Americký bílý chléb (trouba)

Americký bílý chléb (trouba)

Kategorie: Kvasnicový chléb

Kuchyně: americký

Složení
Suché droždí	2 čajové lžičky
Mléko	380 ml
Cukr	půl lžíce
Sůl	čajová lžička
Mouka	410 g

Metoda vaření

• Droždí rozpustíme v mléce (udělám to s vodou), přidám cukr, sůl a mouku, promíchám. Přeneste do posuvné formy (vezmu si běžnou pánev bez rukojeti nebo kohouta a zakryji ji pergamenovým papírem, papír se několikrát použije, na papíře je trochu másla (na špičce nože)).
• Naplňte až polovinu - nic víc. Vložte na teplé místo pokryté ručníkem.
• Po 1 hodině a 30 minutách vložte na 30 minut do horké trouby. Teplota 200 gr.
• Těsto by nemělo být příliš silné, takže na každých 410 g (1 lb) můžete vzít 400 ml mléka (vody), ale ne více !!!
• Staré váhy:
• 1 lb - 409,5 g
• 1 sklenice - 273 ml.
• 1 postřikovač - 1 čajová lžička
• 
• 

Poznámka

Podle tohoto receptu peču chléb již více než rok. Chléb je vynikající.
Existuje pekárna, ale já ji používám jen zřídka, protože tento chléb je mnohem chutnější.
Samotný recept byl převzat z knihy „Dárek pro mladé ženy v domácnosti nebo prostředek ke snížení nákladů na domácnost“ Elena Molokhovets, Petrohrad 1901.
Ale místo mléka používám vodu - je to běžnější pro každý den. Na svátky používám mléko.

Autorovi - DĚKUJEME. Chléb je opravdu chutný, snadno se připravuje. Těsto rychle přijde.
Trouba byla ve skleněné pánvi vysoké 9 cm, ale ukázalo se, že je příliš malá na toto množství těsta, takže se střecha trochu zhroutila.

Jsem velmi rád, že se mi to líbilo.
Malý přírůstek:
- Trouba musí být zahřátá na požadovanou teplotu.
- Doba pečení může být prodloužena až na 35 minut a teplota až na 230 g.
Pak bude kůra tmavší a chléb se smaží. Osobně se mi to líbí víc.
Pro ochlazení je vhodné dát chléb na dřevěnou desku a přikrýt plátěným ručníkem.
Dokud nevychladne - neřezej to ... (i když se toho nemůžu dočkat, a vždy to řežu, když mi není zima, a pak se pokárám ... žvýkám a nadávám, nadávám a žvýkám))))))))))) ))))
Tento recept funguje dobře i v pekárně.
V misce promíchejte těsto, nalijte ho do pekárny a po hodině a půl jej zapněte na pečení.
V mém MOULINEX OW 5002 se jedná o 14. program - „Jen pečení“
Vsadil jsem na 40 minut.

Také jsem 80-100 gramů mouky nahradil žitem.
Chuť je úžasná!

Koupili jsme nové formy na pečení chleba v troubě, rozhodli jsme se to zkusit

V levé formě bylo těsto hněteno vodou, v pravé formě mlékem a těsto hněteno v HP, v pravé formě těsto lépe stoupalo

Tady jsou hezcí po 30 minutách pečení v troubě (elektrický sporák)

Bylo velmi obtížné dostat horký chléb z formy (i když byly formy rozmazané), pravděpodobně bylo nutné jej nechat vychladnout

Tady je hotový výrobek, ukázalo se, že chléb na mléce má větší objem, nebo to může být způsobeno tím, že těsto bylo hněteno HP?
Čekáme, až to vychladne, zkusíme to

[nafťák]

nafťák , vaše formy jsou s největší pravděpodobností vyrobeny z potravinářského hliníku.
Aby byl chléb z nich dobře vyjmutý, musíte je 15 minut předem zapálit při 220 stupních, namazaných slunečnicovým olejem.
Ve skvrnách zčervenají
Poté se nedoporučuje je umýt. Otírejte pouze vlhkým hadříkem.
Po umytí saponáty je znovu zapalte.

Tady je hotový výrobek, ukázalo se, že chléb na mléce má větší objem, nebo to může být způsobeno tím, že těsto bylo hněteno HP?
Čekáme, až to vychladne, zkusíme to

Pravděpodobně kvůli mléku ...
Jak chléb chutná ve srovnání?

A zdá se mi, že tomu tak je u HP, lépe hněte, proto se lepek lépe vyvíjí.

Oba chutnají skvěle, ale je pohodlnější krájet ten, který je na vodě, na mléce se příliš rozpadá

A zdá se mi, že tomu tak je u HP, lépe hněte, proto se lepek lépe vyvíjí.

Můžete míchat rukama různými způsoby ... Používám dřevěnou špachtli a intenzivně míchám jedním směrem.
1 minuta. Stoupá skvěle ... a nerozpadá se. Po pekárně se trochu rozpadá, všiml jsem si také, že ...

