Domácí pekárna Kenwood BM350

[Návod na pekárnu Kenwood BM-350]

Návod na pekárnu Kenwood BM-350

Domácí pekárna Kenwood BM-350



Koupil jsem si výše uvedený model. Toto je můj první sporák, takže není co srovnávat, ale to se mi na něm nelíbí ... Když se těsto hnětí, jsou nohy buď krátké, nebo dělám něco špatně, ale v rozích formy zůstává nesmíšená mouka. Samozřejmě jí pomáhám, ale když si ji dáte v noci, ráno dostanete rolku s rohy ze smažené mouky. Nemám to rád. Je to stejné u ostatních modelů?

Je to stejné u ostatních modelů?

Myslím, že to lze získat na jakémkoli modelu. Tady, jako vždy, jde o klíč - poměr ingrediencí ...

Naliju ingredience jako v lékárně. Recept z pokynů pro kamna. 500 gr. chléb: 245 ml. voda, 1 lžička \ l soli, 1 lžička \ l droždí, 2 lžičky \ l cukru, 1 lžíce \ l sušeného mléka, 350 gr. nebělená mouka (Finsko). Obecně se sipatý chléb ukáže, ale neschopnost péct na časovači je frustrující.

Je to stejný příběh s chlebem podle jiných receptů? Nebo je všechno v pořádku?
Pokud jen s tímto chlebem, pak je to samozřejmě v receptu.
Ačkoli jsem jednou dostal chléb v Panasu přesně jako ten váš (vše v mouce). Pak jsem podle tohoto receptu ještě několikrát udělal chléb a vždy to dopadlo skvěle. Co se stalo poprvé, nerozuměl jsem.

ale když to dáte v noci, ráno dostanete rohlík s rohy ze smažené mouky. Nemám to rád. Je to stejné u ostatních modelů?

- Jednoduše různé mouky absorbují tekutinu různými způsoby (jedna více, druhá méně), to znamená, zkuste nejprve nejprve odpoledne odebrat množství tekutiny - přidejte 1 - 2 polévkové lžíce. l vody a uvidím, jak to ovlivní hnětené těsto. Když vše vyjde, jak má, pak už je nebojácné nechat chléb v noci péct.

Mám také takový sporák. Těsto ze stran vyškrábám dřevěnou špachtlí. Přečetl jsem si pokyny pro LG, říká se, že je to normální. Řekněte mi, kde dostáváte recepty na Kenwood, snažím se vařit podle receptů LG, na tom moc nezáleží a vůbec nedokážu přijít na to, jak péct koláče.

Může to být z nepřesného podílu mouky a vody, nebo jako mouka, kde je málo lepku (můžete experimentovat trochu více / méně vody), nebo z tvaru kbelíku, když je obdélníkový, tj. Pokud se podíváte na dno, není rovnostranný, ale obdélníkové, ve výsledku dvě protilehlé stěny kbelíku získají z mixéru více plátků než ostatní dvě strany, a výsledkem je, že se hrudka špatně a nerovnoměrně odvíjí a hnije v takovém kbelíku - ale to není stoprocentní důvod, musíte prozkoumat vše ve skupině s výše uvedeným, vyzkoušet / vyšetřit.

Díky za odpověď. Máte pravdu, pravděpodobně se to stane kvůli obdélníkovému tvaru kbelíku.

Proč bych měl potom dělat obdélníkový kbelík? Aby mouka zůstala v rozích a uživatel s dřevěnou špachtlí je ve službě? ...
Elena, recept jsem převzal z pokynů, nic jiného jsem nepečel. Jediný výše uvedený recept se mírně upravil. Místo 350 gr. bílá mouka, nalijte 200 bílých a 150 žitných, ukázalo se to chutnější.
Jem stále vařil, ukázalo se, že to byla nějaká nedůvěra ... Záchod to snědl, měl rád recepty, když to udělám, zveřejním to na fóru.

