Solené makrely

Děkuji všem! Solili všechny druhy ryb, ale moje ruce nedosáhly huňáčka severního - zkusím to!

Solili všechny druhy ryb, ale moje ruce nedosáhly huňáčka severního - zkusím to!

Lena, huňáček severní je malá ryba, takže ji v marinádě musíte udržovat méně. Nechal jsem to 3h 20m, ale méně je možné, zkuste to za 3 hodiny nebo o něco dříve.

Koupil jsem si huňáčka, rozhodl jsem se s ním hned začít, a to je to, co si myslím, co když dám rybu do nádoby a zaliju ji marinádou? nebo nutně s miskou a talířem nahoře ...

Solil jsem v plastovém podnosu

Vložil jsem rybu do kastrolu, ve kterém se vařila marináda, a hodil jsem do ní rybu ... bez nákladu nahoře

Nakonec jsem koupil makrelu a dal ji solit. Manžel už krouží kolem. Čekání na vyčerpání přiděleného času. A mimochodem, můžete jíst okamžitě po 4 hodinách, nebo to ještě můžete stát v chladničce?

celfh, děvčata a já jsme udělali své dítě, to je něco. Pokud tam dáte více koriandru, dostanete skutečný perník. Super chutné! Dokážu si jen představit, jak chutná bude makrela!
Díky za recept, šel jsem napsat díky ...

A nalil jsem koriandr, opravdu ho miluji, i když si smažím brambory na maltě, mletím a posypem, lahodné aaaaa A huňáček už stojí 3 hodiny, jdi něco vyzkoušet ...

Nechal jsem mladinu po dobu 3 hodin a 20 minut, zdá se mi, že je to optimální doba, pokud ji nechám déle, byla by velmi slaná.

Zkoušel jsem to včas, právě to, bylo by to trochu slané. Vynikající třída !!!!!

[celfh]

Makrela se ukázala jako vynikající! Už jsem pohltil všechno. Je čas jít znovu na ryby. Teď se vždy solím. celfh , moc děkuji za takový jednoduchý a úžasně lahodný a přesný recept.

[celfh]

Škoda, že se naše ruce nepřišly vyfotit !!! Uprostřed role jsem dal kousky růžové ryby (jméno si nepamatuji). Ukázalo se to krásně a sooooo chutné !!!! V ledničce ležel na nule jeden den, poté ho mírně zmrazil, aby se rozřezal.

celfh, Děkuji!!

Stydím se zeptat: mohou být zmrazené ryby solené nebo pouze čerstvé?
Jíte to tak lahodně
Prodáváme pouze zmrazené mořské ryby

Stydím se zeptat: mohou být zmrazené ryby solené nebo pouze čerstvé?
Jíte to tak lahodně
Prodáváme pouze zmrazené mořské ryby

Lenusya, tak ji všichni kromě Mila dělají zmrzlou. Ani my nenajdeme čerstvý den s ohněm.

[Tanechka]

Podle tohoto receptu jsem připravil slaného huňáčka. Ukázalo se to velmi chutné!
Neočekávaný. Udělal jsem to pikantní solení. Když se solanka ochladila, posypal jsem huňáčka čerstvě mletého koriandru a černého pepře. Dobře ho namočila na hodinu a poté na 3 hodiny nalila solankou. Lahodná ryba se ukázala!
TanechkaJeště jednou děkuji za recept!

Ano jsem
Závidíte mi, že mám čerstvého huňáčka severního, a já vám, že máte huňáčka severního ... Není tu nic dobrého ...
Byl jsem na dovolené s rodiči pouze huňáčkem a koupil jsem si čerstvé zmrazené. Smažil jsem to každý den ... No, miluji ji ... Takže táta už nemohl vydržet jeho vůni ... Ale stoicky to vydržel ..
Ach, měl bych své holčičky ... A tato marináda je opravdu super-duper! Dnes jsem trochu solil ...

