Žitný chléb s kmínem a jablečným koncentrátem

Žitný chléb s kmínem a jablečným koncentrátem

Kategorie: Kvasnicový chléb

Složení
Celá žitná mouka	1,5 šálků
Mouka z bílého chleba	1,5 šálků
Celozrnná mouka	1 šálek
Voda	340 ml
Sůl	1,5 lžičky
Tmavý cukr	2 lžíce. l.
Rast. olej	2 lžíce. l.
Suché droždí	1,5 lžičky
Apple koncentrát	1 polévková lžíce. l.
Kmín (po pípnutí)	1,5 lžíce. l.

Metoda vaření

• Program pečení CELÉ PŠENICE
• Hrnek - 200 ml.

Poznámka

Recept byl přeložen mnou ze stránky izraelského výrobce mouky Stibel. Testováno. Chléb je velmi chutný. Místo jablečného moštového koncentrátu jsem však použil tmavý balzamikový ocet a místo tmavého cukru jsem dal melasu.

Foto cikán

Podobné recepty

Žitný chléb s kmínem z kmínu (v KhP) (Juju)

Žitno-pšeničný chléb s kmínem (SanechkaA)

Žitný chléb s kmínem a koriandrem (Vanya28)

A jablečný moštový koncentrát je jablečný ocet? A řekněte mi, prosím, jak se chlebová mouka liší od mouky celé?

[Žitný chléb bez kmínu]

Pečeno podle receptury Caprice s drobnými vadami a náhradami ingrediencí (chybí ta pravá).
Kůra nespadla, ukázalo se to jako křivé hnětení.

Upravený recept:

Žitný chléb bez kmínu

Složení:
340 ml vody
1 polévková lžíce. lžíce 5% octa
2 lžíce. lžíce tmavého cukru
2 lžíce. lžíce oliv. oleje
1,5 čajové lžičky soli
1,5 šálku celé žitné mouky
1,5 šálku chlebové mouky
1 šálek celozrnné mouky
1,5 lžičky suchých droždí

Program pečení CELÉ PŠENICE

Chléb se ukázal jako velmi chutný, pravý žito! Ale ocet je ještě lepší použít jablečný ocet, a ne obvyklých 5%. Děkuji!

Caprice, zlato, jablečný koncentrát - prodává se v konzervách v železných plechovkách? Nebo je to něco jiného?

Cikán, Caprice - chci udělat tento chléb. Každý má rád žito. Takže zde jsou další dvě otázky: Celozrnná mouka je celozrnná, že? Nebo jiný?
A kvůli čemu je chléb tak intenzivně žitného květu? Nebo je druhá mouka celozrnná?

Nevím o koncentrátu, ale s jablečným octem by to mělo být lepší než s obyčejným octem.
Použil jsem celozrnnou žitnou Shtibel-7 a celozrnnou pšeničnou mouku Shtibel-6 (gyy mouku)
A barva je dána moukou, je tmavá, buď žita nebo pšenice. Potom se přidá také melasa nebo tmavý cukr s tmavou barvou.

Omlouvám se za rušení. Myslím, že tato mouka je vyrobena ze vzácných odrůd pšenice (která se nyní prakticky nevyrábí), takzvané POLBA. Má tmavou barvu a ořechovou chuť. Chléb z něj vyrobený je nesmírně užitečný. A také chci říci, že je lepší přidat jablečný ocet do žitného chleba než obyčejný (je to méně kruté).

Pokud vím, tato celozrnná mouka byla mletá kamennými mlýnskými kameny, ne kovovými .. a zdá se, že něco v ní neoxidovalo. Mělo by to být užitečnější

Myslím, že tato mouka je vyrobena ze vzácných odrůd pšenice (která se nyní prakticky nevyrábí), takzvané POLBA. Má tmavou barvu a ořechovou chuť. Chléb z něj vyrobený je nesmírně užitečný.

Potkali jste se v článku o pekárně "*) Polboy je druh pšenice, ve kterém je obilí mláteno společně s filmem, který ho nasazuje na ucho.„Pokud tomu dobře rozumím, tomuto se nyní říká celozrnná mouka, ve které bylo obilí mleté ​​celé, aniž by byla oddělena jakákoli zrna složky.

Hrabal jsem se po dalších stránkách a četl o Stiebelově mouce. Došel jsem k závěru, že to není Polba. To je opravdu velmi hrubá pšeničná mouka. Existuje například Shtibel-12 - je dodáván s práškem do pečiva. Stačí přidat vodu a péct.

