Těsto "Vídeň"

[Qween]

Qween, otázka pro vás. Jak potom skladujete (pokud ještě něco zbývá) produkty z tohoto nádherného těsta? Nechal jsem pár zbylých housek s ručníkem přes ně. Bohužel ráno vyschli.

[Jsem si jistý, že uspějete!]

Jsem si jistý, že uspějete!

Qween, samozřejmě děkuji za vaši podporu. Ale jak se říká, skrz tvé rty ...
Samozřejmě to zkusím a zkusím.

Teď mě trhá zvědavost: jaký druh erotiky jsou některé buchty prezentované na fotografii přesně tam, kde není žádná fotka, tedy v hotové podobě. když získají nádheru a charakteristické tvary. Mohou být podávány na večerní čaj pod názvem: „Zapálit fantazii“

[Perník]

... když získají nádheru a charakteristickou podobu ...

Perník, ano, jsi básník.

[Perník]

Perník, ano, jsi básník.

Člověk nežije pouze chlebem

[poiuytrewq]

poiuytrewqNejprve nepeču všechny produkty najednou. To ovlivňuje obsah vlhkosti v hotovém těstě. Housky (střední velikosti) potřebují maximálně 15-17 minut.

Zadruhé, když jsou výrobky dobře chlazeny, dal jsem je do sáčku. Mohou tam být skladovány po dlouhou dobu, dokud nejsou konzumovány.

Obecně mám rád výrobky z tohoto těsta, protože se dlouho neuchovávají. To platí zejména o Velikonocích.

[Qween]

Qween, díky, určitě zvážím vaše doporučení.

Možnost 4 Vyrábím z Chruščovova těsta. Nejsou vůbec žádné problémy. Nyní zkusím zbytek !!!

Vystavuji fotky bucht, na kterých jsem vyrůstal. Předvčerem jsem se snažil fotografovat, ale rychlost manipulace mé matky a reakce kamery se ne vždy shodovala, nejúspěšnější:










Maminka vždy vyráběla jiné kynuté těsto, ale princip montáže je stejný. A pro mě na těchto fotkách jsou hlavní věcí milované ruce mé matky. A nepotřebuje žádné další podmínky, místo, kde je trochu volnější, stará deska, starý váleček, štětec nerozpozná můj, pouze peří, těsto je vždy na oko (úžasné), váhy dokonce nikdy nepotřebuje; a co je nejdůležitější, pečení doma u nás vždy voní!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , nejnižší úklona své matce !!! Kéž jí Bůh dá zdraví po mnoho let !!! A díky za mistrovskou třídu !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gujaké obrázky! Mám slzy v očích. Škoda, že když moje babička vyráběla buchty, neměl jsem digitální fotoaparát. A moje matka to nedělá.

[obgorka_gu]

obgorka_gu


Nevím kdo, ale na pozadí těchto fotek jsem se svými zvonky a píšťalkami (zejména oddělovač vajec) chuthJsem hloupý !!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu , jen TŘÍDA !!!!!!!!!!!

[obgorka_gu]

Dívky, jsem tak ráda, že se vám to líbilo! No, svou matku mám moc rád a ve svém malém věku se stále cítím jako dítě! Proto je vše, co se týká kuchyňských zvonků a píšťal, pro mě důležité pro mámu, ale tady se to obvykle děje takto:
Jsem tak skvělá věc!
mami - no, proč je to potřeba, a bez toho není místo ...
mami - no, pokud opravdu chceš, kde to uložíme? .....
mami - dobře, kupme si ...
maminka - ano, nezdá se mi to moc výhodné ...
mami - a jak jsme se bez této věci obešli předtím?
Já - víš, řekl jsem super věc! (elipsy jsou čas a moje přesvědčování, které vynechávám a tak pevné offtopic)
Představte si, jak jsem byl šťastný, když souhlasila, že potřebuji pekárnu! (rozhodl se, že osobně pro mě budu experimentovat pouze)

obgorka_gujaké obrázky! Mám slzy v očích. Škoda, že když moje babička vyráběla buchty, neměl jsem digitální fotoaparát. A moje matka to nedělá.

Také lituji, že jsem nemohl sundat babičku na digitálním fotoaparátu, a než mě vůbec napadlo fotit, jak vaří běžným fotoaparátem, ale měla pečivo ... no, prostě skvělé!

obgorka_gu


Nevím kdo, ale na pozadí těchto fotek jsem se svými zvonky a píšťalkami (zejména oddělovač vajec) chuthJsem hloupý !!!