Logicky si obdélníkový kbelík dobře poradí s velkou velikostí chleba, jak to podle pokynů výrobce chleba dovolí, protože hrudka těsta se ukáže být velká a dobře se odvaluje po stranách kbelíku a malá velikost těsta při hnětení (malý bochník) se nebude dobře vyrovnávat se zbytky na stěnách a často zůstane mouka na pečivo (těstová koule se většinou točí uprostřed kbelíku.
Vše, co jsem o tom dnes a dříve napsal v předchozích příspěvcích, je můj názor. Mohl jsem se mýlit.Zkontrolujte tedy, kdo má obdélníkový kbelík.

mírně upraveno. Místo 350 gr. bílé mouky, nalijte 200 bílých a 150 žitných

Žitná mouka vyžaduje více tekutiny. To je celý problém. Vaše těsto je příliš silné a nemohlo absorbovat veškerou mouku. Tvar kbelíku zde není užitečný, protože má speciální konvexní „drážky“, díky nimž se těsto rovnoměrně točí a sbírá mouku.

Mouka v rozích zůstává bez žitné mouky, ale jsou tam rýhy, jen nemají vliv na výsledek. Ale i tak jsem šťastný, chléb je lahodný a po upečení také dobře voní, ale už nejím hlínu

Logicky si obdélníkový kbelík dobře poradí s velkou velikostí chleba, jak to podle pokynů umožňuje pekárna, protože hrudka těsta se ukáže být velká a bude se dobře válet po stranách kbelíku a malá velikost těsta při hnětení (malý bochník) se nebude dobře vyrovnávat se zbytky na stěnách a často zůstane mouka na pečivo (těstová koule se většinou točí uprostřed kbelíku.
Vše, co jsem o tom dnes a dříve napsal v předchozích příspěvcích, je můj názor. Mohl jsem se mýlit. Zkontrolujte tedy, kdo má obdélníkový kbelík.

Jen to zatraceně, musíte to zkontrolovat. Vždy peču 500g bochník.

Myslím, že každý má službu s lopatou
ale mimochodem, když jsem dal v noci francouzský chléb, všechno bylo krásně hnětené a bez špachtle - vstal jsem, abych to ovládal, zejména v noci. Vzal jsem recept z pokynů ...

[Prosím, řekněte mi oficiální ruský web Kenwood-a]

Lituji, nechtěl jsem otevírat nové téma.
Dovolte, abych se vás zeptal zde.

Prosím, řekněte mi oficiální ruský web Kenwood-a, kde jsou kamna vystavena, existují odkazy na kontakty / adresy zastupitelského úřadu a servisních středisek?
Pokud není rusky, alespoň anglicky.
Sdílejte odkazy.

🔗
🔗

[fugaska:]

fugaska:
Dík.
Máte náhodou adresy jejich služeb v Moskvě? Kde prodávají díly pro pekárnu.

podívejte se zde: 🔗
existuje celý seznam
jen pro případ, cituji souřadnice:
Servisní středisko se nachází na adrese Krasnaya Presnya, Shelepikhinskaya nab., 18,
vchod ve středu budovy otočený k nábřeží (prosklený
vchod s červenou střechou).
Pracujeme ve všední dny 10.00-19.00 bez oběda a v sobotu 10.00-17.00 také bez
oběd.
Telefony 259-88-18, 259-87-87, 259-34-82 Fax 256-32-77

Nebo mi můžete říct, kde koupit nový kbelík pro pekárnu Kenwood, jinak byl můj poškrábaný.

měli byste mít seznam servisních středisek se záručním listem - zkuste jim zavolat

Ahoj všichni! Jsem v pekárně, když je konvice plná. Manžel dal pekárnu Kenwood 350.
Okamžitě vyzkoušel "rychlý" recept na chléb, který trvá 58 minut. Ukázalo se, že to bylo něco trapného a surového, i když jsem dělal všechno přísně podle receptu, který je v pokynech. Možná mi něco uniklo?
Pokud někdo může pomoci a poradit, budu velmi vděčný.

