Domácí pekárny Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

Koupeno, bereme

[Thumbelina]

Thumbelina, Gratulujeme !!!

[Mandraik Ludmila]

Mandraik LudmilaPři nákupu se dívám na datum, neberu to v malých obchodech se slabým provozem, kde je sklad.
Hypermarkery zpravidla nemají vlastní sklady, prodávají z kol, to, co je v hale, je sklad, ale mají také neběžící pozice, například cz mouku.

kvalita mouky za poslední tři roky znatelně poklesla

Ludo, souhlasím. Nepečel jsem tři roky (HP jsem měl jen dva roky), ale za poslední rok jsem si toho všiml.

Koupeno, bereme

Gratulujeme. Čekáme na první chléb

Můj manžel je všežravý, dobře, téměř, a čím více česneku a sýrů, tím lépe, a miluje tuto sůl „třást“. Letos jsem udělal nejrůznější recepty Admina, takže teď nepoužívá obyčejnou sůl a já můžu vařit jen kaši a pečivo s obyčejnou solí, všechno ostatní je moje vlastní, sůl s přísadami z jeho zahrady

Závidím, Ludo! Moje jí velmi "selektivně! Maso (nejlépe kus), ryby ~ velmi velké a dobré (pouze mořské plody.) Vařené nebo smažené brambory. Celá zelenina ..."

Abych viděl, co jím ...

Rýže, ovoce. Lahodné koláče.

... Žádné kastrolky „vyrobené ze zbytků“, žádný Olivier a jiné kecy podobné saláty s majonézou „pod sýrovou krustou“, jak tety rádi pečí ...

No, nic takového nejí, námořnické těstoviny ~ fi ~ ho v práci nudily
Chléb!!! Jen chléb ... JEDNODUCHÝ chléb !!! To by mělo být.
A žádné koření, kromě soli a černého pepře. Všechno!
Také jsem vyrobil různé soli od Admina, jím, když jsem sám doma ~ teď mi to stačí na 20 let!

[Thumbelina]

Thumbelina, Gratulujeme! Budete hned v troubě?
sazalexter, máme soukromý malý obchod, který přináší malé dávky, stává se, že musíte objednat chybějící položky. Dokud nedošlo k jediné defektu, kupoval jsem více než tři roky, protože jsem si sám začal péct chléb. A nyní majitelé říkají, že obrat obecně vzrostl, lidé pečou na plnou rychlost. A v našem Magnetu je vše uloženo ve společném úložišti a mouka a zelenina a zelenina tam jsou takové. Beru hromadné výrobky pouze v obalu odolném proti vlhkosti. Nemám rád Magnet



Ritochka, a moje si stěžuje, nejedla těstoviny jako válečné loďstvo, nepamatuje si, jak moc. A majonéza je naše FSE s chlebem, polévkou, cokoli, ale samozřejmě to dělám sám se spoustou zelených. Někdy musím udělat těstoviny a klobásy na žádost „veřejnosti“, jinak prostě nevařím s naším fórem, prostě nemám čas, chci dělat tolik věcí, ale kdo je tam? No, ne pro mě, takže můj manžel si vezme rap

[Mandraik Ludmila]

Naléhavá otázka! Sám dělám tvaroh už asi 30 let ... Ale na takovou věc jsem se ještě nestretl. Dnes jsem vykopal tvaroh, všechno je jako obvykle, chutné, syrovátka jak barvou, tak i vzhledem jako vždy. Ale MÁ RÁD KISEL se táhne!
Kdo ví, co to je? Proč? Je možné to dát do těsta ...



Mandraik LudmilaLyudaaaa, věřím ti, pomozte! Co je s mým sérem?

[Ritochka]

Ritochka„Toto by mělo být položeno v jiném tématu. Nevím, jestli je na fóru takové obecné téma o kyselém mléce
Jak želé jsou již jiné bakterie a není známo ... najednou nejsou užitečné a dokonce ani škodlivé

[Pás]

Pás, Natasha, zeptal jsem se v tématu o tvarohu ...
Ale taky tvůj příbuzní„Ptám se ... pak smažte tento příspěvek, ano?
Ale najednou, kdo ví ... vyleju to a vyhodím, není to problém, ale možná to takto dopadne vícekrát, i když je to pro psa v pořádku?

To je to, co jsem si všiml: Pokud je kyselé mléko jako želé (například kefír, stane se to tak), pak se každé pečivo ukáže jako guma a pokud je kyselé mléko normální (jogurt), pak je pečivo sypké a jemné.