A dnes jsem marinoval, ale ne huňáčka severního, ale novozélandskou makrelu (je to 2krát více než obvykle). Uvidíme za 3,5 hodiny (nebo spíše zkusme)

[sazalexter]

Podle tohoto receptu jsem také vyrobil makrelu. Poté, co do něj nalila olej, stála dalších 12 hodin. Právě jsme jedli tyto kousky ryb a brambor. Jaké jsou recenze? Lahodné, lehce solené (jak se mi líbí), ale nějak se ho bojím sníst. Má zvláštní chuť čerstvých ryb ... s tím naprosto souhlasím sazalexter

Nejde jen o to, že jsou ryby solené, ale také o to, že „dozrávají“, to znamená, že v nich probíhají složité procesy chemické fermentace. A tak jsou to jen syrové ryby, mírně solené.

Rybu osolím podle jiného receptu, ale měla by stát 12 hodin bez chladničky a pak v chladničce po dobu 2 dnů. A není chuť syrové ryby.
V každém případě děkuji autorovi za recept!

T-t-t .... Kolikrát jsem solil a nikdy se nestalo nic špatného ... Pravda, nikdy jsem to nenechal v oleji .. Byl jsem hned po 4 hodinách solení okamžitě sněden ..

T-t-t .... Kolikrát jsem solil a nikdy se nestalo nic špatného ... Pravda, nikdy jsem to nenechal v oleji .. Byl jsem hned po 4 hodinách solení okamžitě sněden ..

Myslel jsem, že to za 12 hodin trochu více dozraje. A hned, když jsem právě vypustil solanku, bylo strašidelné to zkusit.

[celfh]

Solil jsem makrelu dvakrát. Oběma se mi to velmi líbilo, ale stále chápu jemnosti. Poprvé jsem makrelu nakrájel trochu ne zcela rozmrazenou a kousky byly dokonale odříznuty. Podruhé se ryba odmrazila až do konce a při krájení na kousky se zdála zmačkaná (při krájení hřebene bylo maso mírně rozdrceno). Před zmrazením mohou samozřejmě existovat různé stupně čerstvosti samotné ryby. Při řezání jsem ještě nerozhodl o velikosti kusů. Poprvé byly větší (asi 2,5 cm silné) a za 4 hodiny nebyly příliš solené (v blízkosti hřebene byly stopy nezrazené krve) Podruhé jsem nakrájel tenčí (1,5 cm), takže 4 hodiny ve slaném nálevu, pravděpodobně i trochu moc ... Ryba nebyla slaně solená, ale normálně solená. celfh, a jak stříháš?

Jak stříháš?

Pravděpodobně viz 2. Myslím, že ano

Také jsem nakrájel asi 2,5 cm. Ale moje ryba je čerstvá. Udržováno v marinádě od 3,5 hodiny do 4,5 hodiny. Nádherný! A ať už se rozpadne nebo ne - rozhodně záleží na čerstvosti ryb! Když se rozpadne a kdy ne! Když zůstane neporušený, jsem si jistý, že ryba byla nejčerstvější!

Tento recept používám bez problémů už více než dvacet let a věřte mi, kdyby o jeho použití byly sebemenší pochybnosti, recept bych nezveřejnil. Ale večer mi napsali dopis v PM, což považuji za svou povinnost dát všem ke čtení. Vy sami se musíte rozhodnout tento recept použít nebo ne, a nechat moderátory rozhodnout se tento recept ponechat nebo smazat

Není vhodné, abych vás oslovoval, ale také nemohu mlčet. Téma také není vhodné psát.
Jde o to, že jsem se podle tvého receptu otrávil makrelou.

https://mcooker-csm.tomathouse.com/in...f&Itemid=85&topic=72305.0
Ryby by měly být zralé. A to se jí za 4 hodiny nemůže stát. Tato makrela chutná jako syrová, solená ryba nahoře.
A v televizi v pořadu „Značka kvality“ řekli, že když je ve slaných rybách syrová krev, je nebezpečné tuto rybu kupovat. Když ryba dospívá, tato krev zhnědne, nikoli zčervená.
Možná má někdo normální žaludek, pak přišel tento recept, ale před 2 lety jsem měl vřed. A po otravě predvčerem jsem si konkrétně odtrhl žaludek. Teď zase jím polévku s jedním bramborem, mrkví a syrovou cibulkou. Pro vyplnění rastru. olej. A sedím na prášky.
A včera se navíc uskutečnilo zdanění těla. Vždy se mi to stane po otravě.

Rozhodnutí je na tobě. Nebo dokonce odstraňte téma s tímto receptem nebo do něj napište, aby lidé, kteří někdy měli žaludeční potíže, tento recept nepoužívali, protože by mohl hodně ublížit.

