Malinové muffiny

Kategorie: Pekařské výrobky

Složení
prvotřídní pšeničná mouka	200 gramů
prášek na pečení	2 čajové lžičky
cukr	75 gramů
vejce s-1	1 kus
máslo	125 gramů
mléko	175 ml
čerstvé maliny	175 gramů
silikonové formy d = 5 cm

Metoda vaření

Do mouky dáme prášek do pečiva a cukr.
Vejce trochu rozšleháme s mlékem.
Nalijte vychlazené rozpuštěné máslo. Směs.
Přidejte moukovou směs. Míchejte do hladka, bez fanatismu.
Přidejte maliny, jemně promíchejte.
Těsto rozložte do plechovek, 1 cm od horního okraje.
Formy dáme na plech a vložíme na 40-45 minut do trouby předehřáté na 200 stupňů. Ochota testovat s holí.
Vyjměte hotové vdolky z forem a ochlaďte na drátěném stojanu nebo ručníku.
Bobule lze hodit trochou nasekané neochucené čokolády.
Pokud čerstvé maliny nejsou k dispozici, použijte zmrazené nebo je nahraďte borůvkami.
Recept na časopis Gurmánské pečivo

Miska je určena pro

12 kusů

Čas na přípravu:

asi 90 minut + chlazení

Program vaření:

trouba, metla

Poznámka

Velmi jemné a aromatické vdolky

Středně sladká, s příjemnou kyselostí
Je pravda, že manžel řekl, že není dostatek cukru, ale zbytku rodiny se to líbilo
Zkuste vařit, dokud tam jsou maliny.

Nedávno jsme v jednom receptu diskutovali o tom, proč voláme muffiny muffiny.
Také mě to zajímalo. našel jsem Jak se vdolky liší od košíčků

Jak se muffiny liší od košíčků? Košíčky vždy byly v našich životech, pokud si pamatujeme. Prodává se v pekárnách a kuchařství, posypané moučkovým cukrem a uvnitř je tradiční „rozinka“. Muffiny k nám přišly relativně nedávno a stále vyvolávají otázku: jak se ve skutečnosti liší od tradičních košíčků? Na první pohled oba vypadají jako malé dortíky, často krásně zabalené ve vlnitých papírových kelímcích.
Pokud však striktně přistupujete k teoretické stránce problému, pak vdolky a vdolky jsou zcela odlišné pečivo a rozdíl spočívá v základech - metodě hnětení těsta.

Košíček je z angličtiny přeložen jako „koláče“ - dort, sladká cukrovinka s rozinkami nebo ořechy, pečená ze sušenky nebo (méně často) kynutého těsta, vdolky se často pečou ze stejného těsta jako koláče.

K přípravě muffinů je máslo rozemleté s cukrem a poté jsou podle receptu dále přidána vejce a další přísady. Vše mixujte (nebijte!) Mixérem. Obvykle nejsou košíčky naplněny ničím uvnitř (i když u rozinek jsou zcela běžné) a někdy jsou nahoře zdobeny krémem.

Muffiny „muffiny“ jsou malé porcované muffiny, jsou o něco těžší než muffiny a používají jiný poměr přísad - méně cukru, ale „tekutější“ ve formě vajec, mléka. Velmi často se do muffinů přidávají bobule, ovoce, ořechy, čokoláda a zpravidla nejsou zdobeny krémem.
Ale hlavním rozdílem mezi muffiny a muffiny, jak je uvedeno výše, je těsto. Existuje koncept - „Metoda míchání muffinů“, je-li přeložen doslovně, jde o „metodu míchání muffinů“ a ve skutečnosti - způsob míchání ingrediencí. K přípravě těsta na vdolky se všechny suché přísady smíchají samostatně a zvlášť všechny „mokré“ a až poté se vše spojí a rychle promíchá. Existují hrudky, které se nemusí snažit zničit! Těsto na muffiny se hněte lžící (alespoň v závěrečné fázi). Při použití mixéru budou těžší.