Těsto na pizzu a pečení. Otázky a odpovědi.

Dívky, a pokud zmrazíte syrovou pizzu, pak nestrouháte sýr? a pokud zmrazíte hotové, jak je potom sýr zahřátý, ne suchý?

Mohu se podělit o recept na těsto na pizzu, které uvízlo u nás.
A tak potřebujeme 250-300 gramů tvarohu, 5 st. lžíce slunečnicového oleje, 5 lžíce. l. kefír nebo zakysaná smetana, 1 vejce, trochu soli a mouky, promíchám vše v kombajnu, pak pomalu přidávám mouku, těsto by mělo být měkké, aby se dobře válelo. Děláme naši oblíbenou náplň, Z tohoto těsta dostaneme 2 pizzy.

Ahoj. Pomozte mi prosím pochopit a pochopit.
Mám pekárnu DEX
V knize je pouze 1 těsto na pizzu, bez kvasnic a na jedno těsto.
Ale jdu udělat kynuté těsto. To znamená, že prostě musím těsto hnětet ne v režimu těsta, protože tam není žádný růst.
Něco je úplně zmatené.

Nevím o Dexovi. Mohu napsat, jak funguje režim Pizza v Panasonicu (to je pro těsto na pizzu z kvasnic): K dispozici jsou 2 hnětače a 2 výtahy.
Hnětení po dobu 10-18 minut, poté Ascent (teplo uvolňuje HP) po dobu 7-15 minut, poté znovu Hnětení po dobu 10 minut a stoupání po dobu 10 minut.
První várka a Rise - čísla pomlčkou, obr ví, jak společnost HP chápe, když to potřebuje být rychle (jako by to závislo na teplotě v místnosti, možná na teplotě produktů.
A je tu režim Pelmeni. Probíhá nepřetržité hnětení po dobu 20 minut. Toto je pro těsto bez kvasnic, pro kynutí nedochází k uvolňování tepla a nejsou ani žádné kynutí. Na to jsem jen hnětl těsto se sodou.
Můžete se pokusit pohrát se zapínáním a vypínáním na vašem HP, abyste uspořádali podobné schéma míchání a zvedání. Nebo vám to někdo z milovníků pizzy řekne. Zřídka dělám pizzu.

Ale v DEXu pouze režim těsta pro hnětení bez kvasnic.
Obecně jsem včera naplnil všechny ingredience na těsto na pizzu, zapnul hlavní režim a vypnul ho, než jsem už upečel. Zdá se, že to funguje)

Dívky, a pokud zmrazíte syrovou pizzu, pak nestrouháte sýr? a pokud zmrazíte hotové, jak je potom sýr zahřátý, ne suchý?

Proč zmrazovat hotové? Čerstvé jsou příjemnější k jídlu.

Proč zmrazovat hotové? Čerstvé jsou příjemnější k jídlu.

Například to dělám několikrát najednou - jeden čerstvý a pár v mrazáku - pak je to velmi výhodné, takže pokaždé, když neztrácíte spoustu času. stále nemůžete srovnávat se zmrazeným obchodem - domácí jídlo je domácí.

Panna, duplikujte otázku. Hledám těsto na pizzu (po vyzkoušení v italské restauraci). Newans je velmi tenký, ale ne šupinatý, to je jisté. Nerozpadalo se to, ale bylo to tak řezané.
Je to opotřebované rovně, chci to udělat, zkontroloval jsem všechny recepty na pizzu - všude, dokonce i malý, ale „polštář“. A tam to nebylo opravdu silnější než 3-4 mm. Řekni mi pliz ...

Chci se podělit o své vlastní tajemství, špehované v pizzeriích. Domácnosti výrazně lépe reagují na pizzu se sýrovou deskou
Trochu potíže, ale pizza je mnohem chutnější

[Hippolyte]

Hippolyte, a co je to sýrová deska? Strouhaný sýr na boku?

[kokoshka]

kokoshka, to je, když jsou kousky sýra zabaleny dovnitř.

