Prýmek na „studeném“ dýňovém těstě

Prýmek na „studeném“ dýňovém těstě

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Těsto:
suché droždí	3 g
pšeničná mouka c. z	300 g
surová dýně, oloupaná	150 g
mléko nebo voda	55-85 g
cukr	25 g
sůl	4,5 g
vejce	35 g
máslo	25 g
rostlinný olej bez zápachu	10 g
Dodatečně:
vejce, sezamová semínka na dopečení

Metoda vaření

• Pečte dýni v troubě nebo v mikrovlnné troubě, dokud nezměkne. Přeneste do vysoké sklenice, přidejte 55 gramů vody nebo mléka (zbytek tekutiny přidejte do těsta podle potřeby během hnětení). Punč mixérem získáte homogenní hmotu.

  Přidejte mouku (1 polévková lžíce. L), droždí, cukr; nalijte vejce. Míchejte 10 minut. Nechejte autolýzu 15-20 minut.

• Pokračujte v míchání. Po 7-8 minutách přidejte změkčené máslo, rostlinný olej, mouku. Hněte měkké nelepivé těsto.

  Nádobu s těstem utáhněte plastovou fólií. Kvašení v chladničce po dobu 12-24 hodin.

  Těsto nechejte před krájením 90-120 minut zahřát na pokojovou teplotu.

• Rozdělte těsto na požadovaný počet kusů. Každý kousek stočte na tenko, stočte do role. Nechte je 10 minut odpočívat, poté je vyvařte na stůl a vysuňte. Vytvořte cop (mám šest copů).

  Volně zakryjte TK fólií. Korektura po dobu 60 minut při pokojové teplotě.

• Před odesláním do trouby namažte TK vejcem, posypte sezamovými semínky.
• Pečte v troubě předehřáté na 220 ° C, s parou prvních 6-7 minut. Poté snižte teplotu na 180 ° C a chléb připravte.
• 
• 

Miska je určena pro

1 role o hmotnosti 550 gramů

Čas na přípravu:

4 hodiny + 12 hodin

Program vaření:

trouba

Manechka, krásko, miluji dýni, vzal jsem ji na pahýly, upečeme dlouhou zimu

[Manya]

Manya, nádherná buchta! Moc se mi líbí dýňové výrobky. Krásné, chutné!
Bral jsem to jako záložku, vyrostlo spousta dýní, budu z toho péct všechno. Děkuji!

[Tatyana]

Tatyana, přístavděkuji děvčata. Pečte na své zdraví. Byl bych rád, kdyby vám chléb chutnal.

Kdokoli jiný může mít v Manochce takovou krásu, samozřejmě, určitě přijdu a dám těsto. Ze 6 proužků nebudu tkat, nebudu mučit těsto, ze 4 zvládnu

[Naděje]

Naděje, Děkuji mnohokrát. Počkám na vaše dojmy z chleba.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, moje dojmy jsou skvělé! Děkuji za takový slunečný chléb.

Moje copánky jsou křivé, také nevím, jak dělat krásné obrázky. Ale zpráva je zpráva.


Udělal jsem dvojitou porci najednou. Potom hotové zmrazím. Dýně jsem probodl mixérem, jako by to bylo dobré, ale malé skvrny zůstaly. Příště budete muset být kvalitnější. Ale podle mého názoru to nemá vliv na chuť.
Žemle se mi moc líbila ve způsobu přípravy a hlavně v chuti.

[venera19]

venera19, Anna, páni! Jaký slunný chléb! Nebojte se, hlavní věc je, že obsah bičů se ukázal být správný a líbil se.