Oba chutnají skvěle, ale je pohodlnější krájet ten, který je na vodě, na mléce se příliš rozpadá

Možná trochu nedopečený. Nemačkám to v mléce. Pokud ji konkrétně zmačkáte, okamžitě se narovná, jako by nebyla vymačkaná.

Stejně je to otázka hnětení těsta, dnes jsem upiekla dva chleby ve vodě, ale hnětení provedla společnost HP, zde je výsledek

Dva bratři akrobati, vylezli skvěle, ale jak chutné ...

Děkuji autorovi za recept (mimochodem, do těsta jsem přidal 1 lžíci rostlinného oleje)

2 čajové lžičky suchých droždí (lvovské droždí) rozpusťte ve 380 ml mléka (připravuji s vodou)

Řekněte mi, přesně SUCHÉ třesy, které se mají zředit ve vodě?

[Domra]

Domra vítejte na našem fóru!

Existují dva druhy suchých droždí. Některé je třeba zředit vodou, jiné smíchat s moukou. Podívejte se na pokyny na kvasinkovém sáčku a postupujte podle pokynů.

Díky za recept. Ukázalo se, že je to problematické, rychle a efektivně. Míchejte po dobu 7 minut. v kombajnu se mouka dobře otevřela, těsto bylo vláčné. Jeden kynutí a rychlé pečení s obvyklým množstvím droždí (vzal jsem to na porci, počítáno z koeficientu 0,75-10 g čerstvého) jsem okamžitě vyskočil z formy, velkorysý a měkký na 4. den.

Protože můj chléb odešel na opravu, pokusil jsem se tento chléb upéct dnes. Pouze skleněná forma mě zklamala, chléb se k němu úplně přilepil a boky se ukázaly být lehké. A tak lahodný chléb, zkusím ho upečet v Multicookeru.

Formu je třeba nejprve vymastit tenkým rostlinným olejem a lehce posypat moukou - všechno bude v pořádku!

A nastavte režim pečení trochu jinak - bude to růžové

Chléb je krásný a porézní

Správce, promazal jsem formu a lehce ji posypal krupicí, ale nepomohlo to a košíček se na ni lepil.

Pomohlo mi jen silně rozmazané speciální mazivo:
Citace: MISHA 7. prosince 2008, 22:41:39
Pro tyto účely mám v ledničce vždy „nepřilnavý tuk“. Vyrábím to takto - 1: 1: 1 vezmeme rostlinný olej, máslo a mouku (máslo lze nahradit jakýmkoli "tvrdým" tukem (vezmu si vepřové sádlo). Forma namazaná takovou směsí snadno „rozdává“ chléb.

Tento chléb nyní peču v Multa, pekárna je stále v opravě. Zajímavé je, že tento chléb se zde snědl velmi rychle, na rozdíl od chleba od KP se mému synovi velmi líbí.

Vložím vlastní 5 kopejek.
Mírně jsem opravil tento recept na můj Panasonic:
2 lžičky - droždí
270 ml - teplé mléko
½ lžíce. l. - cukr
1 lžička - sůl
400 gr. - hrubá (pšeničná) mouka

Režim - základní, velikost M. Pekla přímo v pekárně. Ukázalo se skvěle - velmi chutný a měkký chléb. Děti se mi moc líbily. Saf vložil droždí na pečení, takže tam stále byl vanilkový zápach.

Zde je fotka chleba.

Také smícháno v pekárně, velmi tenké těsto. Musel jsem přidat hodně mouky. Chléb je vynikající! Děkuji

Děkuji moc za recept !!! Toto je druhý recept na troubu, který jsem zkoušel. Pečení již několikrát a pokaždé, když se to zlepší Zmáčknete ho v ruce a jako nejsprávnější chléb má svou původní podobu. Uhněte x / p. Žemle je velmi měkká, i když je pod ní drobná šmouha, ale chléb je tak neuvěřitelně vzdušný. Budu to vařit znovu a velmi často: ano: Ještě jednou díky !!!

Mimochodem, naposledy 2 pečené ve skleněné formě mírně naolejované. Pohledný, hladký a doslova vyskočí z formy

Míchal jsem instantní droždí Pakmaya, i když na nich bylo napsáno, že se mísí s moukou, podle receptu jsem je „rozpustil“ ve vodě, těsto bylo husté, hnětl jsem rukama. Stouplo to asi 1,5krát. Pečil jsem ve formě, na papíře (ona mě zklamala, přilepená) Báječný chléb !!! I když chléb nejím vůbec, nečekal jsem, až vychladne, uřízl jsem slušného kusmana a ... polkl jsem ho v noci při pohledu. Teď budu péct pro svou rodinu. Mimochodem, toto byla moje první zkušenost DĚKUJEM VELMI DĚKUJEME ZA RECEPT !!!

