vysokorychlostním řezačce nebo řezačce zeleniny nebo dokonce soufleika AT - jsou volně dostupné. Ale dívky hledaly mlýn AT a nenašli ho.

To znamená, že nízkorychlostní AT přílohy začínají mizet, to je pravda. Ale je to v Rusku, v zahraničí v přístupu. Možná ruská pobočka už prostě nekoupí hodně, vzhledem k tomu, že tam bude dost zbytků, všichni, od nichž už byla stará hora koupena, a nyní nové hnízdo. A nechtějí ve skladišti mrtvý náklad. V zahraničí je to ale kvůli jiné ekonomické zóně uspořádáno odlišně - možný je také 1 kus. podle objednávky z Itálie, řekněme, do Německa. A naši musí večírek zaregistrovat.

To znamená, že koupit staré auto s myšlenkou pomalého podplácení příslušenství za rok a půl nebo dva je nyní špatná rada. No, nebo radu s rezervací. I když v srpnu to byla normální rada.

[Mirando]

Mirando, Podíval jsem se třikrát ... na zásuvku LOW SPEED jsou téměř všechny přílohy! Mlýn taky !! Sledoval jsem Petra a Moskvu .. nedíval se dál

[zvezda]

zvezda„Pokud chápu, Darkusha, rozhlížel se všude. Ve skutečnosti jsem mlýn nenašel. Napsal jsem do tématu příloh. Také jsem se jen podíval - cena stojí za to a buď není k dispozici, nebo na objednávku. Kde jsi viděl mlýn?

tady .....
🔗
a někde jinde jsem viděl
tady je metla a mlýn (opravdu drahý), ale je tam ..
🔗

[zvezda]

zvezda, můj drahý příteli, klikli jste na tlačítko Koupit?

kenwoodworld je informační stránka v mnoha jazycích. Váš odkaz na ruskou verzi. Nic neprodávají, ale pouze informovat o sortimentu lokality a doporučené ceně (každá země má svůj vlastní sortiment a cena je také jiná).Říká se to - doporučeno.

Když kliknete na Koupit, převede se do té s nápisem „Out of production“.

zvezda, a na druhém odkazu (pak jste jej vložili, neviděl jsem) cenový šok. V zahraničí to bude levnější s nejdražší doručovací objednávkou. Ty. také není volba

Je pravda, že nízkootáčkové AT v našich obchodech rychle mizí. Je to smutné. A některé další zmizí. Neměl jsem čas koupit síto, když bylo všude plno, všechno jsem odložil stranou. Automobily se starými úchyty lze radit s takovou výhradou. Bohužel.

Samozřejmě souhlasím! : girl_dance: Ale kdo bude mít čas .. dobře! Takže 096 je nyní také otázkou? I když je zde adaptér! Nebo si můžete objednat dívky z Ukrajiny? Mají tam téměř všechno

[zvezda]

zvezda, ani tam
Zahraničí nám pomůže.

Pokud to můžete vzít ze Španělska, přinesu to zpět v létě! Jen si to tam objednejte

[zvezda]

Ano, zdá se, stále jich máme spoustu
Nyní se podívám blíže ... Podíval jsem se na všechno úplně!
A 060 se v říši prodává za humánní cenu!

zvezdaa v mé zemi příslušenství pro nízkorychlostní zásuvku AT zmizelo z prodeje do měsíce po vydání nových strojů, nyní každý prodává pouze KAH, i když ve spravedlnosti podotýkám, že stále existují příslušenství pro krájení těstovin, ale zde je nejprve třeba koupit těsto. A 060 není nikde, a nejen oni, ale i všechny předchozí, pouze nové. S adaptérem můžete, ale ani nechcete.

Dobré ráno! Takže jsem se stal šťastným majitelem 9060. Samozřejmě vyvstaly otázky. Nemohl jsem přečíst celé téma, ale hodně jsem zvládl. Nenašel jsem to v pokynech a neviděl jsem to na předmětu - když funguje vysokorychlostní zásuvka, také se točí planetární, je to norma? Bude to stejné i při nízké rychlosti? Otázka je pravděpodobně hloupá a již byla, ale dovolte mi ji znovu položit

Nenašel jsem to v pokynech a neviděl jsem to na předmětu - když funguje vysokorychlostní zásuvka, také se točí planetární, je to norma? Bude to stejné i při nízké rychlosti? Otázka je pravděpodobně hloupá a již byla, ale dovolte mi ji znovu položit

samozřejmě....!!!

