Sklizeň šťovíku

Sklizeň šťovíku
Kategorie: Prázdné
Složení
Šťovík
Sůl
Metoda vaření

Recept na sklizeň šťovíku z Volhy:
Citace: Volga 25. června 2009, 21:49
Jako všechno geniální je to velmi jednoduché!
Recept je starý, ještě z dob Sovětů. Pak bylo nutné vzít láhev mléka. Nyní si myslím, že to zvládne kdokoli, ale je lepší, když je krk užší. Naplňte nádobu nasekaným šťovíkem a vložte ji do vroucí vody. Šťovík šťáva a usadí se. Přidejte šťovík! Znovu se to usadí ..... Ani mě nenapadlo, kolik z této byliny lze strčit do půl litrové lahve! Pokračujte, dokud nejsou pokrmy plné. A to je vše !!! Žádné konzervanty soli ani cukru. Zde je konzervačním prostředkem samotná kyselina šťavelová.
Nyní uzávěr ... Musíte dát gázu složenou do několika vrstev, vtlačit ji dovnitř a naplnit solí. Sůl zvlhne a pevně utěsní láhev. No, nebo banka!
Myslím, že je docela možné jen pevněji přišroubovat nádobu s víkem a je to. Nakonec na lahvích nebyly žádné uzávěry, proto nestandardní metoda.
Celou zimu jsem vařil šťoví polévku, která je v mé rodině tak milovaná ... Bohužel od té doby tu šťávu nikdy nebylo. Ale takhle si pamatuji ...
Ano, další okamžik ... Dal jsem celé listy, ale pak jsem si uvědomil, že by bylo lepší je ihned odříznout.

Poznámka
Pokračování.
A pak jsem se rozhodl připravit vrcholy a šťovík na zimu. Potom mi Volga poslala v PM velmi zajímavý recept. Obecně si myslím, že by to mělo být pro Fugasku hodeno do prázdna, ale zatím to zde zveřejním.

A já jsem jen zmrazil umytý a naštípaný šťovík po částech v zásobnících. Například část se rovná množství potřebnému pro hrnec zeleného boršče nebo náplň pro stejné osetské koláče. Ale šťovík je jaksi přirozenější a není vařený a nesolený ...

lepší, když je krk užší.

Nyní uzávěr ... Musíte dát gázu složenou do několika vrstev, vtlačit ji dovnitř a naplnit solí. Sůl zvlhne a pevně utěsní láhev.

Zajímavé je, a jak odtamtud dostat šťovík?

[Rozmar]

1. Zmrazit je lepší, ano ... mraznička není gumová ... mám ...
2. A jak vytáhnout šťovík ... Rozmar, no, kam spěcháte! No, ještě jsem ani nenašel láhev ... Ano, nějak to vytáhneme ... Bylo by to něco, co vytáhnout!

[Sponka do vlasů.]

Sponka do vlasů.
Konzervovaný šťovík recept.
Umyjte šťovík a vrcholy z řepky řapíkaté, setřeste z vody a nakrájejte. Kromě toho může být šťovík velký a řepné řapíky jsou menší. Poté vše dejte do kastrolu a přiveďte k varu, jakmile začne tato kaše vařit, vezměte ji a vložte ji do sklenic lžící a přišroubujte. Dělal jsem v plechovkách 0,33 litru, ale toto množství je hodně na vaření polévky. A protože v zimě nevařím často (dna mého přítele, dna), otevřená nádoba v lednici plesniví a musel jsem ji dát do mrazáku, ale není to guma. Nyní je pořizuji v plechovkách s hořčicí, křenem atd., To znamená v malé porci. Žádná sůl, všechno je v pořádku, i když to chovám ve sklepě. Přesto jsem z dacha nějak přinesl sklenici, dal ji do skříně a zapomněl, našel ji na jaře, otevřel ji - vynikající šťovík. Lze jej tedy skladovat doma i na balkóně. Kopřivu lze použít jako přísadu do šťovíku, zelná polévka je vynikající. Počet ingrediencí 1: 1. Zdá se mi, že můžete dát polovinu řepy a kopřivy, pokud skladujete v chladu, a pokud chováte v bytě, pak 2 díly šťovíku: 1 díl přísad.

[Jak konzervovat čerstvý šťovík?]

Jak konzervovat čerstvý šťovík?

Čerstvý šťovík se objeví velmi brzy.
Jak ho konzervovat a připravit na zimu?