Velmi smutné.
O rybě nemůžu říct nic, všechno jsem si sám snědl, všechno bylo v pořádku.
Ale na úkor skutečnosti, že osoba s vředem atd., Žaludeční problémy a 12 př. jí syrovou cibuli ... je úžasné, pokud vím (bohužel a také z mé vlastní zkušenosti) syrovou zeleninu obecně a zvláště cibule by se s takovými chorobami neměla jíst

Solil jsem pouze huňáčka severního a jednou jsem se pokusil dát sůl bez sklíčka, aby nebyla příliš slaná.A ryba po 4 hodinách byla krvavá a křupavá, nejedli jsme ji, ale nechali jsme ji dále solit, takže stála téměř den. Solené normálně, ale lehce solené se mi to nelíbilo, dělám to jako předtím, se skluzavkou.

Bohužel v naší době se můžete otrávit čímkoli, včetně dobře nasolených a dokonce solených ryb. A není na koho vinit, pokud například vím, že moje pankreatitida mi nedovoluje žádné svobody, obcházím vše, co je pro mě kontraindikováno, zde jsou všichni dospělí a každý má právo sám rozhodnout, co může a co nemůže.

Rybu jsem osolil dvakrát - sleď a huňáček, vše je v pořádku. Ryba byla bez krve, normálně solená. Kvůli zajištění jsem to nechal trochu déle.
A skladování a přeprava zmrazených ryb je samostatný problém, často se rozmrazují více než jednou, dokud se nedostanou k nám. Někdy narazím na podezřelá měkká těla, bez lítosti je vyhodím. Pak je nákladnější být léčen.

[celfh]

celfh, Tanyo, nebuď rozrušená, prosím! Rybu jsem podle tohoto receptu vyrobil už 10krát, ne méně, také moji sestru a moji tetu - recept již „odešel k lidem“ recept je lahodný, ryba dopadne dobře, po celou dobu vaření nedošlo k žádným incidentům podobným popsanému, všichni jsou šťastní a zdravý.

Myslím, že autor dopisu narazil na nekvalitní rybu, která už mohla být špatná, ještě před solením.

Žádám vás, abyste recept neodstraňovali, protože se stal naším oblíbeným, a bude mi líto, pokud někdo nemůže tento recept objevit sám pro sebe ...

[celfh]

a chci dodat, že můžete být otráveni, pokud něco jíte s velkým potěšením. Možná to není otrava, říkají, ale účinek je stejný. Každý je tedy svým vlastním šéfem a ať už vaří nebo ne, rozhoduje se sám.

celfh, dobře, to vložilo do předmětu citační dopis.

[celfh]

celfh, vyrobené makrely podle vašeho receptu již více než 10krát - odchází s ranou. Samozřejmě existuje jedna nevýhoda - říká se jí „trochu, ale je toho víc?“ Upřímně, první rybu jsem málem udělal sám. Chutné a chutné. Vzal jsem zmrazenou makrelu, důkladně ji oloupal, nakrájel na kousky 1,5 cm, a když jsem nalil rybu solným roztokem, snažil jsem se zabránit tomu, aby se kousky navzájem slepily. Věřím, že problém autora dopisu spočívá jinde: buď se shodoval s něčím jiným, nebo strach po sledování programu.
P.S. Znám gastrointestinální problémy na vlastní kůži ... Recept je vynikající, prosím, nemažte.

[Tanechka]

A jsem si jist, že nějaké problémy po konzumaci této ryby mohou nastat, pouze pokud je ryba zatuchlá! A recept je prostě úžasný! Dělám to 2-3krát za měsíc! Testováno na vás a vaši rodinu! Velmi chutné a zatím nevznikly žádné problémy! Děkuji ještě jednou Tanechkapodle receptu!
A za 4-4,5 hodiny také dostanu rybu bez červené krve. Není třeba to silně krájet, pak během takové doby budou mít ryby čas solit ... A ostatní mají pravdu, když říkají, že každý může sám rozhodnout, zda je pro něj ten či onen recept dobrý nebo ne ...

Podle tohoto receptu jsem to udělal stokrát a makrela a huňáček, vždy vynikající výsledek, není třeba odstraňovat recept

[Nebezpečí konzumace sushi]

Tento případ opět dokazuje, že je nebezpečné jíst syrové ryby.

