Krémový třešňový dort

[Šušenka:]

Krémový třešňový dort

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Šušenka:
vejce	3 ks
cukr	90 g
mouka	90 g
Křehké pečivo:
mouka	300 g
kypřící prášek	7 g
práškový cukr	70 g
máslo	280 g
vařené žloutky	3 ks
Mandlová moučka	50 g
sůl	1,5 g
Krém:
krém 30% nebo 33%	500 ml
práškový cukr	2 lžíce. l.
želatina	10 g
voda	50 ml
Jam na křehké pečivo:	50 g
Pro vrstvu:
třešňový džus	200 g
kukuřičný škrob	30 g
voda	100 g
cukr	50 g
zmrazené třešně	500 g
Glazura:
práškový cukr	60 g
Třešňový džus	1 polévková lžíce. l.
citronová šťáva

Metoda vaření

• Jemný dort se smetanovým krémem, mezivrstva třešní, zkusil jsem to v jedné z cukráren v Kolíně nad Rýnem. Tento dort se mi tak líbil, že když jsem přišel do hotelu, rychle jsem si zapsal jeho složení, takže když jsem se vrátil z cesty, mohl jsem připravit stejný dort.
• Tento dort má dva druhy těsta, sušenkovou a jemnou šlehačku, krémovou smetanu a třešňovou mezivrstvu.
• Pečeme sušenku ze specifikovaných produktů ve formě o průměru 23 cm.
• Sušenka není vysoká, to je to, co potřebujeme:
• 
• Po ochlazení nakrájejte na dva koláče.
• Vaření křehkého těsta.
• Tři chlazené máslo na hrubém struhadle na mouku, promíchejte na strouhanku -
• 
• Přidejte prášek do pečiva, moučkový cukr, mandlovou mouku (vyrobíte ji mletím mandlí v mlýnku).
• Vařené žloutky, protírání sítkem.
• Hnětení těsta
• 
• Dali jsme to na hodinu do ledničky.
• Z tohoto těsta musíme upéct dva koláče o průměru 23 cm a pečeme na 180 stupňů. 10 min.
• Je vhodné ho srolovat mezi dva listy pergamenu, jako je tento -
• 
• vyválejte tloušťku 0,5 cm.
• Dorty jsou velmi křehké
• ,
• proto můžete vytvářet soubory cookie se zásobami zbytků.
• .
• Připravíme vrstvu třešní z dříve rozmrazených třešní, šťávy, která se objevila během rozmrazování, sbíráme z ní, vaříme želé:
• 
• usneme v něm třešně:
• 
• směs
• 
• a vařte několik minut.
• Dali jsme se ochladit.
• Namočte želatinu.
• Smíchejte smetanu s práškovým cukrem, poté tenkým proudem nalijte želatinu a promíchejte.
• Sestavení dortu
• Jemně vložte křehký chléb do rozdělené formy, (na stranu formy vložte cukrářskou pásku), vymažte ho tenkou vrstvou třešňového džemu a položte na něj sušenky.
• 
• Položte třešničku na piškotový dort, 2 cm od boku. Vyplníme tento prostor krémem a pak zakryjeme třešničku krémem:
• 
• Na krém dáme sušenku, znovu krém
• .
• Potom pečivo, přikryjeme polevou, necháme trochu ztuhnout a vrch ozdobíme
• 
• vložte do chladničky, abyste zmrazili.
• Poté, co dort zmrzne, opatrně odstraňte prsten, nakrájejte dort na porce a užívejte si ...

Miska je určena pro

12-16 porcí

Jaký dort s třešněmi a smetanou. A zdobené tak cool.

A kolik krému je zde potřeba?

Jaký dort s třešněmi a smetanou. A zdobené tak cool.

A kolik krému je zde potřeba?

Gabi, použil jsem 30% „zdraví“

Stále čtu kompozici, nemohu se odtrhnout, jak je slavnostní a něžná. Díky za objasnění krému.

Stále čtu kompozici, nemohu se odtrhnout, jak je slavnostní a něžná. Díky za objasnění krému.

Po vyzkoušení tohoto dortu jsem se tedy uklidnil

Leno, jaký dort! : nyam: Mám pocit, že nebudu odpočívat, dokud to neudělám a nezkusím to!

Leno, jaký dort! : nyam: Mám pocit, že nebudu odpočívat, dokud to neudělám a nezkusím to!

Marish díky samozřejmě ano

[Leno!]

Stále čtu kompozici, nemohu se odtrhnout, jak je slavnostní a něžná.

Takže se nemohu odtrhnout - takový chutný dort, jemný a krásný! Díky za recept, Leno!

[Leno!]

Takže se nemohu odtrhnout - takový chutný dort, jemný a krásný! Díky za recept, Leno!

Děkuji Marina a pevné zdraví

[Lenochka]

Nádherný dort, na stopě. Určitě udělám víkend Lenochka , a kam dát třešňový džem 50g?

