Džem z vodní melounové kůry (v pekárně)

Džem z vodní melounové kůry (v pekárně)
Kategorie: Prázdné
Složení
Kůra melounu
(zbytek po jídle) 1 kg
Banán 2 střední
nebo 1 velký
Citron 1 ks.
Cukr 0,5 kg
Metoda vaření

1. Vezměte melounovou kůru, která po jídle melounu zůstala, trochu ji opláchněte pod vodou a odřízněte ji nožem nebo komu se líbí zelená kůra s vrstvou 2-3 mm. Současně nedoporučuji odříznout zbytky červené buničiny, dodá potřebnou tekutinu a krásnou barvu. Kůrky nakrájíme na obdélníkové čtverce 1-1 cm, není důležité brousit pravítkem.
2. Oloupejte banány, nakrájejte je na malé kousky, které se i tak rozpustí v džemu, a po důkladném umytí citronu je nakrájejte na kroužky se slupkami (odstraňte semínka) o tloušťce 3-4 mm a poté kroužky nakrájejte na 4 kusy.
Celé přípravné období skončilo.
Dále vezmeme kbelík HP, vložíme tam špachtli a naplníme obsah: nasekané melounové slupky, plátky banánu a citronu a posypeme cukrem.
Zapínáme HP v režimu zaseknutí / zaseknutí na 90 minut, mícháme každou půl hodinu. Poté jej znovu zapneme na dalších 90 minut, právě během této doby se vaří samotný džem. Vůně je úžasná.
Na konci 3 hodin vyjměte kbelík z HP, nechte jej mírně vychladnout, džem dejte do sklenic s pevným víkem. Výtěžek džemu je asi 1,5 - 1,7 litru.

Poznámka
Byl bych rád, kdyby někdo mohl použít tento recept. Melouny se stále prodávají všude a na zimu budete mít báječný džem.

Jakou roli hraje banán v tomto receptu? Podle mého názoru je to naprosto zbytečný produkt.

Banán dává jedinečnou vůni džemu, protože slupka z melounu sama o sobě necítí. Chcete-li pochopit rozdíl, vařte s banánem i bez něj. Ale pokud nemáte rádi banány, pak je jen na vás, jak budete vařit.

[Kiryan]

Chlapci, nehádejte se ... Správně připravený džem z melounových slupek, osobně se mi moc líbí, ale je to jen můj názor. Jak víte, nehádají se o vkusu ... Kolik lidí, tolik názorů. Džem z melounových krust, vařím staromódně, v hrnci na sporáku (nezkoušel jsem to v bavlně). Příprava tohoto džemu trvá 3 dny (se stárnutím mezi vředy). Určitě přidám chuť citronu a pomeranče (a citrusová šťáva je také na stejném místě), ale nemusel jsem to zkusit s banánem ... Občas určitě zkusím. Nedávno jsem vyrobil džem z buničiny z melounu s broskvemi. Ukázalo se to nečekaně chutné!
Kiryan ,
pokud chcete silnější džem, zkuste přidat pektin (i když já osobně používám "Zhelfix", protože pektin je v čisté formě, dokud jsem se s ním nesetkal v prodeji).

Příprava tohoto džemu trvá 3 dny (se stárnutím mezi vředy).

Není to tak, že mám melounové slupky hromadně, jen se podívám přes všechny džemy a pak jsem zpomalil. Je to jako tři dny?

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů ,
Základní! Po prvním varu se džem uchovává po dobu 10-12 hodin při pokojové teplotě, poté jej znovu přivedeme k varu a znovu ho podržíme atd. Proto tedy 3 dny ...

zajímavý recept
zítra nakrájíme meloun a pokusíme se ho zvládnout. je velmi zajímavé, co se stane, zejména proto, že stejně tak odhodíme kůry

Lidi, pokusil se někdo připravit džem podle receptu prvního příspěvku této Temky? Nějak si nejasně představuji kombinaci banánů s melounovými krustami ... I když ... všechno může být ... A také mě zmát čas vaření, kolik džemu jsem strávil, ale takové, že jsem ještě neměl 3 hodiny ... Zajímalo by mě ale za kratší dobu nemá džem čas vařit? Zkuste něco ...
P.S. Ve své knize jsem našel recept na kandované ovoce z melounových slupek v mléce.A taky se prostě nemůžu rozhodnout vařit ... Nikdo to nezkoušel?