Rita, nechej svoji otázku viset, zatímco jsi tu náhle „zachráněn“. Pak samozřejmě uklidím

To dělá dlouhodobá komunikace v dobré společnosti - pak si děláte starosti jako blízcí přátelé, příbuzní, děti ...

To je to, co jsem našel ... hrabám se v internetu ...

ne technolog mléka, ale čelil podobnému problému. Pracovala jako hospodářská zvířata na farmě, kde se vařil sýr.Také syrovátka se pravidelně táhla jako želé. Přesný důvod jsem nedokázal určit. Dal jsem mléko od různých krav na kyselost do samostatné nádoby a podíval se: čím tlustší mléko, tím déle vykysne. U krávy léčené na endometritidu trvalo sérum. Trvalo to také pro 2 krávy, které za pár dní přišly lovit. Dalším důvodem bylo, že někdy se mléko zahřívalo velmi rychle ... obecně, bez ohledu na to, jak jsem se ho snažil sledovat, jsem nemohl najít příčinu. Laboratoř nezjistila žádné problémy ani v mléce ...

Rita, myslím si, že se jedná o různé bakterie, které různými způsoby ovlivňují kyselost a konzistenci.

Soudě podle citátu, který jste našli, záleží také na zdraví krávy a na tom, čím byla ošetřena.

Rita,

Nepamatuji si, kde a co přesně, ale co bakteriální startovací kultury pro kyselé mléko byly v textu, možná v tomto vlákně
Kyselé mléko, jogurt, acidofil, kefír, kumis a další výrobky z kyseliny mléčné

Ritochka, spontánně nalila



Ritochka a tvaroh jsou lepší v horkém zpracování, něco se pokazilo

Lidé, ale jak mohla ... jak?
Udělal jsem to jako vždy ...
Vme, jako vždy, v karikatuře jsem nalil mlloko a trochu kefíru, nechal to na jogurtu k vykysnutí. Výsledkem je vynikající hustá hmota. Potom jsem na hodinu zapnul topení ... sérum bylo pryč. Chápu. Ochladilo se a začal jsem se napínat ... všechno je jako obvykle, výhled a vůně jsou vynikající.
Myslím ... můžete přehřát?



Ano, nerozumím, v čem je ten trik ... Četl jsem na internetu, ale nevidím konkrétní důvod ... jako by mléko s něčím ... škrob? Glycerol?...

No, měl jsem to, když se mléko úplně zastavilo, kazí, tady možná původní produkt nebyl moc tam, začíná se za určitých podmínek odpisu vyrábět kasein a z toho v carské armádě vyráběli knoflíky



Jsem na telefonu, můj T9 je blázen

Závidím, Ludo! Moje jí velmi selektivně! Maso (nejlépe v kusech), ryby ~ velmi velké a dobré (pouze mořské plody.) Vařené nebo smažené brambory. Celá zelenina ..

Šťastný chlap. Můj se ani jednou nezeptal, jaké pokrmy mám rád.
Ptá se jen - ### budeš? - No, kam jdu! Žádný jiný neexistuje.
Protože co chci, vařím si sám. Pak sdílím. Jedí, samozřejmě. Ale zatím jsem nepozoroval žádné pokusy poučit se ze zkušenosti.

Šťastný chlap. Můj se ani jednou nezeptal, jaké pokrmy mám rád.
Ptá se jen - ### budeš? - No, kam jdu! Žádný jiný neexistuje.
Protože co chci, vařím si sám. Pak sdílím. Jedí, samozřejmě.

A ptám se, moje odpovědi, že vaříte, pak budu, když nejím, něco chci, vařím to sám

když něco chci, uvařím si to sám

Že jo!)
Nestěžuji si na svého manžela, taky dobře vaří, ví jak. Je to jen muž. Má rád jednoduché jídlo, ale nejí všechno. Nevím, jestli je to jasné. Všechny jeho produkty zaujímají určité „určité místo“ a nemůže je přesunout na „jiné“!
Nemá rád experimenty s jídlem. Nerad sežere zbytky. Nemá rád příliš naložené vícesložkové nádobí. Peču koláče, které mám rád. Snažím se dělat všechno, jak chce, práce je těžká. Chci ho hýčkat.