[Lenochka]

Nádherný dort, na stopě. Určitě udělám víkend Lenochka , a kam dát třešňový džem 50g?

Matice, první křehký koláč vymastíme džemem, položíme na něj sušenku. V textu je to popsáno na dortové sestavě

Oh, omlouvám se, trochu jsem to přečetl několikrát a stále mi to chybělo, přiznávám

Omlouvám se, trochu jsem si to přečetl několikrát a stále mi to chybělo, přiznávám

[Vilapo]

Vilapo , děkuji za něžný dort a recept na „žvýkání“, označil jsem jej a přepsal, udělám to později, ale nemáme rádi mandle, nebude dort moc trpět, když na místo mandlové mouky přidám pšeničnou mouku?

[Vilapo]

Vilapo , děkuji za něžný dort a recept na „žvýkání“, označil jsem jej a přepsal, udělám to později, ale nemáme rádi mandle, nebude dort moc trpět, když na místo mandlové mouky přidám pšeničnou mouku?

Lyuba 1955, moc vám děkuji za váš zájem o recept: růže: Myslím, že k nahrazení mandle pšenicí nedojde, jen se trochu změní samotná chuť křehkého chleba

Lenochka, děkuji za odpověď

[Lenochka]

Lenochka, přinesl vám zprávu a obrovské poděkování za lahodný dort !!!
Tady je to, co jsem dostal. Udělal jsem to o jednu vrstvu více a pískový dort se ukázal být silnější. Velmi žádali, aby třešní bylo hodně ...

Marishenka, jsem ráda, že se mi dort líbil. Velice vám děkuji za fotoreportáž. Všechno bylo v pořádku, jste o to požádáni, nikdy není příliš mnoho třešní

[Lenochka]

Lenochka, Určitě koláč znovu upeču! Každému se to moc líbilo.

[Lenochka]

Lenochka, Určitě koláč znovu upeču! Každému se to moc líbilo.

Pekové jsou zdraví, jsem velmi ráda, že se mi dort líbil V cukrárně a ani nevím, že propagovali dort jen tím, že ho vyzkoušeli

[Vilapo]

Vilapo
Mám otázku ohledně montáže: je napsáno, že na křehký koláč by se měl natírat tenký třešňový džem - je nutné vzít džem samostatně nebo odebrat část želé z vařených třešní? Omlouvám se za tuto otázku, ale jsem hloupý

[Vilapo]

Vilapo
Mám otázku ohledně montáže: je napsáno, že na křehký koláč by se měl natírat tenký třešňový džem - je nutné vzít džem samostatně nebo odebrat část želé z vařených třešní? Omlouvám se za tuto otázku, ale jsem hloupý

N @ T @, vše je v pořádku, recept říká: jam pro vrstvu křehkého chleba zvlášť, ne od třešňové vrstvy. Vždy mám třešňový džem (cukrárnu) Veres, mám ho moc rád, doma to nefunguje

Leno, díky! Zasekl jsem tento bod, díky Bohu doma se ukázalo, že je to termostabilní třešňový džem, a já se tím zachráním, už jsem v procesu montáže

Leno, díky! Zasekl jsem tento bod, díky Bohu doma se ukázalo, že je to termostabilní třešňový džem, a já se tím zachráním, už jsem v procesu montáže

Hodně štěstí, doufám, že se vám dort líbí

Leno, ohlásím se, ale neslibuji, že to bude zítra. Zítra čekám na návštěvu svých přátel-cukrářů, pak to zkusíme. Jen místo polevy bude ganache.
Pískové koláče jsou velmi křehké, oba jsem se rozpadl na 2 části, možná je to dnes?

Leno, ohlásím se, ale neslibuji, že to bude zítra. Zítra čekám na návštěvu svých přátel-cukrářů, pak to zkusíme. Jen místo polevy bude ganache.
Pískové koláče jsou velmi křehké, oba jsem se rozpadl na 2 části, možná je to dnes?

N @ T @, koláče z tohoto těsta jsou opravdu velmi křehké, jemné. Samozřejmě to můžete vyválcovat silnější, ale pravděpodobně to nebude něco, co jsem se snažil udělat dort co nejpodobnější tomu, který Ganache jedl v kolínské cukrárně místo polevy, to je zajímavé, myslím, že to nebude horší, doufám, že se vám i vašim přítelkyním budou líbit cukráři, přeji vám příjemný čas

Leno, hlásím - dort se všem líbil a moje slečny pečou koláče na objednávku a o pečení toho vědí hodně, poslali vám díky za recept. Všichni jsme měli rádi kombinaci s čokoládou, třešeň se ukázala kyselá a čokoláda ji doplnila, doporučuji vám to zkusit v této verzi.

N @ T @ díky za fotoreportáž Určitě se pokusím udělat variantu s čokoládovou polevou A díky vašim přítelkyním

Vyhlazuje se velmi dobře. Chutný! Jediná věc, udělal bych koláče tenčí. Ale kdo to miluje.