Cituji z Wikipedie:
Nebezpečí konzumace sushi
Jako každé jídlo ze syrových nebo lehce uvařených potravin, i sushi rychle podléhá zkáze a při skladování se může stát živnou půdou pro vývoj nebezpečných bakterií. Jíst dlouhé a / nebo nesprávně skladované sushi může vést k řadě gastrointestinálních onemocnění. Proto trvanlivost vařeného sushi nepřesahuje několik hodin, přičemž nejlepší možností je jíst sushi ihned po přípravě.

Sushi je potenciálním zdrojem hlístů, zejména opisthorchis, tasemnice široká, nemato

Opět existuje období „zrání“ ryb, které se velmi nedoporučuje omezovat!

100% souhlasím.
Zvláště pokud má někdo i menší problémy s gastrointestinálním traktem.

Také přidám od sebe. Jak se sádlo solí? Poté, co byl solený, musíte si lehnout a vypustit šťávu.Pak můžete jíst takovou slaninu.
Stejně je to s rybami.
Je správné a bezpečné, aby tělo dospělo k rybě!

Souhlasím a zároveň nesouhlasím. Ano, existuje určité riziko, ale stejní Japonci jedí celý život syrové ryby a jsou zároveň játry planety. Obsah hlístů je vyšší u říčních ryb než u mořských ryb. Většina navíc používá zmrazené ryby (a nikoli čerstvě ulovené), to znamená, že nemluvíme o čisté krvi, ale spíše o souboru zmrazených tekutin (včetně vody). Nakonec mají všichni dospělí sami právo rozhodovat, co jíst a v jaké formě (syrové, vařené, dušené, smažené atd.) Existují lidé, kteří rádi pijí teplou vepřovou krev, někdo jí syrové mleté ​​maso, ale sushi se vyrábí hlavně ze syrových ryb. Forewarned je předloktí. Každý se rozhodne sám a nese odpovědnost. V tomto ohledu považuji diskusi o škodlivosti / užitečnosti za ukončenou.
Žádám vás, abyste v tomto tématu diskutovali pouze o vlastnostech technologie vaření. Děkuji vám všem za informace a pochopení.

Žádám vás, abyste v tomto tématu diskutovali pouze o vlastnostech technologie vaření.

V takovém případě nechte autora receptu ve svém prvním příspěvku napsat o pečlivém používání tohoto receptu u lidí s gastrointestinálními problémy. A pak časem Temka poroste a nikdo nechce znovu číst recenze. A znovu mohou být takové potíže.

Zde je toda:

Forewarned je předloktí.

T a to s, slabé srdce, prosím, odejdi - Včera jsem udělal takového sledě! Eh, rád bych jednal naopak, kolik toho tady bylo napsáno, no dobře! Dělal jsem to s koriandrem, jak je to chutné - závidím si. Včera před spaním, tak jsem to zkusil dobře - díl 4, no, dnes odejdu. Půjdu ti dát Tanyi znaménko plus. Přeji hezký den, všichni.

[Gaby]

Jaký sleď Gaby! Copak jsem se náhodou nenaučil přidávat do vás koriandr? Ke mě Tak líbilo se!
Musíme si jeden vyrobit pro sebe.
Půjdu a dám Gaby plus za reklamu a svádění.

Copak jsem se náhodou nenaučil přidávat do vás koriandr?

Ne, nejsem to já, kdo Gopher psal o koriandru, za což se jí klaním a děkuji, půjdu jí také poděkovat.

Opravdu jsem nesolil jak sledě, tak makrelu, a oloupal sledě ... obecně je recept smrtící ve své chuti a snadné přípravě! (nekárejte a nestyďte se ,: červená: že jste se dosud nepřihlásili - na takové chutné jídlo nebyl čas)
Tanya, moc ti děkuji za recept!

