Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky

Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
dlouho vařené ovesné vločky	50 g
otruby	20 g
sezam	15 g
semena (slunečnice, lněné semínko, dýně)	15-20 g
vařící voda	250 ml
kefír (kyselé mléko, jogurt, syrovátka)	100 ml
lisované droždí	15 g (5 g suché)
cukr	2 lžíce. l.
pšeničná mouka 1c	300 - 340 g
sůl	7 g
máslo (sádlo)	15 g

Metoda vaření

• 
• Tento chléb kombinuje výhody, aroma, chuť a vzdušnost. Lze upéct v pekárně a v peci (ve formě, v keramické nádobě a na krbu). Proto se stal mým oblíbeným chlebem každý den. Hnětím v pekárně.
• 

  Dlouho vařené ovesné vločky, otruby (mám žito), sezam a semínka, vložte do misky a zalijte vroucí vodou.
  

  Nechejte 20-30 minut působit na otoky.
  

  Přidejte cukr, kefír a lisované droždí (přidejte suché droždí podle příručky do pekárny nebo spolu s moukou). Směs.
  

  Přidejte mouku, sůl a olej. Množství závisí na zvoleném způsobu výroby a povaze mouky. Na pečení v pekárně stačí 300 g, na pečení ve formě v troubě přidejte o 20 - 30 g více, na pečení na dně - o 30 - 40 g více. U prvotřídní mouky přidejte dalších 15–20 g pro jakoukoli metodu pečení.
  

  Pokud pečíte v pekárně, spusťte režim Diet Bread. Při pečení v troubě těsto promíchejte. Míchám pekárnu na standardní nastavení. Pokud hnětete jiným způsobem, hněte 10-15 minut, dokud nevznikne hladké, homogenní a elastické těsto. Těsto se ukáže být měkké, lepkavé, ale opouští stěny.
  

  Nechejte přijít na teplé místo po dobu 1,5-2 hodin, dokud se nezdvojnásobí.
  

  Dvakrát * roztažení * přibližně každých 35-40 minut. Těsto je elastické, příjemně se s ním pracuje, dobře sedí.
  

  Abych získal těsto, rozdělím ho na polovinu, ale můžeš ho nechat jako jeden kus.
  

  Těsto * roztažení *, kulaté, necháme 10 minut odpočívat pod fólií.
  

  Vytvořte obrobek. Vložte do vymastené a poprášené moukou a sezamovou formou nebo do koše, přikryjte fólií a dejte na teplé místo s parou, aby se zvýšila na 45-50 minut, dokud se 2-2,5krát nezvýší. Potřete vajíčkem a vodou, posypte sezamovými semínky.
  
• 

  Při pečení v kotlíku, keramické misce s víkem nebo na krbu ji přeneste do nádoby předehřáté v troubě nebo do předehřáté spodní části (mám keramický podnos).
  

  Proveďte řezy.
  

  Pečte prvních 10 minut při T = 230 * parou nebo v nádobě pod pokličkou při T = 250 *, vyvětrejte nebo sejměte pokličku, snižte T na 190 * C a pečte až do uvaření, v průměru dalších 15-20 minut na půl kusu nebo 25- 30 minut na jeden kus. Chléb se ukázal být vysoký, načechraný, aromatický a s jemnou elastickou drobenkou.
  
• 

Poznámka

Tento chléb s vysokým obsahem vlákniny má nízký glykemický index, podporuje normální trávení, hubnutí, snižuje hladinu cholesterolu, je zdrojem vápníku kvůli velkému množství sezamových semínek (což je prevence osteoporózy), vitamínů B díky mouce 1c, ovesných vloček a otrub a nenasycené oleje Omega 3 a 6 ze semen. A zároveň má výraznou vůni a chuť.

Podobné recepty

Dietní chléb (Kara)

Panasonic SD-2511. Dietní chléb s celozrnnou moukou, koprem a petrželkou ($ vetLana)

Celozrnný „dietní“ chléb v pekárně (redcat)

To je drobeček !!! Třída !!!
Díky za recept!