Nenašel jsem to v pokynech a neviděl jsem to na předmětu - když funguje vysokorychlostní zásuvka, také se točí planetární, je to norma?

Ano, všechny zvedáky se točí současně. ALE! Pokud například nemáte na vysokorychlostním zvedáku nic a kryt je odstraněn, žádný z konektorů nebude fungovat, dokud jej nezavřete. V takovém případě se na displeji zobrazí odpovídající nápis.

Ví někdo, kde si objednat lopatu podobnou nebo podobnou té, která je dodávána s autem?
A pak na trhu, a dokonce i na Ali, všechny čepele s poměrně silným okrajem, protože silikon
A pevně pružný okraj, který je velmi vhodný pro sběr bílkovin, měkké těsto po stranách misky

Ví někdo, kde si objednat lopatu podobnou nebo podobnou té, která je dodávána s autem?

Zajímalo mě to, ale na dlouhou dobu. Vypadá to, že Kenwood je jediný v Evropě. Opravdu chci náhradní

[Mirando]

Mirando, a kde můžete vidět?

Katerok87, na internetu
Otevřete obecný web Kenwood, vyberte zemi a podívejte se - 🔗 Existují ve Francii, Itálii, Portugalsku, Česká republika se nedávno objevila někde jinde. V Německu ne. Doufám, že se objeví tady nebo na Ukrajině. Můžete se také podívat na YouTube, existuje mnoho recenzí, ale ne v ruštině, můžete to pochopit pomocí překladače google.

[LydiaVera]

Co jste všichni aktivní členové fóra, tak mi pomohl. Moc vám všem děkuji!
A nyní více k citátům:

První Apple Peeler 3v1 izidri Apple Cutter jsem dal své matce, teď mám Gef, ale myslím, že bys neměl přeplatit a příště bych si ho koupil pro Ali.
Toto zařízení je prostě úžasné !!! A myslím si, že kvůli hrnci s bramborami byste se neměli obtěžovat elektronikou, pokud krmíte jen společnost vojáků) Toto ruční řezání je pro vás pro jablka a brambory

Uh-huh, uvědomil jsem si, něco takového jsem viděl, ale nedával jsem pozor, teď to nakreslím. Možná jsem na to dokonce přesměroval své záměry z škrabky na brambory Kenwood

Vypadá to jako reklama z Moskvy.
Pokud najdu odkaz, vyhodím ho.Podívejte se, bude to rychlejší.
Teď jsem se hrabal, nemohu to najít. Asi před týdnem jsem to určitě viděl. Možná jste to koupili?

Podíval jsem se přes Rusko, ale neviděl jsem to. To znamená, že to není moje věc.

LydiaVera, tato reklama byla zablokována. Viděl jsem to také, strčil jsem to do svých oblíbených a nyní je nápis o blokování reklamy.

Proto jsem to asi neviděl

Skazi, a co to znamená?

Obvykle se zablokují, když byla stejná reklama zveřejněna několikrát. Možná si mysleli, že se budou prodávat rychleji, pokud budou vyhozeni ze dvou účtů, ale nakonec dostali ban

Nesouhlasím! Používám to často a OSOBNĚ jsem šťastný! Samozřejmě nekupuji brambory se supercoatem, ale na druhou stranu to dělá perfektně! Chcete-li ušetřit peníze .. samozřejmě je to ekonomičtější s vašimi rukama, ale po lchmstce zůstane škrob dole na trysce: girl_dance: Myslím, že se to mnoha bude líbit!

Jsem alergický na škrob, protože nemohu čistit. No, dobře, možná jednoho dne dostanu

V Německu ne. Doufám, že tam bude

Včera jsem se podíval. V Německu existují jak mimo web, tak na Amazonu. A v Kyjevě obecně za skvělou cenu na webu o náhradních dílech 🔗

[VRad]

VRadCo myslíš? Co je v Německu atd.?

