Euro-dort "Třešeň v srdci"

Euro-dort "Třešeň v srdci"

Kategorie: Kulinářské recepty

Složení
Třešně (zmrazené)	350 g
Cukr	50 g
Kukuřičný škrob	20 g
Pudink	200 g
Čokoládová sušenka	vrstva dortu o tloušťce 1-1,5 cm
Pěna:
Želatina	5 g
Krém 10% na želatinu	25 g
Krém 35%	250 ml
hořká čokoláda	100 g
Rum nebo rumová příchuť
Čokoládový velur a / nebo zrcadlová glazura	zakrýt

Metoda vaření

• Třešeň je jedním z mnoha oblíbených bobulí. A samozřejmě třešně jsou kouzelnou kombinací s čokoládou. V zásadě to stačí pro „náhled“ tohoto dortu.

• Třešně rozmrazte, přidejte cukr a šťávu nechejte běžet další 2 hodiny. Vložíme do cedníku, šťávu sbíráme.

• Zředíme škrob v 50 g třešňové šťávy.

• Vařte zbývající šťávu, přidejte zředěný škrob a vařte do želatinového stavu.

• Jemně višně promíchejte s želé a nechte úplně vychladnout.

• Nalijte třešně v rovnoměrné vrstvě do formy a zmrazte. Dělám to řezáním z formy na listu acetátu A4.

• Nalijte pudink do formy a zmrazte.

• Spojujeme třešňový a pudinkový polotovar s plochými stranami k sobě.

• Pečeme čokoládový piškotový dort podle libovolného vhodného receptu a vystřihneme tvar, který odpovídá průměru tvaru. Dort bude na vrcholu sušenky.

• Nyní přejdeme k pěně:

• Nalijte želatinu se smetanou a nechte ji nabobtnat, poté zahřejte, dokud se úplně nerozpustí.

• Smíchejte čokoládový krém a rozpusťte v mikrovlnné troubě. Míchejte, dokud není hladký a chladný, a poté odešlete do chladničky na 2 hodiny.

• Vmícháme čokoládový krém, poté postupně přidáváme želatinu. Ach ano, jemně vmíchejte lžíci rumu pro lehký alkoholický přízvuk ...

• Vylijte čokoládovou pěnu. Potřete třešňový krém prázdným třešňovou stranou dolů. Zmrazit.

• Zahřejte glazuru zrcátka a / nebo čokoládový velur na požadovanou teplotu. A zakryjte právě uvolněný obrobek z formy. Pozornost! vyjměte dezert z mrazničky těsně před zakrytím, jinak se kondenzace hodně zkazí.

• Tady to je - třešeň v srdci. Nebo srdce s třešněmi. Nebo jen krásný a lahodný dort

Olya! mohu mít kus poštovní zásilky? no prosím !!!!!!!!!!!!

Bravo! Pěkný malý dort! Dokážu si představit, jaký by měl být krásný střih!

Olya! mohu mít kus poštovní zásilky? no prosím !!!!!!!!!!!!

Ano, dokonce všechny! S radostí

Přidáno pondělí 9. ledna 2017 21:46

Bravo! Pěkný malý dort! Dokážu si představit, jaký by měl být krásný střih!

Upřímně se na to jako dítě těším. Dávám svým rodičům druhé srdce, na kterém mohou slavit. Doufám, že to alespoň uvidím. Poprosím o střih :)

[L-olga]

L-olga, je pravda, že nedochází k žádnému řezu, jinak bychom se všichni dusili slinami, dokud k nám zásilka nedorazí

[L-olga]

L-olga, je pravda, že nedochází k žádnému řezu, jinak bychom se všichni dusili slinami, dokud k nám zásilka nedorazí

Ale podle našeho současného neobvyklého mrazu na -10))))))

[Olga]

OlgaDokážu si představit, jaký lahodný dort!

Přidáno pondělí 9. ledna 2017 22:57

Jak si vyrobíte pudink?

[Olga]

OlgaDokážu si představit, jaký lahodný dort!

Přidáno pondělí 9. ledna 2017 22:57

Jak si vyrobíte pudink?

Natasha, tady https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=475265.0
Na smetaně a žloutcích

Fantasticky krásné srdce!
Bravo!

