Nízkotučný tavený tvaroh (mikrovlnka)

Nízkotučný tavený tvaroh (mikrovlnka)

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
lisovaný tvaroh 0,5%	300 gramů
soda	1/2 čajové lžičky
mléko 0,5%	1-2 lžíce
vejce C-1	1 kus
sůl	štípnout
koření, čerstvé nebo suché bylinky	volitelný

Metoda vaření

• Tvaroh rozmačkejte vidličkou, posypte jedlou sodou, promíchejte, nechte 30-40 minut.
• Poté zašlehejte vejce, přidejte mléko. Je dobré vše probodnout mixérem.
• Vložte do mikrovlnné trouby.
• S výkonem 700 wattů vařte Třikrát podle30 sekund, po každém vyjmutí a míchání. Poté přidejte sůl, je-li to nutné, přidejte koření a bylinky a dejte stejnou sílu na další 2 minuty.
• Hmota na konci bude tekutá.
• V případě potřeby nalijte do vhodné nádoby. Při ochlazování občas promíchejte vidličkou, aby se nahoře nevytvořila kůra.

Miska je určena pro

hmotnost hotového výrobku ~ 350 gramů

Čas na vaření:

50 minut + ochlazení

Program vaření:

mikrovlnná trouba, mixér

Poznámka

Recept s malým doplňkem z webu
Fotografie se nechce vložit

Podobné recepty

Tavený sýr "A la Viola" (kolenko)

Muffiny ze smetanového sýra (Rusya)

Houbová polévka s rozpuštěným sýrem v pomalém sporáku (irism)

Dělám něco takového. pouze ve vařiči mléka a bez vajec. Kvalita tvarohu je zde velmi důležitá, několikrát jsem se neroztavil. Vždy vyrobeno z běloruského tvarohu Savushkin Khutorok, slovanské tradice. Zachytávám markdown na tento poměrně drahý tvaroh - to samé, podrobím ho tepelnému ošetření. Snažil jsem se z levného běloruského -

Také dělám hlavně od Savushkina.
Vzhledem k blízkosti Běloruska jsme, myslím, mnohem levnější.

[Elena]

Elena, prosím specifikujte, po trojím varu po dobu 30 sekund, zbývající 2 minuty, vařte hmotu bez zastavení?

Zajímavý recept a vaří se v mikrovlnce za jednu, dvě, děkuji.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaHelen, díky za recept, určitě to zkusím.

[Podmosvichka]

PodmosvichkaElena, velmi rychlý recept na zpracovaný sýr. Přidal do záložek. Určitě se pokusím vařit

Ráno zbožňuji na chlebu, dávám černý na vrch, sypám na vrchol a žvýkám s rackem. Eh, krásko! A s domácím tvarohem pravděpodobně nebudete fungovat?

Zajímavý recept. a z bazaru tvaroh?

[SvětLanaSSh]

SvětLanaSSh, Svetlana, ale vaříme 2 minuty bez zastavení.

Gaby, Vika, lettohka ttt, Natálieděkuji děvčata

eleele, Lena, jo, velmi rychle.
Recept z kategorie „mezi časy“

duhovka. ka, Irina, Galeona-6, Elena, bude to fungovat s domácími, pouze obsah tuku bude odpovídajícím způsobem vyšší.
A je žádoucí, aby byla dobře zvážena. Čím méně syrovátky ve zbytku, tím lepší výsledek

[Elena]

A je žádoucí, aby byla dobře zvážena. Čím méně syrovátky ve zbytku, tím lepší výsledek

Elena, díky za takový rychlý recept! Máme na prodej dobrý místní tvaroh, hladký a bez tuku. Chápu, že sýr bude pocházet z obou. Ale bez tuku zpravidla vždy chutná mírně kyselě než běžný tvaroh. Zhorší tato kyselost chuť sýra? Nebo to není důležité, ale spíše suchost tvarohu?

[Ilmira]

Ilmira, což je důležitější sucho.
Mokrá se z nějakého důvodu taví horší.
Den před vařením ho vyjmu z obalu, položím na talíř a nechám uschnout v chladničce.

