Šťavnatý tvarohový dort

[Výcvik:]

Šťavnatý tvarohový dort

Kategorie: Pekařské produkty

Složení
1 sklenice = 250 ml
OPARA:
teplé mléko	1/4.
mouka	2. l.
cukr	1 hod l.
čerstvé droždí (lisované) nebo 10 g suché	25 g
TĚSTO:
tvaroh (nejlépe mastný a kyselý))	250 g
máslo (změkčené)	50 g
cukr	2/3.
sůl	2 / 3h. l.
vejce	2 ks
vejce (pouze žloutky)	2 ks
mouka (dvakrát prosít)	2.
vanilka
PLNIVO:
směs rozinek, sušené meruňky, sušené broskve, papája, sušené třešně, mandle, pistácie	1 st.

Metoda vaření

• Výcvik:
• Připravte formuláře. Pokud je to cín, pak položte na dno pergamenem a boky namažte rostlinným olejem (bez zápachu). Pokud teflon - stačí namazat olejem. Pokud papír, pak nemusíte ničím mazat.
• Připravte si rozinky a jiné kandované ovoce nebo ořechy (středně nasekané). Opláchněte rozinky, osušte ručníkem.
• Všechny produkty by měly mít pokojovou teplotu.
• Těsto:
• Zkombinujte mléko s droždím, cukrem, moukou, promíchejte a dejte na teplé místo, dokud se těsto nezvětší 3-4krát. Těsto může stoupat za 15 minut. Proto musíte dávat pozor, abyste „neutekli“.
• Těsto:
• Vejce šlehejte s cukrem 10-15 minut, dokud nebudou hustá a nadýchaná.
• Nalijte do tvarohu rozpuštěné máslo, rozšlehaná vejce, přidejte kynuté těsto, přidejte sůl a vanilku, dobře promíchejte.
• Prosévejte mouku, přidejte do výsledné hmoty, dobře promíchejte. A začněte hnětet. Pokud existuje HP, je to skvělé. Můžete ho ale také hnětet ručně (silnou lžící .. mám dub, silnou vestku) po dobu nejméně 25 minut. Je nutné přinést těsto, ideálně, do stavu jako na fotografii, to je ideální.
• 
• Ale tady bylo těsto hněteno strojem a mouka je velmi silná. Naše mouka je nejvyšší kvality a je jediná, takže musíte hnětet přibližně do stavu, kdy je těsto dlouhodobě drženo ve vysunuté poloze, nerozlomí se .... a stále je to lepkavé.
• Do těsta zamíchejte rozinky, kandované ovoce, ořechy.
• Předtím, jak uspořádat těsto do forem - navlhčete si ruce rostlinným olejem, pak se na vaše ruce nelepí. Vyplňte formuláře 1/2 výšky. Zakryjte ručníkem (fólií) a vložte na teplé místo. Zapomeňte na test po dobu 3 hodin. Těsto velmi dobře stoupá až na samý vrchol formy! Mám 2 velikonoční koláče (průměr 12,5 cm, výška 10,5 cm). Můžete však také připravovat kojence ve sklenicích s kondenzovaným mlékem (jen zkrátit dobu pečení).
• Pečte při 200 * C po dobu 10 minut. Poté asi na 40 minut snižte teplotu na 180 * C.
• Pokud se koláče nahoře rychle upečou, přikryjte fólií. Připravenost kontrolujeme suchou pochodní.
• Až budete připraveni (když je trouba velmi horká), pokropte je vrchní částí vodou a nechte je stát 10-15 minut. Poté koláče vyndejte z trouby, uvolněte je z forem a opatrně je přeneste do sudu ve velké nádobě (kastrolu) vyložené ručníkem. Zakryjte hrnec tenkým ručníkem a víkem.
• Dort je hotový. Zbývá zdobit glazurou a dekoracemi.

Čas na vaření:

4 hodiny

Poznámka

ŠTĚSTÍ, KURDY! Jméno mluví samo za sebe. Důrazně doporučuji těm, kteří šetří čas !!! Několik let jsem pečlivě volil recept na tvarohový dort. Zpracováno mnoho receptů. Momentálně zbývá jen tento. Velmi důstojné a také chutné: sladké, vlhké, jemné.
A další velké plus, opakuji - celý proces je pro líné, protože vymiesíte těsto a necháte ho stát - ve formě. Všechno! Základ receptu od Ekateriny D ze seisevn.

Velmi zajímavý recept !!!!!!! Jen zkontrolujte mouku

mouka (dvakrát prosít) 25st.

?

Ira, opravil jsem to.

Dík. Myslím, že se brzy vrátím se zprávou !!!!!!

Kolik gramů mouky jsou 2 šálky? A je možné ho upéct úplně v pekárně a nejen ho hnětet? Mám tam připevněný kulatý tvar, na jeden velký dort. Rozumět jen tomu, v jakém režimu ...Co moje babička takto pečí, to chci vyzkoušet!

