Chléb s banánovými otruby (pekárna)

[AXIOMA.]

Chléb s banánovými otruby (pekárna)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Čerstvé droždí	8d.
Cukr	20 g.
Zralý banán (váha bez slupky)	155 g.
Máslo	20 g.
Pšeničná mouka	300 g.
Pšeničné otruby	20 g.
Sůl	1 hod l.
Voda	100 g.

Metoda vaření

• Rozdrobíme droždí s cukrem.
• Mash banán s vidličkou a pyré. Smíchejte s vodou, droždí, nalijte do kbelíku HP.
• Navrch přidáme změkčené máslo, mouku, otruby, sůl.
• Režim těsta. Po hnětení (30 minut) vypněte program a nechte těsto 15 minut.
• Pak režim "Základní" (2 hodiny 55 minut), hmotnost 750 g., Střední kůra
• Pečím podruhé, ale banány pokračují zkazit zčernat. Velmi chutné!!! Doporučit!

Poznámka

na základě receptu Banánový chléb z AXIOMA.

Podobné recepty

Pšeničně-pohankový chléb "Banány v kakau" (Tosha)

Banánový chléb (trouba, mistrovská třída) (AXIOMA)

Chléb s banánovo-oranžovým máslem (trouba) (Správce)

[Ksyusha]

Ksyusha, nádherný !!! Víte, jak se vyrábí „bonbón“ z ... i z černých banánů !!! Jak to chutná? Sladké - ne sladké? Pro recept na obrovského merciho to určitě upeču !!!

[ne sladké]

Víte, jak se vyrábí „bonbón“ z ... i z černých banánů !!!

Jo ... jen z toho !! Ale jsou jen černé nahoře, ale uvnitř masa je normální!

Jak to chutná? Sladké - ne sladké?

Hostinec, chutná ne sladké, dalo by se říci dietní (kvůli otrubám). Polévka je nejvíce! Předtím jsem to udělal bez otrub, chuť se ukázala být sladší, ale stále ne role.

Obecně si myslím, že tento recept je univerzální. Ponecháte-li vodu, cukr, olej, sůl, banány beze změny, můžete připravit různé variace s různými moukami a přísadami.

A dál. Tuto metodu hnětení jsem zvolil (režim těsta, pak hlavní), protože původní receptura obsahuje těsto i tak dlouhou kynutí. Ale myslím si, že by to mělo fungovat pouze v hlavním režimu. Pořád mám banány, takže když jíme tento, zkusím další ve zkrácené verzi.

jaký perforovaný a vzdušný pohledný muž !!! : nyam: je čas si vzít bavlnu. je opravdu stará ...

[natapit]

natapit , dík! Odhalil jsem svoji identitu, jinak jsem stál, zapomenut, opuštěn !!! Chléb v troubě je určitě dobrý, ale vyžaduje to čas! a v poslední době vůbec nebyl.

[Xun]

Xun, moc děkuji za podrobnou odpověď, banány zčernaly, je čas péct ...

[Innul]

Jo hodně štěstí Innul!!

[Ksyusha]

Ksyusha, a pokud místo pšeničných otrub nalít ovesné vločky? V nejzásadnějším okamžiku jsem zjistil, že otruby už byly tavos, dávno po splatnosti ... existuje také žitná vláknina, ale mám podezření, že ani to není úplně čerstvé (podívám se na to) ...

KsyushaA přesto je moje váha banánů mnohem menší, než je uvedeno ve vašem receptu, možná více vody?

[Ying]

YingPravděpodobně je příliš pozdě .. ale můžete přidat nějaké vločky a trochu vody .. a sledovat buchtu!

[Ksyusha]

Ksyusha, již upečený, se ochladí. Přidal jsem ovesné vločky a strouhanku, i když jsem si myslel, že budu potřebovat trochu vody ... Mám kbelík v HP jako vanu, tak jsem provedl přestavbu na větší velikost, v důsledku čehož byl bochník zapečetěn k víku HP, ale Bůh je s ní, ale co aromaaat ... o chuti napíšu později, až se pokusí, ale voní to jako banán ...

Ksyunechka, za recept !!!

P.S. Ksyusha, zapomněl jsem se zeptat, ale ty jsi měl měkkou buchtu? Zajímám se o to do budoucna, mám měkký, mohli jsme mít jeho trosh tavos, udělat to těsnější?