Jsme o

automatický kastrol s míchadlem uvnitř od Kenwood

A ona není v kanceláři. stránka Německa a na Amazonu z Itálie je velmi drahá. A ještě více to není "v Kyjevě za skvělou cenu na místě náhradních dílů."

VRad, co tím myslíš? Co je v Německu atd.?

Omlouvám se. Chápu, že šlo o špachtle. Ne? Pak se dvakrát, třikrát omlouvám

Vážení členové fóra, pospíchám všem za jejich pomoc! Připojil jsem se k vašim hodnostem a stal jsem se vlastníkem drahocenné indukce. A teď, když jsem se na první pohled něžně zamiloval do své Keshy, snažím se dělat všechno s jeho účastí. To mě opravdu potěší a hodně mi to ulehčí. Proto řeknu všem, kteří se rozhodnou a pochybují: VEĎTE! A neváhej.
Dal bych Nobelovu cenu všem vynálezcům domácích spotřebičů. Pokud spočítáte, kolik času pro lidstvo uvolnily automatické pračky, myčky nádobí, robotické vysavače a naše milovaná Kesha, výhoda bude určitě větší než u některých Nobelovců, musíte souhlasit.

[Natálie]

NatálieGratulujeme k nákupu! A jsem velmi rád, že máte náladu!
Připoj se k nám! Zeptejte se .. sdílejte recepty a experimenty
Holky! Mám problém .. veverky nacpané do mezery mezi spodní částí hlavy (kde jsou vloženy přílohy) a hlavou samotnou ?? Možná jsem tam jen taková mezera

A chci se chlubit, ale mohu jen tobě, protože moji přátelé vůbec nerozumí tomu, jaké je použití Keshy, podařilo se mi vařit kondenzované mléko, belonské (téměř v klasické verzi), obecně to, co jsem předtím nevařil, protože jsem byl příliš líný, abych stál zasahovat. A teď je to jen pohádka! Také koktejly dopadly dobře. A bramborová kaše s minimálními náklady Ale když jsem vařil na páře, mezi misku a hlavní jednotku vytékalo hodně vody, musel jsem mezi ně dokonce dát hadřík, je to normální režim nebo jsem udělal něco špatně?

[balabolka]

balabolka, Já také, jako nedávný šťastný majitel společnosti COOKING CHEF KCC9040S, toho nemůžu nabažit. Lidé kolem mě ve skutečnosti nesdílejí moje nadšení, ale v pořádku.
Ještě jsem to neudělala, sušenky, smetana, chléb. Všechno je nádherné. Ano, bramborová kaše je luxusní!
Četl jsem témata co nejvíce, ale jsou tu drobné otázky. Možná mi starodávníci budou odpovídat na „otázky figurín“ rychleji, než dokážu vykopat na fóru.
Naučil jsem se nastavit čas (5, 10 atd. Minuty), poté zapnout míchání nebo šlehání, časovač se vrátil a stroj se zastaví, když dosáhne nuly.
Jak spustit odpočítávání? No, to znamená, nechte čas plynout a já se budu dívat, kdy mám přestat.

Při hnětení chleba hákem se stroj znatelně pohybuje na stole, i když s ostatními nástavci (flexi, šlehací metla) stojí i při vysokých rychlostech (5,6) zakořeněný na místě.

Koupil jsem si auto, na železo záruka 5 let. stránka přijata.Existují nějaké další povinné akce pro uživatele?

[zvezda]

Dal bych Nobelovu cenu všem vynálezcům domácích spotřebičů. Pokud spočítáte, kolik času pro lidstvo uvolnily automatické pračky, myčky nádobí, vysavače a naše milovaná Kesha, výhoda bude určitě větší než u některých Nobelovců, musíte souhlasit.

+++!

Mám problém .. veverky nacpané do mezery mezi spodní částí hlavy (kde jsou vloženy přílohy) a hlavou samotnou ?? Možná jsem tam jen taková mezera

zvezda, stane se, pokud jsou bílkoviny z vajec C0 a je jich 6 ...