Už jsem uvařil 800 v micr, pak 600 ... musel jsem vařit na 800.Váš vlastní tvaroh z kefírové houby. Všechno se perfektně rozpustilo, ale po 2 minutách. na povrchu se objevil film, když se rozbil, objevila se malá zrna, neovlivnila chuť. Tady je zpráva. Všechno se ochladí:

[Elena (vy)]

Elena (vy), vy jste skvělí! Všechno nejlepší k narozeninám! Už bych se zababahala, ale v lednici není žádný tvaroh

[eleele]

eleele, Lenochka, dobrý člověk !!!
Byl bych rád, kdyby se vám to líbilo
S takovým chutným chlebem to bude tak chutné

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, Děkuji. V mrazáku mám vždy tašky s mým kefírovým tvarohem. Podmosvichka, Elena, děkuji za posouzení mé „kreativity“ a hlavně děkuji za tento (ještě jednou opakuji) recept na rychlost

[eleele]

eleeleprosím, jsem velmi potěšen
To je to, co jsem si myslel, že pokud je výkon 800 wattů, neměl by být naposledy nastaven na 2 minuty, ale o 20 sekund méně. Možná pak nebudou žádná zrna.

[Elena]

Elena, děkuji za experiment v mikře!
Často (téměř každý týden) to dělám z půl kila ...
Ale nikdy jsem ani nehádal, co by se dalo zjednodušit a vařit v mikrovlnce!

A aby se kůra nevytvořila nahoře - když už byla uvařená a vychladlá - zakryjte kontaktním filmem! A všechno je skvělé!
Když se ochladí, film vyjde dokonale, čistý!

[Svetlana]

Svetlana, nemáš zač
A díky za filmový nápad

Lena, děkuji za recept na tavený sýr. Ukázalo se, že jsem roztavil tvaroh, takže bylo okamžitě rozhodnuto použít jej v tomto receptu.
Všechno se ukázalo poprvé, přidal jsem kmín, můj manžel měl opravdu rád sýr, požádal mě, abych to zopakoval, ale dalo mi to trochu sody. Příště se pokusím snížit jeho množství. A zkusím to s dalšími přísadami, tady někde ležely sušené mleté ​​hříbky

Tady mám téměř všechny koláče, ale nejsem kamarád se sýrem (i když ho moc miluji) od slova „General“

Už jsem to udělal i podle jiných receptů, výsledek nebyl šťastný. Včera jsem zkoušel tento recept ... To je důvod, co když to někdo ví? Několikrát jsem to porazil mixérem. Homogenní hmota ale nevyšla. Jako by tvaroh byl v malé formě zvlášť a syrovátka zvlášť.

Musíme se samozřejmě pokusit od Savushkina ...
Zdá se, že tento tvaroh z Vkusvilla je dobrý. Zdá se, že ruce nejsou stejné))))

[Daria]

Daria, Na fotce nevidím sérum.
Pokud jde o sýr, přidám ještě trochu jedlé sody, promíchám a nechám 30-60 minut. Poté se za stálého míchání znovu zahřívá.
Kdyby to bylo všechno bez přísad, jen tvaroh a soda, no, možná více soli, fungovalo by to. S vejcem - nevím, můžete si vzít lžíci hmoty na vzorek a experimentovat s ní.

zdá se, že mají dobré výrobky

Ne všechny tvarohy mají správnou kvalitu ...

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Dashul, dělám to z běloruštiny, všechno funguje dobře, nikdy nebyla zrna
Možná palmový olej ve složení?

[Lenochka]

trochu více sody, promícháno a ponecháno po dobu 30-60 minut. Poté znovu ohřát

Udělal jsem všechno, výsledek je stejný:

Ale to je samozřejmě hmota s vejcem ... Je to možné bez vajíčka? Jen tvaroh a soda? Je třeba to zkusit.

Ne všechny tvarohy mají správnou kvalitu ...

Jak to poznat

Lenochka, Podmosvichka, Určitě to zkusím z běloruštiny! Po dlouhou dobu chodím jen do Vkusville na mléko, ale tady na vás ...

Dáša, ano, neexistuje homogenita, ale ani žádný tvaroh, všechno se roztavilo. Jak to chutná? Guma?

Udělal jsem všechno, výsledek je stejný:

Je to možné bez vajíčka? Jen tvaroh a soda?