[P.S.]

Mám kbelík v HP jako koupel

P.S. Ksyusha, zapomněl jsem se zeptat, ale ty jsi měl měkkou buchtu? Zajímám se o to do budoucna, mám měkký, mohli jsme mít jeho trosh tavos, udělat to těsnější?

Můj drdol byl klasický, měkký, nelepivý.

O chuti napíšu později, až se pokusí, ale voní to jako banán ...

Jo, čekám ..

Vůbec jsem nevstal. Když ležel po posledním hnětení, ležel tam až do konce programu. Vůně je úžasná. Ano, a chuť je také dobrá, vlažná s mlékem je nyní snížená, ale chci estetičtější vzhled nebo tak něco))) Možná bych dal trochu droždí (1 lžička suchého)? Možná nebylo dost času na vyladění a zvednutí? Pečený na hlavním, mám ho 3 hodiny ... Zkuste hnětet a stisknout pauzu po dobu 30-40 minut? Nebo zkuste francouzštinu (trvá to déle)? Jsem čerstvý pekař, neposuzujte striktně, chléb se mi líbil, chci dosáhnout výsledku.

[pulxeriya]

pulxeriya vítejte na fóru! : květiny: Škoda, že se ti chleba nepovedl!

Jsem čerstvý pekař, neposuzujte přísně

pulxeriya , všichni se zde učíme péct chleba, tak tyto rozhovory odložte stranou !! Pojďme na to přijít.

Možná jsem dal trochu droždí (1 lžička. suché)?

Pokud jsou kvasinky dobré kvality, je jejich množství normální. Chcete-li otestovat kvalitu kvasinek, musíte je zředit trochou vody a chvíli nechat. Pokud se objeví pěnivý „uzávěr“, pak jsou kvasinky normální. A je lepší skladovat otevřené balení v chladničce. Ale kvůli čistotě experimentu je příště lepší použít jiné droždí (nebo značku nebo dávku).

Vůbec jsem nevstal. Když ležel po posledním hnětení, ležel tam až do konce programu. Možná nebylo dost času na vyladění a zvednutí? Pečil jsem na hlavní, mám to 3 hodiny ...

Nejprve zkuste hnětet jako já: nejprve v režimu těsta, pak v základním nebo francouzském.
Máte-li jakékoli dotazy - zeptejte se. Hodně štěstí!

[pulxeriya]

pulxeriya vítejte na fóru! : květiny: Škoda, že se ti chleba nepovedl!
pulxeriya , všichni se zde učíme péct chleba, tak tyto rozhovory odložte stranou !! Pojďme na to přijít.
Pokud jsou kvasinky dobré kvality, je jejich množství normální. Chcete-li otestovat kvalitu kvasinek, musíte je zředit trochou vody a chvíli nechat. Pokud se objeví pěnivý „uzávěr“, pak jsou kvasinky normální. A je lepší skladovat otevřené balení v chladničce. Ale kvůli čistotě experimentu je příště lepší použít jiné droždí (nebo značku nebo dávku).
Nejprve zkuste hnětet jako já: nejprve v režimu těsta, pak v základním nebo francouzském.
Máte-li jakékoli dotazy - zeptejte se. Hodně štěstí!

Díky za radu! tj. 1 lžička. mělo by na to stačit množství mouky? Právě jsem vložil obvyklý chléb, který jsem piekl druhý den, a vyšlo to skvěle, se stejnými kvasnicemi, zkontrolujme, jestli je to droždí.
Ano, a můj kbelík je také jako vana. Myslím na zdvojnásobení všeho ...

Díky za radu! tj. 1 lžička. mělo by na to stačit množství mouky?

Teoreticky ano! Ale zkuste to trochu zvýšit.

[pulxeriya]

Ano, a můj kbelík je také jako vana. Myslím na zdvojnásobení všeho ...

pulxeriya
Také jsem vynásobil recept Ksyushy o 2, v důsledku čehož, jak jsem napsal výše:

bochník byl utěsněn k víku HP

Zkuste recept počítat na 500 gramů. mouka, co se mě týče, je to stejné i pro vědra o velikosti vany ... No, chleba moc roste ...