A co s tím má špalda společného? Špalda je pšenice „nemletá“, je velmi chutná ve formě kaše, rovných časů. Tady v Puškinově příběhu o Baldě Pop praskl špaldovou kaši.
A Shtibel, pak 12 pokojů, mouka pro všechny druhy a chutě. Je tam isho Stibel gluten a různé přísady. Shtibel - mouka je velmi dobrá, i když poměrně drahá.

A teď o tomto chlebu samotném. Udělal jsem to. Chléb vyšel dobře, střecha však poklesla. A přesto nedosáhlo plné kvality. S jinými recepty se zlepšuji.

Musím říci, že se obecně snažím dát více mouky, než je uvedeno v receptu. V opačném případě existuje riziko zkažení chleba. Buď mám takovou jednotku, nebo je v Haifě. Vlhkost je tu šílená, myslím, že to ovlivňuje mouku, kterou kupuji pro budoucí použití a držím ji doma ve spíži.

A teď o tomto chlebu samotném. Udělal jsem to. Chléb vyšel dobře, střecha však poklesla. A přesto nedosáhlo plné kvality. S jinými recepty se zlepšuji.

Nesdílejte skvělé recepty Díky.
Podle mého dalšího žitného receptu se takto usadila „střecha“ 🔗
A podle tohoto receptu podle mého názoru vyšel nádherný První chléb z nové pekárny. „Střecha“ se ani nekývala, i když křivka A hlavně lahodná.

Zde je recept, který rozhodně vždy funguje. Chléb vychází načechraný, střecha nikdy neselhává a chuť je velmi dobrá. Kde jsem to dostal - zabijte to, nepamatuji si to. Možná i tady na našem fóru. Omlouvám se za plagiát, pokud je to tak.

ŽIVÝ CHLÉB V PEKÁŘI

• 1,25 šálku vody
• 2 lžíce 5% jablečného octa
• 1,5 lžíce sušeného mléka
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hnědého cukru nebo medu
• 1,5 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička kakaového prášku
• 1 čajová lžička instantní kávy v prášku
• 2,5 šálku pšeničné mouky
• 1 šálek žitné mouky
• 2 čajové lžičky suchých droždí

Vložte jídlo do pekárny v pořadí popsaném v pokynech pro pekárnu. Máslo nakrájejte na malé kousky. Do různých rohů pekárny dejte sůl, cukr, kakao a kávu. Vložte droždí do středu mouky do drážky, která chybí vodě. Režim pekárny „Basic“, střední kůrka. Pokud chcete, můžete přidat stejný koriandr nebo kmín. Můžete také vyzkoušet celozrnný režim. VYSOCE DOPORUČUJEME!

V domě se objevil kmín ... A tady je pohledný muž ideální formy:

Velmi doporučuji!

V domě se objevil kmín ... A tady je pohledný muž ideální formy:

Velmi doporučuji!

Je tento fešák na mém receptu? Nebo jak?

Je tento fešák na mém receptu? Nebo jak?

Ne, Zarino, bez urážky, ale stále je to stejný chléb s kmínem. Velmi jsem si ho zamiloval, je to opravdová klasika, s klobásou a máslem samotným. A káva, čaj, kakao se kombinují jen s pečením.
Zde se v řezu ochladí (jinak chléb neustále krájím). Kmín dal pouze jedno st. lžíce, už se bojím přehánět to s kořením v chlebu:


Caprice, velký luk ode mě a mého manžela, nejúspěšnější je chléb podle „vašich“ receptů. Jíme Arnautku každý den
Dnes jsem chtěl upéct challah podle „vašeho“ receptu (mimochodem, není to s kvasinkami příliš?), Ale dnes mi hlava praskla tak tvrdě, že jsem se do toho nezapojil. Chtěl jsem to utkat a to všechno ... zkrátka byl upečen lahodný hnědý chléb.

A já, mimochodem, už 3krát tento chléb také dopadl skvěle! Přidal jsem jen otruby a bramborové vločky a ocet - 2 lžíce.
Musím říci, že jsme se na něj v rodině také dostali. Ano, bílý chléb doma obvykle nemáme, každý si žádá žitný nebo šedý chléb.

Takže - DNES SLAVE!

Zarino, mám otázku. Přidali jste do původního receptu pouze otruby a bramborové vločky, nebo jste přidali otruby ke snížení mouky? A kolik z těchto produktů jste přidali?