Také užitečné.

Jaký bochník chleba! A krása a použití ... a mozek nevydrží pokaždé, že, Linochka?

To je drobeček !!! Třída !!!

To je v troubě v podobě takové chladné nebo v kotli v troubě, ale v pekárně to není tak vzdušné, i když je stále jemné. Tady.


Ale pak žádné potíže - usnul, uvařil, naplnil a začal. Nedostal jsem to o nic horší než v troubě a stejně zdravé, chutné a aromatické.

Lenusi, koho naznačuješ .. neskutečný chléb!

a mozek nevydrží pokaždé, ano, Linochka?

Ano, Lenochko! A pak si už půl roku někteří nemohou pamatovat a neustále se ptát, ale já dál píšu a píšu

Přidáno v úterý 21. února 2017 18:57

na koho to naznačuješ ..

Nemíříme prstem

Eeeh
A co následující recepty?
Pro sklerózu a veřejnost?

Linochka, díky! Zítra budu péct v pekárně. Pochopil jsem správně, že musíte okamžitě nastavit režim „Diet Bread“ a nejsou potřeba žádné další režimy?

[Linadoc]

Linadocjaký chléb určitě udělám ...

[Nina]

Pro sklerózu a veřejnost?

Ale jak! Akumulované Takže počkejte, až budete pokračovat

Potřebujete hned nastavit režim „Dietní chléb“ a nepotřebujete žádné další režimy?

Nina, že jo! Nejprve připravíme čajové lístky, pak přidáme vše podle receptu, nastavíme „Dieta“, protože je tam hodně vlákniny a čekáme na chléb

Přidáno v úterý 21. února 2017 19:43

Helen„Jo, recept byl vypracován, jen to, že ruce nedosáhly bodu psaní receptu. Někteří pekaři to však zjistili tolikrát, že se ukázalo, že je snazší je vydat.

Linochka děkuje za sdílení. Přidat do záložek! Velmi pěkné a užitečné!

[Irishka]

Irishkakousne do vašeho zdraví!

Lina, díky, chleba!

Na rozdíl od některých „čtenářů“ jsem spisovatelka, napsala jsem recept ze slov Liny a upiekla jsem ho před několika dny. Ale ... za prvé, vzal jsem nepravidelný tvar, příliš dlouhý, ukázalo se, že je krátký. Zadruhé to snědla sama, stejně jako lněná semínka, ale ukázalo se, že její manžel je kategoricky nemá rád. No, dostal jsem víc, bylo to velmi chutné. Nyní mě moje druhé „já“ žádá o přepočet receptu na kynuté těsto ... protože ani někteří z rodiny droždí nevnímají a já sám nezvládnu odtok chleba. Linochka, děkuji za péči o hloupé, zapomnětlivé a kvůli stáří špatně držící tužku v ruce!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, děkuji! Jaká nádhera! Užitečný!

[$ vetLana]

Děkujeme, že jste se postarali o hloupé, zapomnětlivé a kvůli jejich stáří špatně drží tužku v ruce!

Každý by byl tak „hloupý, zapomnětlivý a špatně držel tužku v ruce“, pak bych to všechno nemusel koncipovat. A můžete si to sami spočítat na kynuté těsto! Ale vzhledem k tomu, že ne každý se může pochlubit takovými „nedostatky“, je recept navržen pro potěšení pekařů „bez nevýhod“. Výsledek pak ukažte na kynuté těsto!

Přidáno v úterý 21. února 2017 21:09

$ vetLana, Valyushaděkuji děvčata! Je také voňavý a chutný! Ale má nevýhodu - Pekite nežije na zdraví déle než jeden den!

[$ vetLana]

$ vetLana, Lina se mýlí - žil se mnou dva dny. Ale - šel do jedné tváře, tedy do úst! Velmi chutné. Bylo ...

Žil jsem dva dny

Počítáno

Chléb nepeču moc často. Plánoval jsem žitnou pec, ale viděl jsem tento chléb a neodolal jsem. Asi budu v HB peci, velikost L

Budu v HB peci, myslím, že velikost L

Usnul jsem na M a položil L. Dobře se zvedá, takže si můžu na začátek nechat velikost M?