Ano, Ritochko, chci hýčkat své blízké. A hlavním požadavkem manžela je polévka a chléb na polévku, nejlépe žito

A tady hřeším na přehřátí .. i když jsem se sám bál JAKÝCHKOLI bakterií, stále mám sklon k přehřátí. Mléko a zakysaná smetana jsou stejné, mnohokrát zakoupené. Tentokrát jsem nastavil režim Jogurt. A dlouho to stálo. A zhřeším na něj. Stejně jako dříve budu kyselat při pokojové teplotě.
A pro curling již nastavte topení.

[Rita]

Ale hřeším za přehřátí ..

Rita„a děláte vše, co obvykle, a úplně opakujete technologii, kterou se sliz ukázal vyloučit závislost na kvalitě primárního produktu. Samozřejmě, pokud to potřebujete.
A pokud stále používáte to, co se ukázalo jako želé, věnujte pozornost výsledku při pečení, existuje rozdíl v chuti a struktuře

dělejte vše jako obvykle a opakujte celou technologii

Natasha, ano, rozhodně!
Sérum v chladničce. Tvaroh je zavěšen a vykopán dále. Chci sušičku. Voní to úžasně. Jemná struktura ...

[Rita]

Rita„Nejsem odborník, povím vám, co vím o tomto problému. Toto je „nemocné“ mléko. Takzvané „slizké mléko“, to se stane, když zvíře dostane kvasinkové doplňky a krávy jsou také extrémně citlivé na změny ve stravě, stane se, že se něco náhle změní v režimu krmení - pak je to v pořádku.
A je tu špatný případ - patogenní onemocnění nebo infekce mléka mikroorganismy během zpracování mléka.

Proti tomuto jevu je třeba použít pasterizace mléko před dalším zpracováním.

Některé bakterie jsou bezpečné a dokonce i speciálně používané, ale některé mohou být patogenní, to znamená nebezpečné.
Které bakterie lze ve zvláštních případech stanovit pouze v laboratoři.

A pokud si chcete přečíst o vinných mikrobech, pak
🔗

souhrn
Tato věc se stane, když se zvýší kyselost; způsobené některými streptokoky a kyselinami mléčnými, které mají schopnost vytvářet hlen při fermentovaném mléku s tvorbou viskózní sraženiny.
Může to být absolutně bezpečné nebo velmi patogenní.
Nemůžete pít mléčnou syrovátku atd. V syrové formě. Potřebujete dobré tepelné ošetření vysoký teploty
Dobré tepelné zpracování takového mléka zabije škodlivé mikroorganismy. A pak můžete pokračovat ve vaření sýra



Ah .. jen jsem si myslel. Rita, nyní byste měli nádobí a varnou zónu zpracovat alespoň horkou párou. Nikdy nevíš co. Možná je to tam a tyto bakterie jsou dobré, ale možná ne. Pro každého hasiče, abyste nežili a poté znovu kontaminovali své výrobky.

[mamusi]

mamusi„Rite, někde jsem u Admina četl, že pro nedopečený tvaroh je charakteristická rosolovitá syrovátka.

... jen jsem si myslel. Rita, teď musíš nádobí a kuchyňský kout zpracovat alespoň horkou párou. Nikdy nevíš co. Možná je to tam a tyto bakterie jsou dobré, ale možná ne. Pro každého hasiče, abyste nežili a poté znovu kontaminovali své výrobky.

Nepropadejte panice !!! ..

Lena, za prvé, tvaroh se připravuje doslova každý den nebo dva ... ve stejném multivaru, který se právě zpracovává vařením vody v něm a vařením kaše ve vodě, mytím odnímatelného víka v horké vodě ... To se předtím nestalo ... Nejsem tu pařeniště.
Zadruhé: je nepravděpodobné, že by nemocné krávy mohly ovlivnit VYPLNĚNÉ mléko z obchodu.
V žádném případě. Pak by lidé, kteří to pijí syroví, už byli hromadně infikováni ...
O tom všem jsem toho četl hodně. Můj manžel a já jsme se včera posadili ... posoudili, nařídili. Mikrobiologie, opět jsme oba měli v ústavu (první vzdělávání ~ kde jsme se setkali)
... Stručně řečeno ... všechna světla zhasla, nepropadejte panice. Tento proces jsem přehlédl, když jsem nechal mléko po dlouhou dobu nejprve na jogurtovém programu ~ 8 hodin a pak jsem zapnul topení 70 *. Samotný tvaroh se ukázal být úžasný! Existují krémové, mírně měkké hrudky. Chuť a vůně jsou tradičně ~ lahodné. S patogenními bakteriemi se chuť tvarohu VŽDY mění, například sladko-nasládlá, hořká nebo vonící po ovoci ... Ale není tomu tak!
Ale sérum je husté a mazlavé. Nebudu to používat. Syrovátka je plná v chladírně a bez ní.
Nemyslím si, že by zde byla nějaká kontaminace. Jen porušení teplotního režimu. Bakterie jsou na to také citlivé a vytvářejí v jogurtech a ve sraženém mléce srandu.