Mám na skladě dvě praktické možnosti konzervování čerstvého šťovíku - ve sklenicích a v mrazáku.

Banky.
Vložte šťovík do sklenic (je lepší dát malé jazýčky najednou do kapustové polévky), pevně ji položte na krk, nalijte na krk vroucí vodu, sterilizujte 5 minut, ochlaďte sklenice.
Není potřeba žádná sůlšťovík má dostatek své kyseliny, plechovky za to stojí.
Použijte do zelné polévky - přidejte 5-7 minut před vařením, nechte zovřít - hotovo.

V mrazáku.
Hrubě jsem šťovík rozřezal, vložil do pytlů a pevně složil. Vyrábím porcované sáčky - jedno ouško v zelné polévce.
Skladuji to v mrazáku.
Použijte do zelné polévky - přidejte 5-7 minut před vařením, nechte zovřít - hotovo.

V současné době praktikuji metodu zmrazení.

Zkoušel jsem také různé způsoby sklizně šťovíku (konzervovaný, posypaný solí ve sklenici, zmrazený) a zastavil se při mrazu. Umytý a usušený šťovík se nakrájí na boršč, přidá se sem také nasekaný kopr a petržel, vše v sáčku, co nejvíce vytlačit vzduch a pevně svázat. Dělám porci jako na 1 boršč. Je to velmi výhodné, je tu minimum potíží a chuť boršče se neliší od chuti připravené s čerstvým.

500 g šťovíku, 500 g. zelená cibule, 250 g. kopr, 75 g. sůl.
Všechno umyjte, nakrájejte a potřete solí, aby šťáva vynikla. Poté pevně vložte do sklenic. Sterilizujte ve vroucí vodě: nádoby 0,5 l - 20 minut, 1 l - 25 minut. Ale nedoporučuji vyrábět litrové. Existuje spousta polévek, pokud samozřejmě nevaříte v nádobách o objemu 7 litrů.

(y) Dívky, chci se s vámi podělit o recept na konzervování téměř čerstvého šťovíku. Nepamatuji si, kolik let mám tento recept, ale nedělám to jinak. Vezmeme šťovík - velmi dobře ho umyjeme. Rozložili jsme to do sucha a předtím jsme dobře setřásli vodu. Připravujeme nádobu, do které přidáme již nasekaný šťovík. Hned jsme krájeli, jak dělat polévku. Naplníme nádobu a trochu vymačkáme (to znamená, že šťovík dá trochu šťávy), nemusíte být horliví. Plechovky na vaření, nejlépe 0,5 litru - to je přesně ten objem, který je vhodný pro přípravu polévky pro rodinu 3-4 osob. Banky umyté, vysušené. Začneme pokládat nasekaný šťovík (nepřidávejte sůl). Snažíme se naplnit plechovku na maximum, to znamená, že ji podbíjíme. Když je nádoba plná, nalijte do ní 2 lžíce vařené vody (může být horká, může být studená, na tom v zásadě nezáleží). Nyní srolovat víko. Čekáme na zimu, vaříme a pochutnáváme si na polévce z čerstvého šťovíku. Hodně štěstí a dobrou chuť všem.

(y) Dívky, chci se s vámi podělit o recept na konzervování téměř čerstvého šťovíku.

Recept je super! Je to dobré nejen na polévku, ale také na koláče.

Důkladně ji umyji, setřu z vody, položím na ručník, abych šťovík osušil. Rozřezal jsem to a pevně vložil do sterilizovaných nádob. Zaliju to vroucí vodou, zavřu to. dělají to už roky. Je dobře uložený v suterénu (můj suterén bohužel není příliš chladný ...
Mimochodem, sklenice sterilizuji líným způsobem: důkladně je umyjte, nechte odtéct vodu a zalijte vroucí vodou asi 1/4 -1/3. Zakryji víčka, kterými zavřu sklenice. Zabývám se prázdnými místy a v tuto chvíli se sklenice klidně postaví k sobě, stoupají pod víčka a vychladnou. pak jen vypustím vychlazenou vodu a hned tam vyložím šťovík, salát nebo cokoli, co jsem tam chtěl zavřít. Tuto metodu používám již 15 let, nikdy jsem ji nezklamal ...

Zmrazím šťovík v sáčcích a ani ho neříznu. Vyjímám sáček z mrazničky, třením rukou, dokonale se rozbije a nalije do pánve