Pomalý vařič Bigos Atlanta

Pomalý vařič Bigos Atlanta

Kategorie: Masové pokrmy

Kuchyně: polština

Složení
kysané zelí	810 g
Sv. Zelí bílé zelí	762 g
Vepřové maso / tuk	270 g
Vařená klobása	186 g
Žebra sv. uzený	300 g
Vepřový tuk	66 g
Tuřín cibule	72 g
Sušené houby	18 g
Rajčatové pyré	90 g
Cukr	18 g
Sůl	12 g
Kořen sušené petrželky	1 polévková lžíce. l
Černý pepř přízemní	0,5 g
Kmín	1/2 lžičky
Majoránka	1/2 lžičky
Suché červené víno	250 ml

Metoda vaření

• Recept je převzat z knihy „Sovětská národní a zahraniční kuchyně“ nakladatelství Moskva 1977,
• učebnice pro budoucí kuchaře a doporučení pro přijímání zahraničních hostů.
• Na takové recepce v SSSR se velmi zodpovědně připravovali a pečlivě studovali vkusové preference obyvatel různých zemí,
• kromě povinných pokrmů ruské národní kuchyně byly nutně nabízeny také pokrmy, koření a nápoje známé žaludku hosta.
• Bigos, staré polské jídlo, které se datuje před více než sto lety, je dnes ještě docela relevantní.
• Protože se toto jídlo vaří dlouho a musíte ho neustále míchat, pomalý vařič je na jeho přípravu jako stvořený.
• Z pomalých sporáků, které byly k dispozici, byla Atlanta tou nejlepší volbou. Hrnec o objemu 5 litrů, elektronické ovládání, což znamená, že se automaticky přepne na topení. Recept jsem trochu přepočítal, s přihlédnutím k vytížení kastrolu, to trochu změnil.
• Sušené houby, na to jsem měl lesní, namočené v teplé vodě.
  Kyselé zelí jsem umyl a uvaril do měkka ve vodě do měkka.
• Čerstvé zelí jsem nakrájel na dámu, nechal vařit a smíchal s kysaným zelím.
• Na silnostěnné pánvi roztavila slaninu a smažila cibuli a na ní hrubě nasekané vepřové maso, až do zlatova.
• Potom jsem přidal vařenou klobásu nakrájenou na kostičky a nakrájenou žebra na polovinu. Zakryl jsem to víkem, aby to bylo v pohodě.
• Houby jsem vařil ve stejné vodě, kde jsem je namočil a nakrájel.
• Nyní je čas sjednotit všechny komponenty. Naložil jsem zelí, houby do keramické pánve spolu s odvarem, jehož část se používala k chovu rajčatové pasty (bylo to upřímně líné na hnědou lžíci)), které jsem také vložil do zelí, soli, cukru, mletého pepře, majoránky, kmínu ... a je to. smíšený.
• Pak přišla řada na masovou složku: obsah pánve jsem vložil do kastrolu, znovu promíchal a dal na 4 hodiny na HAY.
• Po dvou hodinách (aroma se již objevilo), nalité do sklenice červeného suchého vína (Merlot HP), trochu zasáhlo. O dvě hodiny později, když se aroma stala všudypřítomnou, ji přenesla na 2 hodiny do LOU a poté sama šla do automatického ohřevu až do rána ...
• Snídaně byla chutná, i když neznámá. Dobrou chuť!

Miska je určena pro

6 porcí

Čas na přípravu:

12-14 hodin

Program vaření:

Sporák, pomalý vařič

Poznámka

Vícenásobné ohřátí pouze zvyšuje chuť pokrmu a samozřejmě je nutné pokrm úplně ohřát.

Podobné recepty

Bigus (podle receptu I.I. Lazersona) (gala10)

Bigos z kysaného zelí s masovými kuličkami v multivaru Bork U700 (Elena Tim)

Bigos s hovězím masem "Combined" (tlakový hrnec multivark značky 6051) (Ksyushk @ -Plushk @)

Aaaa
S prvním receptem! A jak !!!!