Při hnětení chleba hákem se stroj znatelně pohybuje na stole, i když s ostatními nástavci (flexi, šlehací metla) stojí i při vysokých rychlostech (5,6) zakořeněný na místě.

venera19, na chlebové těsto by nemělo "chodit" po stole, pohybuje se pouze hlava. Důvodem je podle mého názoru strmé těsto (vlhkost 50–54%) a hodně (více než 1,5 kg celkové hmotnosti), povrch stolu je nerovný.

Gratulujeme všem uživatelům fóra, kteří si nedávno koupili KM Kenwood

Při hnětení chleba hákem se stroj znatelně pohybuje na stole, i když s ostatními nástavci (flexi, šlehací metla) stojí i při vysokých rychlostech (5,6) zakořeněný na místě.

A jakou rychlostí se těsto vymiesilo?

Gratulujeme všem uživatelům fóra, kteří si nedávno koupili KM Kenwood

Děkuji. To je vesmír!
Víte o časovači?

A jakou rychlostí se těsto vymiesilo?

Když mícháte všechny komponenty, pak 1. a vše je v pořádku.
Pak 15-20 minut odpočinku, samotné hnětení je 3-4, 5-7 minut. Musíte vydržet.
Těsto není vůbec těsné.

Těsto:
400 g chlebové mouky
100 g žitné mouky
150 g kynutého těsta s obsahem vlhkosti 133%
300 g. voda
4 g (1 lžička) droždí *
10 g soli

samotná dávka je 3-4, minuty 5-7

Rychlost je vysoká. Předmíchám minimálně, míchám 1, maximálně 2 (to je, pokud je vlhkost +80%)

Víte o časovači?

Přímé počítání je možné POUZE při zapnutém topení. Zapíná se automaticky. Ale při zahřívání, pokud je to nutné, můžete nastavit odpočítávání nastavením času sami.
Pouze odpočítávání je možné bez topení.

[venera19]

Když mícháte všechny komponenty, pak 1. a vše je v pořádku.
Pak 15-20 minut odpočinku, samotné hnětení je 3-4, 5-7 minut. Musíte vydržet.
Těsto není vůbec těsné.

venera19, před pauzou stačí minimální rychlost a 5 minut, hlavní dávka je rychlost 1 pro obyčejné chlebové těsto, pro knedlíky stačí minimum, pro italský (francouzský) chléb - rychlost 2. Podívejte se znovu na doporučení v pokynech. Přeji ti úspěch!

Rychlost je vysoká. Předmíchám minimálně, míchám 1, maximálně 2 (to je, pokud je vlhkost +80%)

Díky za radu, pokusím se snížit rychlost. A kolik času hlavní dávky?
Rozdáváte to do misky nebo ji převádíte do jiné misky?

Přímé počítání je možné POUZE při zapnutém topení. Zapíná se automaticky. Ale při zahřívání, pokud je to nutné, můžete nastavit odpočítávání nastavením času sami.
Pouze odpočítávání je možné bez topení.

Dobře Děkuji! Tady to je! Nejprve jsem se pokusil udělat omáčku s ohřevem a dostal jsem přímé čtení.
A pak tam byl chléb a sušenky, a bez ohledu na to, jak moc jsem se snažil, nemohl jsem najít přímé čtení!

před pauzou stačí minimální rychlost a 5 minut, hlavní dávka je rychlost 1 pro běžné chlebové těsto, pro knedlíky stačí minimum, pro italský (francouzský) chléb - 2 rychlosti. Podívejte se znovu na doporučení v pokynech. Přeji ti úspěch!

Díky za radu.
Četl jsem, četl ... Z vlastní zkušenosti vím, že instrukcím začnete dokonale rozumět, už když trochu „vstoupíte“ do všech procesů.

A kolik času hlavní dávky?

Asi 8-10 minut, v závislosti na obsahu vlhkosti v těstě.

Rozdáváte to do misky nebo ji převádíte do jiné misky?

