Sýr Belper Knolle

[Olga]

Olga, třída Jak dlouho má vyříznutý knoll?

V pepři téměř měsíc, v paprice asi 3 týdny. Ale i při tak krátké expozici jsou vynikající. Jím je jen tak a odlamuji malé kousky. Vrátím se z dovolené, další, už dva měsíce starý, zkusím to. A na mé muže sýr nezapůsobil.

A na mé muže sýr nezapůsobil

Myslím, že to bude trvat 5-6 měsíců
Chtěl jsem si koupit staršího na zkoušku, ale nenašel jsem ho starší než 4 měsíce. Chci porovnat rozdíl

Chci porovnat rozdíl

Evakuoval jsem několik kusů a přísně jsem si zakázal se ho dotýkat. Nevím, jak dlouho vydržím.

Několik kusů jsem povysával

Mám také pár věcí z první dávky ve vakuovém vaku. Pak jsem je vyrobil na 90 gramů, zhubly po vysušení a staly se z nich děti)) No, nic, i když malé, ale vyzkoušejte to

ale vyzkoušejte to

Určitě to vyjde.

Můžete experimentovat se sypáním. Udělal jsem to s přísadami papriky a svanské soli. Vynikající také.

Olyo, vždy přidáváš česnek?
Také jste zahřáli papriku?

[Tatka1]

Tatka1samozřejmě drahá ... jen jsem si dělal srandu

[Raduška]

Raduška,

Olyo, vždy přidáváš česnek?
Také jste zahřáli papriku?

Přidávám česnek bezchybně, toto je jedna z aromatických složek. Prášky zahřívám, protože plíseň při špatném vysušení velmi snadno roste na pásech a je téměř nemožné ji odstranit bez narušení vrstvy prachu. Na papriku jsem dostal jednu skvrnu bílé plísně, musel jsem vrstvu odříznout spolu s pokropením.
Zpočátku se mi nelíbilo s paprikou, ale jak zraje, sýr je mnohem chutnější.

Tanechka, i když už vaši Knolle viděla, přišla obdivovat a znovu si přečíst, jak víla mění mléko na sýr. To se zdá být jednoduché, ale ruce musí růst ze správného místa. Takže pro mě nesvítí, budu obdivovat tvoje.

Mimochodem, pepře po pečení na pánvi získaly takovou chuť

Tanyo, předtím jsem nevydržel vůni koriandru, a jakmile jsem si přečetl, že když si upečeš jeho semínka, vůně bude jedinečná. A opravdu je! Nyní ho velmi miluji, přidávám ho všude.
Pokusím se pepř převařit, dovedu si představit, jak moc se jeho aroma zlepší. Díky za nápad!

Nevím proč, ale vzal jsem to do záložek. Výroba vlastního sýra je stále snem. Alespoň dolévejte mléko, přinášejí to ještě teplé, hned po dojení, ale kysané těsto zde nenajdete. Nebo možná nevypadám dobře. Ale jednoho dne to stejně najdu, pak ... páni! Díky za recept, poprvé jsem se dozvěděl o takovém sýru. Už jen pohled na něj je estetickým potěšením.



Oh, našel jsem tvůj SÝR! )))) V zásadě si mohu objednat novou poštou, do nejbližší kanceláře mám 25 kilometrů a můžu vyrazit na cestu. Ale prosím, řekněte mi, startovací kultury se během přepravy nezhorší, neměly by být skladovány v chladničce? Možná je lepší počkat, až se ochladí?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, pomlouváš se, Natashiku! Například tento sýr potřebuje trochu času, trpělivosti a soupravy od stejného CHIZ

marika33, Marisha, takže budu vědět o semenech koriandru, určitě udělám to samé, líbí se mi to



Lula, Svetlano, děkuji!

startovací kultury se během přepravy nezhorší, neměly by být skladovány v chladničce? Možná je lepší počkat, až se ochladí?

Sýrové těsto se skladuje v mrazáku, enzymy v lednici. V zásadě si každý objednává zboží pro výrobu sýrů v internetových obchodech.Prodejci tvrdí, že u krátkodobých zásilek (zpravidla to není déle než 3 dny) se jejich kvalita nemění. A sám tomu chci věřit. Hlavní věcí není objednávat v horku. Nyní je to rozhodně možné.
Čerstvé mléko není vhodné k výrobě sýra; musí být uchováváno v chladničce po dobu 12-24 hodin.
Přejdete na web, který jsem uvedl v receptu (níže), kromě receptů existuje spousta užitečných informací. Dobré pro začátečníky!)
Věřte mi, byla by tu touha))
Ani na začátku tohoto roku jsem si ani nepomyslel, že budu jíst své sýry. Tak do toho!