Soudruzi, vezměte mě do svých řad! : Přátelé: Jsem začátečník. Pečil jsem chléb předevčírem podle vašeho receptu popsaného v prvním příspěvku.
Recepty jsem hledal velmi dlouho, tento se mi líbil pro jeho jednoduchost a rychlost.
Ukázalo se, že to byl skvělý chléb! Na vodě! Pečila v troubě na kulaté litinové pánvi. Kvasinky byly staré a suché. Vypadá to, že „okořeníte“.
Bylo to velmi chutné jíst horké s máslem !!! Všichni byli potěšeni. Teď jsem dal druhý, čekám, než uplyne 1,5 hodiny. Suché droždí „bezpečné“ pro pečení.

Dobrý den!

Naplňte až polovinu - nic víc. Umístěte na teplé místo pokryté ručníkem.
Po 1 hodině a 30 minutách vložte na 30 minut do horké trouby. Teplota 200 gr.

Chápu, že těsto přišlo, a aniž bych s ním něco udělal, mohu ho okamžitě dát do trouby? A další otázka, mám suché instantní droždí Saf-moment ... vánoční stromky, tyčinky, vylezl jsem si přečíst tašku (koupil jsem 4 kusy najednou) a měl jsem jeden na pizzu, dva na pečení a jeden na pečení a pití. Na přední straně jsou všechny stejné, ale naopak, v rohu malým písmem jsou rozdíly. Kdo to dělá, sakra? Které typy jsou pro mě to pravé? a dvě čajové lžičky je pravděpodobně celá taška se ukáže, a naplnit to? Má 11 gramů. A jak dlouho byste měli vařit v troubě?
Studna. teď sedím naštvaná z tohoto droždí, jen jsem dvakrát napiekla chléb a takový trik jsem nečekala ...

Vařila jsem v pekárně a mléku. Chléb je velmi dobrý. Chutný. Zkoušel jsem hodně bílého chleba, zatím je tento nejlepší. A můj manžel měl opravdu rád tento chléb, ale je velmi kritický. Děkuji!

Toto je můj první chléb v životě, hledal jsem nejjednodušší recept, udělal jsem všechno špatně a nerozmíchal jsem sůl s cukrem a smíchal jsem droždí s vodou a buchta se správně nerozpadla, byla velmi tekutá.

A přes to všechno se chléb ukázal! Ano, ne tak krásné jako na obrázcích, ale chutné, všem se to líbilo a všichni říkali, že to bylo mnohem lepší než v obchodě! Recept je super, velmi rád, že jsem ho našel!

Vynikající chléb! Díky za recept! Mám sporák z bork x500, těsto jsem na programu hnětl 1,30 hodiny, pečil jsem ho v pekárně v režimu pečení po dobu 50 minut, ale mohlo to být dalších 10 minut, trochu mokré, mám rád sušší.

Díky za recept. nebylo mléka, použil jsem kefír na polovinu s vodou. Upekl jsem Saturn (nejmenší ze Saturnů) v pekárně, takže jsem ingredience rozkrojil na polovinu. Přidal jsem více cukru a mouky, protože buchta byla velmi tekutá. Mírně méně kvasinek - 0,8 lžičky bezpečný okamžik. Khlebushek překonal všechna chuťová očekávání. Úcta a respekt k `` autorovi '' při kopání receptu. Pečil jsem na hlavním programu 3 hodiny. Zajímalo by mě, proč Američan?

Pečil jsem tento chléb před pár dny, bohužel jsem přidal 70 gramů celozrnné mouky, chléb se ukázal jako amatér, ale dlouho nezůstal. Zapomněl jsem, že Molokhovets má recepty na chléb, zkusím to hned.

Při pečení tohoto chleba je třeba se poradit. Když vložím těsto do trouby na pečení, začne padat, co by to mohlo být?

Je to krb nebo tvarovaný chléb?

S největší pravděpodobností je těsto příliš dlouhé, nadměrně velké Jak zkontrolovat, zda je těsto na pečení připravené? Teplota hotového těsta

Těsto musí být ponecháno stát, dokud se obrobek zdvojnásobí - už ne

Díky za recept !!! Zkoušel jsem chléb poprvé. Přečetl jsem si to před dvěma hodinami a okamžitě jsem šel dát těsto.Všechno fungovalo skvěle. Jeden problém: Formulář jsem vyložil papírem (aby bylo snazší se k němu dostat) - dostal jsem to perfektně, ale kousek papíru se neodlepuje. Ale je to také velmi chutné s papírem !!!

Ale je to také velmi chutné s papírem !!!

Žádný z mých pokusů použít papír nebyl úspěšný, vždy se ukázalo, „ale s papírem je to také velmi chutné.“

Je to krb nebo tvarovaný chléb?

Byl vyroben ve formě, dobře, a musel jsem položit více mouky, protože těsto bylo tekuté.

skvěle, ale kousek papíru se neodlepí

Papír namažte rostlinným olejem, potom těsto dobře zapadne za chléb.

380 ml tekutiny na 410 g mouky - mělo by být těsto řídké? Nebo přidat mouku do správné housky?