Čokoládový dort z marshmallow - recept s fotografií na Mcooker: nejlepší recepty

Čokoládový dort s marshmallows

Kategorie: Cukrovinky

Složení
Nadace:
Čokoládové sušenky	150 gr.
Máslo	35 gr.
Pěna:
Ibišek	200 gr.
Krém 20-22%	400 ml.
Zahušťovač na krém	1 str. = 8 gr.
Hořká čokoláda nejméně 60%	180 g
Ganache:
hořká čokoláda	50 g
Krém 20-22%	80 ml.
Máslo	8 gr.

Metoda vaření

Cookies, mám "Oreo" (Oreo), nakrájíme na drobky

mixér nebo ručně.

Rozpusťte máslo a přidejte porce sušenky.

Pokud používáte jiné čokoládové sušenky, může být nutné trochu zvýšit množství másla.

Na talíř položte odnímatelný prsten o průměru 16-18 cm, který můžete podle svého uvážení položit zevnitř fólií. Rozložte sušenky, vyhlaďte je a vložte do chladničky.

Začněme vyrábět pěnu. Můžete to udělat ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Vařila jsem v mikrovlnce. Vložte marshmallows do velké nádoby, protože při zahřátí zvětší objem a začneme ji zahřívat na 720 W - 1,5-2 minuty.

Míchejte, přidejte 100 ml. smetanou a za občasného míchání rozpustíme v krému marshmallows při stejné teplotě.
Přidejte nasekanou čokoládu a dobře promíchejte. Pokud čokoláda není úplně rozpuštěná, přidržte hmotu ještě trochu v mikrovlnné troubě.

Zbytek je 300 ml. Smíchejte smetanu, dokud nebude měkká, přidejte krémové zahušťovadlo. Pokud použijete 33% krém, můžete se zbavit zahušťovadla.
Zatímco krém šlehá, několikrát promíchejte čokoládovou hmotu s marshmallows, aby se stala homogennější a rychleji vychladla.
Do šlehačky vložte část čokoládové hmoty, jejíž teplota by neměla přesáhnout 40 stupňů,

hnětení pokaždé.
Vyjměte základnu z chladničky a položte na ni pěnu. Pošlete zpět do chladničky na 1-2 hodiny.

Jakmile je pěna připravena, připravte ganache, zahřejte smetanu s máslem a přidejte k nim čokoládu, vše dobře porazte, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Šlehal jsem to metličkou. Pokud máte 33% krému, nemusíte přidávat máslo, ale vezměte 88 ml krému.

Ganache trochu ochlaďte a nalijte na dort a ozdobte jej podle svého uvážení.