Velikonoční tvarohový dort s rozinkami a kandovaným ovocem

[Opara]

Velikonoční tvarohový dort s rozinkami a kandovaným ovocem

Kategorie: velikonoční

Složení
Opara
pšeničná mouka / jakost	100 g
mléko	125 ml.
lisované droždí	15 g
cukr	1 lžička
Těsto
těsto	Všechno
pšeničná mouka / jakost	250-300 g.
žloutek (vejce C1)	4 věci.
tvaroh (mám domácí)	150 g
cukr	100 g
máslo	80 g
kandované ovoce	40 g
rozinky	40 g
koňak	1 polévková lžíce. l.
sůl	1/2 lžičky
vanilka	chuť

Metoda vaření

• Droždí rozpustíme v mléce.

• Přidejte cukr a mouku, promíchejte.

• Těsto zakryjte a fermentujte, dokud zdvojnásobí svůj objem. Bude to trvat 40-60 minut.

• Nalijte kandované ovoce a rozinky koňakem.

• Rozpusťte máslo a ochlaďte.

• Punch tvaroh s mixérem nebo protřepe přes síto.

• Porazte žloutky s cukrem. Hmota by se měla stát lehkou.

• Do žloutků přidáme tvaroh.

• Nalijte olej. Míchejte do hladka. Přidejte těsto.

• Nalijte mouku a hněteme těsto jakýmkoli možným způsobem. Ručně jsem hnětl. Těsto by mělo být velmi měkké.
• Může jít více mouky. Vše závisí na obsahu vlhkosti tvarohu, obsahu vlhkosti v mouce a velikosti žloutků. Ale zkuste to přidat co nejméně.

• Lehce poprášte stůl moukou, těsto promíchejte do vrstvy a přidejte rozinky s kandovaným ovocem.

• Vmíchejte plnivo.

• Těsto zaokrouhlíme.

• Mísu vymastíme máslem, vložíme do ní těsto. Zakryjte a zakvašte.

• Těsto by se mělo zvětšit o 2,5 až 3krát.

• Hněte těsto, rozdělte na kousky a naplňte formy do 1/3 objemu. Důkaz.

• Těsto by mělo stoupat k okrajům formy.

• Dáme zapéct do trouby předehřáté na 180 stupňů a teplotu okamžitě snížíme na 160 stupňů.
• Pečeme 35-40 minut. Doba pečení bude záviset na velikosti dortů a vaší troubě. Ochota zkontrolovat dřevěným špízem.
• Pokud klobouky během pečení začnou hořet, přikryjte fólií.
• Pochopit to. Nechte úplně vychladnout a ozdobte podle svých představ.
• 
• Veselé Velikonoce!

Poznámka

Recept byl sledován IrinaCooking.
Lahodný, měkký, sladký a aromatický dort. Doporučit!

[Angela]

Angela, velmi krásný velikonoční dort, pečený několikrát na tvarohu, vždy velmi chutné velikonoční dorty, jen jsou velmi jemné a musíte ho z boku ochlazovat, ale jak se chová váš velikonoční dort? A ještě jedna otázka: „V řezu se ukazuje tak žlutá, jak to vypadá na fotografii?“

[Tatyana]

Tatyana, dík. Chlad je lepší.

žlutá v řezu se ukáže, že

Žloutky jsou velmi žluté, přímo oranžové.

[Angela]

Angela, děkuji za odpověď, chci stejnou žlutou, což znamená, že si objednám vesnická varlata, jinak mají vejce z obchodu žloutek trochu jasnější než bílkoviny.

Pro barvu můžete přidat kurkumu.

Někdy přidávám šafrán do pečiva pro barvu, myslíte si, že v tomto kulichu nebude mít požadovanou barvu?

[Tatyana]

Tatyana, šafrán je také možný)

Jaká to krása! Angelo, co to děláš! Celý týden peču koláče podle různých receptů, už jsem každého nakrmila! A já už jsem váš panetone zkusil, teď musím vařit tuto troubu, můj manžel říká „budeme přejídat koláče až do Velikonoc a na Velikonoce dáme všem“

[Albinka (Alya)]

Albinka (Alya), zmrazit! Upekl jsem to, zkusil jeden a v chladu. Pak to prostě vytáhněte a rozmazejte.
A určitě vám přinesu dva koláče, je tu žena a další dva jsou v plánech

[ang-kay]

ang-kay, ach, ani jsem nevěděl, že mohou být zmrzlé! Děkuji, zkusím to), pojďme tedy recepty co nejdříve, abych příští týden měl čas to vyzkoušet

Vždycky jsem zmrzl. Peču předem, abych to později před dovolenou nedělal. Hodně peču, jím do Nanebevstoupení a déle. Takže směle v mrazu!

měl čas to zkusit

Pošlu to do týdne.Dva jsou připraveni s fotografií. Musíte si vybrat čas. Existuje mnoho receptů. Tenhle je obvykle loni. Tehdy jsem to nezveřejnil)))

Jaký slunný pohledný muž, slavnostní !!!
Nikdy jsem nepečel koláče s tvarohem, musíte to zkusit!