[mamusi]

mamusi, ano, Rite, píšeš všechno správně.

mamusi, ano, Rite, píšeš všechno správně.

Sveta, děvčata, pořád chodím na konferenci Tanya-Admin, jen se divím ... A samozřejmě budu celý proces sledovat znovu. Budu muset ~ vyměnit mléko. Možná přidají nějaké antibiotikum, bastardi ...

[mamusi]

mamusis antibiotikem by jogurt prostě nefungoval.

jogurt prostě nevyjde

Nemám jogurt ... do mléka se přidá jen kefír a nechá se vykysnout ... na tvaroh. Kefírové stále fungují, i když v mléce bylo antibiotikum. A tady „na křižovatce zájmů“ se mohou ukázat různé „zázraky“
Ano, není to děsivé ...Už jsem si koupil mléko v pytlích, které zbožňuji nejvíce celé Anapa pasterizované.

Odeberte Natashu později

Šel jsem do obchodu (brzy ráno), zatímco všichni spali, zkroutil jsem nohu, bylo to jednoduché od nuly, tolik to bolelo, sedl jsem si na bardyura právě tam, prostě jsem nemohl chodit, no, po 5-10 minutách to bylo snazší, dostal jsem se tam, dívám se na nohu doma. , prsty se pohybují, noha se otáčí, bolí to krok, je to tak urážlivé, zítra chtěli jít na Auchan, dítě má DR za týden, potřebuji něco podplatit na dovolenou, můj manžel může samozřejmě jít sám, ale chtěl jsem, alespoň plakat.

[Svetlana]

Svetlana,

urgentně do úrazu! Měl jsem to, před mnoha lety, tam byla vazová slza. A pak musíte pochopit, co přesně použít stahovací obvaz nebo sádru obecně, položili mi sádrový odlitek, pak neexistovaly žádné moderní fixní tuhé formy

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila,

Také jsem to měl mnohokrát neohrabaný, co na to říct, naléhavě do úrazu - to je, pokud dojde ke zlomenině, ale nemám zlomeninu, pokud se to zítra nezlepší, pak půjdu a zkontroluji, nyní v každém případě nemohu jít.

[Svetlana]

Svetlana,

Roztržení vazu není led, někdy se provádí ruptura. Opatruj se!

Dnes v noci Panasik upečl žitný chléb, jako vestfálský podle receptu Eleny Bo. Ale nemám Extra-R, přidal jsem tekutý slad a jak to obvykle dělám s medem, koriandrem a kmínem. Nezměnil jsem lopatku na „žito“. Ukázalo se, že je těžké, mokré.

Dobrý chléb, ale dokonalost se neomezuje! Co mě potěšilo, že jsem tentokrát všechno odložil a šel spát a všechno se stalo samo, u žita je to poprvé!

žádné Extra-R

Můžete přidat ocet, nejlépe přírodní. Tato přísada dodává chlebu kyselost.

[Svetlana]

přidejte ocet, nejlépe přírodní

to jo, Svetlana, Příště přidám jablečný ocet, teď mám kyselou břízu, zaklepám na zbytky, březové listy byly konečně zahozeny a šťáva byla zakalená a brzy úplně přestane vytékat, už jsme „studny“ utopili.

žitný chléb podle vestfálského receptu Eleny Bo

Také jsem to upiekla. Nemám Extra-R. Není dost kyselého. Potřebujete ocet.
Tento recept mi ​​posloužil jako základ k pečení 100% žitného chleba s různými přísadami.

[Svetochka]

Svetochka, Líbilo se mi to stejně, hlavně že jsem usnul a zapomněl (usnul). Teď se pokusím příště přidat ocet, protože někde se o tom psalo, dokonce jsem si to přečetl, ale včera v noci mi všechno vyšlo z hlavy, měl jsem dost síly: otevřít recept, měřit, nalít, zapnout a usnout

[Pryskyřník]

Pryskyřník, Pro tento recept jsem byl stále spokojen s malým bochníkem

Stále jsem byl spokojen s malým bochníkem tohoto receptu

Přesně, Svetochko, tenhle malý bochník budeme jíst skoro týden. Miluji tento chléb, ale už jsem si na něj zvykl, nejím ho, ale můj manžel musí dokončit koláče, pak pizzu, tady je chléb a pomalu odchází

[Sedne]

Sedne, Sveta.