[kokoshka]

kokoshka, ne ne ne
Kousky sýra o tloušťce asi 1 cm jsou zabaleny do těsta po straně
Během vaření se roztaví a místo suché kůrky získáte lahodný sýr

[Radost]

A je to ! Peču pizzu asi 30 let, ale jak se říká, žijte a učte se .......
díkRadost,
Hippolyte, jak jsi o tom psal včas, o víkendu si udělám pizzu!

[kokoshka]

kokoshka, rád
Není nic složitého
Zabalte sýr do těsta a přitlačte těsto na slimáky
Žádná tajemství

[Lilechka]

Co je sýrová deska?

Lilechka, tady tady jasně ukázáno ...

K dispozici je nejen sýrová deska, ale také klobásová deska (z klobásy). Princip je stejný - klobásy jsou zabaleny do okrajů těsta a pak je okraj nakrájen, ale ne úplně. Poté jsou řezané hrany přeloženy zpět ve formě květu a získá se velmi krásná prolamovaná hrana. Jak to udělat jasně vidět 🔗

[Angelinka14]

Angelinka14,
Páni, tohle jsem viděl poprvé. Ukázalo se to skvěle! Vezmu si ten nápad.

Pokusil se někdo připravit uzavřenou pizzu? Calzone je volán. Ukazuje se velmi šťavnaté a chutné!

Calzone se sýrem Adyghe a salámem (Ferrari Pizzepech) (Babuška)

Dívky, zachraňte mě! Vymíchal jsem velmi chladné těsto na pizzu (nějak se ukázalo, že se naklepalo hodně mouky), zvedne se nebo je už všechno vyčerpané? A pokud trouba z takového testu nevystoupí, poslat ji do koše? (((((

[vita200928]

vita200928, Vika, pokud jsou dobré droždí, pak se budou hodit jako roztomilé, dejte je do tepla

Dívky a chlapci a kdo kdy dělal pizzu bez rajčat a jejich derivátů?
Takzvaná prázdná pizza. Možná víte, s jakou omáčkou se vyrábí?

Oksano, dělám tu pizzu s omáčkou z bílého česneku, moji jedlíci ji opravdu mají rádi ...

Podle tohoto receptu vařím pizzu Blanca. Docela chutné a pro změnu, jak se říká))

Struktura:
200 g těsta na pizzu, 250 g hub, 1 cibule, 150 g sýra, lepší než Ricotta, 2 lžíce. l. olivový olej, mletý černý pepř a sůl.
Nakrájejte houby na plátky. Opláchněte cibuli studenou vodou a nakrájejte na kroužky. Nastrouhejte sýr na hrubém struhadle. Válcované těsto vymažte olivovým olejem, nahoře nahojte žampiony a cibulovými kroužky, dochuťte solí a pepřem, obložte strouhaným sýrem a posypte olivovým olejem. Připravenou pizzu dejte na vymastený plech, vložte do trouby předehřáté na 200 ° C a pečte 15 minut.

Sakra, takové lahodné téma, proč je tak málo fotek? Dívky, nabízíte takové skvělé recepty, fotte výsledek!

To je moje oblíbená pizza!

Dobré odpoledne, může mi někdo říct, jestli pizza dopadne lépe na kameni na pečení v troubě (mám maximální teplotu 250 stupňů) nebo v pizzerii?

Pro mě má Ferrari nejlepší pizzu

Vypadá chutně!

Stejně jako v pizzerii to určitě nebude fungovat, pokud vím, mají speciální kamna. A na troubě také záleží.

skuzi, nešel tam

Páni - skuzi, známé slovo ... Ditemi Perfavor, vyrobila poprvé bramborové těsto podle pokynů pro Panasonic 2501 a poprvé jsem měla mozzarellu na pizzu, jak ji mohu dostat na všechno a najednou? Nebo na konci pečení?

Pokud jde o mě, tajemstvím úspěchu při přípravě pizzy je těsto. A tak, aby se rovnoměrně upečlo a nehořilo :)))



Nemohl jsem dostat perfektní pizzu, zhřešil jsem na troubě :)) Koupil jsem si novou italskou značku Fornelli. Nyní to dopadlo perfektně :)

Často používám zakoupené těsto, které se jmenuje „Pizza těsto“, velmi slušné