Podle tohoto receptu připravuji džem z melounových slupek:
kůra melounu -1kg
cukr 1200 g
soda 1,5 čajové lžičky
voda na roztok sody 6 a na sirup 3 šálky,
1 citron, kardamom
Tento recept vyžaduje hustý meloun. Kůru nakrájejte na malé kousky 5-8 cm (kudrnaté), každý kousek na několika místech popíchejte vidličkou.
Rozpusťte sódu v 1 sklenici horké vody a promíchejte s 5 sklenicemi studené vody. Vložte melounové krusty do roztoku a nechte 4 hodiny. 600 g cukru nalijte 3 lžíce. studenou vodu a necháme 10 minut vařit.
Odstraňte vodní melounové slupky z roztoku sody a dobře opláchněte pod tekoucí vodou, ponořte do vroucího sirupu, vařte 15 minut a nechte 12 hodin. Po uplynutí této doby přidejte dalších 600 g cukru, vložte jej zpět do ohně a vařte asi 3 hodiny. Krátce před koncem vložte citron nakrájený na kruhy. V případě potřeby přidejte kardamom.
Výsledkem je nádherný kandovaný ovocný džem. Podle stejného receptu také připravuji cuketový džem (starý).
Věřte mi, ten džem stojí za námahu, která do toho šla.

Rozpusťte sódu v 1 sklenici horké vody a promíchejte s 5 sklenicemi studené vody. Vložte melounové krusty do roztoku a nechte 4 hodiny ...

Odstraňte melounové slupky z roztoku sody a dobře je opláchněte pod tekoucí vodou

Proč musíte dát melounové slupky do roztoku sody?

[Zhivchik]

Proč musíte dát melounové slupky do roztoku sody?

Zhivchik
Děje se tak, aby se melounové krusty po uvaření nerozvařily na kaši, ale staly se „sklovitými“ (průhlednými) a získaly krásnou jantarovou barvu.

barbariscka
A vařím podle stejného receptu! Je pravda, že snižuji množství cukru (poté, co jsem ho jednou uvařil přísně podle receptu, s plnou záložkou cukru), a ještě mnohem víc (prostě nemohu jíst takový sladký džem). A přesto tento džem nikdy nevařím po dobu 3 hodin, vařím ho 30 minut. Mimochodem, recept jsem si vypůjčil z časopisu „Sbírka receptů“, můžete ho vidět zde:

Proč musíte dát melounové slupky do roztoku sody?

Tento džem jsem vařil mnohokrát, aniž bych ho namočil do sody. Nic nepřekvapilo!

[Alim]

Alim
Za to, co jsem koupil, za to, co prodám! Četl jsem to někde v těch. Snažil jsem se vařit melounový džem podle různých receptů, v některých z nich byly krusty po vaření velmi měkké a mám rád, když jsou tvrdé, jako kandované ovoce. A také se mi líbí „sklovitost“ krust.
A také jsem vařil džem z dužiny melounu, můžete to nazvat jen džem s úsekem (ale toto je název uvedený v knize o konzervování). Spíše jako pětiminutový džem (opravdu to trvá několik minut), ale chutné! Je pravda, že k dužině melounu jsou připojeny také broskve, a pokud se nemýlím, pomerančový džus ...

Lahodný džem! Doporučit! Poté, co jsem stál celou noc na stole, džem zmrzl na konzistenci marmelády, tak cool! Ukázalo se to takto:

Ukázal se háčkovaný, velmi krásný džem, který zaléval ústa. Vypadá to jako meruňka, s trochou většího zarudnutí. Krásná!
Ale proč není zelená jako kůra melounu? (Jen si dělám srandu)

[Zhivchik]

Zhivchik
Děkuji ... Netušíte, jak je to chutné! Ráno jsem dal džem do ledničky a po ledničce se stal ještě silnější, no, čistá marmeláda (alespoň nakrájená nožem) a banán! V mé ledničce jsou již připravené (oloupané a nakrájené) melounové krusty, večer uvařím další porci ... no, je to opravdu velmi chutné!
Nevím proč, ale mám pocit, že džem podle tohoto receptu by se z HP neukázal tak hustý, jak jsem trávil džem v HP, ale nikdy tam nebyla taková tloušťka! Lidi, pokud někdo způsobí uvíznutí tohoto HP, prosím odhlaste se, hm? Nejzajímavější je konzistence hotového výrobku ...

