Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky

[Natasha]

NatashaZávěrem je, že v misce HP okamžitě uvaříte lalok s vroucí vodou a po ochlazení přidáte stlačené droždí. Pokud jsou vaše droždí suché, přidejte je spolu s moukou.

Hněteno na pizzu, pak dietní.

trvalo ti to dlouho, je to peroxid. Uvařil jsem to, přidal všechno ostatní, zapnul „základní“ nebo „dietu“, na to a udělal dávku a všechno ostatní. Přidejte mouku, pokud vidíte, že hnětalo asi 10 minut, ale stále je na stěnách rozmazané. Pokud to jen trochu rozmazává po dně a drží se od stěn, pak ne. Hrbolek je obvykle známkou toho, že je tam hodně mouky.

: girl_red: Linochka, děkuji za odpověď! Včera jsem vzal chléb do nemocnice, odnesli ho .... Teď pečí další .... Kdyby bylo hodně mouky, pak bude zase ... Dnes jsem do Panase položil všechno, jak má být - droždí, mouku, zámky, kefír, cukr , sůl ... Při hnětení přidaný rostlinný olej, semínka. Vzala 320 gramů mouky a přidala další lžíci. Brzy to bude hotové. Uvidíme, co tam je. Chléb se mi tolik líbil, že se budu snažit, možná to zkusím v troubě. Nejsem specialista na pečení chleba ... Je možné prolomit záložku v Panase-? Lepší je samozřejmě, když je vše vlažné hněteno? Jak bude připraven odhlásit.



: girl_dance: Můj chléb je připraven ... Stejně chutný, ale střecha byla vyrovnaná, a když se ochladila, trochu spadla: (Pokud v prvním byl hrbolatý, ale konvexní, pak tady ... zkusím to znovu.

ale střecha byla plochá, a když se ochladila, trochu spadla

Ale teď mouka nestačí. Mám také Panas 2502. Je to moje čtvrté HP, předchozí 3 „rozpočet“ vyhořel z každodenního používání každý rok. Panas se drží již 6. rok. Vložil jsem to do toho, jak jsem to napsal. A nalil jsem suché droždí do speciálního zařízení. V každém případě je stále lepší vařit celý lalok a dokonce i sůl, cukr a olej přímo v misce. Nechejte vychladnout v HP, promíchejte ručně a poté přidejte podle receptu a droždí pouze do vysušení mouky (lisované) nebo společně s moukou (nebo ve speciálním oddělení). Pak bude vše rovnoměrně a efektivně hněteno a droždí nebude peroxidovat a nezemře z vroucí vody. Mimochodem, trvám na másle nebo sádle. Rostlinný olej může vyžadovat více mouky, při pečení se v něm tvoří škodlivé aldehydy a chuť chleba je horší (zejména krusty). A obsah kalorií je stejný. A při hnětení ovládejte svůj kolobok, jak jsem řekl - přilepením ke stěnám po 8–10 minutách hnětení.

[Linadoc]

Linadoc„Lino, z tvého příspěvku vyplývá, že rostlinný olej nelze implikovat do pečiva?

: mail1: Linochka, děkuji! příště vezmu v úvahu všechny komentáře a přidám máslo: růže: nikdy to nechápu - pokud je chléb hustý, pak není dost mouky? Tentokrát byl ale drdol hustší a na dně méně kejdy. Nemám žádné speciály. přihrádky na droždí. Za pár dní bude trvat tři. Doufám, že to bude lepší. Nebo možná nalijte droždí, jakmile začne hnětení? Nebo úplně hloupá otázka

rostlinný olej nelze použít do pečiva?

Los Angeles
Ne, Light, samozřejmě můžeš. Výsledek je ale horší a žádný přínos

Nebo možná nalijte droždí, jakmile začne hnětení? Nebo úplně hloupá otázka

Vůbec ne hloupá otázka! Přesně to se děje v mém Panas - droždí vystřelí 5 minut po zahájení hnětení. A výsledek je vynikající.

[Linadoc]

Linadoc, Lina, moc děkuji za úžasný chléb! Velice se mi to líbilo! Udělal jsem to dvakrát: poprvé jsem vše smíchal podle receptu, kromě sezamu a lněného semínka (u mě je nejedí), a upečl jsem to ve formě bucht po 70 g.Lahodné, voňavé buchty. Podruhé jsem těsto večer promíchal lžící a vložil do chladničky až do rána. Ráno jsem také pečil ve formě houskových tyčinek po 100 g - ukázalo se, že už je to chléb: drobenka je gumová, pružná! No, velmi chutné! Použil jsem monastyrské ovesné vločky a pšeničné otruby. Do těsta jsem přidal 30 gramů krupice z celkového množství mouky (špatná mouka). To je ono, teď je to můj pravidelný recept - s nočním kvašením, různými otrubami a semeny. Rychlé, snadné a velmi chutné! Ještě jednou - obrovské poděkování !!!!!
Dívky, pečte - nebudete litovat!