Mám 256. Také jsem připravil svůj první chléb na zrychleném pečení, ale ukázalo se, že je to skoro vůbec nic. jen pro případ, tady je recept:
množství ingrediencí
teplá voda 200 ml
teplé mléko 100 ml
máslo 25 gr
cukr 2 lžíce. l. (dimenzionální)
sůl 1,5 lžičky (dimenzionální)
droždí 1,5 lžičky (dimenzionální)
pšeničná mouka 450 gr (prosít)
program rychlého pečení
pečené po dobu jedné hodiny - aby bylo více hnědé
ale v zásadě se na zrychleném chlebu ukáže ne příliš chladný chléb :) nejdůležitější věcí je ovládat dávku. v našich kamenech to není těžké - otevíráme a díváme se. 10-15 minut po spuštění programu se musíte podívat. pro začátek jej můžete vypnout a kopat hlouběji lžící (nejlépe dřevěnou a velmi opatrně, aby nedošlo k poškrábání kbelíku) - podle potřeby přidejte tekutinu nebo mouku. přesvědčeni o kráse koloboku a můžete zapomenout na sebe až do konce programu (dobře, kromě toho, že se podíváte z okna). je velmi výhodné měřit na vahách - vždy přesně. a nezapomeňte mouku prosít. droždí je nejlepší okamžik, nebo je tu nějaký jiný lékař (), nebudu říkat přesně jméno, nekoupil to.
zkuste další jednoduchý recept na prvním programu - vždycky ho dostanu s třeskem:
množství ingrediencí
teplé mléko 3,2% 310 ml
máslo 60 gr
cukr 2 lžíce. l.
sůl 1,5 lžičky
droždí 2,0 lžičky
pšeničná mouka 500 gr
program 1 pro velký bochník s tmavou krustou
mimochodem, zředím cukr, sůl a máslo v dobře teplém mléce (hraji bezpečně, abych nepoškrábal teflon)
a mouku proosím rovnou do kbelíku - mám malé síto a tam jsou také hrnky se sítkem dole
droždí úhledně do jamky uprostřed, aby se nedostalo do vody ...
zkuste to, mělo by to fungovat
Hodně štěstí!

Děkuji mnohokrát!!!!! Tyto recepty určitě vyzkouším. Matou jen jinou věc, „obtěžovat“ - je to jako ???

je to funkce udržování chleba v teple - po skončení programu (kromě těsta) se automaticky ohřívá po dobu jedné hodiny

Přečetl jsem celou Temku a byl jsem velmi překvapen mým obvyklým obdélníkovým kbelíkem a absolutně veškerá mouka je hnětena do těsta bez mé účasti (tj. Nepomáhám špachtlí), jediná věc, že ​​po přečtení fóra jsem začal sledovat hnětení ... chléb (kromě kukuřičný chléb) vždycky dopadne skvěle - ráda peču se semínky, používám 1 program, lehkou krustu a nastavím na 1 kg, když jsou ingredience určeny pro 500 gr. a pečte 30 minut (můžete to nechat celou hodinu) ...

Včera jsem upiekla smíšený chléb - přidala jsem do oka sezamová semínka, semínka a smaženou cibuli - dopadlo to skvěle!

Neviděl jsem zde odkaz na tento soubor, takže pro případ, že ho zveřejním 🔗 toto je kolekce add. recepty v angličtině pro Kenwoods 250 a 350, plus tato brožura podrobně popisuje každý cyklus v čase.

Představen rodičům pekárna chleba KENWOOD BM350. Jsme velmi spokojeni, ale nejdříve se hřídel během hnětení otáčel oběma směry a po jednorázovém použití programu „Zrychlené pečení“ se hřídel začal otáčet pouze jedním směrem.
Je to porucha nebo se něco změnilo v programu? Je pravda, že v poslední době pečou 1 kg, ale zdá se, že říkali, že se u tohoto programu zvykli točit oběma směry. Nyní se pyšní tím, že pomáhá dřevěnou hůlkou.

Představen rodičům pekárna chleba KENWOOD BM350. Jsme velmi spokojeni, ale nejdříve se hřídel během hnětení otáčel oběma směry a po jednorázovém použití programu „Zrychlené pečení“ se hřídel začal otáčet pouze jedním směrem.