Caprice, zlato, jablečný koncentrát - to je to, co se prodává v konzervách v železných plechovkách? Nebo je to něco jiného?

Cikán, Caprice - chci udělat tento chléb. Každý má rád žito.Takže zde jsou další dvě otázky: Celozrnná mouka je celozrnná, že? Nebo jiný?
A kvůli čemu je chléb tak intenzivně žitného květu? Nebo je druhá mouka celozrnná?

Takže takto používám tmavý balzamikový ocet místo jablečného koncentrátu.
A celá mouka - nevím, jak se jí říká v jiných zemích, ale je to taková pšeničná mouka.
A používám program více v tomto chlebu "základní"

Dal jsem 2 stoly. lžíce brambor. vločky a otruby. Ocet - 2 lžíce. lžíce. A tady je další věc: Nepamatuji si, jak to měla Caprice v receptu, trochu jsem změnil poměr druhů mouky ... nebo ne? Dal jsem jeden a půl sklenice chleba a žita a jednu sklenici celozrnného.
Nesnižuji množství mouky. Vždy se mi ukáže, že vody je trochu moc - zjevně kvůli velmi vlhkému podnebí. Vločky se navíc příliš nemění: neabsorbují dobře vodu. A otruby jsou tak, aditivní.

Mimochodem, já jsem také upékal chléb „venkovského“ typu vyrobený z hnědé mouky (č. 3) od Shtibel - ach a lahodný! Všichni se nám moc líbili.

Mimochodem, z hnědé mouky (č. 3) jsem také upečl chléb „venkovského“ typu od Stibel - ach, a lahodný! Všichni se nám moc líbili.

Z této mouky jsem také piekla druhý den. Chléb je krásný, ale chuť se nám moc nelíbila. Celé zrno (6 a 7) chutná lépe No, je to otázka vkusu .. kdo co miluje.
Jen si myslím, že by měl být používán na polovinu s celozrnným, což je užitečné se všemi druhy vitamínů.

Z této mouky jsem také piekla druhý den. Chléb je krásný, ale chuť se nám moc nelíbila. Celé zrno (6 a 7) chutná lépe No, je to otázka vkusu .. kdo co miluje.
🔗
🔗
Jen si myslím, že by měl být používán na polovinu s celozrnným, což je užitečné se všemi druhy vitamínů.

Ten, který jsem upečl ze Stiebelu, není čistě hnědý, stále je tam chléb. Někde mám úžasný chléb z celozrnného, ​​chleba a žitné mouky. Místo celozrnného můžete použít hnědou # 3 - funguje to také velmi dobře.

Mouka Stibel č. 7 není celozrnná, ale žitná. Zcela jiné věci. Promiňte.

Ten, který jsem upečl ze Stiebelu, není čistě hnědý, stále je tam chléb. Někde mám úžasný chléb z celozrnného, ​​chleba a žitné mouky. Místo celozrnného můžete použít hnědou # 3 - také velmi dobrou.

Mouka Stibel č. 7 není celozrnná, ale žitná. Zcela jiné věci. Promiňte.

Na mé fotografii je chléb z 1,5 sklenice chleba č. 2 a 1,5 sklenice z č. 3.

A asi číslo 7, podívejte se na fotografii sáčku s moukou v tématu "mouka", je jasně vidět, že se jedná o celozrnnou žitnou mouku

Dívky, nehádejte se. Lepší vysvětlení, pro kterého šotka v žitném chlebu potřebujete otruby a bramborové vločky? To už je nějaký jiný druh chleba.

Já odpovídám. Jednou jsem četl o bramborových vločkách na jiném webu, někdo napsal, že to byly brambory. vločky přidané do chleba, který obsahuje žitnou mouku, je činí nadýchanějšími a měkčími. Od té doby to přidávám a nepřipadá mi to zbytečné. Obecně přidávám otruby na jakýkoli chléb s potěšením, protože jsou velmi užitečné a nic nezkazí. Jak se říká, každý se zbláznil po svém.

A o Shtibel 6 a 7 - to je úplně jiná mouka, a to z jednoduchého důvodu - č. 6 je pšenice a č. 7 je žito. Navzdory skutečnosti, že jsou to celá zrna. Myslel jsem to vážně.

Obecně platí, že fórum je jen proto, aby někdy komunikovalo a argumentovalo. nic špatného. Ve sporu se rodí pravda.