Děkuji, Lina. Tento chléb mám moc rád. Donesu to zítra.

[Tatyana]

Tatyana, oooh, skvělé! Pak ukažte výsledek!

Ó Linochko, děkuji všem sklerotikům za recept I když si to zapisuji, stále si musím pamatovat, kam jsem to napsal a kam jsem to dal. Mockrát vám děkuji, že teď bude vždy po ruce. A chléb je velmi chutný, to je fakt

[Linadoc]

Linadoc, úžasný chléb, děkuji
Určitě budu péct

[Linadoc]

Linadoc, rozhodně označeno záložkou, už dlouho hledám takový recept, díky, pokusíme se

[BabaGalya]

BabaGalya, nevymýšlejte to, skleróza vám zatím nehrozí. Je to všechno proto, že upečete správný chléb

Podívejte se, jak jsem elegantně chválil svůj chléb

Přidáno v úterý 21. února 2017 22:03

Julie, Tatyana„Jsem rád, že vás recept zaujal, pečte na své zdraví!

Díky vám má Linochka nejen správný chléb, ale také koláče a pizzu se správným těstem

Linochka, děvčata, dlouho vařené vločky jsme dlouho neviděli. Většinou „bez vaření“. A které prodáváte?

[Irishka]

Irishka, máme normální - 15-20 minut vaření, ale prodávají se hodně a 5-7 minut bez vaření. Ale od nich nemá smysl, stejně rafinovaný, tedy škrob, a to je vše, jen ovesné vločky. Jedná se o minimum vlákniny, některé pevné rychlé sacharidy. Tohle nepotřebujeme

Budu hledat. Žil - nemůžete najít jednoduchou drcenou obilninu

[Rozrazil]

Nyní mě moje druhé „já“ žádá, abych vyprávěl recept na kynuté těsto ...

Rozrazil, vzal si to přímo z jazyka ... Kdo o čem mluví, mizerný o koupeli, a já mluvím o kvasu, jako vždy. Určitě budu počítat a péct. Bolestivě může být užitečnost chleba skvělými přáteli s užitečností kvásku)))

LinadocDěkuji za recept.

[Linadoc]

Linadoc, přišel se zprávou!



Toto je můj první chléb bez jediného gramu prvotřídní mouky.
Otruby byly pouze pšeničné a já jsem zapomněl namazat vrchol vejcem
Střecha je mírně křivá, bylo nutné přidat 30 gramů mouky. Otvory jsou menší, ale to jsou všechno maličkosti! Chuť je vynikající!
Chléb si rozhodně zapisuji jako oblíbené. Příště vezmu v úvahu všechny chyby a koupím žitné otruby.
Moc děkuji za recept!

py. sy. Někteří byli v pokušení odříznout ještě teplou kůru a natřít na ni máslo. Je to tak chutné

[Tatyana]

Tatyana, přidání pšeničných otrub se nepovažuje za chybu. Jsou úplné jako žito. Zbytek je otázkou technologie.

Tito „někteří“ nebudou radit špatným věcem! Opravdu chutné?!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyo, jaký super a díry jsou velmi dobré! Gram 30 je příliš mnoho, 20 je normální, i když záleží na vaší mouce. A pokud to uděláte v menším tvaru (není to nadarmo, že to rozdělím na polovinu) a necháte to na teplém místě stoupat parou, otvory budou také vynikající. Vložil jsem do teplé trouby s pánví vařící vody pod ním. Roste dobře!
Ale v každém případě jsem rád, že recept přišel, pečuje na zdraví!

Zveřejněno čtvrtek 23. února 2017 18:07

přidání pšeničných otrub se nepovažuje za chybu

Ano, je to tak, jen na sebe naberou trochu více vody. A ovesné vločky také přijímají tekutinu různými způsoby, v závislosti na jejich „době vaření“. Proto musí být recept trochu upraven podle vašich vlastních podmínek.

Zbytek je otázkou technologie.