Dokážete si představit, když jsem se svou stranou a nedělám něco, jen proto, že není potřeba a už jsem udělal všechno, ale škrabka vklouzla v čase (viděný na fotografii) byla okamžitě oceněna

Projevil jsi naši úctu mamince? Myslím, že ji to potěší!

Dívky, z jakého těsta děláte tyhle praclíky? Pokud z vídeňského, pak musím odstranit kapalinu v něm ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasůtak přidejte mouku. Do příjemné konzistence drdolu.

Ano, nic nemůže nahradit máminy ruce! Podělme se o výsledky našich prací po Velikonocích! Nebo možná vyhlásit soutěž? Hned hlasuji pro vídeňské těsto! Já sám jsem muslim, ale z dětství si pamatuji, jak babička spolužáka piekla a jaká vůně byla v domě! A teď, z pohledu mé 40leté zkušenosti se všemi druhy pečení, chápu, že to bylo vídeňské těsto - zbytek dortů jsme dokončili po 2 týdnech. Můj manžel je Rus, takže slavíme Velikonoce a Eid al-Adha a vždy pečeme. Díky za skvělý recept!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasůtak přidejte mouku. Do příjemné konzistence drdolu.

Přidat mouku nebo odstranit mléko? To jsou různé věci ... Něco, co přidám, že potřebuji odstranit mléko ...

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasů, snížit mléko.

A pokud se rozhodnete přidat mouku, přidejte droždí. Na základě 100 gr. mouka - 4 gr. droždí (mluvím o čerstvých).

S tím si nedělejte starosti.

[Queenie]

Queenie!
Vaši tabulku pro výpočet množství lisovaného droždí na 100 gramů mouky již znám!
Děkuji velmi nezapomenutelně napsané !!!

A co je to za stůl?

Dnes jsem z tohoto testu nacvičoval velikonoční dort v KHP. Vůně byla úchvatná. Střecha opravdu odfoukla. Existuje mistrovské dílo, ochlazuje se. Vezmeme si vzorek na večeři.
Dívky, jaká by měla být konzistence těsta? Během hnětení na dně "podestýlky", kterou jsem vytvořil, jsem přidal 3-4 lžíce mouky, zdálo se, že je měkká, nelepivá, ale dort se zvýšil asi o 2/3 kbelíku, očekával jsem víc. Takže si myslím, že se nalije hodně mouky.

Pečení chleba a výroba bohatého kynutého těsta s čerstvými droždí
1. Na obyčejný chléb - 100 gr. mouka 2 g čerstvého droždí.
2. Na těsto s mírným množstvím pečení a cukrem (například Very chutné kulich od Eleny Bo) - na 100 gramů mouky, 3 gramy čerstvých droždí.
3. Na těsto z těžkého másla (například Pokhlebkinův dort) - 4 g droždí na 100 gramů mouky.
4. Pokud peču chléb, nebo hněteme těsto bez časovače, pak nejprve nalijeme vodu do kbelíku, vložím droždí a přidám lžíci cukru (z celkového množství podle receptu vezmu cukr). Zatímco vařím zbytek ingrediencí, droždí má čas se „rozveselit“ a stát se jako perlivá voda.
5. Když jsem dal těsto nebo chléb na časovač, dal jsem droždí přímo na vrch, na mouku a je to.
6. Rozhodně! nezáleží na tom, zda jde o zmrazené droždí nebo ne. Co mám v tuto chvíli, dal jsem je. Včetně časovače.
Hlavní věc je, že droždí (na časovači) nesplňuje vodu předem a celé tajemství.

Toto!

Chci dnes zkoušet, ale mám otázku, zředit droždí v teplém mléce a až začne fungovat, přidat vejce a cukr, rozuměl jsem správně? A přesto, jaký druh housky by se měl ukázat jako z pšeničné mouky? Uvidíte, bude to můj první dort, byl bych rád, kdyby to dopadlo

[Sponka do vlasů]

Toto!

Sponka do vlasů , a myslel jsem si, že jsem pak napsal "do vesmíru" !!! Protože nikdo neodpověděl, od toho, komu to bylo určeno. Jsem tak rád, že se to někomu hodilo! Upřímně řečeno!

Stále jsem tam chystal udělat poznámku pro Panasonic. Stejně jako skutečnost, že má jiné pořadí záložek.

[Pogremushka]

Pogremushka , suslja5004, těsto se po hnětení ukáže jako lepkavé a po posledním vykostění „lepkavost“ zmizí. Ale těsto je velmi měkké, snadno se s ním pracuje.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Jsem stále daleko od tvé matky, ale ... alespoň to vypadá? !!!