[celfh, Tanyusha]

Mám NEJVĚTŠÍ díky za recept !!!!!!!
Za prvé, je to jen velmi chutné a za druhé, všechno pro mě fungovalo skvěle. Jen před pár lety došlo k negativní zkušenosti se solením lososů (musel jsem vyhodit celé jatečně upravené tělo) a měl jsem strach - strnulost pro opakované experimenty. A to navzdory skutečnosti, že můžu žít na rybím trhu a po celý den jíst všechny druhy rybích pokrmů a okurek.
Do receptu jsem přidal pár semen koriandru. Můj manžel cítil vůni hřebíčku, nešlo mu to moc dobře (jednou kmotr hodil velkou hřebíček na 3L plechovku domácí vodky ... ... plakali, ale pili. Od té doby vytrvale odmítali hřebíček). Jen snížíme dávku hřebíčku ve stopě. čas.
Ah, jsem z toho lahůdky v hlubokém mdlobu. Uvědomil jsem si, že nyní budu sám nakupovat a solit podle tohoto receptu a sledě a každé maličkosti ...

celfh, Tanyusha, ještě jednou děkuji za recept a za překonání bariéry s ním !!!!
🔗/ a3c / 2013-02-13-21-15 / i7-4130093 / 500x281-r]

🔗/ a3c / 2013-02-13-21-34 / i7-4130095 / 500x281-r]

[Tanechka]

TanechkaMoc děkujeme za zpětnou vazbu! Jsem velmi rád, že se mi recept líbil.

Přináším Tanyusha plus za takový rychlý, snadný a chutný recept. Ukázalo se, že makrela byla jen BOMBA. Solený 4,5 hodiny, prostě jsem neměl čas přijít domů dříve, ale neřezal jsem to na velmi tenké kousky. Potom ryby stály ve slunečnicovém oleji až do dalšího dne. Stručně řečeno, spolu s mým manželem jsme na oběd vrazili celou makrelu a dokonce se zdálo, že tam není dost ryb

Jsem rád, velmi rád, že se mi ryba líbila!
Musíme si vařit sami!

Vyrobeno dnes jako makrela. Chuť je úžasná, přesně to, co potřebujete
Díky za recept.

[Irina,]

Irina, pro vaše zdraví!

[smět]

Poznámka

Na notu
V syrových rybách smět obsahují živé zdraví škodlivé organismy:
- bakterie ze skupiny Escherichia coli;
- stafylokok;
- salmonella;
- vysoký počet mikrobů;
- živé larvy parazitů;
- soli těžkých kovů;
- hnojiva, dusičnany a dusitany;
- ropné produkty a jejich zbytky ze zpracování;
- výkaly;
- modrozelené řasy;
- geneticky modifikované potraviny;
- uranová ruda.

Syrové ryby můžete jíst, pokud jsou splněny tři podmínky:

První: měly by to být kultivované ryby, krmeny umělým krmivem, ošetřeny a sledovány na nepřítomnost parazitů.
Druhý: pokud je rybou mořská nebo oceánská ryba, musela být okamžitě zmrazena přímo na lodi a rozmrazena těsně před jídlem.
Třetí: paraziti mohou žít v jakékoli říční rybě (kromě jesetera). Pouze sterlet se tedy může jíst syrový.

Rozhodnutí je na tobě! dobrou chuť

Udělal jsem to nejlepší rozhodnutí. Vzal jsem 3 ryby - jeden a půl normy přísad (kromě hřebíčku - jedna věc z toho je dost, ale vzal jsem 4 polévkové lžíce bez sklíčka, 1 lžíci cukru), ale pak jsem nalil trochu slaného nálevu - jak se ukázalo, byl to šálek jídla. Do oka jsem přidal koření. Večer připravila nálev a ochladila se na sporáku. Ráno se dobře vařilo. Vytáhla hřebíček a bobkový list. Ryba byla rozdělena na dvě části. A pak jsem dal rybu na 2 dny. Dnes je ten pravý čas - vše je umírněné a doba zrání je splněna. Děkujeme za nápad a recept!

Je skvělé, že všechno dobře dopadlo!

[nalijte rostlinný olej]

Po 4 hodinách přeneste do skleněné nádoby a nalijte rostlinný olej.

Tanyush„Ten okamžik jsem úplně nepochopil, nalijte rostlinný olej tak, aby olej rybu zcela zakryl, nebo ji jen lehce nalijte na vrch?

Bereme však vonný olej nebo olej bez zápachu?

Nebo je to otázka vkusu?

[Kroshik]

Kroshik„Rybu úplně nenaplňuji, jen ji pokropím. Tam jsem někde napsal, že se neoplatí rybu dlouhodobě chovat, stane se bez chuti.
Beru olej bez zápachu.