Řekněte mi, prosím, tento recept je uveden na jakou váhu chleba?
Na mém sporáku jsou uvedeny recepty na hmotnost chleba: 750, 1000, 1500 kg.
Chci upéct žitný chléb, ale nevíte, jaký váhový program nasadit?
Obecně je na webu tolik skvělých receptů, ale není napsáno, jaká váha chleba jsou výrobky dány, a proto je nemohu vyzkoušet ..

Je velmi snadné vypočítat hmotnost chleba - přidejte počet gramů k počtu mililitrů - to je vaše váha. a protože každý má jiné kelímky, bylo by hezké alespoň uvést kapacitu kelímku v ml, pak si to můžete spočítat sami ...

[Rozmar]

Rozmar a kdo se kdy pohádal? Zarina napsal to Mouka Stibel č. 7 není celozrnná, ale žitná. Zcela jiné věci. Opravil jsem, že # 7 je jen celozrnné. Říká se tomu boj?
Podle mého názoru příliš přidávejte otruby, protože v receptu na tento chléb je dostatek celozrnné mouky (již je s otrubami). IMHO chápu to skvěle bez odchylek od receptu. Mimochodem, ve skle jsem nenašel jablečný ocet, koupil jsem balsamico a přidal jsem ho místo jablečného.

Peču tento chléb jako velký bochník (900 g), ale je to jednoduše proto, že je to žito a celozrnné. Tady na mých fotografiích se obvykle ukázalo, že je 900 g s průměrnou krustou.
-----
Šálek z mého sporáku je asi 230 ml (jedná se o plný šálek).

Podle mého názoru příliš přidávejte otruby, protože v receptu na tento chléb je dostatek celozrnné mouky (již je s otrubami). IMHO chápu to skvěle bez odchylek od receptu. Mimochodem, ve skle jsem nenašel jablečný ocet, koupil jsem balsamico a přidal jsem ho místo jablečného.

Tady mám stejný názor. S celozrnnou moukou, pšeničnou i žitnou, budou otruby již nadbytečné. A nemám chuť přidávat do chleba bramborové vločky. Tento chléb funguje dobře a bez nich je docela dobrý. Místo jablečného octa používám také tmavý balzámový ocet. A ještě jedna malá odchylka od původního receptu: místo cukru jsem dal tmavou melasu a místo kmínu vlašské ořechy a loupaná slunečnicová semínka. A místo celozrnného chleba jsem jej vložil do hlavního programu. U celozrnného programu chleba stoupá příliš vysoko a potom víko spadne.

[Rozmar]

OH wow Rozmara vždy se připravuji na program č. 3. Ale já bydlím v poušti, máme tu vlhkost jen v zimě, i když jindy to bylo jako lázeňský dům, když bylo zamračeno ... a vždy je sucho, nikdy jsem si melasu nekoupil .. 39 nis. Je to škoda, ale použil jsem tmavý (smažený) cukr, pak jsem koupil nějaký přírodní tmavý cukr v Newpharm (mimochodem, levnější než super-duper smažený), a kromě toho se ukázalo být velmi voňavé, bylo zabaleno v plastovém sáčku. Také jsem koupil lněné semínko od stejné společnosti. Vše za přibližně 10 nis na balíček

Řekněte mi, prosím, tento recept je uveden na jakou váhu chleba?
Na mém sporáku jsou uvedeny recepty na hmotnost chleba: 750, 1000, 1500 kg.
Chci upéct žitný chléb, ale nevíte, jaký váhový program nasadit?
Obecně je na webu tolik skvělých receptů, ale není napsáno, jaká váha chleba jsou výrobky dány, a proto je nemohu vyzkoušet ..

Můžete určit hmotnost mouky, otevřít pokyny a podle základního receptu na chléb určit množství - množství mouky - výtěžnost hotového chleba.

U celozrnného programu chleba stoupá příliš vysoko a potom víko spadne.

Také jsem si myslel, že možná použijeme jiné droždí? Používám suché sáčky, které leží vedle mléčných výrobků v chladničce.

Dal jsem 2 stoly. lžíce brambor. vločky a otruby. Ocet - 2 lžíce. lžíce. A tady je další věc: Nepamatuji si, jak to měla Caprice v receptu, trochu jsem změnil poměr druhů mouky ... nebo ne? Dal jsem jeden a půl sklenice chleba a žita a jednu sklenici celozrnného.
Nesnižuji množství mouky. Vždy se mi ukáže, že vody je trochu moc - zjevně kvůli velmi vlhkému podnebí. Vločky se navíc příliš nemění: neabsorbují dobře vodu. A otruby jsou tak, aditivní.