Samozřejmě můžete, takže jsem roztavil domácí tvaroh pouze se sodou tady.
A pokud si nejste jisti, co bude fungovat, zkuste nejprve rozpustit lžíci tvarohu a pak celé balení! Nebude to tak drahé, pokud se proces pokazí!

Chuť není gumová, v ústech se rozpadá na malé hrudky. A silná dochuť sody, přidal jsem ji také slušně podruhé)
Zkusím namíchat sýrový koláč))

Dasha, přidejte něco kyselého, abyste uhasili sódu - můžete rozpustit citron, ohřát „sýr“ a vmíchat ho! Nebo kyselé mléko. A pak v koláči je soda také k ničemu, že? Ocet je riskantní - najednou to přežijete ...

Shodou okolností jsem dnes zopakoval vaši zkušenost. Pouze bez másla a vajec, jen soda a tvaroh.

Na základě této pesimistické poznámky jsme šli do divadla, ale po divadle v noci jsem to dokončil!

Po ochlazení se však příliš neroztahuje, ale roztavilo se a normálně se šíří. Fuhhh!
Experiment stále probíhá. Poslední porci jsem nechal až do rána.



Jaký druh tvarohu jste měli? Mokré / suché, kyselé / čerstvé? No, a smělost doplnit obrázek.

To znamená, více sody a opět teplo?
Nezapáchá to potom jako soda?

Tvaroh 0,5%. Nezkoušel jsem to, ale byl to poslední den trvanlivosti, jen 3 dny, vzal jsem to na prodej. Blíže k sušení. Ne celková viskózní hmota.

[Podmosvichka]

Ne, ne, pravděpodobně už žádnou sódu nepotřebujete.
A mám různé porce tvarohu. Abyste pochopili rozsah experimentální katastrofy:

Zpočátku se mi tento tvaroh v souvislosti s tavením zdál neperspektivní. Proto jsem pro každou další fázi nebral více než lžíci.
Nejsem si jistý, zda své činy zopakuji. Čísloval jsem banky, ale to nemyslím vážně, takže neexistuje žádný experimentální protokol. „Zítra o tom přemýšlím“ (str.).

Vypadal váš tvaroh trochu suchý? Nebo ne?



Aha, chápu! A moje je vyrobena z odstředěného mléka. Úplně suchý a téměř ne kyselý.
Je tedy jasné, kam tedy jít.

Solili jste to?



Podmosvichka„Leno, odpusť mi, že jsem ve tvé Temce objasnil vztah s tvarohem!

Dívky, to je v pořádku
Velmi zajímavé vzorky.

Solili jste to?

ano, vše je podle receptu.

Je tedy jasné, kam tedy jít.

To znamená, že nepotřebujete kyselé a sušší?

Dášo, psal jsem ti osobně, podívej.

[Dosažení]

Dosažení, Elena, ano, ano, udělal. Hlásím se.
Vypadá to !!! Něco se podařilo
Vzal jsem to z balkonu - v jedné hrudce, nalil do vody (nevím kolik, aby se objevila alespoň nějaká plastičnost), propíchl to mixérem. A dívám se, zdá se, že zrna zmizela ... Vložil jsem to do mikrovlnné trouby, znovu jsem ji zahřál mixérem, citronovou šťávou (jinak mi soda zasáhla nos), dalším mixérem a znovu mikrovlnnou troubou
a ukázalo se něco velmi podobného tavenému sýru!
Ochladí se, pak to zkusím.

Holky !!
Dosažení, díky, jinak jsem již spustil ruce))
Ukazuje se, že ze sucha je to nemožné, že?

Dášo, hurá!
Ukažte mi obrázky později a o konzistenci podrobněji - úseky, šmouhy?
Ano, zcela suché není možné. Jsem v procesu pečlivého studia procesů, které se vyskytují při tavení tvarohu



A nenechal to stát s vodou, okamžitě se roztavilo po mixéru?

Ne, nenechal mě stát. Pod mixérem to ztratilo zrnitost, tak ho roztavme, dokud si to nerozmyslím

Tady je sýr z ledničky, jemně ho vytřepejte z formy cihlou. Můžete to rozmazat, ale přesto se to více zlomí.
Dnes jsem jedl polovinu se strouhaným rybízem, vynikající!