[ang-kay]

ang-kay„Angelo, opravdu chci upéct tvůj další MASTERPIECE. Usměrněte objem / průměr koláčů z tohoto počtu ingrediencí.

[Olga]

Nikdy nepečené koláče s tvarohem

Olga, dík. Zkus to. Velmi hodný)

Chci péct

Orient

Natálieděkuji za pochvalu. Dostal jsem 4 velikonoční koláče. Neřeknu velikost formulářů. Pečela jsem je loni. Ještě jsem to neopakoval. Těsto se získává přibližně v kilogramech. Kolik jich můžete mít? I 10, pokud dáte 100 gramů do formy.

Trouba vypadá velmi chutně a já trpím 10 dní. Ale po pár dnech jdu k dači. Určitě to zkusím. Miluji pečení s tvarohem.
A ano, také čekám na další dva
dík

trouba je zakryta

Špatně. Pečiete celé dny. A máš to nové, dva roky?

dík

A ty)

Angela, jak drobeček vypadá, vláknitý? A také jsem se chtěl zeptat, jestli je dort těžký? Vypadá velmi hodně.

Zajímavý velikonoční dort. A máslo nezmizí z váhy)) Pokusím se ho upéct.

[Angela]

Angela, dnes jsem upekl váš dort k testování, jak jsem slíbil, zveřejním fotografii a zprávu o něco později, chci vás jen poprosit, abyste v receptu uvedli, kdy je těsto při přípravě těsta zavedeno, aby to bylo jasné pro ty, kteří budou péct dort poprvé.

[plicník]

jak drobek vypadá

plicník, fotografie ukazuje, že drobenka není mokrá, ale načechraná. Pokud si pamatuji, tak vláknitý. Počkejme na Tanyu s její zprávou. Letos jsem je ještě nepiekla.

je dort těžký

Ne.

Zkusím péct.

Zkuste to, Brightwing)

dnes upečený

O něco později zveřejním fotografii a zprávu

Těším se na to.

když se těsto zavádí

Jo, vidím, co mi chybělo. Už nemůžu úpravy, poslal jsem chybu. Dík.

[Angela]

AngelaMohu jen říci, že drobenka je načechraná a neřekl bych, že je vláknitá, ale spíše porézní. Dort není vůbec těžký. Okamžitě si všimnu, co jsem udělal s ghí. Formy nejsou velké 4 kusy, o průměru 9 cm a výšce 10 cm, vložte do každé formy ~ 240 g. Těsto v práci je příjemné, mastné a po upečení vůbec neobsahuje mastný tuk. Udržuje tvar perfektně.

Fotografoval jsem pozdě odpoledne, takže fotka není zer gut. Vejce byla odebrána vesnickými, ne velkými, ale stále neměla tak krásnou žlutou barvu jako Angela. Váš vlastní tvaroh, v kulichu to vůbec není cítit. Tento dort musí být pokrytý polevou nebo přidán do těsta s cukrem, protože je ho tam hodně. Obecně něco takového, ale ráno není co fotografovat. Děkuji Angele za dort.

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana, děkuji za podrobnou zprávu.

tak krásná žlutá barva, jakou Angela nedostala

Myslím, že kandované ovoce také něco zabarví, a pokud dáte oranžovou kůru, barva se ukáže jasnější. Ano, a žloutky, měl jsem rovně oranžové. Zřídka je najdete, dokonce i na vesnických vejcích.

Tanya, bez urážky, ale tvůj dort stál na kynologovi. Pokud to přijde příště, měla by se zkrátit doba prokazování)

poleva nebo přidat cukr do těsta

Bylo mi to milé, přesně si pamatuji. ALE každý má samozřejmě jiný vkus. Pokud přidáte cukr, je třeba tekutinu zredukovat (to jsem já, pro případ, že někdo upeče.)

váš dort stál na nátisku.

Angela, jaké stížnosti, ty, já vím, že jsi stál, udělal to poprvé a nebral v úvahu, čekal jsem, až se zvedne na okraj formuláře, ale nechtěl a místo 60 minut, jako obvykle, ho udržoval v teple téměř dvě hodiny ... Při řezání jsem viděl, že to bylo trochu jiné, ale protože jsem slíbil fotku, kam jít. Ale příklad bude jiný. Sté se stane, že už něco uděláte, ale nedopadne to, a to je vše, i když prasknete, ale tady poprvé nazývám toto seznámení s receptem, takže na sváteční stůl nikdy nedělám nové pokrmy, z vlastní zkušenosti jsem byl přesvědčen, že můžete létat „jako překližka přes Paříž “.

