Oranžový chléb (pekárna)

Oranžový chléb (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Suchý. droždí	1 lžička
Pšeničná mouka.	3 h
Sůl	1 1 \ 2h. l.
Cukr	1 1/2 lžíce. l.
Sušené mléko	1 1/2 lžíce. l.
Máslo (máslo nebo rostlinný olej, volitelně)	1 1 \ 2 lžíce. l.
pomerančový džus	110 ml
Voda	170 ml

Metoda vaření

• Základní režim (v mém HP jsou to 4 hodiny). Velikost bochníku je malá. Čerstvě vymačkaný džus.

Čas na přípravu:

4 hodiny

Program vaření:

Základní režim

Poznámka

Chléb je velmi načechraný, něžný s lahodnou krustou.

Podobné recepty

Oranžový chléb (pekárna) (Olga Mikhailyuk)

Oranžový chléb s kandovaným ovocem a ořechy (pekárna) (Půlnoční dáma)

Oranžový chléb s mákem (pekárna) (IriKa)

Včera v noci jsem podle tohoto receptu upiekla chléb, jen jsem vzal olivový olej. Ukázalo se to velmi chutné, drobenka je vzdušná, kůra je vynikající. (y) Do rána nezbylo téměř nic. : páni: Dnes budu znovu péct !!!

právě jsem upečl tento chléb. Čerstvě vymačkaný džus není cítit. Na mém Kenwood BM450 měla málo času na pečení. Pečil jsem na 1 program 3h 05m jako malý bochník. barva kůry je světlá. Pro úplné pečení nestačilo 20 m. Chléb byl lepkavý a nebyl úplně míchaný. Hnětač těsto dobře nerozmíchal. A nevěděl jsem, jak odměřit máslo lžícemi - kolik je v gramech.

vařené včera, velmi chutné! Čerstvý džus jsem nahradil tonicitou (sáček 200 g) a zvýšil jsem podíl šťávy na 140 ml a snížil množství vody o stejné množství. přidáno dalších 1,5 lžíce. l cukru (přesněji práškového cukru) a 0,5 lžíce. Vanilin. ukázal se velmi chutný bar, nebo spíše bochník. Cukor bych ještě trochu zvýšil (každý má chuť na sladké). 530g bochník na výstupu.
Během procesu hnětení jsem musel přidat 2,5 lžíce. l. mouka mírně lipová buchta.

ještě jednou děkuji !!!!

3h mouka, kolik je v gramech?

3h jsou kelímky. pokud nejsem skleróza 150g = pohár

Hodně droždí? 1 h / l na 450 g mouky?

Pšeničná mouka (používám mlýnek Metropolitan) 2 1/2 šálků (šálek Panasonic - 240 ml. = 150g mouky)

když jsem udělal tento chléb, začal jsem z toho, všechno se ukázalo nádherné.

v receptu, soudě podle programu - hlavního a času 4 hodiny - to je Panasonic.

Přidám suché. mandarinky, tak myslím, že bych dal 1,5 lžíce droždí.

[Alxndr]

Alxndr Udělal jsem všechno podle receptu, přidal jsem trochu mouky. protože se změnila šťáva / voda. velmi aromatické a chutné. ale přesto jsem jako „bochník“ zvolil jinou možnost - zde se nazývá „gastronomický chléb“, jen v něm vzrostla sladkost a přidal vanilin - ukáže se přesná kopie „bochníku na čaj“ nebo „vanilkového bochníku“.

Upiekla jsem to ... Recept samozřejmě zasáhl konkrétně. Ukázalo se, že je těžké a vlhké, bylo nutné přidat mouku.

🔗

🔗

Tady je můj recept:
Kvasinky - 1,5 h / l
Pšeničná mouka - 450 g.
Cukr - 3. / l + 1. / l (sáček 12 g) vanilka
Sůl - 1,5 h / l
Olej - 1,5 st / l oliv
Sušené mléko - 1,5 st / l
Kurkuma (pro barvu) - 1 h / l
Skořice - trochu
Mák 1. / l
Sušené mandarinky - 125g
Tekutina - 200 ml pomerančového džusu (zakoupeno v balení) + 80 ml vody

Hlavní program
Velikost M.
Kůra střední

Kde jinde trpíš? Tekutiny v chlebu jsou normální!

A mokrý chléb může být z kandovaného ovoce, je jich mnoho a je mokrý! Hmotnost chleba může být také z kandovaného ovoce.

Kde jinde trpíš? Tekutiny v chlebu jsou normální!

To byl „kolobok“ po první várce.

🔗

Docela normální buchta (těsto), pak bude silnější a přidejte kandované ovoce

Docela normální buchta (těsto), pak bude silnější a přidejte kandované ovoce

Obecně to bylo tak ...
Ukazuje se, že obsah vlhkosti v kandovaném ovocném chlebu (ne suchém) je normální. Jak odstranit tuto „vlhkost“?

V žádném případě! Před pokládáním můžete zkusit hodit kandované ovoce do mouky, ale máte hodně kandovaného ovoce, velké plátky!
Přidejte mouku - těsto bude těsné, střecha praskne.

Závěr: Položte polovinu kandovaného ovoce a před pokládáním je rozemlejte v mouce.

Zkuste to - možná to funguje

Existují produkty, ze kterých bude těsto vždy mokré, bez ohledu na to, kolik je do těsta vložíte.
Například sýr, i když trochu, na struhadle - může dát vlhkou strouhanku

V žádném případě! Před pokládkou můžete zkusit hodit kandované ovoce do mouky

Přesně to udělal.

Existují produkty, ze kterých bude těsto vždy mokré, bez ohledu na to, kolik je do těsta vložíte.
Například sýr, i když trochu, na struhadle - může dát vlhkou strouhanku

Děkuji, vše je jasné.

Chléb (dvakrát) jsem připravil přesně podle receptu - chléb byl chutný a vzdušný. Děkuji.

právě upečené, ukázalo se to chutné, drobenka je úžasná, bude se dobře hodit k čaji, mírně nasládlá.

Alxndr podle mého názoru váš chléb prostě nepřežil. Podle počtu produktů, které máte v normě. Myslím, že zde byly buď produkty velmi studené (nebo jeden z produktů), nebo droždí špatné (samozřejmě k tomu více inklinuji). Je nutné zvýšit jejich počet nebo je nahradit jinými. Vaše těsto nekvasilo.

Připravené s čerstvě vymačkaným džusem. Vyzkoušeli jsme to - nic zvláštního, s hořkou chutí. Ale když na to namazali vařené kondenzované mléko ........ je to prostě něco !!! Perfektní chléb pro ni !!! Pečeme další! Díky za recept