Kolik gramů mouky jsou 2 šálky? A je možné ho upéct úplně v pekárně a nejen ho hnětet? Mám tam připevněný kulatý tvar, na jeden velký dort. Abychom pochopili pouze to, v jakém režimu ... Jaký druh pečené babičky chci zkusit!

2 sklenice = 450-500g mouky (+ -), nyní nemám váhy u sebe, za pár dní to změřím - řeknu na jistotu.
Nezkoušel jsem HB. Pokud jste se svým HB kamarádi, můžete experimentovat. To není problémový dort.

Dík. Myslím, že se brzy vrátím se zprávou !!!!!!

Ir, teď se opravdu těším!

2 sklenice = 450-500g mouky (+ -), nyní nemám váhy u sebe, za pár dní to změřím - řeknu na jistotu.

Pokud je ve sklenici 250 ml, bude v ní 150-160 g mouky a ve dvou - 300-320.

Nyní mám odměrku s děleními na vodní mouku: pokud přesně 250 ml = 140 g mouky. Takže 2 sklenice = 280 g ....: lékař: Takže, kdo má nyní váhy. Pomoc.

Mám jen váhu, ale nemám odměrku, měřím všechny přísady podle hmotnosti. Vztahy se společností HP dosud nebyly definitivně navázány, ale budu se snažit to udělat uvnitř i venku! Z nějakého důvodu se mi zdá, že všechno vyjde

Myslím, že to bude fungovat také. Je škoda, že HB dokáže upečet jen jednu formu. Vždy chcete různé velikosti. A už jsem cvičil s mocí a hlavně na velikonočních dortech. Mám nové chutné recepty. Nyní se snažím sdílet lahodnost.

[tasha74]

tasha74, Natasha, děkuji za recept na dort! Na Velikonoce jsem si koupil lahodný tvarohový dort, hledal jsem zde recept s tvarohem. A našel jsem to! Jak chutné! Splnil očekávání. Chtěl jsem to udělat v pekárně, ale on tak vstal a začal vycházet z kbelíku ještě před pečením. Pravděpodobně v HP to musíte udělat na polovinu. Musel jsem to tedy dát do papírových forem. Ten větší neměl čas se vyfotografovat, jedli to. A to je malé. Nahoře - cukrový fondán. Pomyslel jsem si, proč jíme takové lahodné pečivo jen na Velikonoce? Budu dělat častěji

[Natálie]

Někde zmizela fotka mého předchozího dortu. Piekla jsem to jen s tekutým droždím.Natálieděkuji za recept

[niamka]

Dniamka, jaká to krása! I já jsem se chystal upéct tento dort a mám železnici. Kolik železnic potřebujete?

[Elya]

Elya, dík! Celé těsto jsem nahradil preenzymem (150 g droždí + 150 g mouky). Kromě toho jsem do receptu na mouku vzal dalších 280 g.

[niamka]

niamka, dík! Teď si to pro sebe označím. Odebrali jste nebo přidali 280?

[Elya]

Elya„280g je veškerá mouka v receptu, nepočítaje samozřejmě tu v preenzymu. Je tu dalších 150 g

[niamka]

niamka, dík!

Úžasný recept Musíme na to myslet, nebo ho možná upečeme

Můžete: velmi rychlý proces. Je důležité vše připravit předem a tvaroh rozdrtit mixérem do pastovitého stavu. Pokud je celý, mohou být při konečném pečení cítit zrna.

Tvarohový koláč jsem ještě nepiekla, určitě to zkusím.

na vrcholech posypeme vodou a necháme 10-15 minut odstát.

Proč se to dělá? Nikdy jsem se s takovou radou nesetkal

[niamka]

niamka, Natálie, ověřování ve formulářích, jak dlouho to trvalo? Mám na mysli pečení s tekutým droždím.

[Albina]

Albina, ve formách se vařily 2 hodiny.

[Natálie]

Natálie, dík

Zvlhčete koláče, koláče, abyste udrželi rovnováhu vlhkosti ve výrobku.
Mohou se rychle rozejít. Ne 2 hodiny, ale dokonce 30 minut. Musíte postupovat podle pokynů.
Nevím nic o tekuté kapalině.

Nevím nic o tekuté kapalině.

Tady jsme všichni „nakaženi“ https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=417918.0

[Tasha]

Tasha, Natashau tekutých kvasinek jsou všechny procesy pomalejší. Na běžných kvasnicích se koláč také nechá odpočívat ve formě asi 30 minut.

[Albina]

Albinaa také jsem se nakazil temperovaným mlékem na pečení.

[Tasha]

Tashasát! Jak kategorická je skutečnost, že velikonoční koláče stojí tři hodiny v korektuře? Udělal jsem všechno podle receptu, pouze konzistence těsta není stejná, trochu tenčí, viskózní. Aplikoval jsem patro formuláře tak, jak bylo napsáno. Za hodinu! těsto již slušně povstalo s kloboukem, začalo padat.Musel jsem vybrat 1-2 čajové lžičky. Teď nemůžu péct, ale nejspíš za hodinu.

