Chléb s ovesnými vločkami, otruby, sezamem a semínky

Linaaaaa!
Přišel jsem plakat, stěžovat si na střechu!



Zkontroloval jsem vše (hmotnost a složení)
Nikde jsem se nemýlil. V procesu míchání jsem dokonce přidal 3 litry. mouka .. A tak.

Co se mohlo stát?
Lin, pojďme na debriefing * ... Co?
Chci dosáhnout toho, co máte v HP.

(Kůra, jak je vidět na fotografii, jsem se už pokusila z rohu ... Velmi chutné oooo!)

držíme pěsti ... aby světla nezhasla

Margarita, začínám nadávat!

Ooooo, ví, jak se taoooooooo nadávat, že všechno bude určitě v pořádku

Přidáno Sobota 04. března 2017 17:42

přišel plakat, stěžovat si na střechu!

Máte příliš mnoho tekutin. To znamená, že vláknina a / nebo mouka přijímají méně tekutin než moje. Myslím, že musíme snížit tekutinu o 15-20 ml. Nebo přidejte další 2-3 lžíce. l. mouka. Perník, když je hněten, by měl být měkký, ale měl by se odlepovat od stěn. Podívejte se na mé obrázky v receptu.

Ano, podíval jsem se, Lino.
Padl za zdi a ... byl dobrý. Přidala mouku.
Zkusím to znovu.
Chuť vyhovuje, takže dosáhnu ploché střechy.
Dík!

Ano, a ještě jedna věc, již jsem si toho všiml. V automatickém režimu je lepší to udělat na suchých kvasnicích, na lisovaných kvasnicích má čas stát a pak špatně stoupá a rychle klesá.

[mamusi]

mamusi„Rito, v jakém režimu jsi upiekla? Jaká je vaše tekutina?

Dívky, dnes jsem pečil na mých běžných lisech. droždí Lux. Nikdy mě nezklamali. Když je suchý, používám Pacmaya. Miluji je.
Zkusím také suché.
Inferno v základním režimu. Ale udělal jsem předběžné hnětení po dobu 10 minut, takže jsem už dal hlavní. Dělám to velmi často s chlebem. A vždy úspěšný.
Něco se tady pokazilo. Lina má s největší pravděpodobností pravdu, chléb zašel příliš daleko. Kvůli aktivitě kvasinek. Navíc tentokrát tam byla syrovátka, ne kefír.
A přesto se mi zdá, že obecně je hodně tekutiny ... 250 ml vroucí vody, pak dalších 100 ml kefíru ... To je už 350 ...
A mouka 300 + 50 vloček plus 20 otrub a 35 semen ... Nebo jsem to pokazil?
Myslím dále. krát výrazně snížím kapalinu.
A hned ji nasadím na hlavní. Se suchým. droždí.
Ale nejdřív musíte jíst tohle.

[Margarita]

Margarita, kapalina závisí na obsahu vlhkosti ve vašich přísadách. Na mých součástech je všechno v pořádku, ale ovesné vločky po dlouhou dobu (20 minut), žitné otruby, semínka a mouku 1. třídy. Vločky s dlouhým vařením přijímají 1,5krát více tekutiny než vločky s krátkým vařením. Mouka 1. třídy přijímá tekutější než mouka prvotřídní. Žitné otruby přijímají více vody než pšeničné otruby. To vše je třeba vzít v úvahu. Syrovátka navíc výrazně urychluje zrání těsta. Lisované droždí za těchto podmínek (v teplé vláknině) peroxidy rychleji.
Zde je třeba vzít v úvahu jemnosti.

Zde je třeba vzít v úvahu jemnosti.

Vezměme všechno v úvahu, Lino, díky!
Také mám Herkula 20 minut na vaření ...
Postupně budu tekutinu doplňovat. Rád zkouším experimentovat.

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

Hurá!!!
Dík! To je skvělé! Nyní mnozí upečou tento chutný a zdravý chléb!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gratuluji !!!

[Linadoc]

Linadoc, Gratulujeme

[Svetlana]

Svetlana, Tinaděkuji děvčata!

[Linadoc]

Linadoc, Linaaaa !!!)) Urrah! Gratulujeme!

[Margarita]

Margarita, dík! Nyní budete péct oceněný chléb

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, gratuluji! Chléb je úžasný a jeho recept si opravdu zaslouží ocenění!

Linochka, gratuluji! Hurá!!! Upekl jsem chléb, skóre je vynikající.

[Tatyana]

Ó, holky Tatyana, Nina, dík! Jsem velmi rád, že se mi recept líbil.