[Natálie]

Natálie, Jsem velmi rád, že recept vyhovoval i vám! Tento recept ve službě mám už dlouho a všichni jsou šťastní. Také měním semínka, otruby a někdy přidávám ovocnou vlákninu nebo slad. Výsledek je vždy příjemný!
Ano, a teď jsem se přizpůsobil troubě na „rychlém“ programu, protože je vždy spousta věcí k práci. A tak je chléb za 2 hodiny už hotový. Pouze droždí potřebuje dvojnásobné množství jako vždy na rychlém chlebu. Ale to není děsivé, protože při T nad 45 * C jakékoli kvasinky zemřou. Takže jsme dokončili náš úkol a je to.

[Lina]

Lina„Už dlouho nepeču v HP, používám ho k hnětení. A tato možnost - bez hnětení, lžící - je pro mě velmi výhodná: těsto může perfektně počkat v chladírně na jeden den, čas se objevil - upiekla jsem ho. Je pravda, že v tomto případě jsem dal polovinu droždí. Pokusím se také s přidáním sladu a všech druhů různých zrn a dalších přísad. No, prostě ne chléb, ale konstruktér „šikovných rukou“

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, miluji tento chléb draho a navždy! Zvláště kůrka s ranní kávou! Už si není co přát, a pokud na vrcholu sýra nebo sušeného rajčete / smetany / - BASHKI WASP! pečené v různých režimech: hlavní se jeví hustší a aromatičtější, dietní - nadýchanější a vyšší ... Děkuji vám za tuto chuť a odpusťte mi, že není čas na to
a to jsou moje dnešní / napravo načechraná na dietě / a moje změny: místo kefíru syrovátka z tvarohu a na konci hnětení naliju trochu sezamu do kbelíku. vonné oleje




kde je moje fotka?

pečené v různých režimech: hlavní se jeví jako hustší a aromatičtější, dietní - více nadýchané a vyšší ...

Ol, poslední 2–3 měsíce peču jen v „rychlém“ režimu a vždy mám vynikající výsledek, vylézá z kbelíku.

místo kefíru syrovátku z tvarohu a na konci hnětení nalijte do kbelíku trochu sezamových semínek. oleje

Používám pouze sérum, protože ho vždy mám a je ho hodně. A vždy v másle, protože úplně jiná chuť a aroma
A jsem velmi rád, že recept vyhovoval i vám! Pekinky pro zdraví!

Poslední 2–3 měsíce peču jen v „rychlém“ režimu

a pokud ráno např. to nebude fungovat? kvasit?

Ano, nemám to tak načechrané a vysoké jako na „rychlém“. A já to mám rád na "rychle", 1h55min a chléb je hotový. Pouze droždí je potřeba dvakrát více. Ale to je v pořádku. Zvedli chléb a během pečení zemřeli, ani jeden droždí nevydrží zahřátí nad 42 * C.

aha, všechno jsem pochopil, díky!

Můj oblíbený chléb! Díky za recept!

[Nataliya]

Nataliya, rád, že i vy. Pekinky pro zdraví!

Jaký báječný !!!
Řekněte nám, jak vypadají dlouho vařené vločky?

Chléb jsem nikdy nepečil. Je třeba to zkusit.

Řekněte nám, jak vypadají dlouho vařené vločky?

Je to zploštělé celé zrno. Vezměte ty nejjednodušší, často v baleních po 400 g se prodávají za směšnou cenu 11-18 rublů, měly by být označeny jako "vařit po dobu 20 minut"

[Kateřina]

Dobře Kateřina vysvětleno. Toto je nejzdravější ovesná kaše. Nazývají se také „tradiční“ a vaří se 15–20 minut. Nepoužívám jiné, jako je rafinovaná prvotřídní mouka, zdraví a tvar těla

Pečil jsem dnes chléb, lahodný, velký vzdušný, ale hosté řekli hodně sladkostí, příště snížím cukr na 1 lžíci

Chléb se mi moc líbil. Dnes jsem upékal popáté, ale střecha opět padla.
Peču v troubě. V čem je problém, nerozumím. Přidala a odečetla mouku.Všechno ostatní je na předpis.