Ale, pokud jste sundali těsto, pak již krásný konvexní klobouk nebude fungovat, bude tupý vrchol.
Tři hodiny nejsou kritické. Jakmile se zvedne pod horní část formy, je čas upéct.
Tento recept jsem psal dlouho. Nemohu to opravit.
Ale teď bych také postavil boky pergamenu do uniformy. Není třeba se obávat, že by utekl nebo by se vznesl velmi vysoko.

[Tasha]

Tasha, Nemyslel jsem si, že to bylo tak „běžící“, papírové formuláře. Uložím děti do postele a budu péct. Už to, co budou vrcholy, zakryji, budu maskovat.

Mléko na těsto - 1/4 lžíce. To je asi 60 ml. Ne málo?

[zalina74]

zalina74, udělejte to a nebojte se. Také mě toto množství mléka velmi překvapilo, ale ne, proces míchání proběhl dobře. Překvapilo mě, že toto množství mléka stačí na celý dort.
Pouze mi trochu chyběla korektura, střecha koláčů vyložených v papírových formách se ukázala být s malou prohlubní a třetí nejmenší pečený v plechovce (mám to moc rád), takže v plechovce vstal s kupolí.

ok ne málo, teď budu péct taky

[barbaris]

barbaris, Hodně štěstí.

Sveta, jaké mléko? Nech mě číst!

temperované mléko na pečení

Dobré pozorování o formě! Z tohoto těsta nemusíte dělat dorty pro velmi objemné formy. Malé budou mít jen krásný klobouk. Důležitá je také estetická stránka, kterou je třeba si uvědomit.

Díky za rychlé odpovědi. Už to mísím, to je v pořádku
Prázdninové pozdravy!

Natašo, zmeškal jsi recept na bílý chléb „Heidi“, tento chléb je upečený v temperovaném mléce, je snadné ho vyrobit a výsledek je úžasný.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=420643.0

Zítra s největší pravděpodobností zopakuji recept na tento dort a uspořádám ho jen v malých formách, abych získal krásné klobouky. A dnešní velikonoční koláče klasifikuji jako tréninkové.

Dal jsem těsto a teď si myslím ... suché droždí je rychlé, že?

[Darya]

Darya, Ano.

bože, díky uklidnil!

Dorty jsou vynikající. Důl je celý zapuštěný.

Těsto se velmi dobře zvedlo a "kopule" byla nádherná. Tvary jsou malé až střední. Chutný. Trochu jsem to přeexponoval - bál jsem se, že se nebudou péct, takže ne šťavnaté, ale přesto chutné. Dík.

Dostal jsem se do problémů s formami - vzal jsem si to, co jsem dostal pod paži (široké s nízkými stranami), takže ani v těsné blízkosti nebyly žádné kopule. ale vuuuuusnoooo!

Včera jsem upiekla dvojitou porci, ukázalo se to 3ks. na 1,5 litru a 1 ks. na 1 litr. Udělal jsem to přísně podle receptu, ale v procesu jsem to musel opravit: soudě podle obrázku se těsto ukázalo jako tekuté, musel jsem mouku míchat asi půl sklenice. Kupole nefungovala, naopak střed trochu poklesl. V souvislosti s tím je struktura strouhanky muffinová, vlhká, přidal jsem z rozplňovadel pouze rozinky, abych neutopil vlastní aroma, které obvykle pochází z tvarohu. No, co na to říct ... velmi chutné! Ráno se mi líbilo ... nevylézt půl dortu, tento dort je pro ty, kteří milují pečené muffiny. Kamna budou určitě nehybná ... a není to těžké, hnětl jsem to a udělal to po práci, zvládl jsem to do 24.00. Moc děkuji Nataši za recept. teď každý den budu hlásit recepty, napsal jsem 3 nové ... kdo bude jíst? Letos dám

Včera jsem dala své dceři jeden dort. Nyní zavolala a řekla, že koláče jsou velmi chutné, takové koláče už dávno nejedla ...

děkuji za recept. Opravdu se mi to líbilo!

Celé těsto jsem nahradil preenzymem (150 g droždí + 150 g mouky). Kromě toho jsem do receptu na mouku vzal dalších 280 g
Pomozte mi prosím určit množství mouky, 150 + 280 je 430 g.
A autor píše - 280g ve 2 sklenicích + 2 lžíce. l. v těstě (mimochodem, kolik je to v gramech?).
A na začátku autor obecně napsal, že 2 polévkové lžíce. je 500 g mouky.
Kolik mouky byste měli dát do receptu?

Trvalo mi to někde 400 g, vše záleží na mouce ... Letos je budu znovu péct ...bude třeba počítat v gramech.

Kolik mouky byste měli dát do receptu?

Také jsem položil stejnou otázku
Mám velmi rád kvasnicové pečivo s tvarohem, chci zkusit upéct dort podle tohoto receptu. Četl jsem to od začátku do konce, ale stále jsem nechápal, kolik mouky je potřeba.
Nejsem zvyklý měřit brýle, všechno je na váze. Ano, a můžete to dát do sklenice různými způsoby, ale do lžíce ...