Bylo mi to milé, přesně si pamatuji. ALE každý má samozřejmě jiný vkus.

A neměl jsem dost sladkostí, snad kvůli kandizovanému ovoci jsem měl většinou sušené brusinky. Ano, a moje, strašná chuť na sladké.

Angela, díky za dort. Dívky to zkusí, dort není těžké připravit, rád uvidím vaše recenze.

Upekl jsem to na zkoušku, vidím, že to není to, co by mělo být. Chutné, šťavnaté, ale také drobivé a trochu vlhké.
Nebudu se přátelit s Kenwoodem, aby mi dobře hnětl těsto

[Julie]

Julie, velmi načechraný. Možná budete muset změnit mouku?

[Angela]

Angela, vždy pečené na této mouce a sušenky a housky. Velikonoční koláče i po minulé roky. Připadá mi to jako problém s várkou.

[Julie]

Juliea před hnětením mléko zahřejete. A jaká je teplota ostatních ingrediencí?

Mléko je teplé, těsto dobře sedí, roztavilo máslo a ochladilo ho, tvaroh a vejce nemusí být docela prostorné, vytáhl jsem ho, když jsem umyl / oddělil žloutky, třel tvaroh, možná nebyl docela teplý.

[Julie]

Julie, zkuste dát všechno chladné naopak. Při hnětení stroj hodně zahřívá těsto, což není dobré.

Děkuji, zkusím to, i když na to skoro není čas.



Mimochodem, když byla teplota 26 stupňů, vložil jsem těsto několikrát do ledničky a pak jsem pokračoval v hnětení.

Správné rozhodnutí. Ale je lepší nezvyšovat to nad 25. Julia, existuje HP?

[Angela]

Angela, bez HP. Míchal jsem s rukojetí.

Promíchal jsem 2 porce těsta s Kenwoodem, smíchal studené máslo, sledoval teplotu a neohříval těsto nad 26, vložil jsem ho 3-4krát do ledničky.
Rozložil jsem to do tvarů a trochu to přehnal, ukázalo se, že to není moc úhledné vrcholy, upálil malipusku z přebytečného těsta, rozbili jsme to, drobenka je vláknitá a šťavnatá mmmm.
Prostě neměli čas se vyfotografovat, jedli to. Díky za recept.

[Julie]

Julie, skvělý. Moje rada ohledně teploty produktů tedy pomohla. Jsem rád) Všechno se dá vyřešit

[ang-kay]

ang-kayAngelo, ahoj, a pokud je tvaroh, nahradit ji tvarohem? Nikdo to nezkoušel? Něco, co nevidím jediný dort s dobkou, ne tvaroh o sýru, jako je Philadelphia. Chci to zkusit vyměnit.

[Stavr]

Stavr, tohle nebude fungovat?

Velikonoční dort s ricottou a mandlemi (Sonadora)

[WIKI]

WIKI„Toto je rickot, je téměř bez tuku. A Philadelphia 60, -70% tuku

[Stavr]

Stavr, možná tohle bude dělat?
🔗

[Natasha]

Stavr, možná tohle udělá?
#

Natasha, a kde je tvaroh v receptu, a vůbec nějaký?

a pokud tvaroh, nahradit ji tvarohem?

Je to tlustší. Já ne.

Anzhelochka, promiň, zkopírovala špatný odkaz.
Již opraveno. Odpusť mi prosím. Pokud to ruší, odstraňte je

[ang-kay]

ang-kay, Je třeba přemýšlet

[Konstantin]

Konstantin, ale musíte přemýšlet. Proč dávat do těsta tak drahý produkt? Jak a kolik dát? Vypočítejte množství oleje, protože v receptu bude zjevně nadbytečné. Bude nutné zkontrolovat celý počet produktů. A kde je tedy tento recept?

[ang-kay]

ang-kayAngelo, takový recept neexistuje. Ano.)))) A tvaroh nyní vyrábí Hochland na tvarohový koláč. A ne za cenu křídla letadla)))

takový recept neexistuje.

Myslím tím, co zbylo z tohoto receptu? Prostě vymyslíš ten svůj. Bude zajímavé vidět)

Na IG jsem viděl recept na smetanový sýr. Nezkoušeli.

Angela, děkuji za recept! Ten dort je vynikající! Dokonale namíchané i bez pekárny s ručním mixérem. Ale neměl jsem dost sladkosti, příště přidám trochu více cukru. Zdobené jahodovou polevou s marshmallows.

[Svetlana Lisa]

Svetlana Lisa, Jsem rád, že všechno vyšlo. Pokud je neslazený, přidejte velmi málo cukru. Ale všechno záleží také na cukru.