Ksyushenka, odpusť mi, nevděčný synu , Stále jsem nehlásil o chuti chleba ... Obecně se to všem líbilo, ale moje matka se od něj jen „vláče“, pamatuje si to dodnes ... Nikdo neuhádl, že chléb s banány ...
V příštích dnech budu znovu péct (už banány přivádím do požadovaného stavu), poté, co jsem se poučil z hořkých zkušeností, hned pofotím, protože první bochník skončil, než začal ...

[pulxeriya]

pulxeriya
Zkuste recept počítat na 500 gramů. mouka, co se mě týče, je to stejné i pro vědra o velikosti vany ... No, chleba moc roste ...

Upřímně, nevím, jak to udělat ... zkusím to.

[pulxeriya]

Upřímně, nevím, jak to udělat ... zkusím to.

Za 500 g. mouka, vypočítáme přepočítací faktor 500: 300 = 1,67, to znamená, že vynásobíme všechny produkty 1,67.

pulxeriya
Ksyushenkaodpusť mi nevděčný synu , Stále jsem nehlásil o chuti chleba ... Obecně se to všem líbilo, ale moje matka se od něj jen „vláče“, pamatuje si to dodnes ... Nikdo neuhádl, že chléb s banány ...

Páni ... odpouštím !!!

Za 500 g. mouka, vypočítáme přepočítací faktor 500: 300 = 1,67, to znamená, že vynásobíme všechny produkty 1,67.

Dík!!!
A vyřešil jsem problém ve škole: vypočítal jsem, kolik o 100 g, a poté vynásobil 5

Pečeme zřídka s otrubami, nepamatuji si, jak je připravit - usušit a prosít sítem?

[Frézie]

Frézie
Často peču s otrubami, někdy jen přidám otruby ze sáčku, ale ještě častěji otruby předsmažím na suché pánvi až do příjemné vůně.

Pečeme zřídka s otrubami, nepamatuji si, jak je připravit - usušit a prosít sítem?

A nic nedělám ...

[Ksyushik]

KsyushikVěděl jsem, že jsem cítil, že se váš chléb u nás zakoření !!! Tentokrát se mi podařilo vyfotit, než byl bochník pokousán:



Děkuji, skvělý člověk !!! Už si tento chléb objednávají, moc se mi líbil !!!

[Kroshik]

Kroshik , ohromený, jaký krásný muž !!! Jsem rád, že je „objednáno“ !!!

Díky za lahodný chléb!
Také řekli takový sporák, ale to jsem ani nečekal. Počítám to na 500 g mouky

[Frézie]

Frézie , jíst ke svému zdraví! Můžete přijít kdy a s fotografií.

Zde zbývá včerejšek
🔗
Ještě jednou děkuji!!!

[Frézie]

Frézie , hezký !!!

[Omela]

Omela, máte úžasný chléb!
Právě začínám svá chlebová dobrodružství, mám málo zkušeností, proto spoustu otázek. Řekni mi, je kynutí těsta v pořádku po tolika hněteních? Koneckonců, jak to chápu, namísto obvyklých dvou na standardních programech doporučujeme nejprve spustit režim těsta a poté základní. To znamená, že těsto bude třikrát dobře hněteno ... Spadne?
Nyní jsem dal testovací chléb z 1 nešťastného banánu, ale bál jsem se spustit hlavní program po testu, zapnul jsem pečení.
Nevím, co se stane.

[TaYaN]

TaYaN , dík! Můžete péct přímo na hlavní.

Jaký úžasný chléb !!!! Pečil jsem to dnes, počítaje s 500 g mouky na hlavní. Tak vysoký - trochu neotevřel kryt sporáku. Mňam Děkuji, Omelo!

[Margarita]

Margarita, jíst ke svému zdraví! Rád, že se ti to líbilo!!!

Ahoj. řekni mi, můžeš dát cukr, droždí, banán v jiných jednotkách? čajové lžičky, kousky atd. můžete sušit droždí?

[Ekaterina R.]

Ekaterina R. vítejte na fóru!

Suché droždí 2,5 g. nebo 2 \ 3h. l. 1. cukr l. Banán je jeden zralý. Dávejte pozor na kolobok, hodně štěstí!