No, nevěřím tomu. Toto není pračka sovětských časů. Během hnětení se lopatka vždy otáčí jedním směrem (jsem si jist, že ji mají všechny pekárny).

No, nevěřím tomu. Toto není pračka sovětských časů. Během hnětení se lopatka vždy otáčí jedním směrem (jsem si jist, že ji mají všechny pekárny).

Pádlo v Delongy 125S se otáčí pomalu a v počáteční fázi hnětení se zastavilo, aby se mouka neprášila. V dalších fázích se lopatka rychle otáčí po dobu půl minuty v jednom směru, poté po pauze 1-2 sekundy půl minuty v opačném směru. A znovu vpřed ... Nebo možná ne 0,5, ale minuta ..., přesně jsem neurčil. Tvářící se kolobok současně obchází všechny rohy kbelíku, přičemž v každém z nich několik minut samostatně přetrvává a „vyčnívá“ ze stran a ze spodní části kbelíku a v prvních minutách k nim ulpěl mouka a těsto. Na konci dávky jsou stěny téměř čisté. Po vykostění je motor zablokován a lze jej nastartovat pouze tehdy, když je trouba zcela ochlazena.

Může ale motor přestat otáčet ve směru „vzad“, ale zároveň pokračovat v práci ve směru „vpřed“ ... Je to otázka ... chtěl bych vědět, jaký druh řídicího obvodu motoru existuje ...

No, nevěřím tomu. Toto není pračka sovětských časů. Během hnětení se lopatka vždy otáčí jedním směrem (jsem si jist, že ji mají všechny pekárny).

V mé lopatě a v pračce BOSCH Max4 se buben točí v obou směrech. A v pekárně je to o to vhodnější pro hnětení, aby se hřídel točila v obou směrech, protože zpočátku nebylo nutné těsto mísit dřevěnou tyčinkou, ale nyní je to nutné?

No, nevím, jaké máte problémy. V Panasonicu se točí jedním směrem a všechno perfektně ruší. Nemusíte nic míchat

V mém VM250 se hřídel otáčí jedním směrem, myslím, že design lopaty je stejný. Lopatka má navíc na rozdíl od Panasonicu sklon. A pokud ho začnete otáčet opačným směrem, okamžitě se dostane z hřídele.Podle mého názoru těsto, stejně jako krupicová kaše, nezáleží na tom, jakým způsobem je hněteno. Jak jsem pochopil, při studiu materiálů na webu se vše otočí jedním směrem. Byla zde zmínka o exotickém designu se špachtlí, která se před pečením sklopí při opačném otáčení tak, aby byl chléb bez díry. Zde je to, co mě zajímá o VM350 - jak je v něm implementována konvekce? Jak se točí vrtule v troubě? Pokud porovnáme BM250 a BM350 v původní knize receptů, pak je ve všech receptech pro druhou jmenovku zapotřebí o 15-20 ml více tekutiny. A co recepty z webu? také se přizpůsobuje?

Od dětství vím, že je vhodné těsto rozdrtit a promíchat jedním směrem (něco souvisí se strukturou). Možná proto se točí jedním směrem

Malý příspěvek od majitele společnosti Panasonic.
Moje lopatka se otáčí jen ve směru hodinových ručiček. Celá mouka je hnětena. Na pšeničném chlebu ji sporák nežádá, aby jí pomohla ručně špachtlí.
A to bylo provedeno díky konstrukci zámku HP (litý kov, žádný plast), aniž by došlo k rozbití (jako u jiných kamen) pružin. Náš kbelík je vložen do HP a otočen o 10-15 stupňů ve směru hodinových ručiček. Provoz motoru při hnětení těsta drží troubu a kbelík pouze pevněji u sebe.


Zdá se, že program pro HP Panasonic byl napsán hudebníkem. Na začátku a uprostřed dávky - práce motoru je jen píseň!