Přenesu to do nádoby, od té doby jsem ji dal do chladničky na fermentaci na 12-24 hodin, když to funguje. Chutná mi dlouho chutný chléb, takže ho většinou peču.
V misce jsem to jednou uvařil, když jsem loni pečil dort podle tohoto receptu Velikonoční dort "Dream" + želatinová glazura, velmi mnoho.

Mimochodem, o rozladění. Možná je to offtopic. Zjistil jsem, že v mé troubě se žárovkou je teplota 40 *, pravděpodobně proto, že jsou tam dvě žárovky. Není to tolik na zkoušku?

Přenesu to do nádoby, od té doby jsem ji dal do chladničky na fermentaci na 12-24 hodin, když to funguje. Chutná mi dlouho chutný chléb, takže ho většinou peču.

Souhlasím s tím, že trvanlivý chléb je velmi chutný. Jako pracovní hosteska mám jiný plán. Nyní, pokud spustíte hlavní dávku (kromě startovacích kultur nebo těsta) hned po práci, asi v 17:30, pak je velmi vhodné umístit pouze vyhřívaného kypřiče alespoň do půlnoci.

V misce jsem to jednou uvařil, když jsem loni upečel velikonoční dort podle tohoto receptu Velikonoční dort „Sen“

O! Byl jsem první, kdo to na autě vyzkoušel! Ukázalo se to skvěle a hnětení a kynutí a konečný výsledek jsou úžasné.

Mimochodem, o rozladění. Možná je to offtopic. Zjistil jsem, že v mé troubě se žárovkou je teplota 40 *, pravděpodobně proto, že jsou tam dvě žárovky. Není to tolik na zkoušku?

Také jsem objevil stejných 40 *. Myslím, že je to trochu moc. Proto jsem otevřel troubu tak, aby ne více než 30-32 *

[venera19]

A kolik času hlavní dávky?
Rozdáváte to do misky nebo ji převádíte do jiné misky?

venera19v čase může dojít k významnému rozptylu, od 10 do 20 minut, ovlivňující faktory: přítomnost pauzy (20 - 30 minut) před hlavní dávkou; mouka; přítomnost kvásku; vlhkost těsta ....
Musíme pozorovat ... Hnětením chceme dobře rozvinout lepek v těstě. Nyní, když vaše těsto přestane rozmazávat na dně mísy, ale shromažďuje se v hrudce poblíž háku, čistí mísu jako gumu a stává se hladkou a lesklou, dosáhli jsme toho, co jsme chtěli. Těsto testuji v misce s víkem a uzavřeným poklopem. Přeji ti úspěch!

Zjistil jsem, že moje teplota v troubě s žárovkou je 40 *

Obecně se při 2 žárovkách zahřeje na 55 *, takže rozdávám s pootevřenými dveřmi a pouze dorty. Všechno ostatní je na stole, v mé kuchyni + -28 *

[Valeria]

Mimochodem, o rozladění. Možná je to offtopic. Zjistil jsem, že v mé troubě se žárovkou je teplota 40 *, pravděpodobně proto, že jsou tam dvě žárovky. Není to tolik na zkoušku?

Valeria„Při kynutí těsta mám troubu s párou. Na tomto programu je uvedeno t. 40gr. Nastavil jsem časovač na 30-40 minut, v závislosti na velikosti testu, a pak ho na chvíli jen vypnul. Tepelná setrvačnost přetrvává po dlouhou dobu. Poté jej můžete znovu zapnout. Když jsem líný s párou, dělám totéž s žárovkou.

Pomoc!!!



V procesu hnětení těsta vycházely kolíky na háku z drážek, okamžitě jsem si toho nevšiml, jen když jsem začal háček odstraňovat a nejde to, uvízl, nemohu ho vytáhnout, ani odšroubovat, začne se točit v kruhu. Co lze udělat? Byl někdo takový?

[Margitte]

Margitte, můžete to trochu protřepat ze strany na stranu?
Sám jsem nerozuměl tomu, co jsem napsal, ale pokusil bych se to udělat.
Moc se omlouvám...

