Domácí sýr bez kvásku

Domácí sýr bez kvásku

Kategorie: Mléčné a vaječné pokrmy

Složení
mléko	1 litr
sůl	1 polévková lžíce. l.
zakysaná smetana	200 ml.
vejce	3 ks
kopr (volitelně)

Metoda vaření

• Recept je převzat z webu My Bread Maker. Autor receptu Kysya
  
• Do mléka dáme sůl a vše to povaříme. Zakysanou smetanu rozšlehejte s vejci do hladka a nalijte tenkým proudem do vroucího mléka. Vařte za stálého míchání po dobu 3-4 minut. Když se vytvoří velké vločky, přidejte tam nasekaný kopr. Sýr přeceďte přes síto nebo plátno. Umístěte pod zátěž a nechte na chladném místě.
  
• 
  
• 
  

[Irina 1607]

Irina 1607, obchod s mlékem a zakysanou smetanou nebo domácí, pokud obchod, jaký obsah tuku?

[Irina 1607]

Irina 1607, obchod s mlékem a zakysanou smetanou nebo domácí, pokud obchod, jaký obsah tuku?

Ano, koupeno v obchodě, vzal jsem 3,2% mléka a zakysané smetany 20% tuku, ale můžete také snížit nebo zvýšit obsah tuku, na tom nezáleží

: Irina1607 A kolik tvarohu podle hmotnosti jste dostali? Vážili jste to náhodou?

Omlouvám se, ne tvaroh, ale sýr, samozřejmě

Ne, nevážil jsem to, ale tento kousek na fotografii je z části.

super sýr, děkuji za připomenutí
Dříve jsem to dělal jen bez zelených, s zelenými si vystačím.
CHCETE !!!!!!
Udělám to příští týden !!!!!!!!

Ahoj všichni! se sýrem!



dělá se to jednoduše a ne dlouho, já jsem dělal podobný sýr, dělal jsem to s koprem, mám opravdu rád solený sýr s koprem.
Díky majiteli receptu

Vzal jsem 4 litry kozího mléka
9 domácích vajec
a 1 litr kozího kyselého mléka místo zakysané smetany

Moje kozy jsou dojí, - VŠE JE MLÉKO! Kam jít, udělám sýry. vaše PRVNÍ v této sezóně!

Velmi hezké.

[Irina 1607]

Irina 1607a je mléko pro sýr vždy čerstvé? Je to jen to, že je to domácí v lednici, myslím, že už je na pokraji a může se při vaření vařit.

Sýr jsem vyráběl podobným způsobem, recept jsem převzal na webu, autorky elena777. Nazval jsem tento sýr domácí sýr feta. Tento sýr vůbec není jako sýr.
Složení je následující:
• Mléko - 1 l
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Smetana (minimálně 20%) - 300 g
• Sůl - 1/2 lžičky.

Míchačem rozšleháme mléko, vejce, sůl a zakysanou smetanu a zapálíme. Za stálého míchání přiveďte k varu. Pokud chcete, aby byl sýr slanější, přidejte více soli.

Nejprve hmota trochu zesílí, pak se začne krčit.

Jakmile se hmota vaří, vařte ji 5 minut.

Poté hmotu sklopte do cedníku pokrytého gázou, nechte tekutinu odtéct (nevylijte syrovátku, můžete na ní péct palačinky nebo palačinky a pokud budete dlouho skladovat sýr, je lepší ji naplnit touto syrovátkou a dát do chladničky). Tvarohovou hmotu dáme do misky, přikryjeme talířem a položíme na ni břemeno. Odložil jsem sklenici vody. Jakmile se zbývající kapalina uvolní, vypusťte ji. Ukázalo se, že sýr není tvrdý, ale jemnější než skladový, s bohatou krémovou chutí. Pokud chcete, aby byl sýr suchější, tvrdší a drobivější, podržte jej pod lisem delší dobu, aby z něj tekutina úplně vytékala.

Hotový sýr otočte na misku. Ano, chci také napsat, že sýr feta se získává s lehkou chutí vajec, pokud nechcete, vložte do mléka 2 vejce.

Upravil jsem tento recept podle svých představ, přidal jsem více soli a méně vajec. Sýr jsem nakrájel na kousky, vložil do nádoby a přikryl syrovátkou, která zbyla z vaření. Pokud je sýr lehce solený, přidejte syrovátku sůl a sýr ji po několika dnech pojme.

🔗

Tyto kostky jsou velmi vhodné k jídlu a lze je přidat do salátu.

A přesto lze zakysanou smetanu nahradit jogurtem!

A také, takže ve slaném nálevu je dobře skladován, mám ho dva týdny a nezhoršuje se, jím ho kousek po kousku.

Udělal jsem sýr. Jednoduše jednoduché, žádné přísady. Druhý je s koprem.
Říct, že se vám to líbilo, znamená nic neříkat.
Moc děkuji za recept !!!

Uloženo v séru. A pak ho použila při hnětení žitného chleba.
Domácnost řekla, že už nebudeme kupovat sýr)))

Dívky, a kde tedy používáte sérum?

Dívky a kde používáte sérum?

Tvarohová syrovátka, sýrová syrovátka, z másla (co to je a kde ji najít?)

[Správce]

Správce, dík! nehádal se podívat)

[Správce]

Správce, řekněte pzhlst, ale jak vypočítat obsah kalorií takového domácího sýra a tvarohu z kefíru v mrazáku?