Pádlo v Delongy 125S se pomalu otáčí a v počáteční fázi hnětení se zastavilo, aby se mouka neprášila. V dalších fázích se lopatka rychle otáčí po dobu půl minuty v jednom směru, poté po pauze 1-2 sekundy půl minuty v opačném směru. A znovu vpřed ... Nebo možná ne 0,5, ale minuta ..., přesně jsem neurčil. V tomto případě tvořící se kolobok obchází postupně všechny rohy kbelíku, přičemž v každém z nich po několik minut samostatně přetrvává a „vyčnívá“ ze stran a ze spodní části kbelíku mouky a těsta, které se k nim přilnulo v prvních minutách. Na konci dávky jsou stěny téměř čisté. Po vykostění je motor zablokován a lze jej nastartovat pouze tehdy, když je trouba zcela ochlazena.

Ale v Delongy se to ukázalo všemi směry. Pouze to, jak v tomto případě buchta dopadne, není jasné. A těsto, Celestina má pravdu, doporučuje se hnětet jedním směrem. Moje babička to vždy dělala a učila mě. A měla koláče ........

Ale v Delongy se to ukázalo všemi směry. Pouze to, jak v tomto případě buchta dopadne, není jasné. A těsto, Celestina má pravdu, doporučuje se hnětet jedním směrem. Moje babička to vždy dělala a učila mě. A měla koláče ........

Perník dopadne bez problémů. Při hnětení se postupně pohybuje od rohu k rohu. Při protiběžnosti dochází k následujícímu:

- vnější vrstvy těsta se rychle a řádně rozdrtí a stanou se vnitřními.
- vzduchové bubliny (pokud existují) jsou okamžitě zničeny, těsto je zhutněno: získá se symetrický kulatý tvar, hustá struktura a hladký povrch.
- v případě velmi lepivého a bohatého těsta je "rozložení" viskózního lepivého těsta po stranách lopaty dobře neutralizováno protiběžným otáčením.

Při hnětení rukama je prostě důležité, aby slabé ženy dávkovaly úsilí, aby se neunavily. To je místo, kde pomáhají monotónní pohyby, energeticky nejvýhodnější. Obecně platí, že pro míchání je nejlepší volbou neperiodicita, takže zde nejsou žádné smíšené zóny. Proto návrhář (obecně dobře - sundám klapky na uši) provedl otočení averz-reverz.

Jak je opravena lopata Delongy 125S:

- na dně pekárny a na dně lžíce jsou tvarované příruby, které vstupují s výstupky - prohlubněmi do sebe a lžíci fixují od axiálního otáčení. Kromě toho jsou navrženy tak, že bez ohledu na to, jak lžíci zasunete, oběžné kolo hřídele nože vždy spadne do drážek a může se otáčet v libovolném směru požadovanou rychlostí.
- v horní části pečící komory jsou dva kovové plechové zámky, které symetricky fixují lopatu od axiálního posunutí a pohybu svisle nahoru. Také během míchání uhasí veškeré možné vibrace lopaty, protože se jedná o pružiny, a to dokonce s proměnnou tuhostí, která neumožňuje vývoj rezonančních jevů.

+++++++++++++

Otázkou však bylo, proč se hřídel mohla otáčet pouze jedním směrem, ale nikoli druhým ... Zdálo se však, že se otáčí oběma směry ...
To může být. Pokud se používá elektronická regulace, může mít obvod elektronický klíčový měnič, který ovládá relé, které přepíná směr otáčení. Klíč je mimo provoz - a nebude existovat reverzní (jedna z verzí). To je, pokud tento reverz byl vůbec ...

V mém VM250 se hřídel otáčí jedním směrem, myslím, že máme stejný design lopaty. Lopatka má navíc na rozdíl od Panasonicu sklon. A pokud ho začnete otáčet opačným směrem, okamžitě se dostane z hřídele. Podle mého názoru těsto, stejně jako krupicová kaše, nezáleží na tom, jakým způsobem je hněteno. Jak jsem pochopil, při studiu materiálů na webu se vše otočí jedním směrem. Byla zde zmínka o exotickém designu se špachtlí, která se před pečením sklopí při opačném otáčení tak, aby byl chléb bez díry. Zde je to, co mě zajímá o VM350 - jak je v něm implementována konvekce? Jak se točí vrtule v troubě? Pokud porovnáme BM250 a BM350 v původní knize receptů, pak je ve všech receptech pro druhou jmenovku zapotřebí o 15-20 ml více tekutiny. A co recepty z webu? také se přizpůsobuje?

