Chléb s banánovo-oranžovým máslem (trouba)

Chléb s banánovo-oranžovým máslem (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Pšeničná mouka	600 g
Přezrálé banány oloupané a rozdrcené vidličkou	200 g
Čerstvé mléko	150 ml
Pomerančový džus - čerstvě vymačkaný	100 ml
Máslo	40 g
Vejce	1 PC. o hmotnosti 70 g
Sůl	1,2 lžičky
Cukr	2 lžíce. l.
Droždí	1,5 lžičky

Metoda vaření

• Vložil jsem všechny produkty do misky kuchyňského robotu, celou hmotu několik minut míchal do hladka.
• Přepnu rychlost na číslo 2 a silně hnětu těsto, tluče o stěny a těsto uvedu do plastického stavu. těsto je velmi měkké. celkové hnětení trvá 15-18 minut a závisí na konzistenci výsledného těsta.
• Těsto pomalu kape z hnětacího nože
• 
• 
• Celé těsto padlo do misky, když na něj zatlačíte, pocítíte napětí a pružnost - lepek zpracoval droždí připravené na zpracování těsta.
• 
• Do mísy na stěnách naliju kapku rostlinného oleje, vyválím těsto tak, aby se nelepilo na stěny mísy, misku přikryjeme sáčkem (víčkem) a vložím na kynárnu do trouby při 30 ° C, dokud se těsto zdvojnásobí.
• 
• Takto se těsto zdvojnásobilo, uvnitř je velmi měkké a pružné.
• 
• Dělám hnětení těsta, těsto je velmi měkké, budu péct chléb ve formě. Šel jsem hledat formu vhodnou na těsto.
• Tvaruji oválný chléb, vložím ho do formy, objemu potřebného pro „volný let“ 3litrového těsta, přikryjeme sáčkem, vložím na druhý nátlak do trouby při 30 * C.
• 
• Když těsto vzroste na požadovaný objem, zapnu troubu, aby ohřála 220 ° C a zahřála formu s těstem, zvětšila objem a pak upečla chléb.
• Postupně s intervalem 10-15 minut snižuji teplotu na 170-165 * C a připravuji chléb. Zkontroluji připravenost teplotní sondou.
• Chléb se ukázal být velmi velký, uvnitř velmi měkký, nechtěl jsem držet tvar na nohou, dal jsem ho na bok, abych vychladl!
• 
• 
• 

Program vaření:

hnětení kombajnu Kenwood

Poznámka

Nechtěl jsem zpočátku udělat takový velký chléb, ale přítomnost banánů (jen 2 malé!), Pomerančový džus provedly vlastní úpravy těsta, musel jsem upravit konzistenci těsta.

Ve výsledku se chléb ukázal jako skvělý!

Drobek chleba je měkký, s vůní pomeranče a banánu, chuť krémová, lehce nasládlá po ovoci. Barva chleba je od banánů trochu šedivá.

Chlebová kůrka se peče silnější než běžný pšeničný chléb, ovlivněna sladkými banány a cukrem

Ale už tam není - prodává se za známé ruce a ústa!
Další možnost chleba s použitím ovoce - banány a pomeranče!
Docela úspěšný experiment se ukázal!

Vařte s potěšením a dobrou chutí!

Podobné recepty

Banánový chléb (trouba, mistrovská třída) (AXIOMA)

Chléb s banánovými otruby (pekárna) (Omela)

Pšeničný banánový chléb s mákem (trouba) (Správce)

Správce, můžete upéct takový chléb v pekárně? Jaký program?

Pamatujte: Pečeme všechny pšeničné a pšeničné žito pouze v programu Hlavní (základní)

Umět! Ale musíte regulovat rovnováhu mouky a kapaliny, buchta. V tomto receptu na troubu je těsto velmi měkké, mnohem měkčí než na pečicí troubu.