Mimochodem, z hnědé mouky (č. 3) jsem také upečl chléb „venkovského“ typu od Stibel - ach, a lahodný! Všichni se nám moc líbili.

:) nebo můžete recept na stonek 3!
Také jsem viděl Stibel 10 v obchodech - možná kdo ví, co z toho můžete péct?

Nemáš zač! S radostí.

Dva recepty na hnědý chléb.
Sendvičový chléb
Program - SANDWICH (Yundai OVEN - recepty)

Složení:
Voda - 300 ml
Cukr - 2 lžíce. lžíce
Sůl - 1,5 čajové lžičky
Rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce
Stibel 3 mouky (hnědé) - 3 šálky
Chlebová mouka - 1 šálek
Droždí - 1,5 čajové lžičky

Můžete přidat libovolné přísady podle vašich představ.

VELMI DOBRÝ CHLÉB. TAKÉ PŘÍJEMNÉ, DOBŘE VENKOVNÍ A VENKOVSKÉ!
DĚTSKÝ CHLÉB S OLIVY
Program pečení - francouzský chléb
Voda - 300 ml
Hnědý cukr - 2 lžíce. lžíce
Olivový olej - 2 lžíce lžíce
Mouka "Shtibel 3" - 3,5 šálků
Chlebová mouka "Shtibel2" - 0,5 šálků (přidáno mnou)
Pšeničná zrna - 1 tabulka. lžíce (nahraďte otrubami)
Sůl - 1 a 1/4 čajové lžičky
Droždí - 1,5 čajové lžičky. lžíce

Na zvuk signálu přidejte 3/4 šálku nakrájených oliv.
Podle potřeby můžete přidat sušené bylinky, smaženou cibuli nebo semínka.

Pokud je vaše podnebí velmi vlhké, je lepší použít tuto kapalinu: 200 ml vody + 100 ml kefíru

Lepek můžete nahradit chlebovou moukou
CHLÉB VÝBORNÝ

oh děkuji moc !!!! .... jsem v této divizi nový, už jsem vyzkoušel žitný chléb podle vašeho receptu ..... s kmínem, je to prostě krásné !!!!!
teď zkusím kfari ..... mimochodem, mám morphy richards a recept na yundai ..... doufám, že všechno vyjde.
Také jsem z nevědomosti koupil takovou bílou taštičku - směs chleba bez lepku ..... kde je to teď?

O bezlepkovém chlebu. V manuálu Morphy Richards máme recept na bezlepkový chléb, který jste si dobře přečetli. Pokud ne, pokusím se vás najít. Je chutné pouze první den po upečení. Pak se musíte občerstvit v mikrogalu.

Samozřejmě si můžete udělat hnědý chléb. Nezáleží na tom, že kamna jsou jiná. Úspěch!

Na vyhi jsem pečil podle těchto receptů, mňam !!!!!! :)Děkuji mnohokrát

Skvělý. Jsem rád!

Zde je recept, který rozhodně vždy funguje. Chléb vychází načechraný, střecha nikdy neselhává a chuť je velmi dobrá. Kde jsem to dostal - zabijte to, nepamatuji si to. Možná i tady na našem fóru. Omlouvám se za plagiát, pokud je to tak.

ŽIVÝ CHLÉB V PEKÁŘI

• 1,25 šálku vody
• 2 lžíce 5% jablečného octa
• 1,5 lžíce sušeného mléka
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce hnědého cukru nebo medu
• 1,5 čajové lžičky soli
• 1 čajová lžička kakaového prášku
• 1 čajová lžička instantní kávy v prášku
• 2,5 šálku pšeničné mouky
• 1 šálek žitné mouky
• 2 čajové lžičky suchých droždí

Vložte jídlo do pekárny v pořadí popsaném v pokynech pro pekárnu. Máslo nakrájejte na malé kousky. Do různých rohů pekárny dejte sůl, cukr, kakao a kávu. Vložte droždí do středu mouky do drážky, která chybí vodě. Režim pekárny „Basic“, střední kůrka. Pokud chcete, můžete přidat stejný koriandr nebo kmín. Můžete také vyzkoušet celozrnný režim. VYSOCE DOPORUČUJEME!

Zarino, řekni mi, jaký je objem šálku v tomto receptu? Kdo pečuje - může existovat recept v gramech?

Moje x má šálek. str. „Morphy Richards“ objem 240 ml. Kolik gramů - mohu napsat později, najdete v pokynech. Faktem je, že bílá a žito váží jinak.