To znamená, že nás ve vesmíru je mnoho ... Na to se také vždy zaměřuji!

Vlásenka, buchty
opravdu těsto s rukojetí?

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Stále jsem daleko od tvé matky, ale ... alespoň to vypadá? !!!

Sponka do vlasů Ukázali se velmi hezky!
Naopak, moje matka se již snaží nedělat takové chytré (v zimě dávají vysoký cukr a cukrovku), takže jen posype kruh cukrem a trochu maže máslem, ale udělali jste to velmi atraktivně, opravdu jsem si chtěl kousnout kousek!

[Sponka do vlasů]

Sponka do vlasůse ukázaly nádherné buchty!
A se studeným mlékem ...

[obgorka_gu]

Vlásenka, buchty
opravdu těsto s rukojetí?

Nooooooo Vzal jsem pekárnu z opravny ...
Děkuji všem za laskavá slova, jen já .... Vzal jsem těsto Nejlepší sladké těsto. A poslal jsem to sem, aby se všechny ozdobné buchty nerozptýlily po fóru!

obgorka_gu

Až je vaše máma udělá znovu, vyfoťte předposlední okamžik. Skutečnost, že levou nohu drdolu by mělo být hozeno přes hlavu ve směru hodinových ručiček, je viditelná, ale ta pravá ... že po směru hodinových ručiček je pochopitelná, ale ... Stručně řečeno, tento okamžik na vaší technologické mapě chybí!
A tak děkuji a samozřejmě vaší matce!

Vzorek byl odstraněn. OOOOOOOOOOOO Velmi chutný velikonoční dort! vyšlo to kvůli mé vině trochu suché, Mki se hodně zaplnil. Vídeňský těstový dort bude letos určitě na stole!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
Až je vaše máma udělá znovu, vyfoťte předposlední okamžik. Skutečnost, že levou nohu drdolu by mělo být hozeno přes hlavu ve směru hodinových ručiček, je viditelná, ale ta pravá ... že po směru hodinových ručiček je pochopitelná, ale ... Stručně řečeno, tento okamžik na vaší technologické mapě chybí!
A tak děkuji a samozřejmě vaší matce!

Sponka do vlasů, takže jsem fotil bez přerušení, dělá to velmi rychle a když oslepí oběma rukama, recenze se zavře, zde

ale všechno se děje jednoduše, obě „nohy“ shora se drží pohromadě a to je vše!

Symetrické?! A levou nohu jsem objal pravou nohou ... Příště to zkusím ... Pravděpodobně je pro mě snazší zveřejňovat podrobné fotografie, abych zjistil, co je špatně!
No, ukázal jsi své matce alespoň moji práci? Myslím, že ji to potěší !!!

Symetrické?! A levou nohu jsem objal pravou nohou ... Příště to zkusím ... Pravděpodobně je pro mě snazší zveřejňovat podrobné fotografie, abych zjistil, co je špatně!
No, ukázal jsi své matce alespoň moji práci? Myslím, že ji to potěší !!!

Ukázala, nejprve dokonce trochu nadávala, že jsem odhalil její fotografii, pak mávla rukou a ... usmála se!

Pokud jde o symetricky nebo „objetí“, myslím, že to není důležité, je to pohodlnější, říkám, že stejná máma je dělá jako kulomet, a pak se roztaví a všechno se protáhne a vůbec není jasné, jak jsou slepené, hlavní je spojit je, aby se „nohy“ nevrátily na své místo

To znamená, že nás ve vesmíru je mnoho ... Na to se také vždy zaměřuji!

Jsem také astronaut!

[obgorka_gu]

obgorka_gu, nakazil jsi mě také maminými buchtami. Pečené dnes z vídeňského těsta. Podle mého názoru tato forma vyžaduje přísnější těsto a já jsem nechtěl přidávat mouku, takže buchty se mírně rozšířily. Vůně je v kuchyni - dech beroucí!
Jedná se o formované výrobky

to je po ověření

a ty jsou již připraveny

Děkuji vám a vaší matce za nápad!

Qween, moje největší požehnání!
pečený chléb z Vídně, v nejnižším množství pro 2 vejce a 300 gramů mouky.
V pekárně jsem promíchal těsto na programu a poté na program „sladký chléb“, přičemž jsem v něm přeskočil prvních 30 minut.
Přípravek se mi moc líbil, nebyl vůbec časově náročný, chuť je vynikající, no, možná pro mě nebylo dost sladkosti, mám jen chuť na sladké, nejjemnější vůni mňam-hmm, ale, bohužel,
dokud nebudu moci zkontrolovat, jak dlouho nezůstane zatuchlý, protože se sní !!!!