Jsem rád, že jsi ho nakonec porazil!
Je možné, že kdybych stál, ukázalo by se to plastičtější. Není to však jisté.

Dnes jsem jedl polovinu se strouhaným rybízem, vynikající!

Estetika!

Gurmánský

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Elena, děkuji za jednoduchý a chutný recept!

vyrobeno ze „savushkin“ absolutně nekyselého, suchého, ukázalo se jako velmi měkké, homogenní, dokonce s trochou tekutého sýra, připomíná konzistenci „Viola“, chutná lépe
Budu se opakovat!

[Alyona]

Alyona, Jsem velmi rád, že všechno fungovalo a vám se to líbilo
Jezte s potěšením

Ukazuje se, že ze sucha je to nemožné, že?

Vyrábím vynikající tavený sýr ze suchého tvarohu ...

Dámy, ve skutečnosti pro tavení tvarohu (přechod hlavního proteinu mléčného kaseinu z nerozpustné vápenaté soli na rozpustnou sodnou sůl) není potřeba nic kromě tvarohu a iontu sodíku.
To, co dostanete na konci - plastický sýr, kousky nebo nepochopitelná drsná směs - záleží na tvarohu a nijak na vás nezávisí! To je ovlivněno kyselostí tvarohu, jeho vlhkostí (vázanou a volnou vodou různými způsoby), obsahem tuku. Tyto faktory navíc ovlivňují hlavně vlastnosti budoucího sýra ve fázi získávání tvarohu. Ve fázi tavení lze nedostatek jednoho faktoru (například nedostatečný obsah vlhkosti v tvarohu) částečně kompenzovat dalšími faktory.
Když se ukáže sýr, skvělé! Je ještě úžasnější, když jste na takový tvaroh narazili poprvé. To nevylučuje negativní zkušenost členů fóra, kteří měli takovou smůlu poprvé. Listujte nitěmi roztaveného sýra a získejte recenze od těch, kteří neuspěli, bez ohledu na recept. A stále neexistuje odpověď na otázku „co dělat?“ Když to nefungovalo.
Pomohl jsem Darii zvládnout a získat jedlý produkt, protože si zhruba dokážu představit, co a jak se stane při tavení tvarohu. V jejím případě byla limitujícím faktorem vlhkost. Bylo možné získat rozmazaného pomocí dalších manipulací.

[Podmosvichka]

Podmosvichka, Lena„Vyřezával jsem první sýr poprvé v životě ... konzistence mi zatím není jasná, takže trochu plave. Zřejmě něco podváhu mám ... A ještě jsem na to s chutí nepřišel - také jsem něco nalil špatně, a to natolik, že tu téměř není sýrová chuť. Je nutné vše opakovat od začátku, protože i u takového kuchařesýrárna, protože jsem sýr, něco jako chutný, a eliminuji drobná nedorozumění. Pro mě samotný proces, velmi!

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmira, neomlouvejte se, sýr je platný
Vše záleží na kvalitě tvarohu. To nejlepší dostávám od Savuškina, teď jím z Domu na vesnici, také jsem se dobře tavil.
Předtím jsem to udělal z kazanského tvarohu, koupil jsem ho v Dixie, vůbec se neroztavil
A hustotu lze upravit pomocí mléka, přidejte buď více či méně.
Mezi přísadami mám jako vůdce sušené zelené nebo sušené cibule.

Mezi přísadami mám jako vůdce sušené zelené nebo sušené cibule.

whoa! A něco jsem vylil z vaku, čichal - jako nic, ale v sýru ... ne moc

A někdy obecně přidám pár kapek aroma „smetanového sýra“

pár kapek aroma smetanového sýra

Nemám to, DE to ber?

Podívejte se, kde se prodávají výrobky společnosti Ducan.
Nebo v obchodě s potravinami.
Měl jsem štěstí, obchod je hned vedle autobusového nádraží. Přišel jsem z kolektivní farmy, skočil na cestu a vzal všechno, co jsem potřeboval. Nebo zavolám s dívkami, odloží mě.

a z měkkého tvarohu, pravděpodobně ne ...

ani náhodou