[olgavas]

olgavas, Olya, je docela možné, že vaše droždí jsou hbité a před zasazením do pece ještě nedokončily své vlastní, proto finalizují v peci a ukázalo se, že je přetěžování, které propadá přes střechu. No, to si myslím. Pro mé droždí je 15 gramů na 400–410 gramů mouky dvojnásobek normy. Moje lisované droždí potřebuje o polovinu méně.

Zkuste snížit kvasinky

Buď je hodně vody, nebo se zastaví v kontrole

[Pás]

Pás, Děkuji. Pokusím se snížit kvasinky. Po upečení přetrvává zápach kvasinek. Pravděpodobně pravé termonukleární kvasinky.



katko, Kapalinu snížím. Mám rád chléb, budu více experimentovat.

vzít kousek chleba se zprávou -
pečený v HP, zapomněl přidat další mouku pro ty, kteří chtějí péct v HP (jak uvádí autor), proto jsem trochu nespokojen s plochou (ale ne neúspěšnou) střechou. Budeme na tom pracovat! Ze semen v domě byla nalezena pouze lněná semena. Výsledkem je nejvíce vzdušný chléb! ach, jaká křupavá nejtenčí kůra! chléb pro oblíbené. Ale!!! dokud nevychladne, v příštím případě to voní jako droždí (přidané syrové). zkuste snížit jejich počet. DĚKUJI!

[echeva]

echeva, Evgeniyapokud se snížíte stisknuto droždí, je třeba je před přidáním aktivovat, aby byly v době pečení zralé, z hotového chleba pak nebude cítit zápach kvasinek.

[Pás]

Pás, Natálie, díky za tip ... vztahuje se to na stlačené droždí? A má někdo nějaké zkušenosti s redukcí kvasinek?

[echeva]

echeva, Evgeniya, skvělý chléb! Chytrá holka!

dokud nevychladne jako vůně droždí (přidáno syrové)

Pokud jsou syrové, musí být rozpuštěny v syrovátce nebo cokoli, co máte na začátku kyselé mléko, a pak samostatně vařit vločky atd. A rozpuštěné přidejte do vychlazených čajových lístků. A snížit částku o třetinu.

Na základě (protože jsem nevážil a místo vloček se ukázala mouka) těsto ... část pro typ pizzy v pizzerii Princess, zbytek v chlebu




Děkuji Linadocovi za lahodnost a užitečnost

[Linadoc]

Thalia, Natalia, díky za radu ... týká se to lisovaných kvasnic? A má někdo nějaké zkušenosti s redukcí kvasinek?

Zhenya, ano, moje rada se týká lisovaných kvasnic. Dlouho chci upéct tento chléb, ale všechno ... zapomněl jsem na to, pak jsem pečil svou obsluhu A teď až do konce příštího týdne budu moci péct s poklesem a aktivací před položením.

Linadoc, opravdu se nám líbilo tvoje těsto (zmenšila jsem mu lisované droždí), upiekla jsem z něj koláče a koláče

Těsto s ovesnými vločkami a žitnou moukou (Linadoc)

, teď chci chléb ochutnat
Děkujeme za vaše recepty!

Založeno na

Linadoc

fulyuhanka!

[8 g]

Pečil jsem s redukcí ve stlačeném droždí: použil jsem
8 g polština lisované droždí, které jsou svou silou podobné ruskému Luxu.
Kvasinky byly aktivovány samostatně.
Pekárna: Panasonic.
Program: Dieta / celozrnné.
Lněné semínko mírně mleté ​​+ celá sezamová semínka.
Ovesné vločky: rychlé vaření, žádné jiné

Právě jsem vytáhl:



Ochladilo se a zmenšilo - nebylo dost mouky:



Řez:



Ukázalo se, že chléb je velmi měkký, i když ho jíte rty. A to navzdory skutečnosti, že moje hlavní mouka je silný chléb, není zde žádná mouka druhé třídy, nebo nevím.

PS: Pórovitost dopadla tak, jak se nám líbí. Pokud přidáte mouku / snížíte tekutinu, bude třeba droždí trochu zvýšit, aby se vytvořilo pevnější těsto.

Velmi dobrý výsledek! Vynikající barva a pórovitost, dobré složení. Chytrá holka! Musíte si vybrat tekutinu pro mouku a pro své vlastní vločky, jiná mouka a různé vločky vezmou různá množství tekutiny. Dlouho vařené vločky vyžadují více tekutiny než rychlé. Právě jsem si všiml, že nejlepšího výsledku v Panasu se dostanu do „rychlého základního“ režimu za 1h55 minut. A na „dietě“ je nižší a hustší. Zřejmě proto, že je již na začátku hnětení teplý díky vaření a se syrovátkou, což výrazně urychluje zrání těsta.Ale ano, chléb je vždy načechraný a voňavý.