[L-olga]

L-olgaCo má tento dort společného s Evropou? Proč je euro?

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Cukráři nazývají mousse koláče eurotorty a jsou také určitým způsobem zdobeny.Internet mi to řekl

Přidáno pondělí 9. ledna 2017 23:57

L-olga,
Velmi krásný a určitě lahodný dort. Mohu chuť zopakovat, ale pohled rozhodně nebude fungovat)) Závidím dobru

[L-olga]

L-olga, Na frázi pudink se mi točila hlava, no, pak to hloupě zakrylo))))))
Skvělá kombinace. A respektuji takové „želé“ v koláčku)
Vynikající provedení)

Olenka, děkuji za recept, velmi krásná! Přidáno do záložek

Ve skutečnosti je velmi dobré mít v tomto dortu pochoutky. Dává to smysl v kombinaci ingrediencí. Například absolutně nestojí za to vařit můj krémeš. Nebo konkrétní čokoládovou krustu. K dispozici - střih, mozek. Uvařila jsem smetanu - trochu jsem ji nalila a zmrazila. A pak zbývá uvařit želé a udělat pěnu)
A dekorace může být ponechána na další den))
Dívky, zdraví všech!

Olya a řezačka?

A řekněte mi, prosím, plave se pudink po rozmrazení? Také jsem to chtěl zkusit bez želatiny, ale neodvážila se

[Olga]

Olga, zajímavý recept a krásný 🔗

[Olga]

Olga, třída !!! třída! třída !!!!

Hlásím se

Pudink je na místě. Měkká třešeň sáhla po noži.
Chuť je dokonale vyvážená - višně, není sladká, jmenovitě čokoládová pěna, vanilkově sladký krém.

[Olga]

Olga, pokud děláte dort kulatého tvaru, jaký je nejlepší průměr pudinku a samotného dortu?

Toto srdce je malé, jeho tvar není větší než 14-15 cm v průměru. Řídím se tloušťkou. Tloušťka obvyklé vrstvy je 1 cm. Tam jsem chtěl silnou vrstvu, aby bylo méně pěny a tloušťka třešní i krému vyšla o 1,5 cm

Takto se nikdy nenaučím!

Velmi hezké. Báječné!

Takto se nikdy nenaučím!

Velmi hezké. Báječné!

Cvičení a vyjde to ještě lépe - jsem si jistý!
Dík!

Moc krásné! Prostě skvělé!

[Olga]

Olga, velmi krásný design! Nejde o třešně - čokoláda je vždy vynikající
Existuje otázka, pokud chápu, že jsou velur a glazura? Nebo je to něco jako sypané kakao? Velmi pěkný design

[Olga]

Olga, velmi krásný design! Nejde o třešně - čokoláda je vždy vynikající
Existuje otázka, pokud chápu, že jsou velur a glazura? Nebo je to něco jako sypané kakao? Velmi pěkný design

Děkuji mnohokrát! Jsem velmi potěšen, protože to byla moje zkušební verze. A jak jsem chtěl, nevyšlo to. Ačkoli mě každý chválí)))
O tom, co se stalo, vám mohu podrobně říct)))
Byl tu nápad glazovat přes polovinu dortu a glazovat přes druhou. Nevěděl jsem, jak to udělat.
Toto srdce zcela zakryla glazurou a poté jednu stranu pokryla velurem, ale nebrala v úvahu zřejmé - velur mírně „plivl“ a druhou část srdce. Tuto část jsem tedy vyzdobil. I když jsem si nyní jistý, že takové nerovnosti jsou krásné)))
Nalil jsem jen polovinu dortů a druhá polovina to naplnila. To vůbec nefungovalo, protože různá tloušťka povlaku a všechny stejné plivání.
Závěr - buď to nechám tak, jak jsem si myslel ve svém srdci, nebo si dáme ochrannou svislou hraniční clonu s velurem. Ale co s tím - nevím, obrazovka zanechá na glazuře pruh. Obecně se jedná o otázku)))
Něco jsem podepsal)))) no, doufám, že budu užitečný a doufám, že mi pomohou s radou)))

[Olga]

Olga, díky za podrobné vysvětlení. Obvykle se poleva nalije na koláč s víčkem. A vaše metoda je zajímavá. A vy hned po naplnění velurem?