[Margitte]

Margitte, zkuste zvednout hlavu rukou, zvedněte hák a poté ji vytáhněte z pohodlnější polohy. Těsto drží háček a vy zvednete hlavu, když konce špendlíku spočívají a zpomalí. Nevím, jestli jsem to vysvětlil jasně.

A tady je otázka ohledně doby trvání dávky. Těsto na koláče by mělo být hněteno rukama po dobu 30-40 minut. Jednoho dne jsem od jednoho z bloggerů četl, že v autě mísí těsto na dort minimální rychlostí (napodobující ruční hnětení) asi hodinu.
Zkusil někdo něco takového?

Dívky, děkuji, podařilo se nám to trochu potřást a pak jsem to musel silně zatáhnout, bál jsem se to zlomit, ale teď je to nějak obtížné zasunout a vytáhnout, zdá se mi
Snažil jsem se dnes připravit brioškové těsto, nikdy jsem to neudělal, říkali, že to může trvat 2,5 - 3 hodiny, než se lepkové okénko po 1:50 vypne Keshenka a udělá chybu E 10 Byl jsem tak vyděšený, že jsem vyhořel a pak vypnul zásuvky, znovu ji zapnul a zdálo se, že funguje, ale nezačal jsem těsto dále hnětet od hříchu

[Margitte]

Margitte, je dobré, že se ukázalo, že je vytaženo.
Hodí se další tipy dobře?
Možná kolík vedl háček (i když je tlustý)

[Margitte]

Margitte„Soucitím. Možná se to opravdu stalo, opravdu si nedokážu představit, jak je tlustý. To se nikdy předtím nestalo

řekli, že může trvat 2,5 - 3 hodiny, než se hnětou

Ach. Neočekávaný výsledek. A říkají, že Kenwood může pracovat nepřetržitě po dobu 72 hodin
A právě jsem našel správnou nabídku. Toto je Sergey Registr https: //.livejournal.com/79990.html
"Těsto hněteme v pomalém jednorychlostním hnětači asi 60-80 minut." Zaprvé je to velmi delikátní efekt, napodobuje ruční hnětení, pokud jde o rychlost aplikace energie hnětení na těsto, a co je nejdůležitější - dává nádherné těsto!

Nejdelší doba hnětení je první fáze, kdy v těstě stále není žádný olej. Roztrhané těsto by se mělo proměnit v hladké. Trvá 30-40 minut (první dvě fotografie).
Další je zavedení ropy. Pokud je těsto správně připraveno pro zavedení oleje, nejsou problémy se vmícháním oleje do těsta (druhá dvojice fotografií), 10-15 minut, a máte hotovo.
Můžete také přidat rozinky (mám směs rozinek a brusinek). “

Zkoušel někdo podobnou dávku?

[VRad]

VRadNo, dnes jsem zkusil toto konkrétní těsto. Pro koláče / briošky je potřeba silná mouka, měl jsem obvyklou, proto mi řekli, abych tak dlouho hnětl, viděl jsem na Instagramu, kuchař sám v kýči eid hnětl 2,5 hodiny na makfu a on to udělal. Také jsem před několika dny sledoval Conditoria naživo na Instagramu, vařili kvasnicový koláč, dokončili ho za 40-50 minut, hnětili v kenwoodu, ale při téměř maximální rychlosti mě to velmi překvapilo, nejvyšší rychlost byla ve fázi, kdy byl olej zaveden. Mimochodem, neodvažoval jsem se hnětet a hnětet na minimum. Nedostal jsem se k bodu přidání oleje, protože mixér se vypnul a nepokračoval jsem. Samozřejmě se nebudu snažit udělat takové těsto s nízkým obsahem mouky. Pokud je mouka silná, pak vše vyjde, ale takovou mouku nikde neprodáváme. A také je nutné, aby se těsto při hnětení nezahřívalo nad 26, zapomněl jsem na to, a pak jsem se podíval na teplotu a bylo 38 stupňů.
Marinuly, pak jsem zkontroloval metlu, je zasunut jako obvykle, ale z nějakého důvodu je háček nyní pryč, prozkoumal jsem to, zdá se být hladký, nikde není křivý



Mirando, tady je fotka háku, je to normální?