Vyhlazuje se velmi dobře. Chutný! Jediná věc, udělal bych koláče tenčí. Ale kdo to miluje.

Ilono, také jsem se rozhodl příště udělat tenkou sušenku. To je můj převýšení

Oh ... no, odpusť mi, že oznamuji ...

Ilono, není se za co omlouvat, pro ostatní bude věda, všechno je správné

Ilono, není se za co omlouvat, pro ostatní bude věda, všechno je správné

Dívky, ale zdálo se mi, že jste se nerozdělili rovnoměrně, nebo sušenka byla z většího počtu vajec

Navštívila mě inspirace, rozhodl jsem se tento dort vyzkoušet! Leno, řekni mi, je důležité, aby ta sušenka byla podle tvého receptu? A jak vysoký je? Jen mám nejmenší tvar na 27.

Navštívila mě inspirace, rozhodl jsem se tento dort vyzkoušet! Leno, řekni mi, je důležité, aby ta sušenka byla podle tvého receptu? A jak vysoký je? Jen mám nejmenší tvar na 27.

Tanya si může vyrobit vlastní sušenku, já mám klasickou, výška sušenky je 2 cm, pokud nakrájíte každou vrstvu na 1 cm. Ale pak musíte zvýšit množství krému, džemu, třešňové náplně, křehkého těsta pro váš malý průměr formy, kvůli - pro svou křehkost s rezervou.

Děkuji vám drahý za rychlou odpověď!

Děkuji vám drahý za rychlou odpověď!

Lenoku, vezmi zprávu.

Všechno bylo vynikající! Ale mám určitou nespokojenost (se svým dortem!) Písčitá kůra nahoře vytváří velké nepohodlí při krájení. Osobně jsem zlomil vrchol a to není dobré. Co jsem udělal špatně? Zajímalo by mě, jak to bylo s tebou a ostatními dívkami?
A řezačka

Zde vidíte, jak se střecha trhá. Dort je 3,5 kg. Možná písek, stále ho držet uprostřed?

Lenochka! no, prostě žádná slova! Rozhodl jsem se upéct takový dort 23. února, máme tradici - připravujeme stůl pro chlapce v práci, každý něco vaří. Obvykle peču koláče. Viděl jsem tvůj dort - inspiroval mě!

Lenoku, vezmi zprávu.
Všechno bylo vynikající! Ale mám určitou nespokojenost (se svým dortem!) Písčitá kůra nahoře vytváří velké nepohodlí při krájení. Osobně jsem zlomil vrchol a to není dobré. Co jsem udělal špatně? Zajímalo by mě, jak to bylo s tebou a ostatními dívkami?
A řezačka

Zde vidíte, jak se střecha trhá. Dort je 3,5 kg. Možná písek, stále ho držet uprostřed?

Tanya, výborně !!! Dort je vynikající, ale udělali jste si ho úplně po svém, vaše pečivo je velmi husté a podle mého receptu tenké, takže máte problémy s krájením Podívejte se na obrázek a porovnejte řezy -

Lenochka! no, prostě žádná slova! Rozhodl jsem se upéct takový dort 23. února, máme tradici - připravujeme stůl pro chlapce v práci, každý něco vaří. Obvykle peču koláče. Viděl jsem tvůj dort - inspiroval mě!

Tanyusha díky: růže: Peks pro zdraví, doufám, že se vašim chlapcům bude líbit

Tanya, výborně !!! Dort je vynikající, ale udělali jste si ho úplně po svém, vaše pečivo je velmi husté a podle mého receptu tenké, takže máte problémy s krájením Podívejte se na obrázek a porovnejte řezy -

Souhlasit! Nepočítal jsem křehké těsto, protože jsem měl větší formu a použil jsem všechno těsto. Teď jsem znovu přečetl recept, ty jsi to napsal s okrajem.

Souhlasit! Nepočítal jsem křehké těsto, protože jsem měl větší formu a použil jsem všechno těsto. Teď jsem znovu přečetl recept, ty jsi to napsal s okrajem.

Příště vyvařte tenké koláče a všechno bude v pořádku

Z porce křehkého pečiva jsem dostal 2 koláče a misku nádherných sušenek

Z porce křehkého pečiva jsem dostal 2 koláče a misku nádherných sušenek

A v jaké formě (cm) jste pečeli?

Z porce křehkého pečiva jsem dostal 2 koláče a misku nádherných sušenek

Docela dobře, ukáže se, že dáte koláče celé, těsto zůstane na lahodné sušenky

Tanya, piekla jsem ve 24 cm formě, protože nemám 23 cm. Rolovala to přísně 0,5 cm, jak napsala Lena, při krájení se nerozpadla, pouze při pokládání vrchního koláče se rozpadla na tři části.

A v jaké formě (cm) jste pečeli?

Ve skutečnosti moje forma není 23, ale 24. Změřil jsem jeho průměr, ale není tam 24, tak jsem napsal 23

Odfoukne to od jednoho jména

No, mám tvar 27 ... zkusím to příště ztenčit.