[Krosh,]

Krosh,
Dělám melounový džem Sulakvelidzeova kniha „Gruzínská jídla, Takže to v naší rodině vařila babička a matka. Líbí se nám skutečnost, že se krusty stávají průhlednými, jantarovými, trochu křupavými, obecně skutečnými kandovanými plody .. K tomu slouží soda a dlouhodobé vaření. Po dobu 30 minut se mé kůry nezprůhlednily. V takovém případě se musí vařit po dobu 30 minut opakovaným vařením, které stojí v intervalech po dobu 3-4 hodin. Sirup by měl vypadat jako med. Také jsem snížil množství cukru na 1 kg, a abych nebyl pocukrovaný, dal jsem citron. Můžete je samozřejmě namočit do hašeného vápna a kamence, ale nezkoušel jsem to, je to příliš obtížné. Někteří amatéři na konci přidají vanilin, více se mi líbí kardamom, přidává pikantnost. Jedná se o jeden z nejoblíbenějších džemů v naší rodině, který je připravován pro více než jednu generaci.
Omlouvám se, pokud jsem se dostal mimo téma. Zde se hovořilo o dalším uvíznutí. Ale přesto to bylo o melounu, tak jsem sdílel recept, který se nám opravdu líbí. Možná bude někomu také užitečný. Podle tohoto receptu vařím džem ze staré cukety a dýně, také to dopadlo docela dobře.

[Zhivchik]

Zhivchik
Děje se tak, aby se melounové krusty po uvaření nerozvařily na kaši, ale staly se „sklovitými“ (průhlednými) a získaly krásnou jantarovou barvu.

Nenamočil jsem se a krusty byly skelné a můj manžel to tak strašně chtěl

[Oksana]

Oksana
Pokud chcete získat vařené krusty, musíte je před ponořením do sirupu vařit po dobu 10-15 minut! Snažil jsem se vařit tímto způsobem, jsou vařené, což se nazývá "ve stříkající vodě"!

Vařený džem v HP. Líbilo se mi to velmi dobře. A aroma ... (y) Jediná věc, která se ukázala být tekutá (můj manžel vypil zbytky jako kompot ze sklenice). Nechali jste na krustách hodně dužiny? Jak to vyžehlit ???

[Omela]

Omela
A já jsem vařil v cukrárně a pokud jde o mě, džem se ukázal být příliš hustý (jako marmeláda), chtěl bych naopak tenčí!

Háčkování

Myslím, že chci cukrárnu. Ale pak ho manžel určitě vyhodí z domu. Právě dnes jsem koupil výrobník palačinek Tefalevskaya.

Nyní přišel čas melounu a druhý den jsem připravil džem podle prvního receptu. Jelikož byly vodní melouny zraněny, kůže byla velmi tvrdá až normálně měkká. Takže tam, kde byly krusty velmi tvrdé, byly kousky džemu velmi pikantní, křupavé a průhledné, a protože na nich nezůstala téměř žádná dužina a já jsem nalil cukr trochu víc než obvykle, ukázalo se, že to byl docela hustý džem. A kde byly kůry měkké z přezrálého melounu, kousky vycházely velmi měkké, jen se tavily na jazyku a džem je spíše tekutý z buničiny.

Jednou jsem vařil džem z melounových slupek, od té doby je to můj oblíbený.
Ale moje volba je jednodušší: není potřeba žádná voda, vše ostatní (včetně proporcí) je ochutnat.

Oloupal jsem jen vnější část kůry a nechal vnitřní kousané hrany. Jam s krustami s červenými okraji je mnohem krásnější.

Po nakrájení smíchám kostky s cukrem a nechám to stát jeden den, dá to šťávu. Poté přivedeme k varu a znovu jeden den sát. Pak znovu. Pak vařte asi 20 minut a můžete jít do bank.

Opravdu jsem to neshromáždil a neuchoval v lednici. Ano, a nežilo to dlouho: bylo to nekontrolovatelně a trvale.

Bylo to však všechno asi před 5 lety, můžu zapomenout na některé jemnosti.

Lituji, nenašel jsem, jak upravit předchozí zprávu, zde píšu novou.

Kromě předchozího: není třeba ani žádná soda.
Ukazuje se to jinak, v závislosti na melounu, a měkké a tvrdší. Ale to jsou maličkosti z mé zvonice, všechno je v pořádku. A se sodou se ukázalo, že je to nějaká nevýrazná, jako by nějaká aristokratická. Je to nechutné. No, to je, myslím, je to věc vkusu.