Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky

[Linadoc]

Linadoc, díky za lahodný chléb! Pečené v troubě s ovesnými otrubami. Trochu to stálo v mém testu, ale přesto to dopadlo velmi chutně a něžně. Z nějakého důvodu strany ve formě vůbec nezčervenaly.

Pečil jsem tento chléb znovu. Máme rádi celou rodinu. Je jedním z nejrychlejších. A vynikající. Děkuji mnohokrát!

Fotografoval pouze sekci.

[Linadoc]

Linadoc,

Dlouho vařené ovesné vločky, otruby (mám žito), sezam a semínka, vložte do misky a zalijte vroucí vodou.

Nezmřou tam ale tyto fytázy a jiné enzymy? Nebo nebudou mít čas dělat svou práci v krátké době? A na tom už nezáleží?

s tvým roztaveným sýrem

[Linadoc]

Linadoc, Jsem zase se zprávou. Moc se mi líbí tvůj chléb!
Jako obvykle - malý roubík. Uvědomil jsem si, že nemám rád chuť otrub v chlebu. Nějaká zatuchlá chuť v nich se mi zdá ... Ale v jednom z vašich receptů jsem četl skvělý nápad - smažit otruby. A ukázalo se, že to byla pro mě prostě nenahraditelná rada. Úžasná ořechová příchuť pražených otrub nyní zdobí všechny moje chleby podle vašich receptů.
Obecně platí, že vše, co bylo třeba nalít vroucí vodou, jsem nejprve smažil na suché pánvi, dokud nebyla příjemná vůně. Nalila vroucí vodu a odešla do rána (bez jakéhokoli vzdáleného přemýšlení, pro mě to bylo tak výhodné). A mimochodem, můj hlavní znalec, který vlastně nemá rád semínka v chlebu, řekl, že tentokrát se mu to líbilo víc než dříve, když jsem semínka nevařil.
Ráno jsem dal všechno do pekárny, mouka byla prémiová, dal jsem 335 gramů, z toho 40 gramů krupice T. Přidal jsem trochu více tekutiny (husté kvašené pečené mléko) než podle receptu, ale marně se to ukázalo jako příliš mnoho a buchta byla mírně rozmazaná až do konce dávky.
Pečila v x / p Panasonic na hlavním programu. Protože jsem byl doma, sledoval jsem postup. Asi 15 minut před začátkem pečení se chléb již úplně vzdálil a přátelským způsobem bylo nutné zastavit program a zapnout pečení. Rozhodl jsem se však tento proces ukončit automaticky, abych měl představu o výsledku.
Střecha je nerovná (stejné to bylo i během procesu kontroly pravopisu) a znatelně poklesla, ale drobenka je načechraná, kůra je tenká a křupavá a chuť je mimo chválu.


Závěr - chléb dopadá skvěle na stroji na hlavním programu, bylo nutné mírně zvýšit množství mouky (mám ji ještě mokrou) a možná trochu snížit droždí (dal jsem suché 1,5 lžičky.)

Koupil jsem kukuřičné otruby, žádné další prostě nebyly, mouka přidaná s CH, kvašení v lednici téměř 24 hodin

2/3 zaslány do mrazničky

[Svetlana]

Svetlana, super se ukázalo! Děkujeme za zprávu!
Kateřina, jaké krásné bochníky se ukázaly! Chytrý jako vždy!