[Lelka]

Děkuji, Lelka! Tuto věc je třeba poznamenat ... bigos
Náhodně někam bloudil, ale tlačítko tam NENÍ ČERVENÉ !!!

Nejzajímavější věcí je, že jsem nechápal, kam jsem vylezl, ale bylo tam nutné tlačítko, takže jsem využil šanci ... a rozhraní se letos změnilo, proč já sám nechápu, já jsem obecně konzervativní ...opustil starou verzi ...

Recept se mi moc líbil, je tam také loňské zelí, určitě ho uvařím. Děkuji mnohokrát!

[Kateřina]

Kateřina, Děkuji mnohokrát!

Jak úžasné, že se recept objevil, díky!
Šťastný prvorozený!

[Trishka]

loňské zelí

A letos jsem už začal ... jsem rád, že recept je na kurt. Pomalu, jako by pro něj byl vynalezen



Trishka, Děkuji,Ksyusha, porodila zde

[Svetlenki]

Svetlenki, Pro vaše zdraví, Sveta, vyložil samostatný recept

[Úsměv]

Úsměv,
Ekaterina, gratuluji k prvnímu receptu na Atlantu.

[brendabaker]

brendabaker, Děkuji, Oksana, to je pravda, pro Atlantu je první ... stejně jako pro mě ... oba, ale jdeme k debutantům
A přemýšlel jsem proč, každou půlhodinu začíná pršet ...

[Úsměv]

Úsměv,
Ekaterina, recept je skvělý, děkujeme za sdílení

každou půlhodinu začíná pršet ...

a také v naší vesnici))) Ani psi se nemohou projít ((Neklidný krok.

Sv. Zelí bílé zelí 762 gr

Moje žena také pracuje jako účetní, s rozpočtem ...

P.S. Ještě jsem nepotkal recept na polský bigos bez švestek ... No, možná ...

Jsem rád, že doplňuji své prasátko receptů na pomalé nápoje

Ani psi nemohou chodit

Kočka požádala o volno na verandě, ale nešla dále ... a sedí tam))

Polský bigos bez švestek.

Sušené švestky jsou volitelné, ale na můj vkus je vhodnější pro hovězí a drůbeží maso a houby jsou nejlepší pro vepřové ... pečlivost

[Kateřina]

Kateřina, díky za recept!
Ale pokud dáte zelí bez tepelného ošetření, nebude to vůbec? , takže absolutně pro líné

[M @ rtochka]

M @ rtochka,
Daria, Čerstvé zelí stačí opařit vroucí vodou, aby se zbavila hořkosti. Nyní pozdní odrůdy a trochu se drží a nakládaná, bez tepelného ošetření, se úplně uhasí, pouze pokud je kyselá, trochu ji namočte, asi 30-40 minut. Houby musí být také namočené a vařené, abyste to mohli dělat paralelně: zatímco zeleninová část zvlhne, připravte masné výrobky
Děkujeme za váš zájem o recept. Není to vůbec těžké, ale výsledek stojí za to.

[Kateřina]

A jsem první se zprávou
Okamžitě - velmi chutné! Milovníci zelí - určitě.

Nebyla slanina, houby a majoránka. Zbytek je na předpis. Moje rajče, v létě jsem vařil omáčku, tak jsem pro jistotu odložil sklenici.
Večer jsem vařil, dával všechno, blíže k ránu, kdy se zapnula, ráno přidala víno. Pak nízké a topení až do oběda.
Chutné jídlo. Taková úplná, plnohodnotná

Kateřina, Děkuji mnohokrát! Rodině se to líbilo, přesně to zopakuji.

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, jak chutné to vypadá! Jsem rád, že se to všem líbilo. Nyní, v chladném období, je to velmi důležité. Dobrou chuť!