Jste v Moskvě, jaké jsou problémy? Počkejte dnes 7-8 hodin, kdy jsou všechny polikliniky již uzavřeny, a zavolejte na číslo 03 - vyhledejte službu traumatologa a jděte tam dnes s pojistkou a snils, pasem.
Okamžitě provedou rentgen a doporučí terapeutický lék.
Co riskovat a čekat na noc?
Řiďte, jako byste byli v akutní bolesti. A nemusíte čekat rychle a žádní lékaři.
Nebuď stydlivý. 10-15 minut pro vás do Moskvy, malé náklady

Rita.

Zakysání hlenových sraženin je způsobeno bakteriemi. To není nějaký druh fyzického procesu. To není teplota, ani režim atd. Infekce tedy nastala po pasterizaci v obchodě v továrně .. obr ví jak, ale něco se tam dostalo později, nebo jsou v mléce nějaké přísady. Možná byl kontejner nečistý ..
Je to vaše zdraví - proto se obávám. Bez dobrého tepelného ošetření je nebezpečné konzumovat tento hlen
Víš, možná jsem poplašný .. ale opatrný .. víš. Je pro mě lepší hrát na jistotu

[Sveta]

raději hrát na jistotu

Lenusi, já už peču tvarohové koláče. Vylila jsem sérum. Další je plný v domě. Chuť samotného tvarohu je vynikající. Tepelné zpracování již probíhá, můj generále !!!




Sveta, Podporuji Leninův nápad!
A pokud zavoláte sanitku!? Mohu?

ne..

přijde sanitka s takovými přísahami, že odejde více nervů. Ale je snadné přijít k traumatologovi. Dělám to proto, abych si nevzal kupóny a nebral si volno z práce. Rychle jsem šel v noci do pracovny, zjistil, že to není fatální, a ráno jsem šel do práce.
Okamžitě a ultrazvukem a rentgenem. A na klinice zmizí celý den.

Lena o tom mluví !!! A není za co tahat!

přijede sanitka s takovými přísahami,

Lena,

jakousi podivnou sanitku máte, nyní jsou naši lékaři tak zdvořilí, že jsem jen překvapený, letos v zimě jsem musel mluvit, byl jsem úplně omráčený, ani cent peněz, všechno je v souladu s politikou a kompletní prohlídkou těla, za 2-3 týdny, a lékaři jsou všichni tak pozorní a zdvořilí a sanitka dorazila i bez politiky, syn zapomněl na změnu, dali mu EKG.

Ludo,

bohužel od loňského roku jsem měl hodně co do činění s nemocnicemi. A také se sanitkami. Neměli bychom jim říkat „nesmysly“. Nejprve to bude trvat asi tři hodiny. A za druhé, pak budou stále posláni na kliniku a budou mít pocit, že by neměli být voláni.
Ale vážně, pak nemohu nic říct. Také zdvořilý.
Začátek profesionality, řekla babička ve dvou. Kdo přijde

Když jsem byl osobně přiveden ve špatném stavu, byl jsem vyšetřen a operován zdarma a zcela rychle a obecně díky chirurgovi. Všechno bylo na nejvyšší a humánní úrovni.
Nebylo však možné udělat vše hned a po resuscitaci byla odeslána na oddělení. Oddělení má úplně jiné kaliko. Bez peněz se nedá nic dělat. Budou jen kapátka. A pokud plánovaná operace, pak stejný příběh. Jinak vám doporučuji neexperimentovat.
Tohle je se mnou. A bohužel jsem běhal po nemocnicích se svými příbuznými.
Každý má své vlastní zkušenosti. Nemám ani dobré, ani špatné. Bylo to jiné. Ale ... dával bych si pozor, abych nešel do nemocnice na dlouhou dobu bez peněz.

[Lena]

Lena,

ano, přiznávám, v mnoha ohledech, jaké štěstí ..

Dívky, pomozte mi prosím pochopit pokyny.
Kvasinky -B a R nerozumí pro první program?
V tuto chvíli používám Saf, kolik jich mám dát?

[Thumbelina]

Thumbelina, B - normální R - zrychlené

Správně chápu, že pro programy 01 jedna čajová lžička a pro program 03 2h. Lžíce pro 450 bochník?

[Olga]

Olga, Ano