[Tatka1]

Tatka1, Tanyusho! Výborně! Nikdy jsem takové názvy ani neslyšel, ne že bych takové sýry viděl nebo ochutnal !!! vypadá jako mistrovské dílo, a dokonce i kvůli vkusu .... bojím se dokonce snít! Možná jednoho dne přijde čas a já tě přijdu navštívit ... pak ochutnám všechny možné sýry a vrátím se se splněným snem! Koneckonců, sny se musí splnit? Ačkoli nejcennější?

[Guzelka]

Guzelka, Děkuji! Ne, dobře, sníme správně, pak bude všechno tak!

Prášky zahřívám, protože plíseň při špatném vysušení velmi snadno roste na pásech a je téměř nemožné ji odstranit bez narušení vrstvy prachu. Na papriku jsem dostal jednu skvrnu bílé plísně, musel jsem vrstvu odříznout spolu s pokropením.
Zpočátku se mi nelíbilo s paprikou, ale jak zraje, sýr je mnohem chutnější.

díky, Olya za radu
Včera jsem neudělal 8 s pepřem a 3 s paprikou (budu si dělat starosti s posledním, protože jsem to neohřál)
a všude přidali česnek

[Lidochka]

Lidochka, jaké problémy?))) Pošlete kuličky v paprice na marinování oleje. Ještě jsem to neudělal, v Tanya (naše společná přítelkyně) napsala, že se jí tato možnost opravdu líbila

Výroba vlastního sýra je stále snem.

Svetlano, sny se VŽDY splní, jen musíš věřit

Koneckonců, sny se musí splnit? Ačkoli nejcennější?

Guzel, pokusím se TENTO sen splnit))))))))))))))

Včera jsem udělal sýr, i když jen chutnal dobře, ale snažil jsem se neodchýlit se od receptu AUTORA

Tanyushik, fotka je připravena, teď přijdu na to, jak vložit, počkej

Pošlete paprikové kuličky na olej k marinování.

moje velikost je MOJE
a na moření potřebujete 2,5 cm

Mám velikost MY

Tentokrát jsem to zkusil také s velikostí. Ale dobře jsem to stlačil a potom sušil pod ventilátorem po dobu 3 dnů. Nyní je vše v pořádku. Významně však zhubli

[udělal podruhé, první selhal (((((((]

Stalo
nyní hlásím: vyrobil jsem z 8 litrů mléka, protože v receptech Tatky jsem sebevědomější než sám v sobě)))))

udělal podruhé, první selhal (((((((

ukázalo se to po pečlivém vypuštění syrovátky 1230 gramů hmoty.
Rozděleno do 11 míčků.
3 červenohnědá - v paprice
Strávili jsme noc pod ventilátorem, poté jsme ho na chvíli vložili do ledničky a nyní zase pod ventilátor.
I když je let normální, vůbec nekvapká z koulí, a to stojí za hodně.
Existuje mnoho nápadů založených na tomto sýru
Doporučuji všem uživatelům fóra z celého srdce vyzkoušet recept, vše bude fungovat na 100%
Recepty tohoto autora mě NIKDY neřídily

[Lidochka]

LidochkaJaká jsi chytrá holka. Úžasné knoliki. Příště budu muset udělat pár věcí v paprice
Díky za všechny komplimenty, jen v rozpacích
Cokoli mi řekneš, ale pamatuješ si?) Byl jsi to ty, kdo mě přiměl jít nad rámec Mozzarelly, tvarohu, sýru feta atd. Stokrát děkuji!

[Tetování,]

Tetování, Moc děkuji za tak nádherný recept! Víte, že už mám teploměr, zejména pro sýry. Jakmile tedy dokončím zpracování plodin ovoce a zeleniny, určitě udělám tuto vzrušující a chutnou činnost, celá zima je před námi! Budu otravovat vás a Lidochku, ale slibuji, že ne tolik.
Lidochka, Gratulujeme! Vy a Sharp jste chytří!

[Borkovna]

BorkovnaHelen, děkuji! Uvaříme spolu v zimě sýr

Například tento sýr potřebuje trochu času, trpělivosti a soupravy od stejného CHIZ

Tatusya, mlékař mi dává jen tři litry mléka, jeho poptávka je velká. A pokud vypiji mléko najednou, pak mě můj manžel prokletí. Pravděpodobně se narodil v mé stodole. Pil bych místo vody mléko.