[Linadoc]

Linadoc, tento chléb je v našem domě registrován po dlouhou dobu, ale s DĚKEM to nezvládnu! Pouze moje technologie vaření je jiná - pečím v troubě, takže jsem dal jen 5 g droždí, ale 200 g hotového těsta jsem vždy vložil do chladničky a použil jsem ho jako staré těsto na další chléb. Velmi voňavý a měkký chléb se ukáže, dlouho nezanechává! Děkuji autorovi receptu!

[j @ ne]

j @ ne, Evgeniya„Jsem rád, že se chléb udomácnil, a to dokonce i v troubě. Také miluji chléb na staré těsto, je velmi parfémovaný

[j @ ne]

j @ ne, ty syrové droždí 5 gr. dát?

[Olga]

OlgaAno, při nákupu okamžitě rozdělím 100g balení droždí Lux na 20 částí (používám malé šupiny), dávám je na kousky filmu a dávám tyto „sladkosti“ do chladničky. Jelikož přidávám kousek těsta (staré těsto) stále uložený z posledního pečení, je celková síla droždí dostatečná na to, aby chleba dorostl. A při pečení v troubě nejsem vázán na dobu trvání programu HP, mohu v případě potřeby stát o něco déle.
Tento chléb vyrábím od doby, kdy se objevil recept, postup byl vypracován.

[Linadoc]

LinadocDíky moc za recept!

Chléb je velmi, velmi chutný! Měkký malý! Když jsem to vytřásl z kbelíku, dokonce i střecha byla zmačkaná, tak měkká!

Pečil jsem v hlavním režimu, vzal jsem 10 gramů droždí, myslím, že 8 gramů by také stačilo.
Takový střih

Dokonce i ti z rodiny, kteří nemají rádi chléb se semínky, řekli, že takový chléb by se měl péct!
Ještě jednou děkuji! Myslím, že tento chléb budu často péct.

[Nataša * Heřmánek]

Nataša * Heřmánek, velký!
I teď to namočím

[Nataša * Heřmánek]

Nataša * Heřmánek, skvělý chléb se ukázal! Mám ho denně ve službě. Nedávno jsem také nasadil hlavní režim. Ano, 8 gramů droždí je v pořádku.

Také jsem to udělal s 8 gramy lisovaných kvasnic v hlavním režimu, jsem velmi spokojen s výsledkem.
Chléb šel nahoru na kbelík.
Lahodné, ale z nějakého důvodu trochu hořké, jen trochu, ne kritické.
Možná bude tento recept také mojí každodenní povinností)

z nějakého důvodu trochu hořká

Lněné semínko může mít hořkou chuť. Je lepší je trochu smažit nebo snížit množství. Nebo si kupte jiné, tento lněný olej je očividně žluklý.

Sezam může chutnat i hořce
A také ovesné vločky ...

Lněné semínko může mít hořkou chuť. Je lepší je trochu smažit nebo snížit množství.

Díky za radu, zkusím to.

A také ovesné vločky ...

Nejprve jsem o nich přemýšlel, protože vločky trvaly dlouho, nejlevněji. Obvykle kupuji cereálie na 3-5 minut vaření, ale pak jsem nějak udělal chybu v obchodě, jen doma jsem zjistil, že jsem koupil špatnou věc) No, cereálie ležely ve skříni, tak jsem se rozhodl dát je do chleba, protože recept přesně naznačoval dlouhé vaření.
Zkusím to s ostatními, s mými obvyklými rychlými, které mám rád v podobě kaše.

[Linadoc]

Linadocpodle receptu byla v šoku
Režim: Dieta




Nepekl jsem v Panasu tisíc let
Na téma Dieta b)
Zdá se, že to funguje

vše podle receptu, v šoku

jsi v pořádku? Ze zvyku jsem to četl pětkrát!

Zdá se, že to funguje

Vynikající!!! A neber

jsi v pořádku?

Jednou za rok je to možné na lékařský předpis

Lina, děkuji za recept! Chléb je vynikající. Pouze když ho vyndávala z kbelíku, rozpadlo se to. Ale tohle je moje vlastní chyba. Věděl jsem, že se v poslední době veškerý chléb lepí na kbelík, takže pekárna pracuje s míchačkou těsta. A včera jsem to dal trochu pozdě, takže jsem se rozhodl, že se nebudu obtěžovat s troubou. Takže kůra je oddělená a drobenka je oddělená. Ale budu to jednoznačně opakovat, ale už v troubě.

[Linadoc]

Linadoc,
Díky za recept! Lahodný chléb. Těsto je vynikající. Pečení s krbem, dělení na 2 housky.



Určitě se budu opakovat.