Natasha, to je naprosto pravda! Uděláte to několikrát a získáte perfektní výsledek pro vaše podmínky.

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa,
S druhým bych si poradil, dobře, dobře, nechám to ještě na jednoho milence

Děkuji, Linochka, pro radu, vezmu vše v úvahu a sdílím příště

ANGELINA ČERNÁ více„Nataši, díky, chápu

Uděláte to několikrát a získáte perfektní výsledek pro vaše podmínky.

Takže se přizpůsobíme naší technice)) Postavy jsou různé. Na základě toho nemůžete zapsat přesný algoritmus.

Díky za recept.
Půjdu hledat ovesné vločky, jinak prodáme ten, který se rychle vaří

[Olesya]

OlesyaAno, musíte hledat normální ovesné vločky pro sebe, blízké

Dívky, tady další dobrá volba pro pekárnu... Hněteme na „pizzu“, vypneme, odstraníme stěrku, necháme 1 hodinu kynout, omastíme a posypeme sezamovými semínky a zapneme „pečení“.
Také mouku vždy prosévám přes síto a přidám pořádnou špetku kyseliny askorbové. Na jakékoli pečivo. Protože jsem viděl významný rozdíl před a po prosívání a kyselině askorbové. Poté je chléb vždy nádhernější a porézní.

Čekal jsem, až stránka bude fungovat normálně. Podávám zprávu o odvedené práci.
Chléb byl upečen přesně podle receptu, režim dietního chleba, doba trvání 5 hodin.
Tady je střed režimu (2 hodiny 30 minut).

Šel jsem nahoru téměř na vrchol kbelíku.
Výsledek:

Jak vidíte, po třetí várce se mi nepodařilo vstát.
Řez:

Nízká chuť chuť vůbec neovlivnila.
Závěr: pro pečení v mém pekárně, která má ve zvyku vařit chléb rychleji, potřebujete:
- nebo hněte na pizzu, pak hodinu a půl na kynutí, pak pečení;
- nebo vyberte režim Dietní chléb, ale po druhé dávce (to je asi 2,30 před koncem) program přerušte a přepněte na pečení;
- nebo vyzkoušejte režim žitného chleba, je tu jedna várka, hodina a půl kynutí a pečení.
Mimochodem, manžel, který naposledy odmítl tento chléb z důvodu „nejím to, nejím to,“ dnes úspěšně žvýkal půl kůry. Zároveň jsem pozorně vyslechl přednášku o užitečnosti tohoto produktu.
Linochka, ještě jednou moc děkuji!

Jako vždy s vámi, Veronicek-otechtyk s výkladem.
Bochník je pro náš gang příliš malý!

Koupil jsem všechno ... semínka, otruby ...
pravá ovesná kaše
Zítra se odvážím.

[Rozrazil]

Rozrazil, vynikající zpráva a reflexe na toto téma!
Kromě popsané možnosti na „pizzu“ - kynuté pečivo, které lze použít během dne, jsem ji v noci položil na „francouzskou“ s dobrým výsledkem. Pouze v tomto případě je nutné přísně suché droždí, lisované nebude fungovat.

[Margarita]

Margarita, čekáme!

[Margarita]

Margarita, no, s sebou zprávu!
Lenokjste skvělí, řídíte proces

[Linadoc]

LinadocLino, osvítí se
1. Potřebujete lněné semínko před pokládkou srovnat (ne v tomto receptu, ale pokud je dáte suché)?
2. Otruby by se neměly konzumovat společně s jinými léčivými přípravky. Mezi recepcemi by měla uplynout alespoň hodina. Sdílení nebude mít žádnou škodu, ale nebude mít ani žádný užitek. Nerozpustná vlákna odvedou drogu z těla, nebude mít čas jednat.
3. Co když otruby nebo ovesné vločky v chlebu?
4. V případě osteoporózy se také doporučuje nebrat otruby, aby nedošlo k narušení vstřebávání a vstřebávání vápníku v důsledku přítomnosti fytátů. (Mám osteoporózu)
5. A co otruby nebo ovesné vločky v chlebu? Mohu si dát tento druh chleba?