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, Natasha, co zde můžeš říct, ať se napije na zdraví)))

Tanya, jak zajímavé: bravo: Také to chci zkusit, jakmile skončí sezóna, ale zatím to vezmu do prasátka

[Kaťuša]

Kaťuša, Děkuji!
Byl bych velmi rád, kdyby moje zkušenost byla užitečná

Gratulujeme vám k zaslouženému vítězství v soutěži „Nejlepší recept týdne“

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, z celého srdce gratuluji, recept je úžasný a mistrovská třída je vynikající,

[Šéfkuchař]

Wow! Jak nečekané!
Děkuji mnohokrát, Šéfkuchař! Jsem velmi rád

Oktyabrinka, díky, Tanyusha!

Tanya, gratuluji! Když jsem viděl tento recept, okamžitě jsem si myslel, že je hoden ocenění.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya, gratuluji k zaslouženému vítězství !!!
Pamatuj, slíbil jsem ti medaili ... a tak k tobě došlo.
Přeji vám nové recepty a nová vítězství !!!

[Značka, Alla]

Značka, Alladěkuji děvčata!

Tanyo, přijmi moji gratulaci!
A ještě jste nechtěli vystavovat recept! Všichni, holka, musíte tlačit!
Je tolik lidí, kteří si chtějí dát sýr ...: zlomyslný: ale pamatujete si, že jsem byl první ze všech!

Všichni, holka, musíte tlačit!

Kolik receptů na pekárně se objevilo díky kouzelným kopům ...

Aha!
A díky kouzelné hůlce

[Elena Kadiewa]

Elena Kadiewa, Lenochka, díky!
Vaše hůlka je ve skutečnosti měkká a nadýchaná, ale přesvědčivá

Kolik receptů na pekárně se objevilo díky kouzelným kopům ...

Je to ano

Tanya, gratuluji k první medaili!
Recept je úžasný, krásně navržený, srozumitelný pro každého!
Zobrazte recepty, neškrábejte, máte mnoho vynikajících, medailí hodných!
Jsem za tebe velmi rád!

[Marinochka]

Děkuji, Marinochka!

Tanya, gratuluji!

Gratulujeme!!!! Řekl jsem, že nevěřím v takový zázrak, že si takové mistrovské dílo uvaříte doma? teď - věřím !!! Za fiktivní zkoušky nejsou uděleny žádné medaile! Pouze pro skutečné zázraky !!! Takže jsme se nyní připojili k SKUTEČNÝM zázrakům! Děkuji, Tanyusho, „že děláš zázraky a učíš nás !!!

Když jsem viděl tento recept, okamžitě jsem si myslel, že je hoden ocenění.

Galino, naše myšlenky se shodovaly

Zobrazte recepty, neškrábejte, máte mnoho vynikajících, medailí hodných!

Marina, podle 100%
Mám dokonce i tatínka s Tatčinými recepty
nejdůležitější je, že v těchto receptech je vše ověřeno do nejmenších detailů
Teď se pokusím vyjádřit své myšlenky)))
Tanyushik, upřímně ti blahopřeji k zaslouženému ocenění
Díky tomuto receptu bude na fóru určitě více výrobců sýrů
Všem pochybovačům velmi doporučuji začít s tímto receptem.
Nepotřebujete hodně mléka, nejsou potřeba žádné lisy a plísně, plnost fantazie je úplná a výsledkem je skutečný HARD SÝR
Zatím jsem poslal svým přátelům obrázky mých knollies, takže jsou již rádi, že brzy budou moci ochutnat vynikající švýcarský sýr

[Tanyusha]

Tanyushaze srdce gratuluji! Jsem za vás upřímně šťastný
A ačkoli jsem nikdy nevyráběl sýrárnu a považuji to pro sebe za nedosažitelné, vložil jsem svůj recept do své prasátko

[Kateřina]

Kateřina, Guzelka, Lidochka, Marusya, děkuji moc, děvčata!
Jsem velmi, velmi potěšen

[Tatka1]

Tatka1Tan, můj sýr dobře vyschl
koule byly původně 105–107 gramů, nyní vážily 80 g
jak přibližně jste zhubli?

[Lidochka]

Lidochka, tady, vyfotil. První dávka je ve vakuu. Každá koule měla 90 g.
Ten, který je sám, vážil 110 g (stále ho suším, pak ve vakuu)

Jeden knolik na 4 porce špaget a jeden salát. Papriku jsme neodstranili, takže byla pikantní, trochu jsme přidali.

[Tatka1]

Tatka1, Tanya s medailí!
Sýr je takové mistrovské dílo! Budu obdivovat!

[Tonya]

Tonya, Děkuji