[Omela]

Omela, moc vám děkuji za recept! Chléb je nesrovnatelný, velmi chutný.
Mám pekárnu LG už dva týdny, jen se učím péct chleba
Nemohl jsem se obejít bez nějakých dobrodružství .. V procesu míchání mixér vyskočil, dokud jsem si to neuvědomil ..
pak jsem musel všechno sundat, znovu nasadit mixér a začít znovu ... Takže jsem přidal mouku, buchta se mi nelepila na ruce
Ukázalo se to stejně chutné.
Tady je můj chléb z banánových otrub
🔗

[landuch]

landuch , ohromen, jaký pohledný muž se vám ukázal! Rád, že se ti to líbilo!!!

[Ksyusha]

Vůbec jsem nevstal. Když ležel po posledním hnětení, ležel tam až do konce programu. Vůně je úžasná. A chuť je také dobrá

Ksyusha... Četl jsem tuto zprávu teď a nerozumím .. Takže pro mě to bylo přesně to samé, hnětl jsem ji pomalu, několikrát na rychlé hnětení a pak jsem si takto lehl ... Z nezkušenosti jsem se rozhodl, že mixér vyskočil ...
Vypnul jsem režim těsta, nasadil mixér a vše znovu spustil.
Pak vše proběhlo jako obvykle ..
Ale co to bylo ve skutečnosti ... Možná není dost tekutin v receptu na můj sporák
Pečil jsem v ruském kuchaři, kde jsem připravil všechny chleby z otrub ... myslel jsem si ...

Možná není dost tekutin v receptu na můj sporák

Tekutina nemůže být pro kamna příliš malá nebo příliš velká. Vše závisí na obsahu vlhkosti v mouce. Viděl jsi a ovládal svůj kolobok.Tyto problémy mohou být způsobeny slabostí kvasinek. Někdy to dělám: zapněte těsto pro režim hnětení (20 minut) a poté hlavní program.

Pokud to děláte se suchým droždí, je to lepší v základním režimu (mám 4 hodiny, Panasonic) nebo na Testu, hnětení, vzdálenost a pak pečení? Co myslíš?

[Elena]

ElenaMyslím, že obecně.

Včera jsem upiekla chléb !!! Velice se mi to líbilo. Bylo málo času, tak jsem nejdříve hnětl na pizzu a pak jsem upečl. Střecha je popraskaná, zjevně poskytla málo času na kontrolu, silně stoupá kvůli banánu. A přidal trochu více cukru. Chuť je jako rohlík. Zkusím se řídit. vyměňte vodu za mléko

[Elena]

Elena, ale popraskané uprostřed nebo na boku ??? Pokud je uprostřed, pak bylo těsto strmé. Potřebujete více kapaliny nebo méně mouky.

Uprostřed prasklá. Mouka do toho přidala pár lžiček, protože tam nebyl absolutně žádný nepořádek. Zjevně to přehnala ..... Ale buchta byla trochu měkká

Vzhledem k tomu, že je měkký, možná je to opravdu kvůli malému toku.

Jsem také vděčný. Před 2 dny jsem koupil další HP, Mystery 1204 s dávkovačem, a dnes jsem v něm upečl tento chléb. Mírně jsem však změnil recept, protože banán nedosáhl 155 gramů, musel jsem přidat 40 gramů dýňového pyré. A aby se dávkovač neotevřel na volnoběh, nalil jsem do něj 1 polévkovou lžíci. l. lněná semínka. Zbytek byl proveden podle receptu. Perník byl vytvořen prostě perfektně. Hnětení proběhlo v programu „Těsto na těstoviny“ (14 minut). Poté se přepnul na hlavní program, hmotnost - 750 g, střední kůrka, časovač - 20 minut. Hmotnost cyklu byla 3:40.
🔗
Tak to dopadlo. Dokud jej nepřerežete, ochladí se.

[Tatyana]

Tatyana, gratulujeme dalšímu pomocníkovi! Pěkný chléb se ukázal !!!

Dík! A vkusné! Tak měkká a kůra je tenká a křupavá. Všechno šlo pro banány. Zítra musím zacházet se svými kolegy

Mám také rád tento chléb !!

Koupil jsem banány, hnětl chléb, stojany na časovači. Nyní jsem vyrobil o 200 g více banánů a pečil ve svém starém Rollsenu a Mystery pracuje v C / W prog. Potřebuji ji řídit na všech programech za 14 dní.
Čekám na návštěvu mého přítele a vnučky, oh, a pohostím vás lahodným chlebem!