[Svetlana]

Svetlana, pak takto:
1. není třeba zplošťovat, stačí vařit nebo nalít.
2. Léky by měly být vždy užívány odděleně od jídla, pokud není specifikováno společné použití (například se salicyláty).
3. Nerozpustná vláknina (otruby) a rozpustná vláknina (ovesné vločky) 80% těla přijímá z chleba, obilovin a celých zrn. Proto se musí používat odděleně od léčivých přípravků.
Jejich výhody a nutnost pro normální fungování těla a prevenci rozvoje většiny nemocí jsou známy všem.

Abychom to shrnuli, výhody vlákniny pro tělo jsou následující:
Snižuje hladinu cholesterolu v krvi. Studie prokázaly, že lidé, kteří pravidelně konzumují rostlinné potraviny, mají téměř o šedesát procent nižší hladinu cholesterolu než lidé, kteří je ignorují.
Odstraňuje toxické látky z těla.
Zabraňuje tvorbě kamenů v žlučníku.
Pomáhá zbavit se mnoha chorob střev a také zabraňuje jejich výskytu. Například výhoda lněného vlákna spočívá v tom, že nejen čistí, ale také obklopuje střevní stěny speciálním hlenem, který chrání před škodlivými účinky, zmírňuje záněty a hojí rány.
Snižuje chuť k jídlu, což zabraňuje přejídání. Vlákno po vstupu do žaludku absorbuje tekutinu a bobtná, díky čemuž je jeho prostor vyplněn a člověk cítí pocit sytosti. Pokud se konzumuje pravidelně krátce před jídlem, rychle se dostaví sytost a vydrží dlouho i z malých porcí jídla.
Zabraňuje rozvoji cukrovky a také pomáhá lidem, kteří již touto chorobou trpí.Vláknina má tento účinek díky své schopnosti snižovat hladinu cukru.
Aktivuje trávicí enzymy ve střevech.
Pravidelná konzumace rostlinných potravin bohatých na vlákninu je vynikajícím způsobem, jak předcházet rakovině tlustého střeva.
Podporuje normální mikroflóru.
Zpomaluje vstřebávání sacharidů.
Podporuje hubnutí. Vláknina navíc snižuje tělesnou hmotnost jak přímo, snižuje tělesný tuk, tak nepřímo, zlepšuje trávení a čistí střeva. Někdy pro hubnutí stačí zvýšit množství jeho spotřeby pouze o třicet procent.
Čistí střeva. Vlákno se otoky pohybuje ve střevech a „tlačí“ vše, co se na jeho stěnách nahromadilo po dlouhou dobu - výkaly, toxiny atd.

4. Jakýkoli druh vlákniny, zejména pokud je konzumován ve velkém množství, zhoršuje vstřebávání určitých minerálů a vitamínů. Například pšeničné otruby narušují vstřebávání železa a zinku, pektin ve velkých dávkách - beta-karoten, psyllium v ​​nadměrném množství - vitamin B2. Proto se doporučuje cereálie před vařením několik hodin máčet a / nebo je fermentovat. Tento chléb neobsahuje nadměrné množství vlákniny, během kvašení podléhá namáčení a kvašení. Pokud tedy nebudete jíst celý bochník najednou, bude to mít pouze výhody. Mimochodem, absorpce vápníku se zvyšuje v přítomnosti fermentované vlákniny, takže to bude mít pouze výhody.
5. Viz body 1-4

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, moc děkuji

pokud nebudete jíst celý bochník najednou, bude to mít pouze výhody.

Zkusím to .
Už jsem upiekla chléb. Trochu slané pro mě. V dalším. Dám méně soli. Jinak bylo všechno v pořádku. Díky za recept

Už jsem upiekla chléb.

No dobře! Jezte s radostí, pečete pro zdraví!

[Linadoc]

Linadoc„Lino, hnětu, vzal jsem mouku 315 g. A už jsem přidal 2 lžíce ...
Tady je vzhled PDA ...
Nevím, zda přidat další?