Zarino, moc děkuji !!! Pokud zjistíte, kolik gramů - bude to prostě super !!!

Obecně je bílý chléb přibližně 240 gramů v 240 ml šálku. Všechny druhy celozrnné mouky jsou o 10–15 gramů těžší. Více či méně takto.
Pečte na své zdraví!

Zarina, dnes koupila žitnou mouku a spěchala k tomuto receptu. Poprvé jsem viděl tento recept. 🔗 , nenašel jsem autorův pohár, pak jsem viděl recept tady a zachránil jsi mě! Nyní jsem připraven to péct - vidím, že recepty se zdají být stejné, ale ne úplně. Na tomto fóru je žitná mouka jako pšeničná mouka a pšeničná mouka jako žito. Bojím se, že možná vyklouzla mouka? Jsem na rozpacích, jak moc si lehnout. Sem tam jsou jasně stejný recept.

Zarina, dnes koupila žitnou mouku a spěchala k tomuto receptu. Poprvé jsem viděl tento recept. 🔗 , nenašel jsem autorův pohár, pak jsem viděl recept tady a zachránil jsi mě! Nyní jsem připraven to péct - vidím, že recepty se zdají být stejné, ale ne úplně. Na tomto fóru je žitná mouka jako pšeničná mouka a pšeničná mouka jako žito. Obávám se, že možná vyklouzla mouka? Jsem na rozpacích, jak moc si lehnout. Sem tam jsou jasně stejný recept.

Pečil jsem to několikrát podle vašeho receptu, ukázalo se to velmi chutné. Pokud je to možné, spousta otázek najednou. jeden.Kde získáte melasu? BS ani nevěděl, co tím myslím. Jablečný ocet je jablečný ocet, nebo ho lze alespoň nahradit? Pokud ne, kde se prodává? 3. Píšete, že šálek má 200 ml, ale můj (MorphyRichards 48290 Bread Maker) je mnohem více, 240-250 ml. 4. „Střecha“ propadá. Již snížená voda a droždí, vyloučené hypotetické průvany a střecha stále, i když se nezhroutí, pak se zhroutí a usadí a při řezání spadne v rozích. Prosím poraďte. Děkuji předem.

Dnes jsem upiekla chléb podle prvního receptu. Vylezl tak dobře. Ale na samém konci, před pečením, všechno spadlo, cm o 2. A když jsem to nakrájel, připravený, kůra byla křupavá a drobka byla vlhká a lepkavá. A chuť se zdála příliš sladká. No zlato, to je v pořádku. Ale syrový drobek a skutečnost, že všechno padlo ... Možná hodně vody? ... Nebo málo mouky ... což je pravděpodobně o stejné věci. Tam je v receptu vše uvedeno v šálcích. Pokud jsem počítal správně, mělo by tam být 700 ml mouky? A voda 340 + 3 lžíce. l (olej a ocet)? ...

Mouka by měla být
pšenice 2,5 x 150 gramů = 375 gramů
žito 1,5 x 130 gramů = 195 gramů
celková mouka 570 gramů (přibližně)

voda (kapalina) správně

Díky za přepočítání!
Ano, pokud odměříte mouku v ml, pak to dopadne mnohem méně, někde kolem 130 gramů ...

Díky za přepočítání!
Ano, pokud odměříte mouku v ml, pak to dopadne mnohem méně, někde kolem 130 gramů ...

Proč potřebujete takové potíže

Je třeba si jasně pamatovat, že v každé odměrné nádobě, dokonce i v 500 ml., Musíte nalít mouku až po značku 250 ml.
Totéž platí pro žitnou mouku, pouze to bude 130 gramů.

Mouka se měří pouze v gramech !!!

Přečtěte si pozorně, vše je zde popsáno, všechny výpočty jsou uvedeny

Tvorba pšeničné buchty. Tipy pro začátečníky.
https://mcooker-csm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1502.0

Nerozumím, o jakých potížích mluvíš? Ve skutečnosti nebyli. V receptu je mouka uvedena ve 200 ml odměrkách, ne v gramech.

[Rozmar]

Chci upéct tento chléb. Můžete to objasnit? V receptu Rozmar šálek 200 ml stojí a Správce poskytuje přepočet na gramy pro šálek 240 ml. A v Cikáni jaký pohár?

A stále nemohu najít žádné rozdíly v receptech. Rozmar a Cikáni, s výjimkou kmínu. Tohle je ten případ?