Jo, no, uběhly alespoň 2 - 3 minuty

[Olga]

Olga.. pro 18 mám dortové srdce, vezmu váš návrh, doufám, že vám to nevadí. Pak se ohlásím

Jsem za to!
Poslouchej, ale nejviditelnější možností je rozsvítit to a pak nalít - to mi nešlo do hlavy

[prona]

Všechno se děje velmi jednoduše, na dort se okamžitě položí síto, jedna strana je sametová, poté se glazura nalije na druhou stranu a jakmile se glazura trochu uchopí (přestane téct jako řeka), přepážka se odstraní.
Tloušťka povlaků zároveň nemůže mít velký rozdíl; přebytečná glazura se okamžitě odstraní špachtlí. Někde jsem takové video potkal, zkusím to vyhledat. Jako na Instagramu u jednoho z guru

Nevím, jak nalít polevu na naplněný dort Natashy, prona, viděli jste někde takovou metodu? Sdílejte prosím Konec konců, po veluru bude povrch žebrovaný, za prvé, nebude tak studený, jako by měl být pro glazuru, a za druhé, kakao okamžitě vykrystalizuje a vše bude sklouzávat z dortu dohromady. Myslím si to

Irsko, a z čeho udělat obrazovku? Lepenka? A jak to udržet? S velurem je vše odfouknuto ...

Můžete vystřihnout cokoli ve tvaru dortu, silná lepenka pravděpodobně nebude fungovat, protože okraj bude příliš velký. Ve videu, o kterém jsem psal výše, byla obrazovka jaksi vyrobena z plastu, podobně jako tlusté složky na papír (tenčí než pořadače a tenčí než roh), a ten ho držel jednou rukou.

Tento Silikomart magic del tempo nebo jakýkoli jeho oddělovač je jen plastový. Ale oni dva vykouzlí jeden dětský dort ...

A pod proudem potoka bude tenký plast s velurem, se kterým se bude hrát. Moje kameny a polštáře odlétají pryč ...

Olyo, ty to strčíš přímo do dortu a neopíráš se o něj

Takhle



Její hrana je velmi ostrá, bez problémů se udrží (samozřejmě, ne polovina dortu, samozřejmě)

[Kara]

KaraDíky za nápad! Čekám na balíček s tímto „magickým del tempem“, ale bez oddělovače (ale 4krát levnější)

Margarita, vůbec ne!

Pěnové dorty se vyrábějí velmi dobře. Musíte znát základní pravidla a techniky. A pak se fantazie nezastaví!

Nevím, jak nalít polevu na glazovaný dort Natasha, prona, viděl jsi někde takovou metodu? Prosím sdílej

V Nině Tarasové miluji její recepty
Všechno je tam velmi jednoduché. Na dort pokrytý velurem (zatímco po veluru vše uklidíte - dort je zpět v mrazáku), jednoduše nalijete polevu (dort je již na substrátu), ale nalijete ji ne tak velkoryse jako při nalití. Udělal jsem dort pro focení, tři hodiny jsem stál na stole, nic se neloupalo (den jsem nalil a veluroval). Skrývám dort

Olya, odpusť mi, že receptami ucpáváme naše diskuse

Přidáno čtvrtek 12. ledna 2017 00:46

Obecně se ukázalo zajímavé:
Můžete použít velur na glazuru nebo glazuru na velur, nebo jej rozdělit tenkou přepážkou a vyrobit samostatně. A koneckonců, každá metoda má svou vlastní aplikaci a každý má jiné nápady, špehoval různé pány

Ano, beru na vědomí Staré! Tato vrána je pro mě prostě zajímavá! )))

Natasha, odpusť mi, proboha, ale nelíbí se mi, jak vypadá tvoje poleva na dortu.

Olenko, omlouvám se !! Pojďme dále diskutovat o „eurocakes“

Natasha, odpusť mi, proboha, ale nelíbí se mi, jak vypadá tvoje poleva na dortu.

Olenko, omlouvám se !! Pojďme diskutovat o „eurocakes“

Jsem s tebou!