[Umko]

Umko , pro vaše zdraví!
Pokud chcete sladší, podívejte se na mé téma „Paska (velikonoční dort) z vídeňského těsta“. Oleje je trochu víc.

Děkuji moc za recept !!! Dort se ukázal jako vynikající !!!! Překonal všechna očekávání. Zbytek dnů bude tedy muset upéct koláče pro každého, kdo měl to štěstí vyzkoušet. Vzal jsem si sáček rychlého droždí, protože jsem nemohl najít čerstvé. Výrobník chleba, režim francouzského pečení.

[Sayla]

Sayla, na zdraví.
Jaký druh droždí jste použili?

Na pečení jsem měl pytel bezpečné chvíle. 12 gr. Existují také přísady nějakého druhu prášku do pečiva a vanilky. Už žádné nemám, dnes jsem to v obchodě nenašel. Zkusím běžnou pekárnu. Vždy je používám. Četl jsem, že jste kategoricky proti takovým kvasinkám. Ale dychtil jsem vyzkoušet recept. Pokusím se najít čerstvé droždí a porovnat výsledky. Cesto jsem dal asi na 10 hodin. Vůně byla úchvatná. Ukázalo se, že perník není tekutý, silně vstal. Nečekal jsem ani tak nádherný výsledek. Jsem velmi vděčný. Podíval se na celé fórum na vídeňském testu. Po Velikonocích se pokusím udělat buchty.

[Sayla]

Sayla to znamená, že jste nasadili 10 hodin rozpustným droždí? Kolik mouky? Je to jen to, že mi došly lisované droždí, nemůžu jít do obchodu (moje dcera má plané neštovice a nemá ji s kým nechat), ale je tu Saf-moment na pečení a opravdu chci udělat housky.

Pro 300 gr. Všechno je přesně jako vídeňský test.
A ráno jsem dal těsto do pekárny pro jednoduchou bezpečnou chvíli (ne na pečení). Výsledek je nechutný. Vypadá to jako droždí přes noc (přibližně stejných 10 hodin zemřelo). Také jsem vyrobil 3 vejce a 2krát více cukru. Výslednou upečenou pastu jsem musel vyhodit
Ani krok od receptu! Alespoň pro mě.

Takže rozpustné droždí je rychle působící. Nemají být v páře. Pokud je trouba zpožděná, NEPŘIJÍDEJÍ do styku s vodou, takže jsou izolovány od kapaliny nasypáním do suché mouky.

Kvasinková taška říká, že se rozpustí v teplém mléce. Vždy rozpustím droždí v teplé sladké vodě a počkám na pěnu. I když je napsáno sypání nasucho. Zkontroloval jsem tedy, zda vůbec fungují. Rychlé droždí jsou jednoduše sušené lisované droždí. Kultura je stejná. Možná, že se mýlím. Proces pečení je tak „šamanistická“ věc. A teď můj chléb točí další porci velikonočního dortu a moje srdce se zastaví - ať už to vyjde, nebo ne.

A. a další. Nepečel jsem se zpožděním. Těsto jsem dal zvlášť do šálku. Pak vše v pekárně. A pro nejdelší režim. Ukázalo se, že první - super !!! Druhým je hrůza. Čekám na třetí

Třetí je stejná hrůza jako druhá. Kvasinky jsou na hranici data expirace. Byl jsem tak šťastný, když jsem je našel na trhu, že mě nenapadlo podívat se na datum vydání. Vložil jsem 2krát více cukru, protože požadovali sladší. A také jsem dal více kandovaného ovoce s rozinkami, protože v první (velmi úspěšné) verzi je v hotovém kulichu málo. Je to ostuda. Toto je poprvé tak funky dort!

A poprvé, jak jsem pochopil, jsi to udělal s droždí na pečení? Je to jen to, že jsem loni vyrobil dort podle receptu Eleny Bo a s jednoduchým droždím mi to nešlo, a když jsem ho nalil na pečení, bylo to jednoduché, i když jsem v rozdílech našel pouze vanilin. Nyní dělám sladké pečivo pouze s droždím na pečení, s výjimkou vídeňského těsta - koupil jsem si na to vylisované, ale vylisované už skončily, nejsou v nejbližším obchodě, tak přemýšlím, co dělat. Je pravda, že jsem dal jen první 2krát po dobu 10-12 hodin, a pak jen na baterii a jako dobrý klobouk se všechno objevilo ve sporáku a na hnětení - ukázalo se to skvěle, možná teď mohu zkusit