Neviděl jsem v tom fanouška, podívám se blíže na své rodiče, možná stojí stranou od hlavní sekce a fouká to z grilu? Recepty zatím nebyly opraveny, zkusíme rodičovský chléb, bude možná nutné jej opravit. Nyní jsem velmi zaneprázdněn, ale pokusím se najít záruku v Kyjevě a zjistit otázku na šarži šarže.

Lidé! O čem to mluvíš? Při hnětení těsta by se čepel měla konečně otáčet pouze v jednom směru, jinak by se proteinová vlákna neroztahovala požadovaným způsobem. To jsou základy!

Používám takový sporák .... špachtle se vždy otáčí jedním směrem

Lidé! O čem to mluvíš? Při hnětení těsta by se čepel měla konečně otáčet pouze v jednom směru, jinak by se proteinová vlákna neroztahovala požadovaným způsobem. To jsou základy!

Sakra, protože DeLongova lopatka se občas otáčí, potom syudy, takže jím zmačkané (ne „natažené“) molekuly proteinu ... Ale proč je to tak chutné?

v Kenwoodu se po prvních 3 minutách hnětení začne hřídel střídavě točit v jednom nebo druhém směru (po pauze). Ale při hnětení těsta (600 gramů mouky) dnes došlo k ostrému cvaknutí a hřídel se začal otáčet jedním směrem. Něco se zlomilo
S ohledem na. že se jedná o druhý pekárnu za posledních 5 týdnů ...
dospěli jsme k závěru, že je příliš brzy na to, abych mohl péct ...
a aby si výrobci mohli odpočinout na vavřínech
Uvidíme, jak moc se točí jedním směrem. i když víte, že je to stále lépe namíchané a buchta v prvních minutách se ukáže

A otáčí se jedním směrem. Teď dělám chléb - schválně jsem to zkontroloval. A abych byl upřímný, nikdy jsem tomu nevěnoval pozornost.

... A na hnětení 400 g mouky začal mixér pracovat v obou směrech
Možná něco funguje na 600g ...
Nevím, co to znamená ...

pravděpodobně jste to špatně pochopili - všechno by se mělo otočit jedním směrem ...

fugaska Žiju tvou krajanku na Balkovské v Oděse
A upřímně vám říkám, že Kenwood 350, když hnětete po prvních 3 minutách, se po krátké pauze roztočí doprava i doleva, a tak všech 31 minut a kolik jich je v jiných režimech A při míchání 600 g mouky, tj. Bylo maximálně slyšet kliknutí a hřídel se začal otáčet jednosměrný. Myslel jsem si to a bude, ale ne, další francouzština pro 400 gramů mouky se znovu točila v obou směrech, takže se to stalo ...

no, všechno, zítra půjdu na konzultaci s přáteli - mají 350. Kenwood

Informuji vás, že by se to mělo otočit jedním směrem, každopádně moji přátelé mají přesně jeden směr. ale uvažujme logicky. vezmete v úvahu lopatku, je mírně ohnutá. jaký to má smysl obrátit se na druhou stranu? Pak si nenajde buchtu !!!

... lopatka je zakřivená .. ale přesto ..
při instalaci na prvních dvou velikostech otáčení v obou směrech
Se strmým těstem a velkou velikostí v jednom
Ale to není problém.bude fungovat dobře ...
Kvalita produktů, bohužel, není potěšena

Točí se jedním směrem - buchta-doprava. na druhou - nalevo
Normálně sbírá a hněte mouku
A Dimych o tom napsal ...

Napadla mě myšlenka - možná nemám na mysli směr otáčení hřídele, ale na které straně lopaty je drdol. Může to však být vpravo i vlevo, i když se hřídel otáčí jedním směrem ...