[Linadoc]

Linadoc, Gratulujeme! Zdravý chléb!

Linochka se zaslouženým vítězstvím !!!!

[Linadoc]

Linadoc, Linochka se zaslouženým vítězstvím a Myadalkou !!!

Uryayayaya

[Tonya, BaGalya, Ksyusha]

Tonya, BaGalya, Ksyushaděkuji děvčata!

[Linadoc]

Linadoc, -Gratulujeme!
Zasloužená medaile za takový zdravý a chutný chléb!

Ach, Linochko, všechno mi chybělo. : girl_red: Vešel jsem do kopu od Lenochky Kadieva, ale tady to je ...
Gratulujeme. A vezmu to do záložek, i když si to hned vytisknu a zítra to zkusím upečet.

[Lenok, Natasha]

Lenok, Natasha, díky, vážení!
Natasha, Lenok vám poslal kopnutí správným směrem, potřebujete tento chléb pro svou stravu. Jen pečlivě prostudujte tady je moje zpráva v předmětu.
Lenok, zvláštní poděkování za magický kop a více než jeden, který mě podnítil k napsání tohoto receptu a jsou obecně užitečné, tyto kopy

Velmi dobrý recept a zasloužená medaile, jen to nebudu dělat, opravdu chci, ale v plánech je tolik receptů

[Svetlana]

jen to nebudu dělat

Svetlana, Děkuji za kompliment! Proč se připravovat? Vzal jsem to a udělal to, není to těžké, ale chutné a zdravé.

[Linadoc]

Linadoc„A kdo tohle všechno sní, toho nejíme tolik

Přidáno Pátek, 10. března 2017 12:33

Linadoc, a na formuláři L7 je toto množství těsta hodně? Potřebujete 2 takové formuláře?

Je na formuláři L7 hodně těsta

Obecně platí, že jeden půjde. Možná ho trochu vykopne, ale ne moc.

[Linadoc]

Linadocto je dobré díky

Proč se připravovat? Vzal jsem to a udělal to, není to těžké, ale chutné a zdravé.

to je přesně to, co jsem udělal, prodej až do medailí jakéhokoli druhu)))
přitahuje složení a plazivost
ano, Lina má všechno

[Linadoc]

Linadoc, Linochka, děkuji za chutný a zdravý chléb.
Dožil jsem se šedivých vlasů a můžeme říci, že už jsem v cíli, a právě jsem se naučil péct chléb a to díky pekárně.
Ručně hněteno, pečené v troubě. Musel jsem to trochu víc držet v troubě, jinak byla drobenka trochu lepkavá, ale teple jsem ji rozřezal. Chléb je lehký, vzdušný, lahodný, lahodný, božský, dech beroucí ....... ......
Upeču to, upeču ........

[Larissa]

Larissa, být ohromen! Jaká krása tady je chytrá holka! Pekinky pro zdraví!

Je nutné hnětit dvojnásobnou rychlost. Z chleba nezůstal ani drobek.

Také jsem v neděli udělal chléb, zapomněl jsem vyfotit, vyšel mi velmi vzdušný, velmi chutný.

[Larissa]

Larissa, Svetlana, rád, že recept přišel! Tento denní chléb mám od léta, ale musím ho péct každý den, zřídka každý druhý den. Ale každý je veselý, veselý a štíhlý

Linochka a já se zprávou! Pečené bagety! Opravdu se mi to líbilo! Moc děkuji za recept, budu se opakovat!
a jak chutné jsou ve formě sušených v sušárnách !!!!!

Pečené bagety!

Ještě jsem to s ním neudělal! Zajímavá volba! Víte, jak kreativně recyklovat!

Ještě jsem to s ním neudělal! Zajímavá volba! Víte, jak kreativně recyklovat!

chtěl prášky na chamtivost křupavé krusty a VÍCE-VÍCE)))))

Už dávno Linin slíbil, že upeče kváskový chléb. Takže jsem to už upekl, ale ... Ani ruce, ani nohy se nedostaly k počítači a chléb mě svým vzhledem úplně neuspokojil. Dnešní pokus je úspěšný, obrázky ještě nejsou ztraceny.
Co se stalo:
Pohled shora:

Pohled zevnitř:


Struktura:
Kynuté těsto 220 g (mám žito)
Kefír - 100 ml
Voda - 150 vroucí vody, 70 teplých
Otruby, semínka, sezamová semínka, vločky - jen 100 g, jako Lina's
Mouka 1 stupeň - 350 g
sůl - 1,5 lžičky.
cukr - 1,5 lžíce. l.
rast. olej - 1,5 lžíce. l.
suché droždí 0,5 lžičky
Proces:
Uvařil jsem doplňky se 150 ml vroucí vody. Zatřásla pekárnou na dno, míchala ji s kefírem, solí, cukrem, máslem. Poté nalila polovinu mouky, na ni nakyslo smíchané se 70 ml teplé vody, zbytek mouky nahoře, do dutiny droždí. Režim dietního chleba, zpoždění 4 hodiny, celkem 9 hodin. Oblékl jsem si to na noc. Ale protože já, nakládající mouku, jsem se rozhodl, že tam nebude dost kapaliny, trochu jsem postříkal. Musel jsem vstát v půl šesté, abych to zvládl. Ukázalo se, že kapaliny je příliš mnoho, nalila lžíci mouky. V 9 hodin jsem si uvědomil, že tam není dost lžící ... Ukázalo se to velmi chutné!
PySy.Já, jak se mi zdá, jsem zakončil Linu otázkou, proč tento chléb chutná hořce. Pečené několikrát - hořké, s kvasnicemi a kváskem. Vyměnil jsem všechny komponenty a vícekrát ... Dnes jsem ho porazil! Po další změně sezamu, lnu, mouky, oleje, dokonce i soli ... Takže nechápali, o co jde. Měsíc, nebo tak něco, byl ve špatném souhvězdí ...

Veronichek, dokončil jsi ho! Krásný vyšel, ale předtím to bylo vynikající, je to jen tento Měsíc ...

[Rozrazil]

Dnes jsem ho porazil!

Rozrazil, tvrdohlavá chytrá holka! A všechno jsem spočítal, rozžvýkal všechny ingredience a udělal všechno a pokusil se upéct, co bylo potřeba, a odhalit příčinu hořkosti! Děkujeme za přepočet kvásku a podrobnou zprávu!

Ano, žvýkal jsem všechny ingredience - zvlášť i společně, suché i promočené a těsto v procesu hnětení ... Ale teď to dopadlo skvěle - nebudete se obtěžovat! Říkal jsem ti, že ho porazím! Přesto je člověk chytřejší než zkouška a hlavně tvrdohlavější!

Přesto je člověk chytřejší než zkouška a hlavně tvrdohlavější!

A pružnější, asertivnější a rozvinutější

[Linadoc]

Linadoc, Děkuji za takový úžasný chléb, nyní je tento recept můj oblíbený, všech sedm vyžaduje více 🔗pečené v troubě, na křehké smažené krustě

[Tatyana]

Tatyana, superrrr! Krásná! A jaké krusty a drobky!

Jsem Linochka se zprávou. No, omlouvám se, nemůžu žít bez chuligánství))))
něco, co se mi nedávno líbilo pečení chleba ve formě dortů))))
Dostal jsem takovou la focacciu. neuvěřitelně chutné! spousta krust, křupavá, vzdušná a voňavá drť !!!! Děkuji drahá!
s lalokem také trochu nezbedný. Navíc jsem si vzal, že v receptu byl ještě sušený a nasekaný koláč z odšťavňovače: mrkev, jablka a mango, stejně jako sušená semena ostropestřce mariánského, nezkvašený slad. trochu mletých arašídů s hrubými frakcemi v těstíčku. SUPER !!!!
pečené v GF. přesně 1/2 normy pro kamna. Vrátím se k Temce, ukážu dívkám

s lalokem také trochu nezbedný

V pohodě! Chutné i zdravé a vše je připojeno! Chytrý, jako vždy!

Linochka, viděl jsem recept! To je přesně ten druh chleba (se semínky atd.), O který žádá můj nemocný příbuzný. Přečetl jsem všechny příspěvky, ale .. pro nadané ... Mám Panasonic - obsahuje nejprve suché přísady, tj. Droždí, mouku a zbytek. A tady droždí, mouka, zámky smíchané s cukrem, kefírem a máslem? Chápu to správně? Byl bych vděčný za vaši odpověď.

Lina upečený chléb. Ve spodní části jsou bavlněné droždí, mouka, zámky. Hněteno na pizzu, pak dietní. Během toho jsem přidal hodně mouky, možná jste udělali chybu s množstvím? Ukázalo se, že chléb je vysoký 10 cm a má velmi hrbolatou střechu. Vzdušná kůra, vynikající kůra. Lahodný chléb, díky za recept. Zbývá připomenout. Nevím, jak nahrát fotografii, ale vypadá jako Margarita v příspěvku 100. Bylo jí řečeno, že je tam hodně tekutiny ... To znamená málo mouky ... Ale je to chutné stejně.